CARROT CAKE II

La Cocina de Morilands

CARROT CAKE II

carrotcake3

Conforme voy haciendo más tartas y probando unas y otras me voy dando cuenta de cómo puedo ir cambiando sabores hasta adaptarlos a mis gustos personales. En los últimos tiempos me he decantado mucho por la carrot cake, cada día me va gustando más y cada vez que tengo oportunidad pruebo una receta diferente o la compro en algún local donde la vendan. Lógicamente, como hecha en casa en ningún sitio, y si además tienes una buena receta mejor que mejor.

carrotcake4

Esta que os dejo hoy es adecuada para un molde de 18 cm de diámetro; no es muy grande así que podéis disfrutarla en celebraciones o eventos de poca gente o prepararla para daros un homenaje (como hago yo).

La receta es sencilla, los ingredientes no son complicados de encontrar, sólo os recomiendo que los uséis de calidad puesto que es algo que enriquece notablemente la receta.

carrotcake5

CARROT CAKE II

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 210 gr de harina.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 180 ml de aceite.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 225 gr de zanahorias.
  • 210 gr de manzana.
  • 90 gr de pasas.
  • 180 gr de azúcar.
  • Un puñado de nueces picadas.

Para el relleno y la cobertura

  • 125 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema (no light).
  • 2-3 cucharadas de leche (opcional).
  • Figuritas de mazapán de zanahoria (opcional).
  • Nueces picadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Engrasa dos moldes desmontables de 18 cm de diámetro con spray desmoldante o con mantequilla y un poco de harina.
  3. Tamiza la harina con la canela y la levadura y reserva.
  4. Ralla la zanahoria y la manzana y reserva.
  5. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta conseguir integrarlos bien. Ve agregando la harina tamizada poco a poco y sin dejar de batir a velocidad baja.
  6. Agrega la manzana y zanahoria ralladas y mezcla bien para que se integre en la masa.
  7. Incorpora ahora las pasas y las nueces y vuelve a mezclar.
  8. Pesa la masa para repartirla en los moldes en las mismas proporciones.
  9. Vierte la misma cantidad de masa en los dos moldes y hornea durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo que está el bizcocho bien horneado. Saca y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 5 minutos, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  10. Una vez fríos los bizcochos por completo, preparamos la crema de relleno y cobertura. Tamiza el azúcar y bátelo junto a la mantequilla primero a velocidad baja y subiendo la velocidad al máximo para que se integre bien. Incorporamos una o dos cucharadas de leche si lo necesita la mezcla. A continuación, incorporamos el queso crema frío de una sola vez y lo batimos todo primero a velocidad baja y a continuación, subiendo la velocidad al máximo para que la mezcla sea homogénea y cremosa.
  11. Ahora vamos a montar la tarta. En primer lugar, cortamos los dos bizcochos por la mitad (ayudáte de una lira o un cuchillo afilado). Colocamos la primera capa de bizcocho y sobre ella ponemos una porción de glaseado; alisa con una paleta para que esté bien distribuido. Coloca sobre éste, otro bizcocho y extiende otro cuarto del glaseado. Sigue el mismo procedimiento para las otras dos partes.
  12. Finalmente, cubrimos la superficie y laterales del bizcocho con una capa fina de glaseado ajustando bien para que quede bien liso (esta es la llamada “sujetamigas”).. Introducimos en la nevera durante 30 minutos aproximadamente. Saca la tarta de la nevera pasado el tiempo de reposo y la cubrimos con el resto de glaseado que nos queda formando una capa más gruesa.
  13. Ya sólo nos queda decorar la tarta. Espolvorea unas nueces trituradas por la superficie de la tarta y coloca unas zanahorias de mazapán alrededor (yo las compré así pero también puedes hacerlas caseras). En la parte baja de la tarta pon unas nueces alrededor de toda la tarta formando un cordón.

Fuente: Objetivo Tarta Perfecta

La Cocina de Morilands

CARROT CAKE II

CARROT CAKE II

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Conforme voy haciendo más tartas y probando unas y otras me voy dando cuenta de cómo puedo ir cambiando sabores hasta adaptarlos a mis gustos personales. En los últimos tiempos me he decantado mucho por la carrot cake, cada día me va gustando más y cada vez que tengo oportunidad pruebo una receta diferente o la compro en algún local donde la vendan. Lógicamente, como hecha en casa en ningún sitio, y si además tienes una buena receta mejor que mejor.

carrotcake4

Esta que os dejo hoy es adecuada para un molde de 18 cm de diámetro; no es muy grande así que podéis disfrutarla en celebraciones o eventos de poca gente o prepararla para daros un homenaje (como hago yo).

