TARTA Red Velvet o terciopelo rojo

La Cocina de Morilands

TARTA Red Velvet o terciopelo rojo

Redvelvetentera

No recuerdo bien cuando probé esta tarta por primera vez. Tampoco sé si fue en versión tarta o cupcake pero desde esa ocasión, tuve la sensación que quedaría entre mi lista de favoritas. Lo que no había hecho hasta ahora es hacerla casera  y usando ingredientes de calidad.

Creo que no debería haberlo hecho, ahora ya es una tentación irresistible que no podré evitar cada vez que la recuerde. Red velvet, red velvet, qué maravilla!!!! Ahora tendré que probar la versión cupcakes que así el bocadito es más pequeño.

Redvelvettrozo

La receta la he sacado del maravilloso libro de tartas de Alma Obregón, fácil de entender, con explicaciones detalladas y con un resultado extraordinario. Esta es la segunda tarta que preparo de este libro (la primera fue la de vainilla) y caerán muchas más, porque a partir de ahora, las tartas pasarán a un lugar privilegiado de este blog.

Lo que sí que he hecho es repartir la tarta entre amigos y familiares, que si no, no paro de meter el cuchillo y cortarme trozos. Ains, es que está tan rica y es tan diferente que no sé explicaros bien a qué sabe.

redvelvetdelante

Os dejo con la receta y os daría un cachito a cada uno/a de vosotros/as para que la probarais pero creo que esto es imposible; ahora sólo os queda, poneros manos a la obra y prepararla.

TARTA Red Velvet o terciopelo rojo

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 120 ml de aceite de oliva suave.
  • 320 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar.
  • 1 cucharadita de colorante rojo en pasta.
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 250 ml de leche.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • 300 gr de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco.

Para la crema (2 porciones)

  • 125 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema (no light).
  • 3 cucharadas de leche.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Prepara todos los ingredientes.
  2. Pon la leche en un vaso y añade el zumo de limón. Deja reposar unos 8 minutos (el zumo de limón cortará la leche, es normal).
  3. Prepara dos moldes de 18 cm de diámetro engrasándolos con mantequilla y enharinandolos. Da pequeños golpecitos para que la harina se impregne en la mantequilla y desecha el resto de harina.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. Tamiza la harina con el cacao en polvo. Reserva.
  6. Bate el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. A velocidad baja, continúa batiendo y ve añadiendo la mezcla de harina con cacao alternándola con la leche.
  7. Mezcla en un vasito el bicarbonato de soda con el vinagre y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Agrega ahora el colorante rojo y el extracto de vainilla y continúa batiendo para integrarlo todo bien.
  9. Reparte la mezcla en los dos moldes de manera que haya la misma cantidad en cada uno de ellos (si quieres puedes ir pesando la masa).
  10. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente hasta comprobar que están bien cocidos pinchando con un palillo o cuando compruebes que se han separado del molde por los laterales. Una vez templados, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
  11. Mientras tanto, preparamos la crema de relleno y cobertura. 
  12. Tamiza el azúcar glas en un bol grande y vierte sobre éste la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Bate a velocidad máxima hasta que se integre bien la mezcla. Ve incorporando la leche conforme está batiéndose. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso de una vez. Bate primero a velocidad baja durante 1 minuto aproximadamente y a continuación sube la velocidad al máximo y continúa batiendo hasta conseguir una crema con consistencia.
  13. Finalmente, montamos la tarta. Corta los dos bizcochos en dos capas igualándolos en la medida de lo posible. Coloca la primera capa sobre el plato donde la vayas a montar y pon una capa de crema de queso extendiendo bien en cada piso hasta acabar con las cuatro capas de bizcocho. Cubre toda la tata (superficie y laterales) con una capa “sujetamigas” ajustando bien e introduce en la nevera durante 30 minutos. Finalmente, cubre con una última capa toda la tarta tanto por la superficie como por los laterales igualándola en la medida de lo posible con una espátula larga que nos ayudará a conseguir un resultado optimo.

Algunas consideraciones…

  • Con los restos de bizcocho que han sobrado al igualar las capas, vamos a hacer migas para decorar la parte superior de la tarta. Pásalos por un colador apretando bien y poniéndolo sobre la tarta, conseguiremos cubrirla de unas migas rojas muy llamativas.
  • El colorante que se usa en esta tarta es aconsejable que sea extra rojo y en pasta. Puedes encontrarlo comercializado en varias marcas como Sugarflair o en Wilton (chrismas red).
  • No os asustéis si se cuaja la leche al echar el zumo de limón. Es un proceso normal y necesario para esta receta.
  • Si te sobra crema de relleno al preparar dos recetas, aprovéchala para echarle más a la tarta cuando la estés comiendo o para preparar unos cupcakes. Te dejo una opción en la que podrás usarla. También en estos otros quedará bien.
La Cocina de Morilands

TARTA Red Velvet o terciopelo rojo

TARTA Red Velvet o terciopelo rojo

Redvelvetentera

No recuerdo bien cuando probé esta tarta por primera vez. Tampoco sé si fue en versión tarta o cupcake pero desde esa ocasión, tuve la sensación que quedaría entre mi lista de favoritas. Lo que no había hecho hasta ahora es hacerla casera  y usando ingredientes de calidad.

Creo que no debería haberlo hecho, ahora ya es una tentación irresistible que no podré evitar cada vez que la recuerde. Red velvet, red velvet, qué maravilla!!!! Ahora tendré que probar la versión cupcakes que así el bocadito es más pequeño.

Redvelvettrozo

La receta la he sacado del maravilloso libro de tartas de Alma Obregón, fácil de entender, con explicaciones detalladas y con un resultado extraordinario. Esta es la segunda tarta que preparo de este libro (la primera fue la de vainilla) y caerán muchas más, porque a partir de ahora, las tartas pasarán a un lugar privilegiado de este blog.

Lo que sí que he hecho es repartir la tarta entre amigos y familiares, que si no, no paro de meter el cuchillo y cortarme trozos. Ains, es que está tan rica y es tan diferente que no sé explicaros bien a qué sabe.

redvelvetdelante

Os dejo con la receta y os daría un cachito a cada uno/a de vosotros/as para que la probarais pero creo que esto es imposible; ahora sólo os queda, poneros manos a la obra y prepararla.

TARTA Red Velvet o terciopelo rojo

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 120 ml de aceite de oliva suave.
  • 320 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar.
  • 1 cucharadita de colorante rojo en pasta.
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 250 ml de leche.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • 300 gr de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco.

Para la crema (2 porciones)

  • 125 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema (no light).
  • 3 cucharadas de leche.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Prepara todos los ingredientes.
  2. Pon la leche en un vaso y añade el zumo de limón. Deja reposar unos 8 minutos (el zumo de limón cortará la leche, es normal).
  3. Prepara dos moldes de 18 cm de diámetro engrasándolos con mantequilla y enharinandolos. Da pequeños golpecitos para que la harina se impregne en la mantequilla y desecha el resto de harina.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. Tamiza la harina con el cacao en polvo. Reserva.
  6. Bate el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. A velocidad baja, continúa batiendo y ve añadiendo la mezcla de harina con cacao alternándola con la leche.
  7. Mezcla en un vasito el bicarbonato de soda con el vinagre y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Agrega ahora el colorante rojo y el extracto de vainilla y continúa batiendo para integrarlo todo bien.
  9. Reparte la mezcla en los dos moldes de manera que haya la misma cantidad en cada uno de ellos (si quieres puedes ir pesando la masa).
  10. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente hasta comprobar que están bien cocidos pinchando con un palillo o cuando compruebes que se han separado del molde por los laterales. Una vez templados, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
  11. Mientras tanto, preparamos la crema de relleno y cobertura. 
  12. Tamiza el azúcar glas en un bol grande y vierte sobre éste la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Bate a velocidad máxima hasta que se integre bien la mezcla. Ve incorporando la leche conforme está batiéndose. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso de una vez. Bate primero a velocidad baja durante 1 minuto aproximadamente y a continuación sube la velocidad al máximo y continúa batiendo hasta conseguir una crema con consistencia.
  13. Finalmente, montamos la tarta. Corta los dos bizcochos en dos capas igualándolos en la medida de lo posible. Coloca la primera capa sobre el plato donde la vayas a montar y pon una capa de crema de queso extendiendo bien en cada piso hasta acabar con las cuatro capas de bizcocho. Cubre toda la tata (superficie y laterales) con una capa “sujetamigas” ajustando bien e introduce en la nevera durante 30 minutos. Finalmente, cubre con una última capa toda la tarta tanto por la superficie como por los laterales igualándola en la medida de lo posible con una espátula larga que nos ayudará a conseguir un resultado optimo.

