FIDEOS con verduras

La Cocina de Morilands

FIDEOS con verduras

fideosconverduras

Hoy es lunes y hay que comenzar la semana con una buena alimentación; ya vendrán días de excesos y el fin de semana, donde al menos yo, tiro la casa por la ventana y arraso con todo lo bueno que me apetece.

Para empezar la semana y el mes de julio os propongo una receta rápida, sencilla y saludable. Además, es económica y nos dará para unas 3-4 personas dependiendo de la cantidad que tomen. Es aconsejable tomarla al medio día porque de esta manera los hidratos los quemamos a lo largo del día y no se nos quedan acumulados; tened en cuenta que al ser hidratos con verduras, es una receta ideal para el control de peso y que nos aportará la energía que necesitamos para estos días de intenso calor.

No hay más excusas para prepararla, gustará a grandes y pequeños y así nos aseguramos una alimentación equilibrada. No olvidéis que por la noche podéis tomar algo de pescado o carne a la plancha, verduras y/o un rico gazpacho fresquito. De esta manera, compensamos los excesos de esas comidas y/o cenas copiosas que se presentan por estas fechas.

Vamos con la receta…

FIDEOS con verduras

Necesitarás…

  • 150 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 4-5 ramitas de perejil fresco.
  • 75 gr de pimiento rojo troceado.
  • 75 gr de pimiento verde troceado.
  • 100 gr de berenjena troceada.
  • 100 gr de zanahoria troceada.
  • 1 diente de ajo grande.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita y 1/2 de sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1 pimienta de cayena.
  • 250 gr de tomate natural triturado.
  • 260 gr de agua.
  • 300 gr de fideos gruesos tipo fideuá.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava, pesa y trocea todas las verduras.
  2. Pon en el vaso de la thermomix la cebolla, el perejil, los pimientos, la berenjena, la zanahoria y el ajo y trocea 4 segundos a velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en las paredes hacia el interior del vaso.
  3. Agrega el aceite, la sal y las pimientas y rehoga 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora el tomate y sofríe 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Agrega ahora el agua y calienta durante 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Añade los fideos gruesos y remueve bien con la espátula. Programa 7-8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Vuelca en una fuente y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes cambiar las verduras según disponiblidad en la nevera.
  • Si no te gusta la pimienta de cayena o no tienes, puedes eliminarla.
  • Este es un plato ideal para el tupper tanto para el trabajo, como para una comida de nevera en la playa. Frío también está muy rico.
  • Como no tenía perejil fresco, le he puesto una cucharadita de preparado de albahaca (basilic) que compré en Francia. Podéis poner las plantas aromáticas que más os gusten.
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Hoy es lunes y hay que comenzar la semana con una buena alimentación; ya vendrán días de excesos y el fin de semana, donde al menos yo, tiro la casa por la ventana y arraso con todo lo bueno que me apetece.

Para empezar la semana y el mes de julio os propongo una receta rápida, sencilla y saludable. Además, es económica y nos dará para unas 3-4 personas dependiendo de la cantidad que tomen. Es aconsejable tomarla al medio día porque de esta manera los hidratos los quemamos a lo largo del día y no se nos quedan acumulados; tened en cuenta que al ser hidratos con verduras, es una receta ideal para el control de peso y que nos aportará la energía que necesitamos para estos días de intenso calor.

No hay más excusas para prepararla, gustará a grandes y pequeños y así nos aseguramos una alimentación equilibrada. No olvidéis que por la noche podéis tomar algo de pescado o carne a la plancha, verduras y/o un rico gazpacho fresquito. De esta manera, compensamos los excesos de esas comidas y/o cenas copiosas que se presentan por estas fechas.