La receta es sencilla, los ingredientes no son complicados de encontrar, sólo os recomiendo que los uséis de calidad puesto que es algo que enriquece notablemente la receta.

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Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 210 gr de harina.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 180 ml de aceite.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 225 gr de zanahorias.
  • 210 gr de manzana.
  • 90 gr de pasas.
  • 180 gr de azúcar.
  • Un puñado de nueces picadas.

Para el relleno y la cobertura

  • 125 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema (no light).
  • 2-3 cucharadas de leche (opcional).
  • Figuritas de mazapán de zanahoria (opcional).
  • Nueces picadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Engrasa dos moldes desmontables de 18 cm de diámetro con spray desmoldante o con mantequilla y un poco de harina.
  3. Tamiza la harina con la canela y la levadura y reserva.
  4. Ralla la zanahoria y la manzana y reserva.
  5. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta conseguir integrarlos bien. Ve agregando la harina tamizada poco a poco y sin dejar de batir a velocidad baja.
  6. Agrega la manzana y zanahoria ralladas y mezcla bien para que se integre en la masa.
  7. Incorpora ahora las pasas y las nueces y vuelve a mezclar.
  8. Pesa la masa para repartirla en los moldes en las mismas proporciones.
  9. Vierte la misma cantidad de masa en los dos moldes y hornea durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo que está el bizcocho bien horneado. Saca y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 5 minutos, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  10. Una vez fríos los bizcochos por completo, preparamos la crema de relleno y cobertura. Tamiza el azúcar y bátelo junto a la mantequilla primero a velocidad baja y subiendo la velocidad al máximo para que se integre bien. Incorporamos una o dos cucharadas de leche si lo necesita la mezcla. A continuación, incorporamos el queso crema frío de una sola vez y lo batimos todo primero a velocidad baja y a continuación, subiendo la velocidad al máximo para que la mezcla sea homogénea y cremosa.
  11. Ahora vamos a montar la tarta. En primer lugar, cortamos los dos bizcochos por la mitad (ayudáte de una lira o un cuchillo afilado). Colocamos la primera capa de bizcocho y sobre ella ponemos una porción de glaseado; alisa con una paleta para que esté bien distribuido. Coloca sobre éste, otro bizcocho y extiende otro cuarto del glaseado. Sigue el mismo procedimiento para las otras dos partes.
  12. Finalmente, cubrimos la superficie y laterales del bizcocho con una capa fina de glaseado ajustando bien para que quede bien liso (esta es la llamada “sujetamigas”).. Introducimos en la nevera durante 30 minutos aproximadamente. Saca la tarta de la nevera pasado el tiempo de reposo y la cubrimos con el resto de glaseado que nos queda formando una capa más gruesa.
  13. Ya sólo nos queda decorar la tarta. Espolvorea unas nueces trituradas por la superficie de la tarta y coloca unas zanahorias de mazapán alrededor (yo las compré así pero también puedes hacerlas caseras). En la parte baja de la tarta pon unas nueces alrededor de toda la tarta formando un cordón.

Fuente: Objetivo Tarta Perfecta

carrotcake3

Conforme voy haciendo más tartas y probando unas y otras me voy dando cuenta de cómo puedo ir cambiando sabores hasta adaptarlos a mis gustos personales. En los últimos tiempos me he decantado mucho por la carrot cake, cada día me va gustando más y cada vez que tengo oportunidad pruebo una receta diferente o la compro en algún local donde la vendan. Lógicamente, como hecha en casa en ningún sitio, y si además tienes una buena receta mejor que mejor.

carrotcake4

Esta que os dejo hoy es adecuada para un molde de 18 cm de diámetro; no es muy grande así que podéis disfrutarla en celebraciones o eventos de poca gente o prepararla para daros un homenaje (como hago yo).

La receta es sencilla, los ingredientes no son complicados de encontrar, sólo os recomiendo que los uséis de calidad puesto que es algo que enriquece notablemente la receta.

carrotcake5

CARROT CAKE II

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 210 gr de harina.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 180 ml de aceite.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 225 gr de zanahorias.
  • 210 gr de manzana.
  • 90 gr de pasas.
  • 180 gr de azúcar.
  • Un puñado de nueces picadas.

