MACARRONES con bechamel y queso

La Cocina de Morilands

MACARRONES con bechamel y queso

gratinadodemacarrones

Después de una larga encuesta en la página de facebook sobre publicar dulce o salado, creo que finalmente ganó esta última opción. Ya avisé que no os hiciéseis grandes expectativas, que mis publicaciones son sencillas, sobre todo las saladas, así que bueno, os dejo una receta sencilla y compuesta de ingredientes que generalmente todos tenemos en casa.

gratinadodemacarrones1

Se trata de unos macarrones gratinados con una bechamel casera y queso. Sé que una bechamel es fácil de preparar y que con los robots de cocina (tipo thermomix) más aún, pero a mi me apetecía probar a hacerla de manera tradicional y pringarme a tope en la cocina. Os tengo que confesar que es la primera vez que preparo una bechamel a mano. El resultado ha sido muy positivo, así que seguro que la hago más a menudo ya que en realidad no tiene nada de dificultad.

Os dejo con la receta…

MACARRONES con bechamel y queso

Necesitarás…

  • 300 gr de macarrones.
  • 200 gr de queso rallado tipo gruyère, parmesano.

Para la bechamel

  • 30 gr de mantequilla (2 cucharadas soperas).
  • 20 gr de harina (2 cucharadas soperas).
  • 500 ml de leche tibia.
  • 1/4 de cebolla mediana.
  • 1 clavo en especie.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, comienzamos preparando la bechamel. Funde la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea. Retira del fuego y reserva durante 2 minutos.
  2. pela la cebolla y córtala en trocitos muy pequeños. Reserva.
  3. A continuación, vierte la leche sobre esta pasta anterior progresivamente y sin dejar de remover. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio. Agrega ahora la cebolla, el clavo, el laurel y deja cocer durante unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando. Si la salsa empieza a espesarse demasiado, añade un poco de leche.
  4. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  5. Cocemos los macarrones en una olla siguiendo las instrucciones del envase de pasta y escurrimos bien.
  6. Vamos a acabar la bechamel. Retira la hoja de laurel y el clavo. Añade la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada y mezcla bien. Añade ahora una buena parte del queso rallado (guarda un poco para gratinar) y mezcla bien con la bechamel. Deja enfriar un poco.
  7. Coloca los macarrones en platos o en una fuente que vaya a ir al horno y vierte sobre ellos la bechamel que teníamos reservada. Mezcla bien con los macarrones para que se impregnen de la salsa.
  8. Vierte el resto de queso rallado que teníamos reservado e introduce en el horno durante 20 minutos para que se gratine y dore bien.
  9. Saca con cuidado del horno y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes usar pimienta negra en lugar de blanca, no hay ningún problema entre una u otra. 
  • Si lo deseas, puedes poner la cebolla en trozos más grandes y quitarlos de la salsa a la vez que la hoja de laurel. Yo no los quito porque me gusta que queden en el plato.
  • Cuece la pasta a la vez que preparas la bechamel y así ahorrarás tiempo. Si tienes thermomix y quieres cocer la pasta en ella, aquí tienes los pasos.
  • Con esta receta tendrás para 4 personas aunque puedes doblar cantidades y preparar para más.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo

La Cocina de Morilands

MACARRONES con bechamel y queso

MACARRONES con bechamel y queso

gratinadodemacarrones

Después de una larga encuesta en la página de facebook sobre publicar dulce o salado, creo que finalmente ganó esta última opción. Ya avisé que no os hiciéseis grandes expectativas, que mis publicaciones son sencillas, sobre todo las saladas, así que bueno, os dejo una receta sencilla y compuesta de ingredientes que generalmente todos tenemos en casa.

gratinadodemacarrones1

Se trata de unos macarrones gratinados con una bechamel casera y queso. Sé que una bechamel es fácil de preparar y que con los robots de cocina (tipo thermomix) más aún, pero a mi me apetecía probar a hacerla de manera tradicional y pringarme a tope en la cocina. Os tengo que confesar que es la primera vez que preparo una bechamel a mano. El resultado ha sido muy positivo, así que seguro que la hago más a menudo ya que en realidad no tiene nada de dificultad.

Os dejo con la receta…

MACARRONES con bechamel y queso

Necesitarás…

  • 300 gr de macarrones.
  • 200 gr de queso rallado tipo gruyère, parmesano.

