CUPCAKES Tarta de Zanahoria

La Cocina de Morilands

CUPCAKES Tarta de Zanahoria

cupcakestartadezanahoria3

Cuando se va acercando el fin de semana es cuando más tiempo y ganas tengo de preparar algunas recetas reposteras. Abrí la nevera y vi muchas zanahorias. Tenía una receta pendiente desde hace tiempo y la carrot cake es una de mis tartas favoritas así que me puse manos a la obra para preparar unas «mini tartas» de zanahoria con glaseado de queso crema.

Me encantaron, pero intenté repartirlos para no acabar con ellos de una sentada. A pesar de lo que muchos/as creen, no me como tooooodo lo que preparo, pero sí que lo pruebo y lo disfruto. A por la receta… hoy estoy poco hablador…

cupcakestartadezanahoria2

CUPCAKES Tarta de Zanahoria

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 140 gr de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 2 huevos.
  • 115 gr de azúcar.
  • 120 ml de aceite de oliva suave.
  • 150 gr de zanahorias.
  • 140 gr de manzana.
  • 1 puñado de nueces (6-7).

Para el glaseado

  • 120 gr de mantequilla.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 1 cucharada sopera de leche.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar las magdalenas. Precalienta el horno a 180º calor arriba-abajo.
  2. Tamiza la harina con el bicarbonato y la canela y reserva.
  3. Ralla la zanahoria con ayuda de un robot de cocina o a mano y reserva. Haz lo mismo con la manzana. Reserva.
  4. Pica o trocea las nueces y reserva.
  5. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que estén bien batidos. Ve incorporando la harina tamizada hasta conseguir una crema lisa.
  6. Agrega ahora la zanahoria y manzana triturada.
  7. Agrega también las nueces troceadas.
  8. Vierte la masa en una manga pastelera desechable y ve llenando las cápsulas de magdalenas hasta los 3/4 de su capacidad (también puedes rellenarlas con una cuchara) y hornea durante 20-22 minutos aproximadamente.
  9. Una vez listas, saca del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. Prepara ahora la cobertura de queso crema.  Tamiza el azúcar y reserva.
  11. En un bol amplio, bate la mantequilla, el azúcar glas tamizado y la leche a velocidad media para que se vaya integrando. Ve subiendo la velocidad para conseguir una crema lisa y homogénea. Añade el queso crema de una vez y bátelo a velocidad baja para luego ir aumentando hasta conseguir una mezcla cremosa (unos 5 minutos aproximadamente).
  12. Decora con esta crema las magdalenas que teníamos reservadas. Ayúdate con una espátula, o con una manga pastelera con boquilla de estrella.
  13. Finalmente, dales tu toque con alguna decoración especial (zanahorias de azúcar, canela en polvo espolvoreada, galleta triturada…).
  14. Listos los cupcakes. Debes conservarlos en la nevera, de lo contrario, la cobertura de queso no aguantará con el calor.

Cupcakestartadezanahoria

Fuente: Objetivo cupcake perfecto.

La Cocina de Morilands

CUPCAKES Tarta de Zanahoria

CUPCAKES Tarta de Zanahoria

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Cuando se va acercando el fin de semana es cuando más tiempo y ganas tengo de preparar algunas recetas reposteras. Abrí la nevera y vi muchas zanahorias. Tenía una receta pendiente desde hace tiempo y la carrot cake es una de mis tartas favoritas así que me puse manos a la obra para preparar unas «mini tartas» de zanahoria con glaseado de queso crema.

Me encantaron, pero intenté repartirlos para no acabar con ellos de una sentada. A pesar de lo que muchos/as creen, no me como tooooodo lo que preparo, pero sí que lo pruebo y lo disfruto. A por la receta… hoy estoy poco hablador…

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CUPCAKES Tarta de Zanahoria

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 140 gr de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 2 huevos.
  • 115 gr de azúcar.
  • 120 ml de aceite de oliva suave.
  • 150 gr de zanahorias.
  • 140 gr de manzana.
  • 1 puñado de nueces (6-7).

Para el glaseado

  • 120 gr de mantequilla.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 1 cucharada sopera de leche.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar las magdalenas. Precalienta el horno a 180º calor arriba-abajo.
  2. Tamiza la harina con el bicarbonato y la canela y reserva.
  3. Ralla la zanahoria con ayuda de un robot de cocina o a mano y reserva. Haz lo mismo con la manzana. Reserva.
  4. Pica o trocea las nueces y reserva.
  5. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que estén bien batidos. Ve incorporando la harina tamizada hasta conseguir una crema lisa.
  6. Agrega ahora la zanahoria y manzana triturada.
  7. Agrega también las nueces troceadas.
  8. Vierte la masa en una manga pastelera desechable y ve llenando las cápsulas de magdalenas hasta los 3/4 de su capacidad (también puedes rellenarlas con una cuchara) y hornea durante 20-22 minutos aproximadamente.
  9. Una vez listas, saca del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. Prepara ahora la cobertura de queso crema.  Tamiza el azúcar y reserva.
  11. En un bol amplio, bate la mantequilla, el azúcar glas tamizado y la leche a velocidad media para que se vaya integrando. Ve subiendo la velocidad para conseguir una crema lisa y homogénea. Añade el queso crema de una vez y bátelo a velocidad baja para luego ir aumentando hasta conseguir una mezcla cremosa (unos 5 minutos aproximadamente).
  12. Decora con esta crema las magdalenas que teníamos reservadas. Ayúdate con una espátula, o con una manga pastelera con boquilla de estrella.
  13. Finalmente, dales tu toque con alguna decoración especial (zanahorias de azúcar, canela en polvo espolvoreada, galleta triturada…).
  14. Listos los cupcakes. Debes conservarlos en la nevera, de lo contrario, la cobertura de queso no aguantará con el calor.

Cupcakestartadezanahoria

Fuente: Objetivo cupcake perfecto.

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Cuando se va acercando el fin de semana es cuando más tiempo y ganas tengo de preparar algunas recetas reposteras. Abrí la nevera y vi muchas zanahorias. Tenía una receta pendiente desde hace tiempo y la carrot cake es una de mis tartas favoritas así que me puse manos a la obra para preparar unas «mini tartas» de zanahoria con glaseado de queso crema.

Me encantaron, pero intenté repartirlos para no acabar con ellos de una sentada. A pesar de lo que muchos/as creen, no me como tooooodo lo que preparo, pero sí que lo pruebo y lo disfruto. A por la receta… hoy estoy poco hablador…

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Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 140 gr de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 2 huevos.
  • 115 gr de azúcar.
  • 120 ml de aceite de oliva suave.
  • 150 gr de zanahorias.
  • 140 gr de manzana.
  • 1 puñado de nueces (6-7).

Para el glaseado

  • 120 gr de mantequilla.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 1 cucharada sopera de leche.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar las magdalenas. Precalienta el horno a 180º calor arriba-abajo.
  2. Tamiza la harina con el bicarbonato y la canela y reserva.
  3. Ralla la zanahoria con ayuda de un robot de cocina o a mano y reserva. Haz lo mismo con la manzana. Reserva.
  4. Pica o trocea las nueces y reserva.
  5. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que estén bien batidos. Ve incorporando la harina tamizada hasta conseguir una crema lisa.
  6. Agrega ahora la zanahoria y manzana triturada.
  7. Agrega también las nueces troceadas.
  8. Vierte la masa en una manga pastelera desechable y ve llenando las cápsulas de magdalenas hasta los 3/4 de su capacidad (también puedes rellenarlas con una cuchara) y hornea durante 20-22 minutos aproximadamente.
  9. Una vez listas, saca del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. Prepara ahora la cobertura de queso crema.  Tamiza el azúcar y reserva.
  11. En un bol amplio, bate la mantequilla, el azúcar glas tamizado y la leche a velocidad media para que se vaya integrando. Ve subiendo la velocidad para conseguir una crema lisa y homogénea. Añade el queso crema de una vez y bátelo a velocidad baja para luego ir aumentando hasta conseguir una mezcla cremosa (unos 5 minutos aproximadamente).
  12. Decora con esta crema las magdalenas que teníamos reservadas. Ayúdate con una espátula, o con una manga pastelera con boquilla de estrella.
  13. Finalmente, dales tu toque con alguna decoración especial (zanahorias de azúcar, canela en polvo espolvoreada, galleta triturada…).
  14. Listos los cupcakes. Debes conservarlos en la nevera, de lo contrario, la cobertura de queso no aguantará con el calor.

Cupcakestartadezanahoria

Fuente: Objetivo cupcake perfecto.





16 Comentarios a “CUPCAKES Tarta de Zanahoria”

  1. Ois ois ois que bueno esto!!!! La pregunta tonta del día…se pueden congelar?? Es que tengo que hacer cositas de estas para una fiesta y quiero empezar a preparar. Dime que si y me pongo con ellos este fin de semana.
    Un besito…que la fuerza te acompañe!!! jejejejejejeje

    Amara Costa, abril 23, 2013, 9:20 am | Responder a este comentario
    • Preciosa, congelarlos creo que sí, lo de la crema no sé, pero imagino que sí que quedará bien, aunque en el frigorífico te aguantará bien. El bizcocho seguro que sí…. Un super besazo

      Juanfra, abril 23, 2013, 4:15 pm | Responder a este comentario
  2. He probado la tarta de zanahoria en varios sitios no siempre con el mismo éxito y es algo que me gustaría que mis fieras probaran pero zanahoria en un dulce para ellos es sacrilegio, hacer cupcakes puede ser una buena opción de que los prueben antes de saber de qué son pero sin esa zanahoria tan bonita que has puesto claro jaja, besitos

    juana, abril 23, 2013, 1:34 pm | Responder a este comentario
    • Claro Juana, tu no les digas que lleva zanahoria, porque no se nota, y la verdad es que están super ricos… Y no lo decores con mini-zanahorias, pon un poco de galleta triturada por encima…

      Juanfra, abril 23, 2013, 4:15 pm | Responder a este comentario
  3. Ya tengo la zanahoria triturada, así que en breve me pongo a ello.

    Sandra, abril 23, 2013, 1:42 pm | Responder a este comentario
  4. Si la tarta está de vicio, no quiero ni pensar como estarán las cupcakes, fuera de serie, seguro.
    Amara Costa ha preguntado si se pueden congelar. Pues yo hice la tarta y como éramos pocos, la congelé, y la semana pasada (un par de meses después de congelarla) la descongelé en el frigorífico y os puedo asegurar que estaba exactamente igual de rica que el primer día

    angela, abril 23, 2013, 8:01 pm | Responder a este comentario
  5. no me cansaré nunca de pasar por tu blog y ver con que gusto preparas las fotos de tus postres los colores lo bien que te salen todas tus recetas me encanta yo los hice en su día y estan buenisimos tengo el libro de Alma y es un no parar ¡¡¡ como siempre un placer para mis ojos te han quedado divinos un beso

    Alicia Melero, abril 24, 2013, 11:56 pm | Responder a este comentario
    • Gracias Alicia… intento hacerlo lo mejor posible para reflejar en la foto la receta y que podáis apreciar lo rica que puede estar. Gracias por pasarte y por tus palabras… Un besote

      Juanfra, abril 25, 2013, 7:51 am | Responder a este comentario
  6. Que buena pinta juanfra como todo.lo que haces!!

    claudia, abril 25, 2013, 7:46 am | Responder a este comentario
  7. Con esas pequeñas zanahorias están preciosos. Seguro que también buenísimos. Aún no he probado la zanahoria en algo dulce…increíble, ¿verdad? No puedo dejarlo mucho más tiempo porque me pica la curiosidad un montón.

    Miriam (la princesa pastelera), mayo 12, 2013, 8:27 pm | Responder a este comentario
  8. Hola ! Lo primero tus cup cakes tienen una pinta buenísima, pero me preguntaba sis se pueden hacer sin manzana..
    Un beso gracias !!

    Esther, junio 14, 2015, 10:47 am | Responder a este comentario

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