MAGDALENAS con pepitas de chocolate

La Cocina de Morilands

MAGDALENAS con pepitas de chocolate

magdalenasconpepitas

¿A quien no le gustan unas ricas magdalenas? Y si encima llevan pepitas de chocolate, mucho mejor.

Hago magdalenas desde hace mucho tiempo, y éstas concretamente hacía tiempo que no las preparaba. Son las de Xavier Barriga, un experto en magdalenas y panadería en general así que todas sus recetas están garantizadas. Yo le he añadido unas pepitas de chocolate para darles un toque más dulce aún, pero si no queréis ponérselo, no hay problema.

Tened en cuenta que a la hora de preparar magdalenas es muy importante colocar los papelitos con la masa dentro de un molde metálico con huecos;  también podéis usar cápsulas de silicona donde pondremos los papelitos con la masa. Esto les ayudará a mantenerse firmes y crecer hacia arriba y a que no se desparramen al abrirse los papelitos. Este es uno de los secretos de las magdalenas y es bueno saberlo para que queden bonitas y con buena presencia.

Os dejo la receta, seguro que os quedan perfectas.

MAGDALENAS con pepitas de chocolate

Necesitarás…

  • 3 huevos.
  • 175 gr de azúcar.
  • 60 ml de leche.
  • 190 ml de aceite de girasol.
  • 210 gr de harina de repostería.
  • 2 sobres de gasificante (uno blanco y otro de color).
  • Ralladura de limón.
  • Una pizca de sal.
  • Pepitas de chocolate.
  • Azúcar para espolvorear.

Así se prepara…

  1. Pon los huevos y el azúcar con la mariposa, 5 minutos, a 37ºC, velocidad 3 y medio. Después, programa 4 minutos a la misma velocidad, pero ahora sin temperatura.
  2. Quita la mariposa y añade la leche y el aceite programando 1 minuto a velocidad 3.
  3. Agrega la harina, el gasificante, la ralladura de limón y programa 1 minuto a velocidad 3, subiendo a 5 después durante 2 minutos.
  4. Tapa la masa con un paño y ponla en una manga pastelera y deja reposar en el frigorífico al menos una hora, mejor hasta el día siguiente.
  5. Precalienta el horno a 250ºC.
  6. Rellena las tres cuartas partes de los moldes, espolvorea con un poco de azúcar y pon unas pepitas de chocolate en la superficie.
  7. Hornea a 210ºC  durante 15 minutos aproximadamente.
  8. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir la leche por bebida de soja, apenas se notará y es mucho más sana. Además, de esta forma, son perfectas para los intolerantes a la lactosa.
  • Puedes sustituir también el aceite de girasol por uno de oliva virgen extra que no sea muy fuerte.
  • Otro secreto importante para que las magdalenas suban y queden con copete es dejar la masa reposar en la nevera durante al menos una hora. Guárdala en una manga pastelera o en un bol tapado con film transparente.

ricasmagdalenas

La Cocina de Morilands

MAGDALENAS con pepitas de chocolate

MAGDALENAS con pepitas de chocolate

magdalenasconpepitas

¿A quien no le gustan unas ricas magdalenas? Y si encima llevan pepitas de chocolate, mucho mejor.

Hago magdalenas desde hace mucho tiempo, y éstas concretamente hacía tiempo que no las preparaba. Son las de Xavier Barriga, un experto en magdalenas y panadería en general así que todas sus recetas están garantizadas. Yo le he añadido unas pepitas de chocolate para darles un toque más dulce aún, pero si no queréis ponérselo, no hay problema.

Tened en cuenta que a la hora de preparar magdalenas es muy importante colocar los papelitos con la masa dentro de un molde metálico con huecos;  también podéis usar cápsulas de silicona donde pondremos los papelitos con la masa. Esto les ayudará a mantenerse firmes y crecer hacia arriba y a que no se desparramen al abrirse los papelitos. Este es uno de los secretos de las magdalenas y es bueno saberlo para que queden bonitas y con buena presencia.

Os dejo la receta, seguro que os quedan perfectas.

MAGDALENAS con pepitas de chocolate

Necesitarás…

  • 3 huevos.
  • 175 gr de azúcar.
  • 60 ml de leche.
  • 190 ml de aceite de girasol.
  • 210 gr de harina de repostería.
  • 2 sobres de gasificante (uno blanco y otro de color).
  • Ralladura de limón.
  • Una pizca de sal.
  • Pepitas de chocolate.
  • Azúcar para espolvorear.

Así se prepara…

  1. Pon los huevos y el azúcar con la mariposa, 5 minutos, a 37ºC, velocidad 3 y medio. Después, programa 4 minutos a la misma velocidad, pero ahora sin temperatura.
  2. Quita la mariposa y añade la leche y el aceite programando 1 minuto a velocidad 3.
  3. Agrega la harina, el gasificante, la ralladura de limón y programa 1 minuto a velocidad 3, subiendo a 5 después durante 2 minutos.
  4. Tapa la masa con un paño y ponla en una manga pastelera y deja reposar en el frigorífico al menos una hora, mejor hasta el día siguiente.
  5. Precalienta el horno a 250ºC.
  6. Rellena las tres cuartas partes de los moldes, espolvorea con un poco de azúcar y pon unas pepitas de chocolate en la superficie.
  7. Hornea a 210ºC  durante 15 minutos aproximadamente.
  8. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir la leche por bebida de soja, apenas se notará y es mucho más sana. Además, de esta forma, son perfectas para los intolerantes a la lactosa.
  • Puedes sustituir también el aceite de girasol por uno de oliva virgen extra que no sea muy fuerte.
  • Otro secreto importante para que las magdalenas suban y queden con copete es dejar la masa reposar en la nevera durante al menos una hora. Guárdala en una manga pastelera o en un bol tapado con film transparente.

ricasmagdalenas

magdalenasconpepitas

¿A quien no le gustan unas ricas magdalenas? Y si encima llevan pepitas de chocolate, mucho mejor.

Hago magdalenas desde hace mucho tiempo, y éstas concretamente hacía tiempo que no las preparaba. Son las de Xavier Barriga, un experto en magdalenas y panadería en general así que todas sus recetas están garantizadas. Yo le he añadido unas pepitas de chocolate para darles un toque más dulce aún, pero si no queréis ponérselo, no hay problema.

Tened en cuenta que a la hora de preparar magdalenas es muy importante colocar los papelitos con la masa dentro de un molde metálico con huecos;  también podéis usar cápsulas de silicona donde pondremos los papelitos con la masa. Esto les ayudará a mantenerse firmes y crecer hacia arriba y a que no se desparramen al abrirse los papelitos. Este es uno de los secretos de las magdalenas y es bueno saberlo para que queden bonitas y con buena presencia.

Os dejo la receta, seguro que os quedan perfectas.

MAGDALENAS con pepitas de chocolate

Necesitarás…

  • 3 huevos.
  • 175 gr de azúcar.
  • 60 ml de leche.
  • 190 ml de aceite de girasol.
  • 210 gr de harina de repostería.
  • 2 sobres de gasificante (uno blanco y otro de color).
  • Ralladura de limón.
  • Una pizca de sal.
  • Pepitas de chocolate.
  • Azúcar para espolvorear.

Así se prepara…

  1. Pon los huevos y el azúcar con la mariposa, 5 minutos, a 37ºC, velocidad 3 y medio. Después, programa 4 minutos a la misma velocidad, pero ahora sin temperatura.
  2. Quita la mariposa y añade la leche y el aceite programando 1 minuto a velocidad 3.
  3. Agrega la harina, el gasificante, la ralladura de limón y programa 1 minuto a velocidad 3, subiendo a 5 después durante 2 minutos.
  4. Tapa la masa con un paño y ponla en una manga pastelera y deja reposar en el frigorífico al menos una hora, mejor hasta el día siguiente.
  5. Precalienta el horno a 250ºC.
  6. Rellena las tres cuartas partes de los moldes, espolvorea con un poco de azúcar y pon unas pepitas de chocolate en la superficie.
  7. Hornea a 210ºC  durante 15 minutos aproximadamente.
  8. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir la leche por bebida de soja, apenas se notará y es mucho más sana. Además, de esta forma, son perfectas para los intolerantes a la lactosa.
  • Puedes sustituir también el aceite de girasol por uno de oliva virgen extra que no sea muy fuerte.
  • Otro secreto importante para que las magdalenas suban y queden con copete es dejar la masa reposar en la nevera durante al menos una hora. Guárdala en una manga pastelera o en un bol tapado con film transparente.

ricasmagdalenas





11 Comentarios a “MAGDALENAS con pepitas de chocolate”

  1. Las magdalenas por la mañana con el café son de lo mejor aunque por la tarde con un trozo de chocolate y merienda super, éstas ya lo tienen jaja son parecidas a las que suelo hacer pero yo no pongo leche a mis fieras parece que les gustan más sin ellas, besitos

    Juana, abril 4, 2013, 11:38 am | Responder a este comentario
  2. Que buena pinta!! Una pregunta, puedo cambiar los sobres de gasificante por uno de levadura royal? Es lo mismo? Gracias!!!

    Laura, abril 4, 2013, 11:16 pm | Responder a este comentario
  3. Me encantan las magdalenas y estas con su vestido de domingo mucho más.
    Bicos

    Piqui Ces, abril 5, 2013, 12:17 pm | Responder a este comentario
  4. Buenas llevo ya 17 dias en Nepal y hoy con la wifi del hotel me he metido a leer tu blog, tienen una pinta maravillosa y deciros q extraño mucho mi thermomix jejeje.Namaste

    MIGUEL ANGEL, abril 6, 2013, 12:20 pm | Responder a este comentario
    • Miguel Angel, qué alegría que me dejes un comentario desde Nepal, y que te hayas acordado de meterte en el blog. Normal que eches de menos la thermo, es una maravilla, verdad??? Cuéntanos algo de tu viaje en el grupo de facebook… Namaste!!!!!

      Juanfra, abril 7, 2013, 10:25 am | Responder a este comentario
  5. Siempre tengo una duda con las magdalenas, el horno a 210º, pero el calor? arriba, abajo y sin ventilador?
    Muchas gracias!

    Marta, abril 12, 2013, 6:22 pm | Responder a este comentario
  6. Tienen una pinta estupenda!! Se podría sustituir la harina por harina integral?

    Gracias un beso

    Carolina, mayo 3, 2014, 4:19 pm | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: