HUEVOS a la bilbaína con beicon

La Cocina de Morilands

HUEVOS a la bilbaína con beicon

huevosalabilbaína

Buscando recetas ligeras y con poca grasa, me encontré con ésta que me pareció perfecta como plato principal en una comida o cena. La proteína de los huevos hace que junto con los guisantes y el beicon sean un plato completo que podemos acompañar de una carne a la plancha, un pescado o unas verduras salteadas. Yo además, he sustituido el beicon por unos taquitos de jamón sin grasa y de esta manera le he bajado un poco la aportación calórica.

Es fácil de preparar y la tendremos lista en unos 25 minutos aproximadamente, para esos días que vienes de trabajar y no tienes tiempo de pringarte en la cocina; un plato rápido y rico y que además, también podemos llevar en el tuper al trabajo.

Venga, para que luego no me riñáis por no poner recetas saladas y en estas fechas, bajas en calorías…

HUEVOS a la bilbaína con beicon

Necesitarás…

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 gr de cebolla.
  • 120 gr de beicon en tiras.
  • 500 gr de guisantes congelados.
  • 200 gr de agua.
  • 4 huevos.
  • Sal.
  • 1/2 cucharadita de maicena.
  • Pimienta molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en el vaso de la thermomix el aceite y la cebolla y trocea 3 segundos a velocidad 5.
  2. Añade las tiras de beicon y sofríe 6 minutos, 100º a velocidad 1.
  3. Mientras tanto, prepara los huevos. Corta varios cuadrados de film transparente y pincela en cada uno de ellos un poco de aceite. Coloca uno a uno el film transparente en el cubilete introduciendo los dedos para formar un saquito. Casca un huevo dentro y cierra el saquito con el mismo film transparente sobrante. Sigue el mismo procedimiento con los otros huevos. Resérva los 4 huevos en el recipiente varoma.
  4. Pasados los 6 minutos programados anteriormente, incorpora al vaso los guisantes, el agua y la 1/2 cucharadita de sal y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Retira el varoma, añade al vaso la maicena disuelta en dos cucharadas de agua y mezcla 30 segundos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Finalmente, vierte la preparación en unos cuencos donde lo vayas a servir y coloca los huevos poché sobre los guisantes. Espolvorea un poco de sal y pimienta molida y listo.

Algunas recomendaciones…

  • Si quieres que los huevos estén menos hechos y tengan la yema más líquida, retira el recipiente varoma unos minutos antes.
  • Puedes hacer la receta menos calórica sustituyendo el beicon por taquitos de jamón bajos en grasa, tacos de jamón de york o de pechuga  de pavo.
  • Con esta receta, tendrás para unas 3-4 raciones en función de la cantidad que tomen los comensales.
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HUEVOS a la bilbaína con beicon

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Buscando recetas ligeras y con poca grasa, me encontré con ésta que me pareció perfecta como plato principal en una comida o cena. La proteína de los huevos hace que junto con los guisantes y el beicon sean un plato completo que podemos acompañar de una carne a la plancha, un pescado o unas verduras salteadas. Yo además, he sustituido el beicon por unos taquitos de jamón sin grasa y de esta manera le he bajado un poco la aportación calórica.

Es fácil de preparar y la tendremos lista en unos 25 minutos aproximadamente, para esos días que vienes de trabajar y no tienes tiempo de pringarte en la cocina; un plato rápido y rico y que además, también podemos llevar en el tuper al trabajo.

Venga, para que luego no me riñáis por no poner recetas saladas y en estas fechas, bajas en calorías…

HUEVOS a la bilbaína con beicon

Necesitarás…

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 gr de cebolla.
  • 120 gr de beicon en tiras.
  • 500 gr de guisantes congelados.
  • 200 gr de agua.
  • 4 huevos.
  • Sal.
  • 1/2 cucharadita de maicena.
  • Pimienta molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en el vaso de la thermomix el aceite y la cebolla y trocea 3 segundos a velocidad 5.
  2. Añade las tiras de beicon y sofríe 6 minutos, 100º a velocidad 1.
  3. Mientras tanto, prepara los huevos. Corta varios cuadrados de film transparente y pincela en cada uno de ellos un poco de aceite. Coloca uno a uno el film transparente en el cubilete introduciendo los dedos para formar un saquito. Casca un huevo dentro y cierra el saquito con el mismo film transparente sobrante. Sigue el mismo procedimiento con los otros huevos. Resérva los 4 huevos en el recipiente varoma.
  4. Pasados los 6 minutos programados anteriormente, incorpora al vaso los guisantes, el agua y la 1/2 cucharadita de sal y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Retira el varoma, añade al vaso la maicena disuelta en dos cucharadas de agua y mezcla 30 segundos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Finalmente, vierte la preparación en unos cuencos donde lo vayas a servir y coloca los huevos poché sobre los guisantes. Espolvorea un poco de sal y pimienta molida y listo.

Algunas recomendaciones…

  • Si quieres que los huevos estén menos hechos y tengan la yema más líquida, retira el recipiente varoma unos minutos antes.
  • Puedes hacer la receta menos calórica sustituyendo el beicon por taquitos de jamón bajos en grasa, tacos de jamón de york o de pechuga  de pavo.
  • Con esta receta, tendrás para unas 3-4 raciones en función de la cantidad que tomen los comensales.

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Buscando recetas ligeras y con poca grasa, me encontré con ésta que me pareció perfecta como plato principal en una comida o cena. La proteína de los huevos hace que junto con los guisantes y el beicon sean un plato completo que podemos acompañar de una carne a la plancha, un pescado o unas verduras salteadas. Yo además, he sustituido el beicon por unos taquitos de jamón sin grasa y de esta manera le he bajado un poco la aportación calórica.

Es fácil de preparar y la tendremos lista en unos 25 minutos aproximadamente, para esos días que vienes de trabajar y no tienes tiempo de pringarte en la cocina; un plato rápido y rico y que además, también podemos llevar en el tuper al trabajo.

Venga, para que luego no me riñáis por no poner recetas saladas y en estas fechas, bajas en calorías…

HUEVOS a la bilbaína con beicon

Necesitarás…

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 gr de cebolla.
  • 120 gr de beicon en tiras.
  • 500 gr de guisantes congelados.
  • 200 gr de agua.
  • 4 huevos.
  • Sal.
  • 1/2 cucharadita de maicena.
  • Pimienta molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en el vaso de la thermomix el aceite y la cebolla y trocea 3 segundos a velocidad 5.
  2. Añade las tiras de beicon y sofríe 6 minutos, 100º a velocidad 1.
  3. Mientras tanto, prepara los huevos. Corta varios cuadrados de film transparente y pincela en cada uno de ellos un poco de aceite. Coloca uno a uno el film transparente en el cubilete introduciendo los dedos para formar un saquito. Casca un huevo dentro y cierra el saquito con el mismo film transparente sobrante. Sigue el mismo procedimiento con los otros huevos. Resérva los 4 huevos en el recipiente varoma.
  4. Pasados los 6 minutos programados anteriormente, incorpora al vaso los guisantes, el agua y la 1/2 cucharadita de sal y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Retira el varoma, añade al vaso la maicena disuelta en dos cucharadas de agua y mezcla 30 segundos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Finalmente, vierte la preparación en unos cuencos donde lo vayas a servir y coloca los huevos poché sobre los guisantes. Espolvorea un poco de sal y pimienta molida y listo.

Algunas recomendaciones…

  • Si quieres que los huevos estén menos hechos y tengan la yema más líquida, retira el recipiente varoma unos minutos antes.
  • Puedes hacer la receta menos calórica sustituyendo el beicon por taquitos de jamón bajos en grasa, tacos de jamón de york o de pechuga  de pavo.
  • Con esta receta, tendrás para unas 3-4 raciones en función de la cantidad que tomen los comensales.




3 Comentarios a “HUEVOS a la bilbaína con beicon”

  1. Pues precisamente ayer me regalaron dos docenas de huevos de casa, y los guisantes me rechifan…pero yo le pondre beicon que la quiero con todas sus calorias y lo acompañare de una VollDann que me gusta mas.
    Un besiño grandeeeee

    Amara Costa, abril 25, 2013, 8:59 pm | Responder a este comentario
  2. Me encanta lo bien que se entienden tus recetas,lo faciles que resultan de hacer gracias.

    lucia, mayo 17, 2013, 7:32 pm | Responder a este comentario
  3. ¡Qué buena idea para mi almuerzo mañana!!

    Mila, octubre 23, 2013, 7:04 pm | Responder a este comentario

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