CUPCAKES de chocolate

La Cocina de Morilands

CUPCAKES de chocolate

cupcakesdechcoolate

Desde que me he ido aficionando a ésto de preparar cupcakes, cada día me van gustando más, sobre todo cuando pruebo nuevas recetas que voy situando en mejor posición; por el momento todos los que he preparado me han gustado, pero éstos de chocolate y los de oreo, ya se salen. Son lo más en cuanto a sabor intenso y marcado y será difícil superarlos, pero seguiré en el descubrimiento de nuevos sabores.

He mezclado dos recetas para elaborarlos y finalmente he preparado dos masas diferentes de bizcocho porque me sobraba mucho glaseado de chocolate y no era cuestión de desaprovecharlo, así que os dejo la receta básica y sobre ella podéis ir variando.

Os iré dejando nuevos cupcakes conforme vaya preparando; espero no aburriros y que penséis que son difíciles de preparar. Es más sencillo de lo que parece y con unos mínimos ingredientes y utensilios, podréis conseguir maravillas.

cupcakesdechocolate3

CUPCAKES de chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 100 gr de harina de repostería.
  • 20 gr de cacao puro en polvo.
  • 140 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 40 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 120 ml de leche entera.
  • 1 huevo.
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el glaseado

  • 115 gr de mantequilla.
  • 425 gr de azúcar glas.
  • 85 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 100 ml de leche semidesnatada.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Prepara el molde de aluminio con las cápsulas de magdalenas. Reserva.
  3. Tamiza la harina con el cacao en polvo y la levadura química.
  4. Vierte en un bol amplio la mezcla anteriormente tamizada, el azucar, la sal y la mantequilla y bate a velocidad lenta hasta que la mezcla esté uniforme y tenga una consistencia granulosa.
  5. En otro recipiente aparte, bate con unas varillas manuales, la leche, el huevo y el extracto de vainilla.
  6. Vierte lentamente la mitad de la mezcla líquida sobre la anterior mientras continúas batiendo. Ve subiendo la velocidad para que no queden grumos y se mezcle todo bien.
  7. Baja de nuevo la velocidad de la batidora y vierte poco a poco el resto de la mezcla de leche. Continúa batiendo un par de minutos más hasta que la preparación esté homogénea.
  8. Reparte la mezcla entre los moldes de papel, llenando hasta 2/3 de su altura. Hornea durante 22 minutos aproximadamente. Comprueba que están bien cocidos y retira del horno dejando enfriar sobre una rejilla.
  9. Una vez que los bizcochos están totalmente fríos, preparamos el glaseado.
  10. Tamiza el azúcar glas con el cacao en polvo. Coloca en un bol amplio junto a la mantequilla y la leche, y mezcla durante 1 minuto a velocidad lenta para que se vayan integrando los ingredientes. Tapa con un paño para que no salpique.
  11. A continuación, sube la velocidad poco a poco hasta llegar a la más potente y continúa batiendo durante 5 minutos aproximadamente. Cuanto más batas, más consistencia tendrá la crema.
  12. Una vez pasado este tiempo, pasa el glaseado a una manga pastelera con boquilla rizada y decora los cupcakes haciendo rosetones, empezando desde el centro y girando la manga hacia fuera. Finalmente, coloca una onza de chocolate o unas mini tabletitas de chocolate en la parte donde has acabado de decorar con la manga (de esta manera, se tapan las imperfecciones).
La Cocina de Morilands

CUPCAKES de chocolate

CUPCAKES de chocolate

cupcakesdechcoolate

Desde que me he ido aficionando a ésto de preparar cupcakes, cada día me van gustando más, sobre todo cuando pruebo nuevas recetas que voy situando en mejor posición; por el momento todos los que he preparado me han gustado, pero éstos de chocolate y los de oreo, ya se salen. Son lo más en cuanto a sabor intenso y marcado y será difícil superarlos, pero seguiré en el descubrimiento de nuevos sabores.

He mezclado dos recetas para elaborarlos y finalmente he preparado dos masas diferentes de bizcocho porque me sobraba mucho glaseado de chocolate y no era cuestión de desaprovecharlo, así que os dejo la receta básica y sobre ella podéis ir variando.

Os iré dejando nuevos cupcakes conforme vaya preparando; espero no aburriros y que penséis que son difíciles de preparar. Es más sencillo de lo que parece y con unos mínimos ingredientes y utensilios, podréis conseguir maravillas.

cupcakesdechocolate3

CUPCAKES de chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 100 gr de harina de repostería.
  • 20 gr de cacao puro en polvo.
  • 140 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 40 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 120 ml de leche entera.
  • 1 huevo.
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el glaseado

  • 115 gr de mantequilla.
  • 425 gr de azúcar glas.
  • 85 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 100 ml de leche semidesnatada.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Prepara el molde de aluminio con las cápsulas de magdalenas. Reserva.
  3. Tamiza la harina con el cacao en polvo y la levadura química.
  4. Vierte en un bol amplio la mezcla anteriormente tamizada, el azucar, la sal y la mantequilla y bate a velocidad lenta hasta que la mezcla esté uniforme y tenga una consistencia granulosa.
  5. En otro recipiente aparte, bate con unas varillas manuales, la leche, el huevo y el extracto de vainilla.
  6. Vierte lentamente la mitad de la mezcla líquida sobre la anterior mientras continúas batiendo. Ve subiendo la velocidad para que no queden grumos y se mezcle todo bien.
  7. Baja de nuevo la velocidad de la batidora y vierte poco a poco el resto de la mezcla de leche. Continúa batiendo un par de minutos más hasta que la preparación esté homogénea.
  8. Reparte la mezcla entre los moldes de papel, llenando hasta 2/3 de su altura. Hornea durante 22 minutos aproximadamente. Comprueba que están bien cocidos y retira del horno dejando enfriar sobre una rejilla.
  9. Una vez que los bizcochos están totalmente fríos, preparamos el glaseado.
  10. Tamiza el azúcar glas con el cacao en polvo. Coloca en un bol amplio junto a la mantequilla y la leche, y mezcla durante 1 minuto a velocidad lenta para que se vayan integrando los ingredientes. Tapa con un paño para que no salpique.
  11. A continuación, sube la velocidad poco a poco hasta llegar a la más potente y continúa batiendo durante 5 minutos aproximadamente. Cuanto más batas, más consistencia tendrá la crema.
  12. Una vez pasado este tiempo, pasa el glaseado a una manga pastelera con boquilla rizada y decora los cupcakes haciendo rosetones, empezando desde el centro y girando la manga hacia fuera. Finalmente, coloca una onza de chocolate o unas mini tabletitas de chocolate en la parte donde has acabado de decorar con la manga (de esta manera, se tapan las imperfecciones).

cupcakesdechcoolate

Desde que me he ido aficionando a ésto de preparar cupcakes, cada día me van gustando más, sobre todo cuando pruebo nuevas recetas que voy situando en mejor posición; por el momento todos los que he preparado me han gustado, pero éstos de chocolate y los de oreo, ya se salen. Son lo más en cuanto a sabor intenso y marcado y será difícil superarlos, pero seguiré en el descubrimiento de nuevos sabores.

He mezclado dos recetas para elaborarlos y finalmente he preparado dos masas diferentes de bizcocho porque me sobraba mucho glaseado de chocolate y no era cuestión de desaprovecharlo, así que os dejo la receta básica y sobre ella podéis ir variando.

Os iré dejando nuevos cupcakes conforme vaya preparando; espero no aburriros y que penséis que son difíciles de preparar. Es más sencillo de lo que parece y con unos mínimos ingredientes y utensilios, podréis conseguir maravillas.

cupcakesdechocolate3

CUPCAKES de chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 100 gr de harina de repostería.
  • 20 gr de cacao puro en polvo.
  • 140 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 40 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 120 ml de leche entera.
  • 1 huevo.
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el glaseado

  • 115 gr de mantequilla.
  • 425 gr de azúcar glas.
  • 85 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 100 ml de leche semidesnatada.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Prepara el molde de aluminio con las cápsulas de magdalenas. Reserva.
  3. Tamiza la harina con el cacao en polvo y la levadura química.
  4. Vierte en un bol amplio la mezcla anteriormente tamizada, el azucar, la sal y la mantequilla y bate a velocidad lenta hasta que la mezcla esté uniforme y tenga una consistencia granulosa.
  5. En otro recipiente aparte, bate con unas varillas manuales, la leche, el huevo y el extracto de vainilla.
  6. Vierte lentamente la mitad de la mezcla líquida sobre la anterior mientras continúas batiendo. Ve subiendo la velocidad para que no queden grumos y se mezcle todo bien.
  7. Baja de nuevo la velocidad de la batidora y vierte poco a poco el resto de la mezcla de leche. Continúa batiendo un par de minutos más hasta que la preparación esté homogénea.
  8. Reparte la mezcla entre los moldes de papel, llenando hasta 2/3 de su altura. Hornea durante 22 minutos aproximadamente. Comprueba que están bien cocidos y retira del horno dejando enfriar sobre una rejilla.
  9. Una vez que los bizcochos están totalmente fríos, preparamos el glaseado.
  10. Tamiza el azúcar glas con el cacao en polvo. Coloca en un bol amplio junto a la mantequilla y la leche, y mezcla durante 1 minuto a velocidad lenta para que se vayan integrando los ingredientes. Tapa con un paño para que no salpique.
  11. A continuación, sube la velocidad poco a poco hasta llegar a la más potente y continúa batiendo durante 5 minutos aproximadamente. Cuanto más batas, más consistencia tendrá la crema.
  12. Una vez pasado este tiempo, pasa el glaseado a una manga pastelera con boquilla rizada y decora los cupcakes haciendo rosetones, empezando desde el centro y girando la manga hacia fuera. Finalmente, coloca una onza de chocolate o unas mini tabletitas de chocolate en la parte donde has acabado de decorar con la manga (de esta manera, se tapan las imperfecciones).




2 Comentarios a “CUPCAKES de chocolate”

  1. que cupcakes mas pequeñitos y deliciosos, con la chocolatina chocolate no falta 🙂

    taim rececatas, mayo 2, 2013, 4:00 pm | Responder a este comentario
  2. Cupcakes excelentes y deliciosos.
    Visito mucho esta web y siempre es genial
    GRACIAS:)

    Laura, septiembre 8, 2013, 5:10 pm | Responder a este comentario

Responder a Laura Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: