PASTA con calamares

La Cocina de Morilands

PASTA con calamares

pastaconcalamares1

Llevo haciendo esta receta desde hace meses, y cada vez que la vuelvo a preparar me sale más rica. Será porque voy dándole mi toque especial, o por los ingredientes que le voy poniendo que lo hacen diferente, pero os aseguro que está muy rica y no tiene nada de complicación.

Si tienes un buen vino tinto y los calamares que usas son frescos, mejor aún. Estoy seguro que os gustará, porque es un plato muy completo, y además, da para 3-4 personas dependiendo de lo que coman. Además, como viene siendo habitual, es una receta perfecta para el tupper puesto que con el reposo va ganando en cuanto a sabor se refiere. No os digo más, hay que prepararla para poder opinar, y no me digáis que no, que siempre me estáis pidiendo recetas saladas…

PASTA con calamares

Necesitarás…

  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 250 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 450 gr de anillas de calamar.
  • 1-2 hojas de laurel.
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado.
  • 180 gr de agua.
  • 80 gr de vino tinto.
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 200 gr de pasta seca corta (macarrón).
  • Perejil fresco (para espolvorear).

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso el aceite, los ajos, el tomate pelado y partido en trozos y la cebolla en cuartos. Trocea 3 segundos a velocidad 5. A continuación, sofríe 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  2. Incorpora los calamares, el laurel y la sal y rehoga 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Añade el agua, el vino, la albahaca y la pimienta y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quita el cubilete y coloca el cestillo sobre la tapadera, así facilitamos la evaporación.
  4. Agrega la pasta elegida y programa el tiempo elegido en el paquete de la misma (8 minutos aproximadamente), 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Finalmente, vierte en una fuente de servir, deja reposar unos minutos y espolvorea por toda la superficie el perejil picado.

Algunas consideraciones…

  • En mi caso, le he puesto un preparado de basilic (albahaca) que tenía guardado de mi último viaje a Francia. Es albahaca, pero concentrada y con el aceite incluido, pero si no tenéis fresca en hoja podéis poner de la seca que venden como especia.
  • Si lo deseas puedes añadir unas gambitas a la receta o directamente, sustituir los calamares por gambas frescas.
  • Puedes sustituir la 1/2 pastilla de caldo de pescado por una cucharadita de sal.
  • Si te ha gustado esta receta y quieres compartirla, puedes dejar tu opinión en nuestro grupo de facebook, La Cocina de Morilands.
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Llevo haciendo esta receta desde hace meses, y cada vez que la vuelvo a preparar me sale más rica. Será porque voy dándole mi toque especial, o por los ingredientes que le voy poniendo que lo hacen diferente, pero os aseguro que está muy rica y no tiene nada de complicación.

Si tienes un buen vino tinto y los calamares que usas son frescos, mejor aún. Estoy seguro que os gustará, porque es un plato muy completo, y además, da para 3-4 personas dependiendo de lo que coman. Además, como viene siendo habitual, es una receta perfecta para el tupper puesto que con el reposo va ganando en cuanto a sabor se refiere. No os digo más, hay que prepararla para poder opinar, y no me digáis que no, que siempre me estáis pidiendo recetas saladas…

PASTA con calamares

Necesitarás…

  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 250 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 450 gr de anillas de calamar.
  • 1-2 hojas de laurel.
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado.
  • 180 gr de agua.
  • 80 gr de vino tinto.
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 200 gr de pasta seca corta (macarrón).
  • Perejil fresco (para espolvorear).

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso el aceite, los ajos, el tomate pelado y partido en trozos y la cebolla en cuartos. Trocea 3 segundos a velocidad 5. A continuación, sofríe 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  2. Incorpora los calamares, el laurel y la sal y rehoga 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Añade el agua, el vino, la albahaca y la pimienta y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quita el cubilete y coloca el cestillo sobre la tapadera, así facilitamos la evaporación.
  4. Agrega la pasta elegida y programa el tiempo elegido en el paquete de la misma (8 minutos aproximadamente), 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Finalmente, vierte en una fuente de servir, deja reposar unos minutos y espolvorea por toda la superficie el perejil picado.

Algunas consideraciones…

  • En mi caso, le he puesto un preparado de basilic (albahaca) que tenía guardado de mi último viaje a Francia. Es albahaca, pero concentrada y con el aceite incluido, pero si no tenéis fresca en hoja podéis poner de la seca que venden como especia.
  • Si lo deseas puedes añadir unas gambitas a la receta o directamente, sustituir los calamares por gambas frescas.
  • Puedes sustituir la 1/2 pastilla de caldo de pescado por una cucharadita de sal.
  • Si te ha gustado esta receta y quieres compartirla, puedes dejar tu opinión en nuestro grupo de facebook, La Cocina de Morilands.

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Llevo haciendo esta receta desde hace meses, y cada vez que la vuelvo a preparar me sale más rica. Será porque voy dándole mi toque especial, o por los ingredientes que le voy poniendo que lo hacen diferente, pero os aseguro que está muy rica y no tiene nada de complicación.

Si tienes un buen vino tinto y los calamares que usas son frescos, mejor aún. Estoy seguro que os gustará, porque es un plato muy completo, y además, da para 3-4 personas dependiendo de lo que coman. Además, como viene siendo habitual, es una receta perfecta para el tupper puesto que con el reposo va ganando en cuanto a sabor se refiere. No os digo más, hay que prepararla para poder opinar, y no me digáis que no, que siempre me estáis pidiendo recetas saladas…

PASTA con calamares

Necesitarás…

  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 250 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 450 gr de anillas de calamar.
  • 1-2 hojas de laurel.
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado.
  • 180 gr de agua.
  • 80 gr de vino tinto.
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 200 gr de pasta seca corta (macarrón).
  • Perejil fresco (para espolvorear).

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso el aceite, los ajos, el tomate pelado y partido en trozos y la cebolla en cuartos. Trocea 3 segundos a velocidad 5. A continuación, sofríe 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  2. Incorpora los calamares, el laurel y la sal y rehoga 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Añade el agua, el vino, la albahaca y la pimienta y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quita el cubilete y coloca el cestillo sobre la tapadera, así facilitamos la evaporación.
  4. Agrega la pasta elegida y programa el tiempo elegido en el paquete de la misma (8 minutos aproximadamente), 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Finalmente, vierte en una fuente de servir, deja reposar unos minutos y espolvorea por toda la superficie el perejil picado.

Algunas consideraciones…

  • En mi caso, le he puesto un preparado de basilic (albahaca) que tenía guardado de mi último viaje a Francia. Es albahaca, pero concentrada y con el aceite incluido, pero si no tenéis fresca en hoja podéis poner de la seca que venden como especia.
  • Si lo deseas puedes añadir unas gambitas a la receta o directamente, sustituir los calamares por gambas frescas.
  • Puedes sustituir la 1/2 pastilla de caldo de pescado por una cucharadita de sal.
  • Si te ha gustado esta receta y quieres compartirla, puedes dejar tu opinión en nuestro grupo de facebook, La Cocina de Morilands.




8 Comentarios a “PASTA con calamares”

  1. Si señor, yo soy la primera que las pido jajajaja soy Piqui antinutella.
    ¿Sabes que ya hago los macarrones de pasta fresca? Seguro que me lio la manta a la cabeza y la próxima vez los preparo con calamares. Tengo que reconocer que nunca preparé recetas de pasta con calamares y eso que me gustan un montón y todavía tengo la suerte de poder tenerlos muy frescos a mano.
    Bien por esta receta.
    Un beso

    Piqui Ces, mayo 29, 2013, 8:45 am | Responder a este comentario
    • Piquiña, qué guay que estés ya dándole al macarrón con la kitchen!!! Me encanta esa idea, qué ricos tienen que salir. Pues no sé qué estás esperando para mezclarlos con calamares, sobre todo de esos fresquitos…, uhmmmm… Un besote

      Juanfra, mayo 29, 2013, 10:34 pm | Responder a este comentario
  2. muy ricos y rápidos en media hora ya tenía la comida le he puesto sepia no tenía calamares nos han guatado mucho gracias por tus recetas un besazo ¡¡

    Alicia Melero, junio 11, 2013, 3:06 pm | Responder a este comentario
  3. Doy fe de ello, buenísimos y facilísimos de hacer. Gracias por tus recetas Juanfra:).

    ana veiga, septiembre 17, 2013, 10:37 am | Responder a este comentario
  4. Permíteme recordarte que no tenemos que añadir una ‘especie’ como tú dices. Sino una ESPECIA.
    Pongamos mucho cuidado en el lenguaje. Especialmente nosotros, los maestros.

    Conchi Revilla, mayo 18, 2014, 1:30 pm | Responder a este comentario
  5. Mi padre nos ha hecho hoy pasta con calamares. Pero el en vez de utilizar macarrones lo ha hecho con caracolas pero ha salido igual de bueno

    Sofía Laso, marzo 10, 2015, 4:51 pm | Responder a este comentario

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  1. […] he hecho con la Thermomix, unos macarrones con calamares que los vi en http://www.lacocinademorilands.com/2013/05/pasta-con-calamares.html , yo he cambiado de la de receta el vino tinto que no me gusta, […]

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