MAGDALENAS Red Velvet

La Cocina de Morilands

MAGDALENAS Red Velvet

magdalenasredvelvet2

Hace tiempo que no os dejo ninguna receta de magdalenas y ya era hora de poner alguna nueva. Éstas son un tanto diferentes, no son la magdalena tradicional, la española. Son rojas, y tienen una textura aterciopelada que las hace características. Me imagino que al ver la foto ya sabréis por qué.

Se trata de las Red Velvet o lo que es lo mismo “terciopelo rojo”. No sabría deciros su sabor porque no es descriptible, no saben a vainilla, no llevan almíbar, contienen cacao pero no se nota. Hay que probarlas y así saber catalogar éste sabor.

magdalenasredvelvet1

Tengo que deciros que la función de estas magdalenas inicialmente era acabar en cupcakes, pero me subieron tanto al hornearlas y quedaron tan hermosas que no pude resistirme a sacarle una foto y dejaros la receta cual magdalena. Así que si os animáis y tenéis ingredientes a mano, no dudéis en prepararlas, merecen mucho la pena, sobre todo de un día para otro.

MAGDALENASredvelvet

MAGDALENAS Red Velvet

Necesitarás…

Para 16-18 unidades

  • 240 ml de aceite de oliva suave.
  • 240 ml de buttermilk.
  • 2 huevos grandes.
  • 2 cucharadas de colorante rojo en pasta.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 40 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 350 gr de harina.
  • 250 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 170º calor arriba y abajo.
  2. Prepara una bandeja metálica para magdalenas con las cápsulas de papel dentro.
  3. Vierte en un bol grande el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla y bate durante 1 minuto aproximadamente hasta que quede todo bien integrado.
  4. Aparte, tamiza la harina, bicarbonato, cacao en polvo, azúcar y sal.
  5. Empieza a añadir poco a poco y a velocidad lenta, la mezcla de harina a la anterior líquida mientras vamos batiendo, de manera que se vayan integrando poco a poco los ingredientes sólidos con los líquidos. Deja de batir cuando compruebes que están todo bien integrado.
  6. Ve distribuyendo la masa en las cápsulas de magdalenas preparadas previamente, llenando hasta los 3/4 de su capacidad. Una vez repartida toda la masa, introduce en el horno durante 30-35 minutos o hasta comprobar con un palillo que están bien cocidas.
  7. Saca y reserva sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasado este tiempo, saca las magdalenas del molde y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • El sabor se hace mucho más notable cuando están bien frías y sobre todo al día siguiente.
  • El cacao en polvo que he utilizado es el de la marca Valor, pero puedes usar otro que encuentres en el mercado; es importante que sea sin azúcar.
  • Si no tenéis o no encontráis el buttermilk, puedes prepararlo casero, poniendo 250 ml de leche semidesnatada con una cucharada de zumo de limón (15 ml) y dejando reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogurt muy líquido, es lo normal, así se prepara el buttermilk. Remueve bien y ya tienes este ingrediente.
  • El colorante rojo ha de ser en pasta, los líquidos no sirven puesto que no queda bien y no se percibe el color.
  • Si tenéis alguna duda o consulta al respecto, podéis hacerlo en la página de facebook La cocina de Morilands.

Fuente: El rincón de Bea

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Hace tiempo que no os dejo ninguna receta de magdalenas y ya era hora de poner alguna nueva. Éstas son un tanto diferentes, no son la magdalena tradicional, la española. Son rojas, y tienen una textura aterciopelada que las hace características. Me imagino que al ver la foto ya sabréis por qué.

Se trata de las Red Velvet o lo que es lo mismo “terciopelo rojo”. No sabría deciros su sabor porque no es descriptible, no saben a vainilla, no llevan almíbar, contienen cacao pero no se nota. Hay que probarlas y así saber catalogar éste sabor.

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Tengo que deciros que la función de estas magdalenas inicialmente era acabar en cupcakes, pero me subieron tanto al hornearlas y quedaron tan hermosas que no pude resistirme a sacarle una foto y dejaros la receta cual magdalena. Así que si os animáis y tenéis ingredientes a mano, no dudéis en prepararlas, merecen mucho la pena, sobre todo de un día para otro.

MAGDALENASredvelvet

MAGDALENAS Red Velvet

Necesitarás…

Para 16-18 unidades

  • 240 ml de aceite de oliva suave.
  • 240 ml de buttermilk.
  • 2 huevos grandes.
  • 2 cucharadas de colorante rojo en pasta.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 40 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 350 gr de harina.
  • 250 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 170º calor arriba y abajo.
  2. Prepara una bandeja metálica para magdalenas con las cápsulas de papel dentro.
  3. Vierte en un bol grande el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla y bate durante 1 minuto aproximadamente hasta que quede todo bien integrado.
  4. Aparte, tamiza la harina, bicarbonato, cacao en polvo, azúcar y sal.
  5. Empieza a añadir poco a poco y a velocidad lenta, la mezcla de harina a la anterior líquida mientras vamos batiendo, de manera que se vayan integrando poco a poco los ingredientes sólidos con los líquidos. Deja de batir cuando compruebes que están todo bien integrado.
  6. Ve distribuyendo la masa en las cápsulas de magdalenas preparadas previamente, llenando hasta los 3/4 de su capacidad. Una vez repartida toda la masa, introduce en el horno durante 30-35 minutos o hasta comprobar con un palillo que están bien cocidas.
  7. Saca y reserva sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasado este tiempo, saca las magdalenas del molde y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • El sabor se hace mucho más notable cuando están bien frías y sobre todo al día siguiente.
  • El cacao en polvo que he utilizado es el de la marca Valor, pero puedes usar otro que encuentres en el mercado; es importante que sea sin azúcar.
  • Si no tenéis o no encontráis el buttermilk, puedes prepararlo casero, poniendo 250 ml de leche semidesnatada con una cucharada de zumo de limón (15 ml) y dejando reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogurt muy líquido, es lo normal, así se prepara el buttermilk. Remueve bien y ya tienes este ingrediente.
  • El colorante rojo ha de ser en pasta, los líquidos no sirven puesto que no queda bien y no se percibe el color.
  • Si tenéis alguna duda o consulta al respecto, podéis hacerlo en la página de facebook La cocina de Morilands.

Fuente: El rincón de Bea

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Hace tiempo que no os dejo ninguna receta de magdalenas y ya era hora de poner alguna nueva. Éstas son un tanto diferentes, no son la magdalena tradicional, la española. Son rojas, y tienen una textura aterciopelada que las hace características. Me imagino que al ver la foto ya sabréis por qué.

Se trata de las Red Velvet o lo que es lo mismo “terciopelo rojo”. No sabría deciros su sabor porque no es descriptible, no saben a vainilla, no llevan almíbar, contienen cacao pero no se nota. Hay que probarlas y así saber catalogar éste sabor.

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Tengo que deciros que la función de estas magdalenas inicialmente era acabar en cupcakes, pero me subieron tanto al hornearlas y quedaron tan hermosas que no pude resistirme a sacarle una foto y dejaros la receta cual magdalena. Así que si os animáis y tenéis ingredientes a mano, no dudéis en prepararlas, merecen mucho la pena, sobre todo de un día para otro.

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Necesitarás…

Para 16-18 unidades

  • 240 ml de aceite de oliva suave.
  • 240 ml de buttermilk.
  • 2 huevos grandes.
  • 2 cucharadas de colorante rojo en pasta.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 40 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 350 gr de harina.
  • 250 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 170º calor arriba y abajo.
  2. Prepara una bandeja metálica para magdalenas con las cápsulas de papel dentro.
  3. Vierte en un bol grande el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla y bate durante 1 minuto aproximadamente hasta que quede todo bien integrado.
  4. Aparte, tamiza la harina, bicarbonato, cacao en polvo, azúcar y sal.
  5. Empieza a añadir poco a poco y a velocidad lenta, la mezcla de harina a la anterior líquida mientras vamos batiendo, de manera que se vayan integrando poco a poco los ingredientes sólidos con los líquidos. Deja de batir cuando compruebes que están todo bien integrado.
  6. Ve distribuyendo la masa en las cápsulas de magdalenas preparadas previamente, llenando hasta los 3/4 de su capacidad. Una vez repartida toda la masa, introduce en el horno durante 30-35 minutos o hasta comprobar con un palillo que están bien cocidas.
  7. Saca y reserva sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasado este tiempo, saca las magdalenas del molde y deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • El sabor se hace mucho más notable cuando están bien frías y sobre todo al día siguiente.
  • El cacao en polvo que he utilizado es el de la marca Valor, pero puedes usar otro que encuentres en el mercado; es importante que sea sin azúcar.
  • Si no tenéis o no encontráis el buttermilk, puedes prepararlo casero, poniendo 250 ml de leche semidesnatada con una cucharada de zumo de limón (15 ml) y dejando reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogurt muy líquido, es lo normal, así se prepara el buttermilk. Remueve bien y ya tienes este ingrediente.
  • El colorante rojo ha de ser en pasta, los líquidos no sirven puesto que no queda bien y no se percibe el color.
  • Si tenéis alguna duda o consulta al respecto, podéis hacerlo en la página de facebook La cocina de Morilands.

Fuente: El rincón de Bea





3 Comentarios a “MAGDALENAS Red Velvet”

  1. me encantaria hacerlas. me parecen originales pero lo del buttermilk?? y una cosita mas. el extracto de vainilla.. sirve aroma de vainilla o vainilla en pasta?? no tengo extracto. estas caen fijo. muy buena pinta. apetecibles 100%. gracias.

    tamara, septiembre 19, 2013, 10:27 pm | Responder a este comentario
    • Puedes sustituir el extracto de vainilla mejor por un poco de vainilla en pasta, mejor que por la esencia… No sé, hazlo a tu manera… El buttermilk puedes hacerlo casero, es muy sencillo, y si no, puedes encontrarlo en tiendas como Aldi, Lidl, Iceland…

      Juanfra, septiembre 19, 2013, 10:46 pm | Responder a este comentario

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