ROLLITOS DE CANELA glaseados

La Cocina de Morilands

ROLLITOS DE CANELA glaseados

 cinnamonsrolls1

Desde que probé por primera vez los rollitos de canela, también llamados Cinnamon Rolls, me apasionaron. Me gusta la canela y mezclados con éste bollo dulce y con el azúcar, forman un conjunto perfecto. Lo de hacerlos en casa siempre me había parecido complicado hasta que los hice por primera vez. No podía creer lo ricos que estaban y lo fáciles que son de preparar. De verdad, es que son super fáciles, sólo hay que respetar los tiempos de levado de la masa, pero por lo demás, nada.

Si los glaseamos con una preparación a base de queso crema y azúcar glas, el resultado es perfectísimo. Más deliciosos si cabe.

Sé que alguna gente del grupo de facebook están esperando la receta con ansia. Siento no haber podido ponerla antes, pero he estado liado estos días, y no me había podido poner delante del ordenador a redactarla. Lo que sí os puedo decir es que los he preparado dos veces en éstos últimos días y cada vez me salen mejor. Les estaré cogiendo el punto exacto, no sé…

Ah, otra cosa, no los mojéis en leche ni café con leche que ya es demasiado… no sé si decíroslo  pero será un pecado muy grande… uhmmm!!!!

A por ellos…

rollitosdecanela2

ROLLITOS DE CANELA glaseados

Necesitarás…

Para la masa

  • 550 de harina de repostería.
  • 25 gr de levadura fresca de panadería.
  • 300 ml de leche entera o semidesnatada.
  • 75 gr de azúcar.
  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno

  • 75 gr de mantequilla derretida.
  • 3-4 cucharadas de azúcar.
  • 3-4 cucharadas de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas colmadas de canela.

Para el glaseado

  • 100 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 30 ml de agua caliente.

Otros

  • 1 huevo batido

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Vierte la leche y la mantequilla en el vaso de la thermomix y programa 3 minutos, 37º y velocidad 4.
  2. Pasado este tiempo, añade la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 5.
  3. Añade ahora la harina, el azúcar y la sal y programa 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. (sujeta el vaso para que no se mueva en exceso).
  4. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. Coloca sobre la tapadera y cubilete un par de paños de cocina y deja unos 30-40 minutos aproximadamente.
  5. Mientras tanto, mezcla los azúcares y canela del relleno con ayuda de una cuchara. Reserva.
  6. Una vez que la masa esté lista, desgasifica un poco mientras la sacas del vaso y colócala en una superficie de trabajo enharinada.
  7. Estira la masa con la mano formando un cuadrado y a continuación, ayúdate de un rodillo formando un rectángulo grande.
  8. Derrite la mantequilla (75 gr) en el microondas y con ayuda de un pincel de cocina, pinta toda la superficie de la masa.
  9. Espolvorea sobre la mantequilla la mezcla de azúcares y canela que teníamos reservada (vierte homogénemanete por toda la superficie).
  10. Enrolla con cuidado la masa por el lado largo hasta llegar al extremo. Ve apretando con cuidado para que quede bien sellada a la vez que enrollamos y sobre todo al finalizar con la última parte.
  11. Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  12. Con un cuchillo afilado, corta porciones de masa de unos 2-3 cm aproximadamente y ve colocándolos en la bandeja separados unos de otros.
  13. Tapa con film transparente y deja reposar unos 30 minutos aproximadamente.
  14. Precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo.
  15. Bate bien un huevo y una vez pasados los 30 minutos de reposo, pincela los rollitos. Hornea 8 minutos.
  16. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.
  17. Mientras están en el horno, prepara el glaseado. Vierte en un bol el queso crema, el azúcar glas y el agua caliente y bate bien hasta conseguir una crema homogénea.
  18. Cuando salgan del horno, coloca unos 6 rollitos en una fuente y vierte sobre ellos el glaseado. Deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones

  • Cuando coloques los rollitos en la bandeja de horno para hornear, lleva cuidado dejando un espacio suficiente para que no se peguen. Cuando crezcan en el horno necesitarán un poco más de espacio. (yo puse filas de 4 rollitos a lo largo x 3 rollitos en la parte ancha). Con éstas cantidades, necesité 2 bandejas de horno (primero metí una y a continuación la siguiente).
  • Has de estar pendiente de la cocción, son sólo 8 minutos y si te pasas no quedarán igual de sabrosos.
  • Mientras están en el horno, prepara el glaseado, para echárselo en caliente a los rollitos, esto hará que se empapen mejor.

rollitosdecanela3

Fuente: Nina´s Kitchen

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ROLLITOS DE CANELA glaseados

ROLLITOS DE CANELA glaseados

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Desde que probé por primera vez los rollitos de canela, también llamados Cinnamon Rolls, me apasionaron. Me gusta la canela y mezclados con éste bollo dulce y con el azúcar, forman un conjunto perfecto. Lo de hacerlos en casa siempre me había parecido complicado hasta que los hice por primera vez. No podía creer lo ricos que estaban y lo fáciles que son de preparar. De verdad, es que son super fáciles, sólo hay que respetar los tiempos de levado de la masa, pero por lo demás, nada.

Si los glaseamos con una preparación a base de queso crema y azúcar glas, el resultado es perfectísimo. Más deliciosos si cabe.

Sé que alguna gente del grupo de facebook están esperando la receta con ansia. Siento no haber podido ponerla antes, pero he estado liado estos días, y no me había podido poner delante del ordenador a redactarla. Lo que sí os puedo decir es que los he preparado dos veces en éstos últimos días y cada vez me salen mejor. Les estaré cogiendo el punto exacto, no sé…

Ah, otra cosa, no los mojéis en leche ni café con leche que ya es demasiado… no sé si decíroslo  pero será un pecado muy grande… uhmmm!!!!

A por ellos…

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ROLLITOS DE CANELA glaseados

Necesitarás…

Para la masa

  • 550 de harina de repostería.
  • 25 gr de levadura fresca de panadería.
  • 300 ml de leche entera o semidesnatada.
  • 75 gr de azúcar.
  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno

  • 75 gr de mantequilla derretida.
  • 3-4 cucharadas de azúcar.
  • 3-4 cucharadas de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas colmadas de canela.

Para el glaseado

  • 100 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 30 ml de agua caliente.

Otros

  • 1 huevo batido

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Vierte la leche y la mantequilla en el vaso de la thermomix y programa 3 minutos, 37º y velocidad 4.
  2. Pasado este tiempo, añade la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 5.
  3. Añade ahora la harina, el azúcar y la sal y programa 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. (sujeta el vaso para que no se mueva en exceso).
  4. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. Coloca sobre la tapadera y cubilete un par de paños de cocina y deja unos 30-40 minutos aproximadamente.
  5. Mientras tanto, mezcla los azúcares y canela del relleno con ayuda de una cuchara. Reserva.
  6. Una vez que la masa esté lista, desgasifica un poco mientras la sacas del vaso y colócala en una superficie de trabajo enharinada.
  7. Estira la masa con la mano formando un cuadrado y a continuación, ayúdate de un rodillo formando un rectángulo grande.
  8. Derrite la mantequilla (75 gr) en el microondas y con ayuda de un pincel de cocina, pinta toda la superficie de la masa.
  9. Espolvorea sobre la mantequilla la mezcla de azúcares y canela que teníamos reservada (vierte homogénemanete por toda la superficie).
  10. Enrolla con cuidado la masa por el lado largo hasta llegar al extremo. Ve apretando con cuidado para que quede bien sellada a la vez que enrollamos y sobre todo al finalizar con la última parte.
  11. Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  12. Con un cuchillo afilado, corta porciones de masa de unos 2-3 cm aproximadamente y ve colocándolos en la bandeja separados unos de otros.
  13. Tapa con film transparente y deja reposar unos 30 minutos aproximadamente.
  14. Precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo.
  15. Bate bien un huevo y una vez pasados los 30 minutos de reposo, pincela los rollitos. Hornea 8 minutos.
  16. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.
  17. Mientras están en el horno, prepara el glaseado. Vierte en un bol el queso crema, el azúcar glas y el agua caliente y bate bien hasta conseguir una crema homogénea.
  18. Cuando salgan del horno, coloca unos 6 rollitos en una fuente y vierte sobre ellos el glaseado. Deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones

  • Cuando coloques los rollitos en la bandeja de horno para hornear, lleva cuidado dejando un espacio suficiente para que no se peguen. Cuando crezcan en el horno necesitarán un poco más de espacio. (yo puse filas de 4 rollitos a lo largo x 3 rollitos en la parte ancha). Con éstas cantidades, necesité 2 bandejas de horno (primero metí una y a continuación la siguiente).
  • Has de estar pendiente de la cocción, son sólo 8 minutos y si te pasas no quedarán igual de sabrosos.
  • Mientras están en el horno, prepara el glaseado, para echárselo en caliente a los rollitos, esto hará que se empapen mejor.

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Fuente: Nina´s Kitchen

 cinnamonsrolls1

Desde que probé por primera vez los rollitos de canela, también llamados Cinnamon Rolls, me apasionaron. Me gusta la canela y mezclados con éste bollo dulce y con el azúcar, forman un conjunto perfecto. Lo de hacerlos en casa siempre me había parecido complicado hasta que los hice por primera vez. No podía creer lo ricos que estaban y lo fáciles que son de preparar. De verdad, es que son super fáciles, sólo hay que respetar los tiempos de levado de la masa, pero por lo demás, nada.

Si los glaseamos con una preparación a base de queso crema y azúcar glas, el resultado es perfectísimo. Más deliciosos si cabe.

Sé que alguna gente del grupo de facebook están esperando la receta con ansia. Siento no haber podido ponerla antes, pero he estado liado estos días, y no me había podido poner delante del ordenador a redactarla. Lo que sí os puedo decir es que los he preparado dos veces en éstos últimos días y cada vez me salen mejor. Les estaré cogiendo el punto exacto, no sé…

Ah, otra cosa, no los mojéis en leche ni café con leche que ya es demasiado… no sé si decíroslo  pero será un pecado muy grande… uhmmm!!!!

A por ellos…

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ROLLITOS DE CANELA glaseados

Necesitarás…

Para la masa

  • 550 de harina de repostería.
  • 25 gr de levadura fresca de panadería.
  • 300 ml de leche entera o semidesnatada.
  • 75 gr de azúcar.
  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno

  • 75 gr de mantequilla derretida.
  • 3-4 cucharadas de azúcar.
  • 3-4 cucharadas de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas colmadas de canela.

Para el glaseado

  • 100 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 30 ml de agua caliente.

Otros

  • 1 huevo batido

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Vierte la leche y la mantequilla en el vaso de la thermomix y programa 3 minutos, 37º y velocidad 4.
  2. Pasado este tiempo, añade la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 5.
  3. Añade ahora la harina, el azúcar y la sal y programa 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. (sujeta el vaso para que no se mueva en exceso).
  4. Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. Coloca sobre la tapadera y cubilete un par de paños de cocina y deja unos 30-40 minutos aproximadamente.
  5. Mientras tanto, mezcla los azúcares y canela del relleno con ayuda de una cuchara. Reserva.
  6. Una vez que la masa esté lista, desgasifica un poco mientras la sacas del vaso y colócala en una superficie de trabajo enharinada.
  7. Estira la masa con la mano formando un cuadrado y a continuación, ayúdate de un rodillo formando un rectángulo grande.
  8. Derrite la mantequilla (75 gr) en el microondas y con ayuda de un pincel de cocina, pinta toda la superficie de la masa.
  9. Espolvorea sobre la mantequilla la mezcla de azúcares y canela que teníamos reservada (vierte homogénemanete por toda la superficie).
  10. Enrolla con cuidado la masa por el lado largo hasta llegar al extremo. Ve apretando con cuidado para que quede bien sellada a la vez que enrollamos y sobre todo al finalizar con la última parte.
  11. Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  12. Con un cuchillo afilado, corta porciones de masa de unos 2-3 cm aproximadamente y ve colocándolos en la bandeja separados unos de otros.
  13. Tapa con film transparente y deja reposar unos 30 minutos aproximadamente.
  14. Precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo.
  15. Bate bien un huevo y una vez pasados los 30 minutos de reposo, pincela los rollitos. Hornea 8 minutos.
  16. Retira del horno y deja enfriar en una rejilla.
  17. Mientras están en el horno, prepara el glaseado. Vierte en un bol el queso crema, el azúcar glas y el agua caliente y bate bien hasta conseguir una crema homogénea.
  18. Cuando salgan del horno, coloca unos 6 rollitos en una fuente y vierte sobre ellos el glaseado. Deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones

  • Cuando coloques los rollitos en la bandeja de horno para hornear, lleva cuidado dejando un espacio suficiente para que no se peguen. Cuando crezcan en el horno necesitarán un poco más de espacio. (yo puse filas de 4 rollitos a lo largo x 3 rollitos en la parte ancha). Con éstas cantidades, necesité 2 bandejas de horno (primero metí una y a continuación la siguiente).
  • Has de estar pendiente de la cocción, son sólo 8 minutos y si te pasas no quedarán igual de sabrosos.
  • Mientras están en el horno, prepara el glaseado, para echárselo en caliente a los rollitos, esto hará que se empapen mejor.

rollitosdecanela3

Fuente: Nina´s Kitchen





41 Comentarios a “ROLLITOS DE CANELA glaseados”

  1. ¡Mamma mía, qué delicia!. Yo tratando de ser buena y renunciar al dulce y tú torturándome con esas fotos, buaaa, buaaa…
    Buen día

    Marus, marzo 3, 2013, 7:26 pm | Responder a este comentario
  2. solo de verlo se me hace la boca agua, cuanto glaseado lleva, tiene que estar irresistible

    taim rececatas, marzo 3, 2013, 7:51 pm | Responder a este comentario
  3. Graaaaaaaciaaaaaasssss!!!

    Purimaruri, marzo 3, 2013, 10:04 pm | Responder a este comentario
  4. Me ha llamado la atención este glaseado, Juanfra, al ponerle queso. Nunca los he preparado pero tienen una pinta genial. Acabo de ver unos que tenían pasas y crema pastelera en Chef Nini, así que no sé por cuál de los dos empezar, jejeje.
    Un beso.

    Miriam (la princesa pastelera), marzo 4, 2013, 7:45 am | Responder a este comentario
  5. Estaba esperando esta receta como agua de Mayo!!! Tengo que buscar un rato y me pongo con ellos! Ya te contare!
    Besos

    Bearecetasymas, marzo 4, 2013, 9:31 am | Responder a este comentario
  6. Perfectos Sergio eres un as!!!! Por cierto pones el aire en el horno?

    Gracias guapo!!!

    elena, marzo 4, 2013, 1:34 pm | Responder a este comentario
  7. Me encanta el sabor de la canela. En mi tierra se utiliza mucho para cocinar y para hacer licores. Es posible que por eso cuando veo “canela” en alguna receta me tiro de cabeza a por ella. Estos rollitos tienen un montón de recetas distintas. Esta tuya con el glaseado de queso me está incitando a pecar jijiji.

    Piqui Ces, marzo 5, 2013, 8:01 am | Responder a este comentario
  8. No he probado una cosa más rica. Mi compi las llevo al cole para que las probaramos y de verdad estan especiales. Juanfra te has superado!!!!!!!! Muach

    Maribel, marzo 7, 2013, 7:10 pm | Responder a este comentario
  9. No he podido resistirme, tenian una pinta exquisita, y los tenia que hacer como fuera, en cuanto he tenido un rato los he hecho y han encantado. Con tu permiso me los llevo a mi blog en cuanto saque un rato. No me extraña que hayas tenido que repetir mas de una vez en el fin de semana creoq ue yo tb los volvere a hacer rapidamente.
    Muchas gracias.

    Amaia, marzo 7, 2013, 8:58 pm | Responder a este comentario
  10. Mummm… Que buena pinta! Cuantos rollitos te salen? Gracias!!

    Laura, marzo 8, 2013, 6:17 pm | Responder a este comentario
  11. los he hecho hoy…casi me muero de placer, estan buenisisimos..graciasss

    chon, marzo 8, 2013, 9:52 pm | Responder a este comentario
  12. Hola Juanfra, mañana quiero hacer los rollitos pero el problema es que no me gusta el queso, me podrías decir como hacer otro glaseado. Y también saber si se consevan bien de un día para otro.
    Muchas gracias.

    Ana Veiga Villegas, marzo 8, 2013, 10:07 pm | Responder a este comentario
    • Hola Ana. Los puedes hacer sin el glaseado, o ponerle lo que tu quieras por encima. Sin el glaseado ya están ricos, pero si le pones nata o cualquier cosa que te guste, pues genial. La verdad es que el glaseado con queso crema es perfecto para esta receta, pero cualquiera puede adaptarla como quiera. Un saludo

      Juanfra, marzo 10, 2013, 1:07 pm | Responder a este comentario
  13. Me encanta tu blog..siempre acudo a élcuando quiero sorprender a mis comensales..como el domingo es el dia de la madre quería preparar esta delicia..una preguntilla..cuantos rollitos salen con las cantidades que pones..es que somos unos cuantos y queria saber si me llegarán ajjajja como tienen tan buena pinta…enorabuena con tu blog..sigue as´s sorprendiendonos cada día..UN DIEZ CHICO¡¡¡

    BEATRIZ, mayo 3, 2013, 8:29 pm | Responder a este comentario
  14. Hola, quiero hacer esta receta para llevar al trabajo,’si le hago este glaseado podre transportarlas en bolsas o tupper? o se queda liquido… y para cuantas unidades dan las bandejas (
    los tengo que dejar sin nevera)

    M. Jose, junio 2, 2013, 8:59 pm | Responder a este comentario
  15. Y yo a dieta!!!!! Juanfra esto no puede ser!! Este sábado tengo una merienda. Si los hago hoy y justo antes de meter en el horno, los congelo y luego el sábado los hago en el horno? Qué opinas, quedarán bien? Gracias

    Rocio, septiembre 18, 2013, 10:37 am | Responder a este comentario
    • Pues no sé cómo quedarán… yo de ti los prepararía el día de antes sin el glaseado, o incluso la misma mañana. Puedes hacer también las palmeritas de hojaldre y las que llevan nutella… son rápidas y super resultonas

      Juanfra, septiembre 18, 2013, 11:37 am | Responder a este comentario
  16. Alguna sugerencia para una merienda informal? Gracias. Por cierto Juanfra, me encantan tus recetas!!

    Rocio, septiembre 18, 2013, 10:37 am | Responder a este comentario
  17. Ya estaba sentadita descansando…después de hacer 4 bizcochos y dos flanes de queso para regalar y algo para casa…cuando repasando recetitas de del blog de Morilands tropecé con los rollitos de canela y no he podido contenerme aquí estoy con las manos en la masa….menuda pinta tienen! Muchas graciass por tus recetas

    Mariana, octubre 6, 2013, 5:21 pm | Responder a este comentario
  18. No he acabado de entender muy bien cómo hay que enrrollar la masa, desde un extremo se va enrrollando hasta el otro extremo, pero cómo? debe ser fácil pero no lo pillo.

    yolanda, noviembre 17, 2013, 1:14 am | Responder a este comentario
  19. no tengo palabras…delicioso

    yolanda, diciembre 8, 2013, 12:44 am | Responder a este comentario
  20. Los he hecho y están deliciosos, una pasada . Será una receta que repetiré mil veces, estoy segura, je je . Muchas gracias por tus maravillosas recetas.Todas de 10.

    Maria José, diciembre 15, 2013, 4:00 pm | Responder a este comentario
  21. Dnd comprais la levadura de panadero? No sirve la levadura Royal?
    Muchas gracias por poner siempre estas recetas tannn buenas

    dulce, enero 19, 2014, 8:55 am | Responder a este comentario
  22. Tampoco es la fresca ¿verdad?es q en algunos sitios tb la llaman de panadero.

    dulce, enero 19, 2014, 11:51 pm | Responder a este comentario
  23. gracias Juanfran me encanta voy a intentarlo. Me gusta mucho tu bolg

    Dulce, enero 20, 2014, 10:16 am | Responder a este comentario
  24. Acaban de salir del horno…riquísimos! Y hechos a mano por que no tengo la maquinita dichosa jeje. Pero para esto,ni falta que hace. Es uno de los mejores postres que he preparado. Gracias y ya tienes otra seguidora. Un apunte: las medidas de los ingredientes han sido exactas y eso es de agradecer mucho

    Mónica, enero 31, 2014, 6:28 pm | Responder a este comentario

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