TARTA de vainilla

La Cocina de Morilands

TARTA de vainilla

tartadevainilla1

Si hay un ingrediente en repostería que me encanta es la vainilla. Me gusta con cualquier receta, en bizcocho, en crema, en helado, en flan… Y si encima preparas una tarta donde el ingrediente esencial es éste, qué más se puede pedir.

La receta la he sacado del nuevo libro de Alma Obregón, que nada más salir me compré. Ya tenía el de cupcakes y me ha gustado tanto que me compré el de las tartas. La primera que viene en el libro es la de vainilla así que perfecto para empezar. Como me faltaba algún ingrediente especial, me lo he agenciado y listo, a preparar la tarta. Ya sé que a mi no me ha quedado perfecta como a Alma, pero el resultado al paladar es extra. Nos ha encantado. Tiene un sabor intenso a vainilla que la hace especial.

tartadevainilla2

Uno de los ingredientes que se utilizan en esta receta es la vainilla en pasta. En supermercados no la vais a encontrar, es difícil, pero sí en la mayoría de tiendas de repostería creativa o en la red, que es donde yo la he conseguido. Yo ya tenía ganas de tenerla porque en muchas recetas se utiliza y se le va a sacar partido, así que intentad conseguirla porque no os arrepentiréis.

vainillaenpasta

También me he conseguido unos buenos moldes desmontables de 18 cm. A mi me gusta invertir bien en este tipo de cosas porque un utensilio bueno y de calidad es para siempre y la calidad se nota considerablemente. Más adelante os dejaré un post de imprescindibles donde os enseñaré lo más necesario para preparar pasteles y tartas.

Vamos con la receta…

TARTA de vainilla

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 200 ml de aceite.
  • 200 gr de azúcar.
  • 200 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.

Para el almíbar

  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de agua.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.

Para el relleno y cobertura

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 300 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla.
  • Mermelada de fresa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar dos moldes de 18 cm de diámetro, engrasándolos con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por toda la superficie. Movemos el molde dando pequeños golpecitos para que la harina se impregne con la mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Preparamos la masa del bizcocho. Tamiza la harina con la levadura. Reserva.
  4. En un bol amplio, bate el aceite, el azúcar y los huevos hata que estén bien integrados. Ve incorporando la harina tamizada poco a poco mientras bates a velocidad baja.
  5. Una vez agregada toda la harina, añade la vainilla en pasta y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
  6. Distribuye la masa en los dos moldes preparados de manera que tenga la misma cantidad en cada uno de ellos.
  7. Hornea durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio.
  8. Ahora es el momento de ir preparando el almíbar. En un cazo pon el azúcar y el agua y calienta hata que la mezcla comience a hervir. Retira del fuego y agrega la vainilla en pasta. Mezcla bien y reserva.
  9. Cuando estén los bizcochos cocidos, saca del horno y deja enfriar 5 minutos en su molde. Pasado este tiempo, pincha toda la superficie del bizcocho con un palillo y con ayuda de un pincel de cocina, distribuye el almíbar por los dos bizcochos.
  10. Desmolda los bizcochos cuando estén templados y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  11. Una vez frios por completo, preparamos la crema de mantequilla. Tamiza el azúcar glas y viértelo en un bol amplio junto con la mantequilla a temperatura ambiente. Bate a máxima velocidad durante 4-5 minutos aproximadamente hasta que la mezcla aumente de volumen y se aclare. Incorpora ahora la vainilla en pasta y mezcla de nuevo a máxima velocidad durante 1 minuto.
  12. Ahora vamos a montar la tarta. Corta los bizochos en dos capas ayudándote de un cuchillo o una lira. Coloca la primera capa sobre el plato o base de cartón y cubre con una capa de crema de mantequilla. Sobre ella pon una fina capa de mermelada de fresa. Cubre con otra capa de bizcocho y sigue el mismo procedimiento hasta terminar con la última capa.
  13. Finalmente cubre todo el bizcocho con una capa “sujetamigas” por los laterales y parte superior de la tarta. Llévala al frigorífico durante 30 minutos y pasado este tiempo cubriremos con una tercera capa de crema. Iguala lo mejor que puedas y la tendrás lista para disfrutarla.

Algunas consideraciones…

  • Puedes decorarla con ayuda de una manga pastelera usando las diferentes boquillas disponibles.
  • Si no tienes vainilla en pasta puedes preparar el almíbar sacando las semillas de una vaina de vainilla y echándolas en el cazo junto con el azúcar y el agua para que coja el sabor.
  • Puedes usar extracto o esencia de vainilla para sustituir la pasta, pero es aconsejable usar ésta última. Si puedes conseguirla mejor, puesto que vamos a utilizarla en muchas recetas más.
  • La mermelada de fresa le da un toque ácido dulzón diferente que combina muy bien con la vainilla, pero si no te gusta puedes cambiarla por otra, o directamente suprimirla.

tartadevainilla

La Cocina de Morilands

TARTA de vainilla

TARTA de vainilla

tartadevainilla1

Si hay un ingrediente en repostería que me encanta es la vainilla. Me gusta con cualquier receta, en bizcocho, en crema, en helado, en flan… Y si encima preparas una tarta donde el ingrediente esencial es éste, qué más se puede pedir.

La receta la he sacado del nuevo libro de Alma Obregón, que nada más salir me compré. Ya tenía el de cupcakes y me ha gustado tanto que me compré el de las tartas. La primera que viene en el libro es la de vainilla así que perfecto para empezar. Como me faltaba algún ingrediente especial, me lo he agenciado y listo, a preparar la tarta. Ya sé que a mi no me ha quedado perfecta como a Alma, pero el resultado al paladar es extra. Nos ha encantado. Tiene un sabor intenso a vainilla que la hace especial.

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Uno de los ingredientes que se utilizan en esta receta es la vainilla en pasta. En supermercados no la vais a encontrar, es difícil, pero sí en la mayoría de tiendas de repostería creativa o en la red, que es donde yo la he conseguido. Yo ya tenía ganas de tenerla porque en muchas recetas se utiliza y se le va a sacar partido, así que intentad conseguirla porque no os arrepentiréis.

vainillaenpasta

También me he conseguido unos buenos moldes desmontables de 18 cm. A mi me gusta invertir bien en este tipo de cosas porque un utensilio bueno y de calidad es para siempre y la calidad se nota considerablemente. Más adelante os dejaré un post de imprescindibles donde os enseñaré lo más necesario para preparar pasteles y tartas.

Vamos con la receta…

TARTA de vainilla

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 200 ml de aceite.
  • 200 gr de azúcar.
  • 200 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.

Para el almíbar

  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de agua.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.

Para el relleno y cobertura

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 300 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla.
  • Mermelada de fresa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar dos moldes de 18 cm de diámetro, engrasándolos con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por toda la superficie. Movemos el molde dando pequeños golpecitos para que la harina se impregne con la mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Preparamos la masa del bizcocho. Tamiza la harina con la levadura. Reserva.
  4. En un bol amplio, bate el aceite, el azúcar y los huevos hata que estén bien integrados. Ve incorporando la harina tamizada poco a poco mientras bates a velocidad baja.
  5. Una vez agregada toda la harina, añade la vainilla en pasta y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
  6. Distribuye la masa en los dos moldes preparados de manera que tenga la misma cantidad en cada uno de ellos.
  7. Hornea durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio.
  8. Ahora es el momento de ir preparando el almíbar. En un cazo pon el azúcar y el agua y calienta hata que la mezcla comience a hervir. Retira del fuego y agrega la vainilla en pasta. Mezcla bien y reserva.
  9. Cuando estén los bizcochos cocidos, saca del horno y deja enfriar 5 minutos en su molde. Pasado este tiempo, pincha toda la superficie del bizcocho con un palillo y con ayuda de un pincel de cocina, distribuye el almíbar por los dos bizcochos.
  10. Desmolda los bizcochos cuando estén templados y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  11. Una vez frios por completo, preparamos la crema de mantequilla. Tamiza el azúcar glas y viértelo en un bol amplio junto con la mantequilla a temperatura ambiente. Bate a máxima velocidad durante 4-5 minutos aproximadamente hasta que la mezcla aumente de volumen y se aclare. Incorpora ahora la vainilla en pasta y mezcla de nuevo a máxima velocidad durante 1 minuto.
  12. Ahora vamos a montar la tarta. Corta los bizochos en dos capas ayudándote de un cuchillo o una lira. Coloca la primera capa sobre el plato o base de cartón y cubre con una capa de crema de mantequilla. Sobre ella pon una fina capa de mermelada de fresa. Cubre con otra capa de bizcocho y sigue el mismo procedimiento hasta terminar con la última capa.
  13. Finalmente cubre todo el bizcocho con una capa “sujetamigas” por los laterales y parte superior de la tarta. Llévala al frigorífico durante 30 minutos y pasado este tiempo cubriremos con una tercera capa de crema. Iguala lo mejor que puedas y la tendrás lista para disfrutarla.

Algunas consideraciones…

  • Puedes decorarla con ayuda de una manga pastelera usando las diferentes boquillas disponibles.
  • Si no tienes vainilla en pasta puedes preparar el almíbar sacando las semillas de una vaina de vainilla y echándolas en el cazo junto con el azúcar y el agua para que coja el sabor.
  • Puedes usar extracto o esencia de vainilla para sustituir la pasta, pero es aconsejable usar ésta última. Si puedes conseguirla mejor, puesto que vamos a utilizarla en muchas recetas más.
  • La mermelada de fresa le da un toque ácido dulzón diferente que combina muy bien con la vainilla, pero si no te gusta puedes cambiarla por otra, o directamente suprimirla.

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Si hay un ingrediente en repostería que me encanta es la vainilla. Me gusta con cualquier receta, en bizcocho, en crema, en helado, en flan… Y si encima preparas una tarta donde el ingrediente esencial es éste, qué más se puede pedir.

La receta la he sacado del nuevo libro de Alma Obregón, que nada más salir me compré. Ya tenía el de cupcakes y me ha gustado tanto que me compré el de las tartas. La primera que viene en el libro es la de vainilla así que perfecto para empezar. Como me faltaba algún ingrediente especial, me lo he agenciado y listo, a preparar la tarta. Ya sé que a mi no me ha quedado perfecta como a Alma, pero el resultado al paladar es extra. Nos ha encantado. Tiene un sabor intenso a vainilla que la hace especial.

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Uno de los ingredientes que se utilizan en esta receta es la vainilla en pasta. En supermercados no la vais a encontrar, es difícil, pero sí en la mayoría de tiendas de repostería creativa o en la red, que es donde yo la he conseguido. Yo ya tenía ganas de tenerla porque en muchas recetas se utiliza y se le va a sacar partido, así que intentad conseguirla porque no os arrepentiréis.

vainillaenpasta

También me he conseguido unos buenos moldes desmontables de 18 cm. A mi me gusta invertir bien en este tipo de cosas porque un utensilio bueno y de calidad es para siempre y la calidad se nota considerablemente. Más adelante os dejaré un post de imprescindibles donde os enseñaré lo más necesario para preparar pasteles y tartas.

Vamos con la receta…

TARTA de vainilla

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 200 ml de aceite.
  • 200 gr de azúcar.
  • 200 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.

Para el almíbar

  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de agua.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.

Para el relleno y cobertura

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 300 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla.
  • Mermelada de fresa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar dos moldes de 18 cm de diámetro, engrasándolos con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por toda la superficie. Movemos el molde dando pequeños golpecitos para que la harina se impregne con la mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Preparamos la masa del bizcocho. Tamiza la harina con la levadura. Reserva.
  4. En un bol amplio, bate el aceite, el azúcar y los huevos hata que estén bien integrados. Ve incorporando la harina tamizada poco a poco mientras bates a velocidad baja.
  5. Una vez agregada toda la harina, añade la vainilla en pasta y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
  6. Distribuye la masa en los dos moldes preparados de manera que tenga la misma cantidad en cada uno de ellos.
  7. Hornea durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio.
  8. Ahora es el momento de ir preparando el almíbar. En un cazo pon el azúcar y el agua y calienta hata que la mezcla comience a hervir. Retira del fuego y agrega la vainilla en pasta. Mezcla bien y reserva.
  9. Cuando estén los bizcochos cocidos, saca del horno y deja enfriar 5 minutos en su molde. Pasado este tiempo, pincha toda la superficie del bizcocho con un palillo y con ayuda de un pincel de cocina, distribuye el almíbar por los dos bizcochos.
  10. Desmolda los bizcochos cuando estén templados y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  11. Una vez frios por completo, preparamos la crema de mantequilla. Tamiza el azúcar glas y viértelo en un bol amplio junto con la mantequilla a temperatura ambiente. Bate a máxima velocidad durante 4-5 minutos aproximadamente hasta que la mezcla aumente de volumen y se aclare. Incorpora ahora la vainilla en pasta y mezcla de nuevo a máxima velocidad durante 1 minuto.
  12. Ahora vamos a montar la tarta. Corta los bizochos en dos capas ayudándote de un cuchillo o una lira. Coloca la primera capa sobre el plato o base de cartón y cubre con una capa de crema de mantequilla. Sobre ella pon una fina capa de mermelada de fresa. Cubre con otra capa de bizcocho y sigue el mismo procedimiento hasta terminar con la última capa.
  13. Finalmente cubre todo el bizcocho con una capa “sujetamigas” por los laterales y parte superior de la tarta. Llévala al frigorífico durante 30 minutos y pasado este tiempo cubriremos con una tercera capa de crema. Iguala lo mejor que puedas y la tendrás lista para disfrutarla.

Algunas consideraciones…

  • Puedes decorarla con ayuda de una manga pastelera usando las diferentes boquillas disponibles.
  • Si no tienes vainilla en pasta puedes preparar el almíbar sacando las semillas de una vaina de vainilla y echándolas en el cazo junto con el azúcar y el agua para que coja el sabor.
  • Puedes usar extracto o esencia de vainilla para sustituir la pasta, pero es aconsejable usar ésta última. Si puedes conseguirla mejor, puesto que vamos a utilizarla en muchas recetas más.
  • La mermelada de fresa le da un toque ácido dulzón diferente que combina muy bien con la vainilla, pero si no te gusta puedes cambiarla por otra, o directamente suprimirla.

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10 Comentarios a “TARTA de vainilla”

  1. Juanfran vaya pintaza de tarta!!! Lo que no entiendo muy bien es el montaje.Si son dos bizcochos y se parten a la mitad… quedarían 4 y veo que la tarta tiene tres pisos… no sé si se me escapa algo.
    Gracias por compartirla!!!

    Pilar, junio 17, 2013, 8:20 pm | Responder a este comentario
  2. Hola Pilar… Porque yo le puse sólo tres pisos, pero según cortes puedes ponerle hasta 4 o incluso más si el corte es más fino. Gracias a ti por comentar…

    Juanfra, junio 17, 2013, 9:57 pm | Responder a este comentario
  3. jaja que buena foto se ve que disfrutas ummm que rica yo tambien le he puesto el ojo a esta tarta en cuanto la he visto ya tengo el libro te ha quedado espectacular un saludo¡¡¡¡

    Alicia Melero, junio 17, 2013, 11:11 pm | Responder a este comentario
  4. que ricura pendiente la dejo para cuando compre la vainilla

    inma, junio 17, 2013, 11:44 pm | Responder a este comentario
  5. Vengaaa… todos/as a comprar la vainilla en pasta….

    Juanfra, junio 17, 2013, 11:47 pm | Responder a este comentario
  6. Tambien tengo el libro me ha llamado mucho la atención esta tarta y al ver tu carita probandola me has convencido tiene una pinta super rica!!!la vainilla en pasta la compre otra marca pero supongo que es lo mismo no?? Gracias

    claudia, junio 21, 2013, 11:07 pm | Responder a este comentario
  7. Claro, la vainilla en pasta la comercializarán en diferentes marcas, imagino que será lo mismo. A ver qué tal te queda.. ya me cuentas…

    Juanfra, junio 21, 2013, 11:51 pm | Responder a este comentario
  8. Hola Juanfra.
    Hace tiempo que no veía tus recetas, pero hoy tengo un ratito.
    La tarta tiene que estar buenísima. Hace tiempo que quiero probar la pasta de vainilla pero me preguntaba si merecería la pena. Supongo que si se utiliza mucho la vainilla en la cocina, merece la pena, ¿no? Y como dice que vas a utilizarla más, creo que la compraré la próxima vez. El libro de Alma tiene que estar genial.
    Un beso y Feliz Verano.

    Miriam (la princesa pastelera), julio 22, 2013, 6:44 pm | Responder a este comentario
  9. Donde se puede encontrar la vainilla en pasta???

    carolina, diciembre 25, 2013, 5:49 pm | Responder a este comentario

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