Para la bechamel

  • 30 gr de mantequilla (2 cucharadas soperas).
  • 20 gr de harina (2 cucharadas soperas).
  • 500 ml de leche tibia.
  • 1/4 de cebolla mediana.
  • 1 clavo en especie.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, comienzamos preparando la bechamel. Funde la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea. Retira del fuego y reserva durante 2 minutos.
  2. pela la cebolla y córtala en trocitos muy pequeños. Reserva.
  3. A continuación, vierte la leche sobre esta pasta anterior progresivamente y sin dejar de remover. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio. Agrega ahora la cebolla, el clavo, el laurel y deja cocer durante unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando. Si la salsa empieza a espesarse demasiado, añade un poco de leche.
  4. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  5. Cocemos los macarrones en una olla siguiendo las instrucciones del envase de pasta y escurrimos bien.
  6. Vamos a acabar la bechamel. Retira la hoja de laurel y el clavo. Añade la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada y mezcla bien. Añade ahora una buena parte del queso rallado (guarda un poco para gratinar) y mezcla bien con la bechamel. Deja enfriar un poco.
  7. Coloca los macarrones en platos o en una fuente que vaya a ir al horno y vierte sobre ellos la bechamel que teníamos reservada. Mezcla bien con los macarrones para que se impregnen de la salsa.
  8. Vierte el resto de queso rallado que teníamos reservado e introduce en el horno durante 20 minutos para que se gratine y dore bien.
  9. Saca con cuidado del horno y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes usar pimienta negra en lugar de blanca, no hay ningún problema entre una u otra. 
  • Si lo deseas, puedes poner la cebolla en trozos más grandes y quitarlos de la salsa a la vez que la hoja de laurel. Yo no los quito porque me gusta que queden en el plato.
  • Cuece la pasta a la vez que preparas la bechamel y así ahorrarás tiempo. Si tienes thermomix y quieres cocer la pasta en ella, aquí tienes los pasos.
  • Con esta receta tendrás para 4 personas aunque puedes doblar cantidades y preparar para más.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo

gratinadodemacarrones

Después de una larga encuesta en la página de facebook sobre publicar dulce o salado, creo que finalmente ganó esta última opción. Ya avisé que no os hiciéseis grandes expectativas, que mis publicaciones son sencillas, sobre todo las saladas, así que bueno, os dejo una receta sencilla y compuesta de ingredientes que generalmente todos tenemos en casa.

gratinadodemacarrones1

Se trata de unos macarrones gratinados con una bechamel casera y queso. Sé que una bechamel es fácil de preparar y que con los robots de cocina (tipo thermomix) más aún, pero a mi me apetecía probar a hacerla de manera tradicional y pringarme a tope en la cocina. Os tengo que confesar que es la primera vez que preparo una bechamel a mano. El resultado ha sido muy positivo, así que seguro que la hago más a menudo ya que en realidad no tiene nada de dificultad.

Os dejo con la receta…

MACARRONES con bechamel y queso

Necesitarás…

  • 300 gr de macarrones.
  • 200 gr de queso rallado tipo gruyère, parmesano.

Para la bechamel

  • 30 gr de mantequilla (2 cucharadas soperas).
  • 20 gr de harina (2 cucharadas soperas).
  • 500 ml de leche tibia.
  • 1/4 de cebolla mediana.
  • 1 clavo en especie.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, comienzamos preparando la bechamel. Funde la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea. Retira del fuego y reserva durante 2 minutos.
  2. pela la cebolla y córtala en trocitos muy pequeños. Reserva.
  3. A continuación, vierte la leche sobre esta pasta anterior progresivamente y sin dejar de remover. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio. Agrega ahora la cebolla, el clavo, el laurel y deja cocer durante unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando. Si la salsa empieza a espesarse demasiado, añade un poco de leche.
  4. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  5. Cocemos los macarrones en una olla siguiendo las instrucciones del envase de pasta y escurrimos bien.
  6. Vamos a acabar la bechamel. Retira la hoja de laurel y el clavo. Añade la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada y mezcla bien. Añade ahora una buena parte del queso rallado (guarda un poco para gratinar) y mezcla bien con la bechamel. Deja enfriar un poco.
  7. Coloca los macarrones en platos o en una fuente que vaya a ir al horno y vierte sobre ellos la bechamel que teníamos reservada. Mezcla bien con los macarrones para que se impregnen de la salsa.
  8. Vierte el resto de queso rallado que teníamos reservado e introduce en el horno durante 20 minutos para que se gratine y dore bien.
  9. Saca con cuidado del horno y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes usar pimienta negra en lugar de blanca, no hay ningún problema entre una u otra. 
  • Si lo deseas, puedes poner la cebolla en trozos más grandes y quitarlos de la salsa a la vez que la hoja de laurel. Yo no los quito porque me gusta que queden en el plato.
  • Cuece la pasta a la vez que preparas la bechamel y así ahorrarás tiempo. Si tienes thermomix y quieres cocer la pasta en ella, aquí tienes los pasos.
  • Con esta receta tendrás para 4 personas aunque puedes doblar cantidades y preparar para más.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo





1 Comentario a “MACARRONES con bechamel y queso”

  1. Esta ya es mas conocida pero aun asi te agradezco que nos deleites con primeros platos muy necesarios dia a dia.. y que pinta. gracias.

    tamara, septiembre 19, 2013, 9:51 pm | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: