TARTA DE QUESO americana

La Cocina de Morilands

TARTA DE QUESO americana

newyorkccheesecake

Son ya varias las recetas de tartas de queso que podéis encontrar en el blog. A mi me gusta ir cambiando de receta y así poder probar nuevas variantes. Casi siempre las preparo cuando tengo algún evento o voy de invitado a algún sitio. Mis amigos/as de Corvera (una pequeña pedanía de Murcia) ya lo tienen asumido: la aportación de Juanfra es siempre un Cheesecake. Pero es que nos gusta, no dejamos nada, no están nada empalagosas y además, son perfectas para el postre.

Por eso, y porque me encantan las tartas de queso, he preparado ésta última que tenéis aquí. Seguro que os sorprende, no tiene nada de dificultad, y no necesitas tener robot de cocina para prepararla, sólo el material indispensable y un horno. Después, unas buenas horas de frío en la nevera, y una buena mermelada. Con ésto, tendrás el éxito garantizado entre tus amigos y familiares.  Hasta a mi amigo Alberto que no le gusta el queso, le encanta la tarta que preparo.

Vamos con la receta…

newyorkcheesecake4

TARTA DE QUESO americana

Necesitarás…

Para la base de galleta

  • 1 paquete de galletas digestive (140 gr aproximadamente).
  • 85 gr de mantequilla.

Para la crema

  • 900 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • 250 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 3 cucharadas soperas de harina de repostería.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la cobertura

  • Una buena mermelada de fresa, frambuesa o frutos del bosque.

Así se prepara…

  1. Comenzamos preparando un molde redondo desmontable de unos 22-24 cm de diámetro. Fórra la base con papel sulfurizado y reserva.
  2. Preparamos ahora la base de galletas. Tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina y mézclalas con la mantequilla blandeada hasta conseguir una mezcla homogénea. Si no tienes robot, mételas en una bolsa de plástica y aplástalas con un rodillo de cocina hasta convertirlas en polvo. Forra con esta masa la base del molde e introduce en el horno.
  3. Precalienta el horno a  200 º calor arriba y abajo.
  4. Deja el molde con la base de galletas en el horno durante unos 5-7 minutos, mientras preparas el relleno.
  5. Prepara el relleno de la tarta. En un bol amplio bate el queso con el azúcar hasta que se mezcle bien.
  6. Añade ahora la crème fraîche, la vainilla, el limón y la harina y continúa batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  7. A continuación, ve añadiendo los huevos uno a uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (sólo lo necesario para que se integren).
  8. Saca el molde del horno y coloca en una rejilla. Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta, alisa la superficie e introduce  en el horno unos 10 minutos a 200º. Pasado el tiempo, baja la temperatura del horno a 90º y deja cocer la tarta durante 30 minutos.
  9. Apaga el horno y deja la tarta dentro durante 3-4 horas para que se vaya enfriando a temperatura ambiente.
  10. Una vez fría a temperatura ambiente, la pasamos al frigorífico para que termine de enfriar por completo (mejor de un día para otro).
  11. Por último, en el momento en el que vayamos a servirla, le ponemos la mermelada elegida y la distribuimos uniformemente por toda la superficie de la tarta. Desmoldamos con cuidado pasando un cuchillo o espátula afilada por todo el lateral de manera que ayudemos a despegarse correctamente.
  12. Cortamos porciones y servimos bien fría.

Algunas consideraciones…

  • Puedes cambiar la mermelada de cobertura por el sabor que más te guste. La mermelada de melocotón también le queda muy bien o incluso una de albaricoque.
  • En el blog puedes encontrar otras recetas de tartas de queso. Si quieres probar una versión ligera, tienes la cheesecake ligera al horno.  También puedes probar la opción «con chocolate blanco» pinchando aquí. Si te gusta una más dulzona con chocolate y caramelo tienes ésta. Con un ingrediente diferente pero muy sabroso, puedes optar por la versión «calabaza«. Con una base de chocolate tienes ésta otra.  Si te encantan las oreo, ésta es tu cheesecake. Una propuesta diferente y muy exótica es la de crema de limón y fruta de la pasión. Otra con chocolate blanco pero con frambuesas pinchando aquí.  Una super sabrosa y que también podemos decorar con alguna mermelada al gusto es ésta.  Y para los que os encanten los helados, también tenemos la opción más acertada. Como podéis comprobar, son muchas las recetas que tenéis disponibles en el blog, así que este fin de semana tenéis que preparar alguna de las que os he recomendado; espero vuestros comentarios…

newyorkcheesecake3

Fuente: La receta de la felicidad

La Cocina de Morilands

TARTA DE QUESO americana

TARTA DE QUESO americana

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Son ya varias las recetas de tartas de queso que podéis encontrar en el blog. A mi me gusta ir cambiando de receta y así poder probar nuevas variantes. Casi siempre las preparo cuando tengo algún evento o voy de invitado a algún sitio. Mis amigos/as de Corvera (una pequeña pedanía de Murcia) ya lo tienen asumido: la aportación de Juanfra es siempre un Cheesecake. Pero es que nos gusta, no dejamos nada, no están nada empalagosas y además, son perfectas para el postre.

Por eso, y porque me encantan las tartas de queso, he preparado ésta última que tenéis aquí. Seguro que os sorprende, no tiene nada de dificultad, y no necesitas tener robot de cocina para prepararla, sólo el material indispensable y un horno. Después, unas buenas horas de frío en la nevera, y una buena mermelada. Con ésto, tendrás el éxito garantizado entre tus amigos y familiares.  Hasta a mi amigo Alberto que no le gusta el queso, le encanta la tarta que preparo.

Vamos con la receta…

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TARTA DE QUESO americana

Necesitarás…

Para la base de galleta

  • 1 paquete de galletas digestive (140 gr aproximadamente).
  • 85 gr de mantequilla.

Para la crema

  • 900 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • 250 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 3 cucharadas soperas de harina de repostería.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la cobertura

  • Una buena mermelada de fresa, frambuesa o frutos del bosque.

Así se prepara…

  1. Comenzamos preparando un molde redondo desmontable de unos 22-24 cm de diámetro. Fórra la base con papel sulfurizado y reserva.
  2. Preparamos ahora la base de galletas. Tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina y mézclalas con la mantequilla blandeada hasta conseguir una mezcla homogénea. Si no tienes robot, mételas en una bolsa de plástica y aplástalas con un rodillo de cocina hasta convertirlas en polvo. Forra con esta masa la base del molde e introduce en el horno.
  3. Precalienta el horno a  200 º calor arriba y abajo.
  4. Deja el molde con la base de galletas en el horno durante unos 5-7 minutos, mientras preparas el relleno.
  5. Prepara el relleno de la tarta. En un bol amplio bate el queso con el azúcar hasta que se mezcle bien.
  6. Añade ahora la crème fraîche, la vainilla, el limón y la harina y continúa batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  7. A continuación, ve añadiendo los huevos uno a uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (sólo lo necesario para que se integren).
  8. Saca el molde del horno y coloca en una rejilla. Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta, alisa la superficie e introduce  en el horno unos 10 minutos a 200º. Pasado el tiempo, baja la temperatura del horno a 90º y deja cocer la tarta durante 30 minutos.
  9. Apaga el horno y deja la tarta dentro durante 3-4 horas para que se vaya enfriando a temperatura ambiente.
  10. Una vez fría a temperatura ambiente, la pasamos al frigorífico para que termine de enfriar por completo (mejor de un día para otro).
  11. Por último, en el momento en el que vayamos a servirla, le ponemos la mermelada elegida y la distribuimos uniformemente por toda la superficie de la tarta. Desmoldamos con cuidado pasando un cuchillo o espátula afilada por todo el lateral de manera que ayudemos a despegarse correctamente.
  12. Cortamos porciones y servimos bien fría.

Algunas consideraciones…

  • Puedes cambiar la mermelada de cobertura por el sabor que más te guste. La mermelada de melocotón también le queda muy bien o incluso una de albaricoque.
  • En el blog puedes encontrar otras recetas de tartas de queso. Si quieres probar una versión ligera, tienes la cheesecake ligera al horno.  También puedes probar la opción «con chocolate blanco» pinchando aquí. Si te gusta una más dulzona con chocolate y caramelo tienes ésta. Con un ingrediente diferente pero muy sabroso, puedes optar por la versión «calabaza«. Con una base de chocolate tienes ésta otra.  Si te encantan las oreo, ésta es tu cheesecake. Una propuesta diferente y muy exótica es la de crema de limón y fruta de la pasión. Otra con chocolate blanco pero con frambuesas pinchando aquí.  Una super sabrosa y que también podemos decorar con alguna mermelada al gusto es ésta.  Y para los que os encanten los helados, también tenemos la opción más acertada. Como podéis comprobar, son muchas las recetas que tenéis disponibles en el blog, así que este fin de semana tenéis que preparar alguna de las que os he recomendado; espero vuestros comentarios…

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Fuente: La receta de la felicidad

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Son ya varias las recetas de tartas de queso que podéis encontrar en el blog. A mi me gusta ir cambiando de receta y así poder probar nuevas variantes. Casi siempre las preparo cuando tengo algún evento o voy de invitado a algún sitio. Mis amigos/as de Corvera (una pequeña pedanía de Murcia) ya lo tienen asumido: la aportación de Juanfra es siempre un Cheesecake. Pero es que nos gusta, no dejamos nada, no están nada empalagosas y además, son perfectas para el postre.

Por eso, y porque me encantan las tartas de queso, he preparado ésta última que tenéis aquí. Seguro que os sorprende, no tiene nada de dificultad, y no necesitas tener robot de cocina para prepararla, sólo el material indispensable y un horno. Después, unas buenas horas de frío en la nevera, y una buena mermelada. Con ésto, tendrás el éxito garantizado entre tus amigos y familiares.  Hasta a mi amigo Alberto que no le gusta el queso, le encanta la tarta que preparo.

Vamos con la receta…

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TARTA DE QUESO americana

Necesitarás…

Para la base de galleta

  • 1 paquete de galletas digestive (140 gr aproximadamente).
  • 85 gr de mantequilla.

Para la crema

  • 900 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • 250 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 3 cucharadas soperas de harina de repostería.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la cobertura

  • Una buena mermelada de fresa, frambuesa o frutos del bosque.

Así se prepara…

  1. Comenzamos preparando un molde redondo desmontable de unos 22-24 cm de diámetro. Fórra la base con papel sulfurizado y reserva.
  2. Preparamos ahora la base de galletas. Tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina y mézclalas con la mantequilla blandeada hasta conseguir una mezcla homogénea. Si no tienes robot, mételas en una bolsa de plástica y aplástalas con un rodillo de cocina hasta convertirlas en polvo. Forra con esta masa la base del molde e introduce en el horno.
  3. Precalienta el horno a  200 º calor arriba y abajo.
  4. Deja el molde con la base de galletas en el horno durante unos 5-7 minutos, mientras preparas el relleno.
  5. Prepara el relleno de la tarta. En un bol amplio bate el queso con el azúcar hasta que se mezcle bien.
  6. Añade ahora la crème fraîche, la vainilla, el limón y la harina y continúa batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  7. A continuación, ve añadiendo los huevos uno a uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (sólo lo necesario para que se integren).
  8. Saca el molde del horno y coloca en una rejilla. Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta, alisa la superficie e introduce  en el horno unos 10 minutos a 200º. Pasado el tiempo, baja la temperatura del horno a 90º y deja cocer la tarta durante 30 minutos.
  9. Apaga el horno y deja la tarta dentro durante 3-4 horas para que se vaya enfriando a temperatura ambiente.
  10. Una vez fría a temperatura ambiente, la pasamos al frigorífico para que termine de enfriar por completo (mejor de un día para otro).
  11. Por último, en el momento en el que vayamos a servirla, le ponemos la mermelada elegida y la distribuimos uniformemente por toda la superficie de la tarta. Desmoldamos con cuidado pasando un cuchillo o espátula afilada por todo el lateral de manera que ayudemos a despegarse correctamente.
  12. Cortamos porciones y servimos bien fría.

