BIZCOCHO DE ZANAHORIA con glaseado de queso crema

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE ZANAHORIA con glaseado de queso crema

bizcochodezanahoria

Me encanta preparar bizcochos, y como sabéis, para los fines de semana suelo preparar nuevas recetas para ir variando en los desayunos y meriendas. La verdad es que desde que me hice con éste molde de nordic ware preparar un bizcocho es una pasada y la presentación es espectacular; desmolda tan sumamente bien que apenas tienes que limpiar el molde. Si además le espolvoreas un poco de azúcar glas o le pones algún glaseado (como en este caso), tienes un postre delicioso y casero, que es lo que realmente importa.

bizcochodezanahoriaglaseado1

Ya vais viendo mi pequeña obsesión por las preparaciones reposteras con zanahoria. Me están gustando cada día más hasta el punto de crearme una necesidad. Cuando vi esta receta en Ma petite boulangerie no me lo pensé dos veces, pasé por la frutería a por zanahorias y esa misma tarde me puse manos a la obra.

bizcochodezanahoriaglaseado2

Para los/las que me decís que si me tomo todo lo que preparo, tengo que deciros que el bizcocho lo hice el viernes y aún me queda para el desayuno de mañana lunes. Además, he repartido un trozo, que mis amigos/as tienen que disfrutarlos también, verdad???

Os dejo con la receta, que podéis preparar en cualquier molde de bizcocho que tengáis, no necesitáis éste de nordic ware, pero si tenéis la posibilidad de adquirirlo, no os lo penséis, es una muy buena inversión.

bizcochodezanahoriaglaseado

BIZCOCHO DE ZANAHORIA con glaseado de queso crema

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 310 gr de harina.
  • 230 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  • 400 gr de zanahoria rallada o triturada.
  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 huevos normales.
  • Un puñado de nueces.

Para el glaseado

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Pesa y prepara todos los ingredientes.
  2. Pela la zanahoria y córtala en trozos homogéneos. Tritúrala con ayuda de un robot de cocina o rállala lo más finamente posible. Reserva.
  3. Pica o tritura las nueces y resérvalas.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. En un bol grande pon la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato y la levadura y mézclalos bien con unas varillas manuales o con una espátula.
  6. Vierte el resto de ingredientes sobre la mezcla anterior: el aceite, los huevos y la zanahoria rallada y mézclalos batiendo a velocidad baja durante unos 2 minutos aproximadamente y hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
  7. Incorpora ahora las nueces y mezcla con una espátula.
  8. Engrasa un molde con mantequilla o spray especial para repostería y vierte la preparación en él.
  9. Hornea durante 1 hora aproximadamente o hasta comprobar que está bien cocido pinchando con un palillo.
  10. Una vez listo el bizcocho, saca del horno y deja reposar en el molde durante 5-8 minutos. A continuación, desmolda con cuidado sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
  11. Mientras tanto, podemos preparar el glaseado de queso crema. En un bol, bate el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Agrega el queso crema de una sola vez y bate hasta que esté completamente integrado. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos aproximadamente.
  12. Una vez frío por completo el bizcocho, corta pequeñas porciones y pon sobre ellas un poco de glaseado o bien  distribuye todo el glaseado sobre la superficie del bizcocho.
La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE ZANAHORIA con glaseado de queso crema

BIZCOCHO DE ZANAHORIA con glaseado de queso crema

bizcochodezanahoria

Me encanta preparar bizcochos, y como sabéis, para los fines de semana suelo preparar nuevas recetas para ir variando en los desayunos y meriendas. La verdad es que desde que me hice con éste molde de nordic ware preparar un bizcocho es una pasada y la presentación es espectacular; desmolda tan sumamente bien que apenas tienes que limpiar el molde. Si además le espolvoreas un poco de azúcar glas o le pones algún glaseado (como en este caso), tienes un postre delicioso y casero, que es lo que realmente importa.

bizcochodezanahoriaglaseado1

Ya vais viendo mi pequeña obsesión por las preparaciones reposteras con zanahoria. Me están gustando cada día más hasta el punto de crearme una necesidad. Cuando vi esta receta en Ma petite boulangerie no me lo pensé dos veces, pasé por la frutería a por zanahorias y esa misma tarde me puse manos a la obra.

bizcochodezanahoriaglaseado2

Para los/las que me decís que si me tomo todo lo que preparo, tengo que deciros que el bizcocho lo hice el viernes y aún me queda para el desayuno de mañana lunes. Además, he repartido un trozo, que mis amigos/as tienen que disfrutarlos también, verdad???

Os dejo con la receta, que podéis preparar en cualquier molde de bizcocho que tengáis, no necesitáis éste de nordic ware, pero si tenéis la posibilidad de adquirirlo, no os lo penséis, es una muy buena inversión.

bizcochodezanahoriaglaseado

BIZCOCHO DE ZANAHORIA con glaseado de queso crema

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 310 gr de harina.
  • 230 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  • 400 gr de zanahoria rallada o triturada.
  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 huevos normales.
  • Un puñado de nueces.

Para el glaseado

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Pesa y prepara todos los ingredientes.
  2. Pela la zanahoria y córtala en trozos homogéneos. Tritúrala con ayuda de un robot de cocina o rállala lo más finamente posible. Reserva.
  3. Pica o tritura las nueces y resérvalas.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. En un bol grande pon la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato y la levadura y mézclalos bien con unas varillas manuales o con una espátula.
  6. Vierte el resto de ingredientes sobre la mezcla anterior: el aceite, los huevos y la zanahoria rallada y mézclalos batiendo a velocidad baja durante unos 2 minutos aproximadamente y hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
  7. Incorpora ahora las nueces y mezcla con una espátula.
  8. Engrasa un molde con mantequilla o spray especial para repostería y vierte la preparación en él.
  9. Hornea durante 1 hora aproximadamente o hasta comprobar que está bien cocido pinchando con un palillo.
  10. Una vez listo el bizcocho, saca del horno y deja reposar en el molde durante 5-8 minutos. A continuación, desmolda con cuidado sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
  11. Mientras tanto, podemos preparar el glaseado de queso crema. En un bol, bate el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Agrega el queso crema de una sola vez y bate hasta que esté completamente integrado. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos aproximadamente.
  12. Una vez frío por completo el bizcocho, corta pequeñas porciones y pon sobre ellas un poco de glaseado o bien  distribuye todo el glaseado sobre la superficie del bizcocho.

bizcochodezanahoria

Me encanta preparar bizcochos, y como sabéis, para los fines de semana suelo preparar nuevas recetas para ir variando en los desayunos y meriendas. La verdad es que desde que me hice con éste molde de nordic ware preparar un bizcocho es una pasada y la presentación es espectacular; desmolda tan sumamente bien que apenas tienes que limpiar el molde. Si además le espolvoreas un poco de azúcar glas o le pones algún glaseado (como en este caso), tienes un postre delicioso y casero, que es lo que realmente importa.

bizcochodezanahoriaglaseado1

Ya vais viendo mi pequeña obsesión por las preparaciones reposteras con zanahoria. Me están gustando cada día más hasta el punto de crearme una necesidad. Cuando vi esta receta en Ma petite boulangerie no me lo pensé dos veces, pasé por la frutería a por zanahorias y esa misma tarde me puse manos a la obra.

bizcochodezanahoriaglaseado2

Para los/las que me decís que si me tomo todo lo que preparo, tengo que deciros que el bizcocho lo hice el viernes y aún me queda para el desayuno de mañana lunes. Además, he repartido un trozo, que mis amigos/as tienen que disfrutarlos también, verdad???

Os dejo con la receta, que podéis preparar en cualquier molde de bizcocho que tengáis, no necesitáis éste de nordic ware, pero si tenéis la posibilidad de adquirirlo, no os lo penséis, es una muy buena inversión.

bizcochodezanahoriaglaseado

BIZCOCHO DE ZANAHORIA con glaseado de queso crema

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 310 gr de harina.
  • 230 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  • 400 gr de zanahoria rallada o triturada.
  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 huevos normales.
  • Un puñado de nueces.

Para el glaseado

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Pesa y prepara todos los ingredientes.
  2. Pela la zanahoria y córtala en trozos homogéneos. Tritúrala con ayuda de un robot de cocina o rállala lo más finamente posible. Reserva.
  3. Pica o tritura las nueces y resérvalas.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. En un bol grande pon la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato y la levadura y mézclalos bien con unas varillas manuales o con una espátula.
  6. Vierte el resto de ingredientes sobre la mezcla anterior: el aceite, los huevos y la zanahoria rallada y mézclalos batiendo a velocidad baja durante unos 2 minutos aproximadamente y hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
  7. Incorpora ahora las nueces y mezcla con una espátula.
  8. Engrasa un molde con mantequilla o spray especial para repostería y vierte la preparación en él.
  9. Hornea durante 1 hora aproximadamente o hasta comprobar que está bien cocido pinchando con un palillo.
  10. Una vez listo el bizcocho, saca del horno y deja reposar en el molde durante 5-8 minutos. A continuación, desmolda con cuidado sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
  11. Mientras tanto, podemos preparar el glaseado de queso crema. En un bol, bate el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Agrega el queso crema de una sola vez y bate hasta que esté completamente integrado. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos aproximadamente.
  12. Una vez frío por completo el bizcocho, corta pequeñas porciones y pon sobre ellas un poco de glaseado o bien  distribuye todo el glaseado sobre la superficie del bizcocho.




13 Comentarios a “BIZCOCHO DE ZANAHORIA con glaseado de queso crema”

  1. Vas a conseguir que yo también me obsesione con la zanahoria, jejeje. Yo también tengo ese molde y me encanta.

    Miriam (la princesa pastelera), mayo 12, 2013, 8:42 pm | Responder a este comentario
  2. Mi favorito, sin duda!!

    Ana Capdevila Hidalgo, mayo 12, 2013, 9:05 pm | Responder a este comentario
  3. que pinta tiene , ahora en la cesta de la compra incluiré zanahorias jejeje. Muchas gracias Juanfra

    Miguel Ángel, mayo 13, 2013, 4:56 pm | Responder a este comentario
  4. Yo lo hago con otra receta,pero esta me gusdta mucho también,lo preparo en casa y tengo que darles en las manos para que no lo coman caliente,un saludo desde Vigo,Juan.

    marta, mayo 14, 2013, 5:32 pm | Responder a este comentario
  5. Qué pinta!!! Este cae fijísimo!!! Una pregunta, se podría hacer tipo magdalenas o quedarían demasiado secas??

    Laura, mayo 17, 2013, 1:56 pm | Responder a este comentario
    • Puedes intentarlo a ver qué tal. Yo creo que sí que podrías, pero habría que tener en cuenta los tiempos de cocción, porque será menos. La magdalena creo que no quedaría seca, el bizcocho es más bien húmedo!!!

      Juanfra, mayo 19, 2013, 9:11 am | Responder a este comentario
  6. Me pongo a mirar recetas de bizcocho de zanahoria y ahora que tienes más de una, no sabía cuál seguir. Pero en cuanto he visto «aceite de oliva virgen extra», ni me lo pienso. Desde la tierra del oro líquido te aplaudo, no entiendo que la gente use el de girasol para que no les deje sabor a aceite en el bizcocho/magdalena o lo que sea. Si no llevara ninguna especia más, evidentemente sabría a aceite, pero poniendo canela, jengibre, cardamomo, cáscara de cítricos, matalauva, etc, etc, etc… a lo que sabe es a las especias.
    Lo dicho, te aplaudo por usar AOVE y me voy a hacer este delicioso bizcocho. Un saludo.

    inmajaen, diciembre 7, 2013, 5:14 pm | Responder a este comentario
  7. Que pasada de bizcocho, y con ese queso crema seguro que esta delicioso, gracias una vez más por esta estupenda receta.

    Gema Naranjo, diciembre 10, 2013, 6:29 pm | Responder a este comentario
  8. El glaseado es duro o es una crema y si es una crema se queda duro???

    Yo, enero 10, 2016, 12:42 pm | Responder a este comentario

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