CUATRO CUARTOS de chocolate y pistacho

La Cocina de Morilands

CUATRO CUARTOS de chocolate y pistacho

cuatrocuartosdechocolateypistacho1

Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho a pesar de lo que me gustan. El día a día en el cole, desayunando tostada o cualquier cosa que me llevaba y los fines de semana con las últimas tartas que he preparado que me llevaban todo loco comiéndolas sin parar. Ha llegado el momento, hoy nos dan las vacaciones y por fin voy a tener tiempo de preparar todo lo que me gusta y tengo pendiente, aunque tendré que controlarme, porque me da un poco de miedito.. si sigo así, la puerta tendré que ampliarla!!!

Por otro lado, para el día de mi santo, entre otras cosas me regalaron un libro de cocina que me encantaaaa… Lo tenía fichado desde hace tiempo y cada vez que pasaba por la fnac, lo cogía para echarle un vistazo. Es el libro de chocolate de Le cordon Bleu… ideal… así que la receta que os dejo hoy la he sacado de ahí y le he hecho algunos cambios. Ahora os cuento cómo se hace y qué he cambiado, pero tranquilos/as que es una receta sencillísima que puedes hacer muy fácilmente.

librochocolate

No sé si os lo he contado en anteriores post pero la vainilla junto con el pistacho son dos de mis ingredientes preferidos. Y combinados pasan a ser una delicia. El pistacho es difícil de encontrar en la zona que vivimos, pero ya va siendo más accesible sobre todo porque lo usan mucho en la repostería árabe y francesa y porque está tan rico que hay que empezar a usarlo ya. A ver, no entendáis pistacho por los que venden salados en bolsitas para el picoteo del aperitivo, esos están riquísimos y también me vician, pero para la repostería tenemos que usar pistacho no salado que suelen venderlo en tiendas de especies o en algunos supermercados.

Por otro lado, también se está comercializando la pasta de pistacho, al igual que la de vainilla, chocolate, café… y aunque es un poco más cara que las anteriores, merece la pena si sientes devoción por este ingrediente. Yo la compré hace tiempo y no sabía en qué usarla, así que finalmente ayer la abrí y le eché una cucharadita a la masa del bizcocho. A partir de ahora le pondré a todo, así que preparaos!!! Os dejo con la receta…

pastadepistacho

CUATRO CUARTOS de chocolate y pistacho

Necesitarás…

  • 250 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 250 gr de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharada de pasta de pistacho.
  • Pistachos troceados (no salados).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde tipo plum-cake de tamaño mediano (25x8cm) engrasándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por toda la superficie y laterales. Desecha los restos de harina.
  3. Tamiza la harina con la levadura y el cacao. Reserva.
  4. Vierte la mantequilla en un bol grande y bátela hasta que adquiera la consistencia de una pomada.
  5. Añade ahora el azúcar y mueve bien hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
  6. Incorpora los huevos uno a uno mientras continúas batiendo y a continuación, ve añadiendo la mezcla de harina reservada poco a poco.
  7. Finalmente, y antes de terminar de batir, incorpora una cucharada de pasta de pistacho para que se integre bien en la mezcla.
  8. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado, espolvorea unos pistachos troceados por toda a superficie e introduce en el horno durante 45-50 minutos, o hasta comprobar que está cocido introduciendo la punta de un cuchillo o palo de brocheta.
  9. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
  10. Desmolda con cuidado y sirve templado o frío.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no quieres ponerle la pasta de pistacho, simplemente no lo hagas y quedará un bizcocho de chocolate jugoso.
  • Puedes ponerle almendra crocanti en la superficie sustituyendo a los pistachos troceados o directamente no poner nada y dejarlo tal cual.
  • Si quieres comprar la pasta de pistacho o cualquier otra pasta, puedes hacerlo en tiendas especializadas y de repostería creativa; en la web encontrarás muchísimas, yo lo hice aquí.

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La Cocina de Morilands

CUATRO CUARTOS de chocolate y pistacho

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Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho a pesar de lo que me gustan. El día a día en el cole, desayunando tostada o cualquier cosa que me llevaba y los fines de semana con las últimas tartas que he preparado que me llevaban todo loco comiéndolas sin parar. Ha llegado el momento, hoy nos dan las vacaciones y por fin voy a tener tiempo de preparar todo lo que me gusta y tengo pendiente, aunque tendré que controlarme, porque me da un poco de miedito.. si sigo así, la puerta tendré que ampliarla!!!

Por otro lado, para el día de mi santo, entre otras cosas me regalaron un libro de cocina que me encantaaaa… Lo tenía fichado desde hace tiempo y cada vez que pasaba por la fnac, lo cogía para echarle un vistazo. Es el libro de chocolate de Le cordon Bleu… ideal… así que la receta que os dejo hoy la he sacado de ahí y le he hecho algunos cambios. Ahora os cuento cómo se hace y qué he cambiado, pero tranquilos/as que es una receta sencillísima que puedes hacer muy fácilmente.

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No sé si os lo he contado en anteriores post pero la vainilla junto con el pistacho son dos de mis ingredientes preferidos. Y combinados pasan a ser una delicia. El pistacho es difícil de encontrar en la zona que vivimos, pero ya va siendo más accesible sobre todo porque lo usan mucho en la repostería árabe y francesa y porque está tan rico que hay que empezar a usarlo ya. A ver, no entendáis pistacho por los que venden salados en bolsitas para el picoteo del aperitivo, esos están riquísimos y también me vician, pero para la repostería tenemos que usar pistacho no salado que suelen venderlo en tiendas de especies o en algunos supermercados.

Por otro lado, también se está comercializando la pasta de pistacho, al igual que la de vainilla, chocolate, café… y aunque es un poco más cara que las anteriores, merece la pena si sientes devoción por este ingrediente. Yo la compré hace tiempo y no sabía en qué usarla, así que finalmente ayer la abrí y le eché una cucharadita a la masa del bizcocho. A partir de ahora le pondré a todo, así que preparaos!!! Os dejo con la receta…

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CUATRO CUARTOS de chocolate y pistacho

Necesitarás…

  • 250 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 250 gr de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharada de pasta de pistacho.
  • Pistachos troceados (no salados).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde tipo plum-cake de tamaño mediano (25x8cm) engrasándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por toda la superficie y laterales. Desecha los restos de harina.
  3. Tamiza la harina con la levadura y el cacao. Reserva.
  4. Vierte la mantequilla en un bol grande y bátela hasta que adquiera la consistencia de una pomada.
  5. Añade ahora el azúcar y mueve bien hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
  6. Incorpora los huevos uno a uno mientras continúas batiendo y a continuación, ve añadiendo la mezcla de harina reservada poco a poco.
  7. Finalmente, y antes de terminar de batir, incorpora una cucharada de pasta de pistacho para que se integre bien en la mezcla.
  8. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado, espolvorea unos pistachos troceados por toda a superficie e introduce en el horno durante 45-50 minutos, o hasta comprobar que está cocido introduciendo la punta de un cuchillo o palo de brocheta.
  9. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
  10. Desmolda con cuidado y sirve templado o frío.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no quieres ponerle la pasta de pistacho, simplemente no lo hagas y quedará un bizcocho de chocolate jugoso.
  • Puedes ponerle almendra crocanti en la superficie sustituyendo a los pistachos troceados o directamente no poner nada y dejarlo tal cual.
  • Si quieres comprar la pasta de pistacho o cualquier otra pasta, puedes hacerlo en tiendas especializadas y de repostería creativa; en la web encontrarás muchísimas, yo lo hice aquí.

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Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho a pesar de lo que me gustan. El día a día en el cole, desayunando tostada o cualquier cosa que me llevaba y los fines de semana con las últimas tartas que he preparado que me llevaban todo loco comiéndolas sin parar. Ha llegado el momento, hoy nos dan las vacaciones y por fin voy a tener tiempo de preparar todo lo que me gusta y tengo pendiente, aunque tendré que controlarme, porque me da un poco de miedito.. si sigo así, la puerta tendré que ampliarla!!!

Por otro lado, para el día de mi santo, entre otras cosas me regalaron un libro de cocina que me encantaaaa… Lo tenía fichado desde hace tiempo y cada vez que pasaba por la fnac, lo cogía para echarle un vistazo. Es el libro de chocolate de Le cordon Bleu… ideal… así que la receta que os dejo hoy la he sacado de ahí y le he hecho algunos cambios. Ahora os cuento cómo se hace y qué he cambiado, pero tranquilos/as que es una receta sencillísima que puedes hacer muy fácilmente.

librochocolate

No sé si os lo he contado en anteriores post pero la vainilla junto con el pistacho son dos de mis ingredientes preferidos. Y combinados pasan a ser una delicia. El pistacho es difícil de encontrar en la zona que vivimos, pero ya va siendo más accesible sobre todo porque lo usan mucho en la repostería árabe y francesa y porque está tan rico que hay que empezar a usarlo ya. A ver, no entendáis pistacho por los que venden salados en bolsitas para el picoteo del aperitivo, esos están riquísimos y también me vician, pero para la repostería tenemos que usar pistacho no salado que suelen venderlo en tiendas de especies o en algunos supermercados.

Por otro lado, también se está comercializando la pasta de pistacho, al igual que la de vainilla, chocolate, café… y aunque es un poco más cara que las anteriores, merece la pena si sientes devoción por este ingrediente. Yo la compré hace tiempo y no sabía en qué usarla, así que finalmente ayer la abrí y le eché una cucharadita a la masa del bizcocho. A partir de ahora le pondré a todo, así que preparaos!!! Os dejo con la receta…

pastadepistacho

CUATRO CUARTOS de chocolate y pistacho

Necesitarás…

  • 250 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 250 gr de azúcar.
  • 5 huevos.
  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharada de pasta de pistacho.
  • Pistachos troceados (no salados).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde tipo plum-cake de tamaño mediano (25x8cm) engrasándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina por toda la superficie y laterales. Desecha los restos de harina.
  3. Tamiza la harina con la levadura y el cacao. Reserva.
  4. Vierte la mantequilla en un bol grande y bátela hasta que adquiera la consistencia de una pomada.
  5. Añade ahora el azúcar y mueve bien hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
  6. Incorpora los huevos uno a uno mientras continúas batiendo y a continuación, ve añadiendo la mezcla de harina reservada poco a poco.
  7. Finalmente, y antes de terminar de batir, incorpora una cucharada de pasta de pistacho para que se integre bien en la mezcla.
  8. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado, espolvorea unos pistachos troceados por toda a superficie e introduce en el horno durante 45-50 minutos, o hasta comprobar que está cocido introduciendo la punta de un cuchillo o palo de brocheta.
  9. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
  10. Desmolda con cuidado y sirve templado o frío.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no quieres ponerle la pasta de pistacho, simplemente no lo hagas y quedará un bizcocho de chocolate jugoso.
  • Puedes ponerle almendra crocanti en la superficie sustituyendo a los pistachos troceados o directamente no poner nada y dejarlo tal cual.
  • Si quieres comprar la pasta de pistacho o cualquier otra pasta, puedes hacerlo en tiendas especializadas y de repostería creativa; en la web encontrarás muchísimas, yo lo hice aquí.

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5 Comentarios a “CUATRO CUARTOS de chocolate y pistacho”

  1. Juanfra tiene una pinta estupenda, yo acabo de amanecer en la ciudad de Tokio donde estare de vacaciones 20 dias y espero encontrar un bizcocho como el tuyo para desayunar.Una pinta maravillosa , me encanta seguir tu blog este donde este. Un saludo

    Miguel Angel, junio 29, 2013, 12:00 am | Responder a este comentario
    • Hombre Miguel Angel, qué alegría leer tus palabras y más desde donde estás. Seguro que allí encuentras mucha repostería típica que estará rica rica. Gracias por seguirme y animarte a escribir. Un saludo y disfruta de tus vacaciones…

      Juanfra, junio 29, 2013, 12:28 am | Responder a este comentario
  2. Hola Juanfra.
    Acabo de ver este bizcocho. A mí también me encantan y más si tiene chocolate. El pistacho no me gusta tanto como a ti, pero bueno. Seguro que le da un to que muy rico.
    Un saludo.

    Miriam (la princesa pastelera), julio 25, 2013, 10:18 pm | Responder a este comentario
  3. Hola, si le bajas un poco la temperatura en el precalentamiento no se agrieta o se agrieta menos.
    El bizcocho tiene una pinta buenísima…felicitaciones

    Jose, noviembre 6, 2013, 10:30 am | Responder a este comentario

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