Vamos con la receta…

FIDEOS con verduras

Necesitarás…

  • 150 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 4-5 ramitas de perejil fresco.
  • 75 gr de pimiento rojo troceado.
  • 75 gr de pimiento verde troceado.
  • 100 gr de berenjena troceada.
  • 100 gr de zanahoria troceada.
  • 1 diente de ajo grande.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita y 1/2 de sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1 pimienta de cayena.
  • 250 gr de tomate natural triturado.
  • 260 gr de agua.
  • 300 gr de fideos gruesos tipo fideuá.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava, pesa y trocea todas las verduras.
  2. Pon en el vaso de la thermomix la cebolla, el perejil, los pimientos, la berenjena, la zanahoria y el ajo y trocea 4 segundos a velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en las paredes hacia el interior del vaso.
  3. Agrega el aceite, la sal y las pimientas y rehoga 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora el tomate y sofríe 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Agrega ahora el agua y calienta durante 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Añade los fideos gruesos y remueve bien con la espátula. Programa 7-8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Vuelca en una fuente y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes cambiar las verduras según disponiblidad en la nevera.
  • Si no te gusta la pimienta de cayena o no tienes, puedes eliminarla.
  • Este es un plato ideal para el tupper tanto para el trabajo, como para una comida de nevera en la playa. Frío también está muy rico.
  • Como no tenía perejil fresco, le he puesto una cucharadita de preparado de albahaca (basilic) que compré en Francia. Podéis poner las plantas aromáticas que más os gusten.

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Hoy es lunes y hay que comenzar la semana con una buena alimentación; ya vendrán días de excesos y el fin de semana, donde al menos yo, tiro la casa por la ventana y arraso con todo lo bueno que me apetece.

Para empezar la semana y el mes de julio os propongo una receta rápida, sencilla y saludable. Además, es económica y nos dará para unas 3-4 personas dependiendo de la cantidad que tomen. Es aconsejable tomarla al medio día porque de esta manera los hidratos los quemamos a lo largo del día y no se nos quedan acumulados; tened en cuenta que al ser hidratos con verduras, es una receta ideal para el control de peso y que nos aportará la energía que necesitamos para estos días de intenso calor.

No hay más excusas para prepararla, gustará a grandes y pequeños y así nos aseguramos una alimentación equilibrada. No olvidéis que por la noche podéis tomar algo de pescado o carne a la plancha, verduras y/o un rico gazpacho fresquito. De esta manera, compensamos los excesos de esas comidas y/o cenas copiosas que se presentan por estas fechas.

Vamos con la receta…

FIDEOS con verduras

Necesitarás…

  • 150 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 4-5 ramitas de perejil fresco.
  • 75 gr de pimiento rojo troceado.
  • 75 gr de pimiento verde troceado.
  • 100 gr de berenjena troceada.
  • 100 gr de zanahoria troceada.
  • 1 diente de ajo grande.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita y 1/2 de sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1 pimienta de cayena.
  • 250 gr de tomate natural triturado.
  • 260 gr de agua.
  • 300 gr de fideos gruesos tipo fideuá.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava, pesa y trocea todas las verduras.
  2. Pon en el vaso de la thermomix la cebolla, el perejil, los pimientos, la berenjena, la zanahoria y el ajo y trocea 4 segundos a velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en las paredes hacia el interior del vaso.
  3. Agrega el aceite, la sal y las pimientas y rehoga 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Incorpora el tomate y sofríe 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Agrega ahora el agua y calienta durante 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Añade los fideos gruesos y remueve bien con la espátula. Programa 7-8 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Vuelca en una fuente y sirve caliente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes cambiar las verduras según disponiblidad en la nevera.
  • Si no te gusta la pimienta de cayena o no tienes, puedes eliminarla.
  • Este es un plato ideal para el tupper tanto para el trabajo, como para una comida de nevera en la playa. Frío también está muy rico.
  • Como no tenía perejil fresco, le he puesto una cucharadita de preparado de albahaca (basilic) que compré en Francia. Podéis poner las plantas aromáticas que más os gusten.




5 Comentarios a “FIDEOS con verduras”

  1. hoy fué la comida que nos llebamos a la playa y debo decir que estaban de rechupete!!!!, sólo que le añadí más agua, desde que leí la receta me pareció que era poca para la cantidad de fideo y creo que acerté, me quedaron estupendos, por el resto de vicio!!!. gracias

    marga, julio 7, 2013, 8:27 pm | Responder a este comentario
  2. De rechupete, yo aproveché llo que me quedaba en la nevera, calabacín y berenjena, y fenomenal, para repetir. También necesité más agua. Una receta fácil y muy resultona. Gracias, Juanfra.

    Carmen, julio 13, 2013, 9:46 am | Responder a este comentario
  3. cuanta agua mas echasteis? gracias

    maite, julio 17, 2013, 2:24 pm | Responder a este comentario

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