SALMOREJO

La Cocina de Morilands

SALMOREJO

Salmorejo1

En la receta de hoy os presento un rico salmorejo típico del sur de España, concretamente de Andalucía. Para los/as que no lo habéis probado nunca os diré que es una crema de verduras (sobre todo tomate) espesa y densa que se toma fría acompañada de huevo cocido y taquitos de jamón serrano.

Hay muchas variaciones sobre esta receta, y en el acompañamiento en el que se sustituye el jamón por beicon, atún… pero yo os voy a dejar la receta original con todos sus ingredientes y ya cada cual que modifique o ponga lo que quiera.

Tengo que confesaros que lo he probado por primera vez hace un mes aproximadamente; casi siempre he hecho gazpacho, con pimiento, pepino, incluso con sandía, pero nunca me había puesto con el salmorejo. Fue mi amiga Lola la que me lo dió a probar y me solucionó un par de cenas. Entonces sí que no podía entender cómo había estado tanto tiempo sin probarlo y sin tenerlo entre mis recetas favoritas. Ya lo he preparado en dos ocasiones y serán muchas más las que lo haga. Gracias Lola por descubrírmelo!!!

salmorejo2

SALMOREJO

Necesitarás…

  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 kg de tomates maduros.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 150 gr de miga de pan blanco.
  • 30 gr de vinagre.

Para acompañar

  • 3-4 huevos duros.
  • Jamón serrano en tacos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa el aceite y reserva.
  2. Si no has cocido los huevos, éste es uno de los primeros pasos. Hazlos siguiendo éstas indicaciones. Reserva.
  3. Pon en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, el tomate y la sal y tritura todo 30 segundos a velocidad 5.
  4. Añade el pan y el vinagre y vuelve a triturar 30 segundos a velocidad 5. Pasado éste tiempo, programa 2 minutos a velocidad 10.
  5. Programa ahora velocidad 5 y ve echando el aceite poco a poco sobre la tapa de la thermomix (sin quitar el cubilete) hasta que vaya cogiéndolo por sí misma y acabemos de incorporar todo el aceite.
  6. Vierte el salmorejo en una jarra o fuente y deja enfriar en la nevera.
  7. En el momento de tomarlo, acompañamos con huevo duro picado y taquitos de jamón serrano.
  8. Sirve muy frío.
La Cocina de Morilands

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Salmorejo1

En la receta de hoy os presento un rico salmorejo típico del sur de España, concretamente de Andalucía. Para los/as que no lo habéis probado nunca os diré que es una crema de verduras (sobre todo tomate) espesa y densa que se toma fría acompañada de huevo cocido y taquitos de jamón serrano.

Hay muchas variaciones sobre esta receta, y en el acompañamiento en el que se sustituye el jamón por beicon, atún… pero yo os voy a dejar la receta original con todos sus ingredientes y ya cada cual que modifique o ponga lo que quiera.

Tengo que confesaros que lo he probado por primera vez hace un mes aproximadamente; casi siempre he hecho gazpacho, con pimiento, pepino, incluso con sandía, pero nunca me había puesto con el salmorejo. Fue mi amiga Lola la que me lo dió a probar y me solucionó un par de cenas. Entonces sí que no podía entender cómo había estado tanto tiempo sin probarlo y sin tenerlo entre mis recetas favoritas. Ya lo he preparado en dos ocasiones y serán muchas más las que lo haga. Gracias Lola por descubrírmelo!!!

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Necesitarás…

  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 kg de tomates maduros.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 150 gr de miga de pan blanco.
  • 30 gr de vinagre.

Para acompañar

  • 3-4 huevos duros.
  • Jamón serrano en tacos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa el aceite y reserva.
  2. Si no has cocido los huevos, éste es uno de los primeros pasos. Hazlos siguiendo éstas indicaciones. Reserva.
  3. Pon en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, el tomate y la sal y tritura todo 30 segundos a velocidad 5.
  4. Añade el pan y el vinagre y vuelve a triturar 30 segundos a velocidad 5. Pasado éste tiempo, programa 2 minutos a velocidad 10.
  5. Programa ahora velocidad 5 y ve echando el aceite poco a poco sobre la tapa de la thermomix (sin quitar el cubilete) hasta que vaya cogiéndolo por sí misma y acabemos de incorporar todo el aceite.
  6. Vierte el salmorejo en una jarra o fuente y deja enfriar en la nevera.
  7. En el momento de tomarlo, acompañamos con huevo duro picado y taquitos de jamón serrano.
  8. Sirve muy frío.

Salmorejo1

En la receta de hoy os presento un rico salmorejo típico del sur de España, concretamente de Andalucía. Para los/as que no lo habéis probado nunca os diré que es una crema de verduras (sobre todo tomate) espesa y densa que se toma fría acompañada de huevo cocido y taquitos de jamón serrano.

Hay muchas variaciones sobre esta receta, y en el acompañamiento en el que se sustituye el jamón por beicon, atún… pero yo os voy a dejar la receta original con todos sus ingredientes y ya cada cual que modifique o ponga lo que quiera.

Tengo que confesaros que lo he probado por primera vez hace un mes aproximadamente; casi siempre he hecho gazpacho, con pimiento, pepino, incluso con sandía, pero nunca me había puesto con el salmorejo. Fue mi amiga Lola la que me lo dió a probar y me solucionó un par de cenas. Entonces sí que no podía entender cómo había estado tanto tiempo sin probarlo y sin tenerlo entre mis recetas favoritas. Ya lo he preparado en dos ocasiones y serán muchas más las que lo haga. Gracias Lola por descubrírmelo!!!

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SALMOREJO

Necesitarás…

  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 kg de tomates maduros.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 150 gr de miga de pan blanco.
  • 30 gr de vinagre.

Para acompañar

  • 3-4 huevos duros.
  • Jamón serrano en tacos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa el aceite y reserva.
  2. Si no has cocido los huevos, éste es uno de los primeros pasos. Hazlos siguiendo éstas indicaciones. Reserva.
  3. Pon en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, el tomate y la sal y tritura todo 30 segundos a velocidad 5.
  4. Añade el pan y el vinagre y vuelve a triturar 30 segundos a velocidad 5. Pasado éste tiempo, programa 2 minutos a velocidad 10.
  5. Programa ahora velocidad 5 y ve echando el aceite poco a poco sobre la tapa de la thermomix (sin quitar el cubilete) hasta que vaya cogiéndolo por sí misma y acabemos de incorporar todo el aceite.
  6. Vierte el salmorejo en una jarra o fuente y deja enfriar en la nevera.
  7. En el momento de tomarlo, acompañamos con huevo duro picado y taquitos de jamón serrano.
  8. Sirve muy frío.




7 Comentarios a “SALMOREJO”

  1. Y como viene siendo habitual, la probare!! Soy tú fan number one!!!!

    laura, Julio 13, 2013, 1:45 am | Responder a este comentario
  2. Que buena pinta el salmorejo a ver si lo hago. Saludos.

    Semanué, Julio 13, 2013, 6:35 pm | Responder a este comentario
  3. felicidades !!!!! tiene una pinta super buena !!!! a mi que soy del sur me encanta !!!!

    guada, Julio 13, 2013, 7:29 pm | Responder a este comentario
  4. Yo soy antequerana un pueblecito cerca de Málaga y aquí lo hacemos igual solo que le añadimos más miga de pan del día antes hasta que está espesito y le llamamos porra antequerana y esta buenisima,pruebala y veras que rica

    inma, Julio 15, 2013, 11:57 pm | Responder a este comentario

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