Para el relleno y la cobertura

  • 125 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema (no light).
  • 2-3 cucharadas de leche (opcional).
  • Figuritas de mazapán de zanahoria (opcional).
  • Nueces picadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Engrasa dos moldes desmontables de 18 cm de diámetro con spray desmoldante o con mantequilla y un poco de harina.
  3. Tamiza la harina con la canela y la levadura y reserva.
  4. Ralla la zanahoria y la manzana y reserva.
  5. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta conseguir integrarlos bien. Ve agregando la harina tamizada poco a poco y sin dejar de batir a velocidad baja.
  6. Agrega la manzana y zanahoria ralladas y mezcla bien para que se integre en la masa.
  7. Incorpora ahora las pasas y las nueces y vuelve a mezclar.
  8. Pesa la masa para repartirla en los moldes en las mismas proporciones.
  9. Vierte la misma cantidad de masa en los dos moldes y hornea durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo que está el bizcocho bien horneado. Saca y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 5 minutos, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  10. Una vez fríos los bizcochos por completo, preparamos la crema de relleno y cobertura. Tamiza el azúcar y bátelo junto a la mantequilla primero a velocidad baja y subiendo la velocidad al máximo para que se integre bien. Incorporamos una o dos cucharadas de leche si lo necesita la mezcla. A continuación, incorporamos el queso crema frío de una sola vez y lo batimos todo primero a velocidad baja y a continuación, subiendo la velocidad al máximo para que la mezcla sea homogénea y cremosa.
  11. Ahora vamos a montar la tarta. En primer lugar, cortamos los dos bizcochos por la mitad (ayudáte de una lira o un cuchillo afilado). Colocamos la primera capa de bizcocho y sobre ella ponemos una porción de glaseado; alisa con una paleta para que esté bien distribuido. Coloca sobre éste, otro bizcocho y extiende otro cuarto del glaseado. Sigue el mismo procedimiento para las otras dos partes.
  12. Finalmente, cubrimos la superficie y laterales del bizcocho con una capa fina de glaseado ajustando bien para que quede bien liso (esta es la llamada “sujetamigas”).. Introducimos en la nevera durante 30 minutos aproximadamente. Saca la tarta de la nevera pasado el tiempo de reposo y la cubrimos con el resto de glaseado que nos queda formando una capa más gruesa.
  13. Ya sólo nos queda decorar la tarta. Espolvorea unas nueces trituradas por la superficie de la tarta y coloca unas zanahorias de mazapán alrededor (yo las compré así pero también puedes hacerlas caseras). En la parte baja de la tarta pon unas nueces alrededor de toda la tarta formando un cordón.

Fuente: Objetivo Tarta Perfecta





7 Comentarios a “CARROT CAKE II”

  1. Me ha encantado esta receta! Tengo muchas ganas de intentar hacerla pero solo tengo un molde de unos 22 cm y profundo, asi que mi intención es hornearla toda a la vez. Cuanto tiempo crees que necesitaría de horno para que quedase bien hecha y no quedase seca? Muchas gracias.

    MARTA, agosto 18, 2013, 3:43 am | Responder a este comentario
    • Pues intenta controlar el grado de cocción pinchando con un palillo. No te sé decir con exactitud pero imagino que serán unos pocos más minutos al estar toda la masa en el mismo molde. A partir de los minutos que te pone la receta, controla el tiempo para que no se te pase y cuando veas que está lista, sácala. Espero que te quede bien. Un saludo

      Juanfra, agosto 18, 2013, 9:38 am | Responder a este comentario
  2. Hola JuanFra, es la primera vez que escribo,Muy buena la hice este verano, para llevar a una merienda , al principio nadie la queria probar por que era de zanahoria, luego la probaron y no quedo nada,fue un exito total riquisima, gracias por la receta.Un saludo

    Charo, septiembre 1, 2013, 9:32 pm | Responder a este comentario
    • Jajajaja, suele pasar; yo por eso lo que hago es no decir nada de que es de zanahoria, y cuando me dicen lo riquísima que está y que qué lleva, entonces lo digo… se quedan todos/as pasmados/as… Gracias por animarte a hacerla y contárnoslo por aquí…

      Juanfra, septiembre 2, 2013, 12:19 am | Responder a este comentario
  3. Tiene una pinta…. de muerte voy a intentar hacerla

    DONDE HAS COMPRADO LAS ZANAHORIAS DE MAZAPAN

    carmen, septiembre 5, 2013, 9:30 pm | Responder a este comentario
  4. Holaaa, has probado a hacerla con plátano en vez de con manzana?? Es otra variación q también sale riquisima!!! X cierto con tu receta espectacular!!

    Maggie, septiembre 18, 2013, 10:20 am | Responder a este comentario

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