Algunas consideraciones…

  • Puedes cambiar la mermelada de cobertura por el sabor que más te guste. La mermelada de melocotón también le queda muy bien o incluso una de albaricoque.
  • En el blog puedes encontrar otras recetas de tartas de queso. Si quieres probar una versión ligera, tienes la cheesecake ligera al horno.  También puedes probar la opción «con chocolate blanco» pinchando aquí. Si te gusta una más dulzona con chocolate y caramelo tienes ésta. Con un ingrediente diferente pero muy sabroso, puedes optar por la versión «calabaza«. Con una base de chocolate tienes ésta otra.  Si te encantan las oreo, ésta es tu cheesecake. Una propuesta diferente y muy exótica es la de crema de limón y fruta de la pasión. Otra con chocolate blanco pero con frambuesas pinchando aquí.  Una super sabrosa y que también podemos decorar con alguna mermelada al gusto es ésta.  Y para los que os encanten los helados, también tenemos la opción más acertada. Como podéis comprobar, son muchas las recetas que tenéis disponibles en el blog, así que este fin de semana tenéis que preparar alguna de las que os he recomendado; espero vuestros comentarios…

newyorkcheesecake3

Fuente: La receta de la felicidad





12 Comentarios a “TARTA DE QUESO americana”

  1. Qué es crème fraîche? dónde se puede encontrar?
    Gracias

    Verónica, mayo 16, 2013, 12:50 am | Responder a este comentario
    • La crème fraîche es nata fresca y espesa, podéis encontrarla en supermercados tipo Alcampo, Carrefour, Mercadona… suele estar en donde las mantequillas… Si no tienes puedes sustituirla por yogur griego o nata para montar.

      Juanfra, mayo 16, 2013, 8:14 am | Responder a este comentario
  2. Juanfra!!! Hola!!! Me ha encantado la tarta de queso americana, se ve buenisimaaaaa!!! Solo quiero preguntarte que en México no he visto crème fraîche, por qué lo puedo sustituir? O qué será lo equivalente a ese producto? Muchas gracias!!
    Un fuerte abrazo!! Núria

    Nuria, mayo 16, 2013, 5:18 am | Responder a este comentario
  3. No tienes corazonnnnn, asi me va la operacion lorza…. Este fin de semana cae!!!!! Tengo mono de hacer tarta!!! Que pinta tiene!!!!

    Milagros Agros, mayo 16, 2013, 7:53 am | Responder a este comentario
  4. Q pinta tiene por diosss!!! Para hacerla en la thermo a q velocidad me recomiendas q mezcle los ingredientes??? graciass

    Mónica, mayo 16, 2013, 8:53 am | Responder a este comentario
  5. Tus recetas tienen mas peligro que un pecado… mortal.
    Me encanta tu pagina,
    Besos

    teresa, mayo 18, 2013, 1:23 pm | Responder a este comentario
  6. Me encantan las tartas de queso, Juanfra. Iré probándolas todas poco a poco, porque en casa soy la única que las come y estando a dieta…como que no. Tengo que esperar alguna celebración para tener excusa, jejeje.
    Un beso.

    Miriam (la princesa pastelera), mayo 19, 2013, 6:24 pm | Responder a este comentario
  7. Buenas tardes,
    Me encanta tu receta, pero tengo un problemita.
    He seguido todos los pasos, pero tras media hora de horno, estaba demasiado blanda aùn.
    De hecho la tuve 10 minutos a 200grados y 90 minutos a 100.
    Ha salido buena pero el centro esta mas tierno y hay mucha diferencia en el tiempo de cocción de tu receta y los 90 minutos que la tuve.
    La dejé reposar en el horno y luego estuvo en el frigo varias horas.
    Sabrías decirme cual puede ser el problema?
    Espero ansiosa tu respuesta.
    Muchas gracias de antemano.

    Elizabeth, octubre 7, 2013, 2:38 am | Responder a este comentario

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