Algunas consideraciones…

  • Con los restos de bizcocho que han sobrado al igualar las capas, vamos a hacer migas para decorar la parte superior de la tarta. Pásalos por un colador apretando bien y poniéndolo sobre la tarta, conseguiremos cubrirla de unas migas rojas muy llamativas.
  • El colorante que se usa en esta tarta es aconsejable que sea extra rojo y en pasta. Puedes encontrarlo comercializado en varias marcas como Sugarflair o en Wilton (chrismas red).
  • No os asustéis si se cuaja la leche al echar el zumo de limón. Es un proceso normal y necesario para esta receta.
  • Si te sobra crema de relleno al preparar dos recetas, aprovéchala para echarle más a la tarta cuando la estés comiendo o para preparar unos cupcakes. Te dejo una opción en la que podrás usarla. También en estos otros quedará bien.

Redvelvetentera

No recuerdo bien cuando probé esta tarta por primera vez. Tampoco sé si fue en versión tarta o cupcake pero desde esa ocasión, tuve la sensación que quedaría entre mi lista de favoritas. Lo que no había hecho hasta ahora es hacerla casera  y usando ingredientes de calidad.

Creo que no debería haberlo hecho, ahora ya es una tentación irresistible que no podré evitar cada vez que la recuerde. Red velvet, red velvet, qué maravilla!!!! Ahora tendré que probar la versión cupcakes que así el bocadito es más pequeño.

Redvelvettrozo

La receta la he sacado del maravilloso libro de tartas de Alma Obregón, fácil de entender, con explicaciones detalladas y con un resultado extraordinario. Esta es la segunda tarta que preparo de este libro (la primera fue la de vainilla) y caerán muchas más, porque a partir de ahora, las tartas pasarán a un lugar privilegiado de este blog.

Lo que sí que he hecho es repartir la tarta entre amigos y familiares, que si no, no paro de meter el cuchillo y cortarme trozos. Ains, es que está tan rica y es tan diferente que no sé explicaros bien a qué sabe.

redvelvetdelante

Os dejo con la receta y os daría un cachito a cada uno/a de vosotros/as para que la probarais pero creo que esto es imposible; ahora sólo os queda, poneros manos a la obra y prepararla.

TARTA Red Velvet o terciopelo rojo

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 120 ml de aceite de oliva suave.
  • 320 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar.
  • 1 cucharadita de colorante rojo en pasta.
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 250 ml de leche.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • 300 gr de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco.

Para la crema (2 porciones)

  • 125 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema (no light).
  • 3 cucharadas de leche.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Prepara todos los ingredientes.
  2. Pon la leche en un vaso y añade el zumo de limón. Deja reposar unos 8 minutos (el zumo de limón cortará la leche, es normal).
  3. Prepara dos moldes de 18 cm de diámetro engrasándolos con mantequilla y enharinandolos. Da pequeños golpecitos para que la harina se impregne en la mantequilla y desecha el resto de harina.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. Tamiza la harina con el cacao en polvo. Reserva.
  6. Bate el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. A velocidad baja, continúa batiendo y ve añadiendo la mezcla de harina con cacao alternándola con la leche.
  7. Mezcla en un vasito el bicarbonato de soda con el vinagre y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Agrega ahora el colorante rojo y el extracto de vainilla y continúa batiendo para integrarlo todo bien.
  9. Reparte la mezcla en los dos moldes de manera que haya la misma cantidad en cada uno de ellos (si quieres puedes ir pesando la masa).
  10. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente hasta comprobar que están bien cocidos pinchando con un palillo o cuando compruebes que se han separado del molde por los laterales. Una vez templados, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
  11. Mientras tanto, preparamos la crema de relleno y cobertura. 
  12. Tamiza el azúcar glas en un bol grande y vierte sobre éste la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Bate a velocidad máxima hasta que se integre bien la mezcla. Ve incorporando la leche conforme está batiéndose. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso de una vez. Bate primero a velocidad baja durante 1 minuto aproximadamente y a continuación sube la velocidad al máximo y continúa batiendo hasta conseguir una crema con consistencia.
  13. Finalmente, montamos la tarta. Corta los dos bizcochos en dos capas igualándolos en la medida de lo posible. Coloca la primera capa sobre el plato donde la vayas a montar y pon una capa de crema de queso extendiendo bien en cada piso hasta acabar con las cuatro capas de bizcocho. Cubre toda la tata (superficie y laterales) con una capa “sujetamigas” ajustando bien e introduce en la nevera durante 30 minutos. Finalmente, cubre con una última capa toda la tarta tanto por la superficie como por los laterales igualándola en la medida de lo posible con una espátula larga que nos ayudará a conseguir un resultado optimo.

Algunas consideraciones…

  • Con los restos de bizcocho que han sobrado al igualar las capas, vamos a hacer migas para decorar la parte superior de la tarta. Pásalos por un colador apretando bien y poniéndolo sobre la tarta, conseguiremos cubrirla de unas migas rojas muy llamativas.
  • El colorante que se usa en esta tarta es aconsejable que sea extra rojo y en pasta. Puedes encontrarlo comercializado en varias marcas como Sugarflair o en Wilton (chrismas red).
  • No os asustéis si se cuaja la leche al echar el zumo de limón. Es un proceso normal y necesario para esta receta.
  • Si te sobra crema de relleno al preparar dos recetas, aprovéchala para echarle más a la tarta cuando la estés comiendo o para preparar unos cupcakes. Te dejo una opción en la que podrás usarla. También en estos otros quedará bien.




57 Comentarios a “TARTA Red Velvet o terciopelo rojo”

  1. De verdad, que rica se ve!!! Yo no soy mucho de hacer tartas, pero seguro que esta si la hare. Gracias por compartir tus recetas!!!

    Rocio, junio 23, 2013, 5:09 pm | Responder a este comentario
  2. Tiene un aspecto precioso y un corte de morirse de envidia, yo la probé en cupcake y me quedé enganchada, pero aún no lo he preparado en casa en ningún formato, tengo el primer libro de Alma pero creo q va a caer el de las tartas también. Buen comienzo de semana aunque con un mordisquito de esa tarta es más fácil

    juana, junio 24, 2013, 11:55 am | Responder a este comentario
  3. ohhhhh impresionante espectacular sin palabras como entiendo eso de repartir y meter el cuchillo a cada rato jeje esta la próxima ¡¡¡¡

    Alicia Melero, junio 24, 2013, 4:41 pm | Responder a este comentario
  4. ¡Es impresionante!
    Yo no la he probado todavía pero cada vez que la veo…me entran unas ganas…

    Miriam (la princesa pastelera), julio 22, 2013, 10:08 pm | Responder a este comentario
  5. Hola, alguien puede decirme si puedo usar
    Colorante rojo en liquido?
    Gracias

    Aida, agosto 27, 2013, 5:07 pm | Responder a este comentario
    • El colorante rojo líquido no se va a notar nada en el bizcocho. Yo no te lo recomiendo para nada, todo lo contrario, es mejor que no lo uses. Yo siempre uso en pasta y es el que realmente funciona bien…

      Juanfra, agosto 28, 2013, 3:47 pm | Responder a este comentario
  6. HOLA JUANFRA, QUERIA PREGUNTAR QUE COMO ES EL VINAGRE BLANCO QUE UTILIZAS EN ESTA RECETA. Y EL COLORANTE DONDE LO PUEDO COMPRAR? ME PARECE UNA PASADA ESTA TARTA. ESPERO PODER HACERLA Y QUE ESTE TAN BUENA COMO LA PINTA QUE TIENE. GRACIAS Y UN SALUDO

    BEATRIZ, agosto 28, 2013, 1:52 pm | Responder a este comentario
    • El vinagre blanco es el normal, el que se suele usar en casa. Y el colorante lo puedes comprar en tiendas de repostería creativa o en internet. Yo uso mucho la tienda online de maría lunarillos. Para mi tiene todo lo que necesito y a buen precio… Gracias a ti

      Juanfra, agosto 28, 2013, 3:44 pm | Responder a este comentario
  7. Hola! El cacao de que marca? Yo se de eso. Y el colorante y la vainilla la puedo comprar en mercadona o asi o tiene que ser en reposteria? Un saludo y gracias!!

    Angie, diciembre 20, 2013, 1:11 pm | Responder a este comentario
    • Yo uso el cacao de la marca Valor, pero cualquier otro que sea sin azúcar. El colorante y la vainilla no creo que la encuentres en supermercados normales. El colorante ha de ser en pasta, nunca líquido y la vainilla normal, pero lo ideal es extracto

      Juanfra, diciembre 20, 2013, 6:35 pm | Responder a este comentario
  8. No usas levadura? Y vale margarina?

    Angie, diciembre 20, 2013, 3:37 pm | Responder a este comentario
    • No lleva levadura porque lleva bicarbonato… y lo de la margarina en qué te refieres, en la crema??? Si es en la crema no, debes usar mantequilla o de lo contrario también puedes sustituirla por Crisco…

      Juanfra, diciembre 20, 2013, 6:34 pm | Responder a este comentario
  9. Ese colorante es de origen animal, ¿conoces alguno o algo que me puedas recomendar para darle a la tarta este color rojo sin usar nada animal?
    Soy vegetariana.

    Verónica, enero 13, 2014, 6:49 pm | Responder a este comentario
  10. Hola,
    Estoy haciendo esta tarta y la crema de queso me queda amarilla, como la mantequilla, en absoluto me queda blanca y tan espesa como parece en la foto. También me pasa cuando hago tu receta de la deliciosa tarta de zanahoria, no sé que estoy haciendo mal (he probado a hacerlo a máquina y a mano y el resultado es el mismo). Espero que me ayudes. Gracias.

    Diana, febrero 8, 2014, 1:21 pm | Responder a este comentario
  11. Hola de nuevo JuanFra! Creo que ya voy por la 5º o 6º recreación ;). En esta ocasión no quise utilizar colorante en pasta y le puse pulpa de remolacha después de licuarla, el resultado es que no ha quedado muy Red, pero el sabor ha sido muy bueno. Indicar que utilice vinagre de manzana, incorporándolo a la pulpa de remolacha y al gasificante, porque en un programa de CupCakes de EEUU dijeron expresamente que quedaba mejor para este tipo de tarta… También puse Crisco (lo tenia empezado de otra de tus recetas y no quiero que se me pase) para la cobertura en lugar de mantequilla, ya que mencionas que da igual utilizar uno que otro, de esta manera el resultando es totalmente blanco. Pues eso que ya tengo mi caprichito dulce del día para rato! 😉

    Jose María, abril 21, 2014, 12:10 pm | Responder a este comentario
    • Anda, pues genial entonces. Te quedaría super sabrosa con esas modificaciones y muy bien bien eso de aprovechar el crisco. De vez en cuando, un caprichito dulce está genial… aunque yo me los doy demasiado a menudo… Gracias por comentar y por animarte a preparar las recetas… Un saludo

      Juanfra, abril 21, 2014, 10:22 pm | Responder a este comentario
  12. Hola, voy a hacer la tarta, pero me entran dudas.. Al cortar el bizcocho en capas ¿hay que quitar también la corteza del bizcocho?

    Mandarina, mayo 16, 2014, 8:57 pm | Responder a este comentario
  13. Buen día.
    Cuantas rebanadas salen en un molde de 18 cm de diámetro y en uno de 22 cm de diámetro,
    Gracias.,

    nancy, junio 23, 2014, 8:34 pm | Responder a este comentario
  14. Hola yo acabe ahora mi cake pero veo que la cobertura me quedo color amarillo y no blanca y la crema no consistente así que la cobertura por los lados no se fija y acaba en la bandeja…que puedo hacer?? Gracias

    Belén, diciembre 13, 2014, 4:50 pm | Responder a este comentario
    • Lo del color dependerá de los ingredientes utilizados… lo de q te haya quedado poco cuajada será por exceso de batido. Introduce en la nevera para q enfríe y coja consistencia. Espero haberte ayudado algo. Siento q no te haya quedado como esperabas

      Juanfra, diciembre 13, 2014, 8:32 pm | Responder a este comentario
  15. Tengo que darte las gracias infinitas!! Ayer hice dos de estas maravillosidades y están D E L I C I O S A S! Una receta perfecta, desde luego.
    Me pidieron una para un cumpleaños en el último momento y encontré esta receta. Cuando terminé con la primera, me gustó mucho cómo quedó, pero como me la encargaron para un cumple, no podía probarla, así que decidí hacer otra para casa, y he de decir que los que la han probado han quedado encantados! Miles de gracias, de verdad! 😀

    Rebeca Rodríguez, enero 21, 2015, 2:37 pm | Responder a este comentario
    • Me alegra que te haya gustado… Tengo que repetirla, porque a mi me encanta. Además, las fotos que puse no están muy allá y me gustaría cambiarlas… Gracias por tus palabras. Un saludo

      Juanfra, enero 21, 2015, 9:37 pm | Responder a este comentario
  16. He hecho la tarta tres veces ya y es una receta deliciosa!!!
    Muchas gracias, pero tengo una duda,
    Cómo se hacen las virutas rojas que pones sobre la cobertura?
    Quiero hacer la tarta para el cumple de mi ahijada Alba y la quiero sorprender de nuevo.

    Un saludo

    Laura, enero 24, 2015, 4:59 pm | Responder a este comentario
  17. Estoy por hacerla.. Que pasa si en vez de aceite de oliva uso de girasol?

    SOL, enero 27, 2015, 11:21 pm | Responder a este comentario
  18. Hola, me encanta esta receta, voy a hacerla por San Valentín. Pero….¿cómo de alta queda la tarta? Gracias.

    Irene, febrero 4, 2015, 9:01 pm | Responder a este comentario
  19. A qué te refieres cuando en los ingredientes de la crema pones 2 porciones? Te refieres a que has duplicado las cantidades que indicas para cubrir y decorar toda tu tarta?

    charo, febrero 12, 2015, 9:22 am | Responder a este comentario
  20. Buenos días Juanfran,
    Es la primera vez que escribo en tu blog y me gistaría decirte q me encanta y q tienes un gusto súper parecido a mí, lo cual me encanta porque tus recetas son perfectas. He hecho muchas d otros blogs y no salen muy buenas aún teniendo mucha fama.
    Con respecto a la red velvet quería comentarte que la he hecho 2veces y nunca me ha salido tan roja, el tinte q utilizo es en pasta y especial red velvet, he leido en um blog wue si superas lod 165° el color cambia a marronoso.Podrías ayudarme con este misterio?
    Muchad gracias y sigue investigando.
    Bss

    Mónica, febrero 12, 2015, 9:45 am | Responder a este comentario
    • Pues la verdad es que nunca he probado con eso del color. No me han salido las red velvet ni muy rojas ni muy marrones, un tono entre medias, pero no había oído nunca lo de la temperatura. Yo creo que dependerá de la cantidad de colorante que le pongas. Hay que dar en el clavo, pero llevando cacao en polvo, es normal que salga un poco marrón. En todo caso, tampoco es cuestión de hincharnos a colorante. Lo importante es que esté sabrosa, no?
      Gracias por tus palabras, me alegra que te hayas decidido a escribir. Un saludo

      Juanfra, febrero 12, 2015, 3:53 pm | Responder a este comentario
  21. Muchas gracias Juanfran por tu respuesta, lo probaré tal como indicas en la receta.
    Tenía una duda con las cucharaditas de vainilla, puede ser que al utlizar pasta de vainilla sean 2tsp?
    Es genial poder consultarte alguna duda directament.
    Gracias por tu tiempo.
    Saludos

    Mónica, febrero 13, 2015, 3:34 pm | Responder a este comentario
  22. Hola: hice esta receta hace dos semanas y realmente fue fantástica. De presentación y de sabor:un diez. Algo liosa porque no tenía moldes pequeños y lo horneé todo junto en uno más grande con la consiguiente supervisión exclusiva, pero pecata minuta para el resultado.
    Me encanta tu página y seguiré haciendo tus recetitas.
    Gracias por compartir.

    elena, febrero 25, 2015, 9:50 pm | Responder a este comentario
  23. Hola,

    Me he decidido a hacer esta tarta porque tiene una pintaza! Tengo un problema… mis moldes son de 22 cms, ¿me quedará muy pequeño el bizcocho?

    Gracias!!

    Marta, febrero 26, 2015, 2:35 pm | Responder a este comentario
  24. HOLA, QUIERO HACER LA TORTA EN UN MOLDE MAS GRANDE, PUEDO HACER EL DOBLE DE LA RECETA O HAY ALGUN PROBLEMA. GRACIAS POR SU RESPUESTA SALUDOS DESDE CARACAS VENEZUELA

    sandra, marzo 4, 2015, 12:03 am | Responder a este comentario
  25. Buenos y bendecidos días; busque dentro de la web recetas de red velvet y me encontré con la tuya, me di a la terea de encontrar una que se viera deliciosa ya que mi hijo mayor se inscribió en un concurso de postres en su colegio y que mejor que poner toda su confianza en la mamá, queríamos innovar con algo diferente y porque no, una red velvet. Solo quiero hacerte 2 preguntas antes de empezar, puedo sustituir el aceite por uno de soya,o por mantequilla de la amarilla? y de ser asi cuantas barras serian, y lo segundo es si puedo refrigerar la torta 3 días antes de partirla y cuanto tiempo? ya que no quiero que se ponga dura. Ah y podría rellenarla con alguna fruta como pedacitos de fresa o mejor no. Saludos y Dios quiera todo nos salga bien. Por ahí les cuento que tal nos fue en el concurso. Bendiciones desde San José, Costa Rica!

    Magaly C.C., marzo 19, 2015, 4:10 pm | Responder a este comentario
    • Holaaaa… yo no sustituiría nada de la receta para que quede perfecta. Además, no he usado nunca esos ingredientes q mencionas con lo cual, no sé como te quedaría. Puedes prrpararla el día de antes, pero creo q 3 días será mucho…

      juanfra, marzo 19, 2015, 4:36 pm | Responder a este comentario
  26. Y si no tengo colorante en pasta cuanto colorante liquido le tengo que poner?gracias

    vane, abril 23, 2015, 5:56 pm | Responder a este comentario
    • Hola Vane… el colorante líquido no te lo recomiendo para este tipo de cosas, no queda nada bien y el resultado no te lo garantizo. Yo de ti compraría uno en pasta que es muchísimo mejor. Un saludo

      Juanfra, abril 24, 2015, 2:34 pm | Responder a este comentario
  27. Buenas noches me gustaría saber cuantas raciones más o menos salen en esta tarta. Yo también tengo los 3 moldes layer cake de 18cm
    gracias

    María, junio 4, 2015, 2:17 am | Responder a este comentario
  28. Buenos días! He comprado el aroma en pasta Red Velvet. Mi duda es: hago la tarta tal cual esta receta y le agrego la pasta. O hago un bizcocho normal y le agrego este saborizante. Mil gracias por contestar mi duda. Saludos!

    Natalia Arroyo, septiembre 27, 2015, 12:04 pm | Responder a este comentario
    • Hola Natalia; la verdad es que en ese sentido no te puedo ayudar porque nunca he usado esa esencia pero yo lo haría tal cual está explicada la receta, no lo necesitarás. No sé en qué recetas se usan esas esencias pero yo no lo he usado. Gracias a ti por escribir en el blog

      Juanfra, septiembre 27, 2015, 8:51 pm | Responder a este comentario
  29. Gracias por tu respuesta! La seguiré tal cual lo pones arriba. Saludos y éxitos!

    Natalia Arroyo, septiembre 28, 2015, 5:49 pm | Responder a este comentario
  30. Hola!
    voy a hacer por primera vez la Red Velvet para este domingo.
    Tenía pensado hacer el bizcocho el sábado para así ahorrar tiempo.
    ¿La crema de queso se puede hacer también el día anterior? ¿o será mejor hacerla justo en el momento de montar la tarta?
    Así solamente me quedaría montarla el domingo.
    Gracias

    Julia González, mayo 11, 2016, 2:55 pm | Responder a este comentario
    • Ohh, perdona Julia por no contestarte antes pero acabo de ver tu comentario. Yo casi siempre preparo los bizcochos el día anterior pero la crema la suelo preparar el mismo día. En todo caso, sí que puedes prepararla un día antes, pero debes conservarla en la nevera, ya que al llevar queso crema, necesita conservarse en frío. Espero haberte ayudado aunque sea tarde. Un saludo y gracias a ti

      Juanfra, mayo 15, 2016, 1:55 pm | Responder a este comentario

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