PASTEL de calabacín y jamón york

La Cocina de Morilands

PASTEL de calabacín y jamón york

pasteldecalabacin

Se acerca el fin de semana y es hora de preparar cositas ricas para desayunos, meriendas… En mi caso, los fines de semana suele ser cuando más tiempo tengo para cocinar y cuando puedo disfrutar de hacerlo tranquilamente. Además, es cuando puedo detenerme a echar una foto “en condiciones” para poder ponerla en el blog, aunque a veces salen fatal por la escasa iluminación, por falta de cratividad o muchas otras razones.

Este pastel de calabacín que os dejo hoy lo preparé para una comida de amigos/as que tuvimos el fin de semana pasado. La verdad es que está muy rico y aunque se tarda un pelín en prepararlo, el resultado es extraordinario. Los ingredientes son sencillos, de los que todos tenemos en casa así que no hay excusa para prepararlo para una rica cena o un aperitivo de medio día. A mi me gustó más una vez frío, pero como dicen por aquí… “para gustos, los colores”.

Vamos con la receta…

PASTEL de calabacín y jamón york

Necesitarás…

Para la masa

  • 60 gr de maicena.
  • 120 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 150 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 30 gr de agua fría.

Para el relleno

  • 300 gr de agua.
  • 800-1000 gr de calabacín.
  • 150 gr de cebolla.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 30 gr de maicena.
  • 70 gr de leche.
  • 100 gr de jamón de york en taquitos.
  • 4 huevos.
  • 60 gr de queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la masa y programa 20 segundos a velocidad 6. Retira del vaso y coloca la masa envuelta en film transparente en la nevera durante unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Ahora preparamos el relleno. Lava y corta el calabacín en cuartos y en trozos de unos 3-4 cm. Colócalo en el recipiente varoma.  Pon los 300 g de agua en el vaso, cierra la tapa y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 25 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Pasado el tiempo, retira el recipiente varoma y desecha el agua del vaso.
  4. Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos junto con el aceite. Trocea 2 segundos a velocidad 5 y a continuación sofríe 7 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Añade al vaso el calabacín y trocea 3 segundos en velocidad 4.
  6. Disuelve la maicena en la leche y añade al vaso junto con el jamón york, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta. Programa 4 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
  7. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  8. Saca la masa de la nevera y cubre el fondo y paredes de un molde redondo desmontable. Vierte encima el relleno y hornea durante 25-30 minutos hasta que la superficie esté firme y dorada.
  9. Antes de sacar del horno, pon la opción grill y gratina unos 3-4 minutos hasta comprobar que se ha tostado por toda la superficie (vigila no te vayas a pasar y se achicharre).
  10. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Si quieres acelerar un poquito el tiempo de la receta, puedes poner la masa a reposar menos tiempo en el congelador en lugar de la nevera.
  • El pastel está más rico de un día para otro, el sabor está más marcado y si lo tomas frío mucho mejor.
  • Puedes sustituir el jamón york por taquitos de beicon, chorizo o jamón serrano, al gusto.

pasteldecalabacin1

La Cocina de Morilands

PASTEL de calabacín y jamón york

PASTEL de calabacín y jamón york

pasteldecalabacin

Se acerca el fin de semana y es hora de preparar cositas ricas para desayunos, meriendas… En mi caso, los fines de semana suele ser cuando más tiempo tengo para cocinar y cuando puedo disfrutar de hacerlo tranquilamente. Además, es cuando puedo detenerme a echar una foto “en condiciones” para poder ponerla en el blog, aunque a veces salen fatal por la escasa iluminación, por falta de cratividad o muchas otras razones.

Este pastel de calabacín que os dejo hoy lo preparé para una comida de amigos/as que tuvimos el fin de semana pasado. La verdad es que está muy rico y aunque se tarda un pelín en prepararlo, el resultado es extraordinario. Los ingredientes son sencillos, de los que todos tenemos en casa así que no hay excusa para prepararlo para una rica cena o un aperitivo de medio día. A mi me gustó más una vez frío, pero como dicen por aquí… “para gustos, los colores”.

Vamos con la receta…

PASTEL de calabacín y jamón york

Necesitarás…

Para la masa

  • 60 gr de maicena.
  • 120 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 150 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 30 gr de agua fría.

Para el relleno

  • 300 gr de agua.
  • 800-1000 gr de calabacín.
  • 150 gr de cebolla.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 30 gr de maicena.
  • 70 gr de leche.
  • 100 gr de jamón de york en taquitos.
  • 4 huevos.
  • 60 gr de queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la masa y programa 20 segundos a velocidad 6. Retira del vaso y coloca la masa envuelta en film transparente en la nevera durante unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Ahora preparamos el relleno. Lava y corta el calabacín en cuartos y en trozos de unos 3-4 cm. Colócalo en el recipiente varoma.  Pon los 300 g de agua en el vaso, cierra la tapa y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 25 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Pasado el tiempo, retira el recipiente varoma y desecha el agua del vaso.
  4. Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos junto con el aceite. Trocea 2 segundos a velocidad 5 y a continuación sofríe 7 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Añade al vaso el calabacín y trocea 3 segundos en velocidad 4.
  6. Disuelve la maicena en la leche y añade al vaso junto con el jamón york, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta. Programa 4 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
  7. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  8. Saca la masa de la nevera y cubre el fondo y paredes de un molde redondo desmontable. Vierte encima el relleno y hornea durante 25-30 minutos hasta que la superficie esté firme y dorada.
  9. Antes de sacar del horno, pon la opción grill y gratina unos 3-4 minutos hasta comprobar que se ha tostado por toda la superficie (vigila no te vayas a pasar y se achicharre).
  10. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Si quieres acelerar un poquito el tiempo de la receta, puedes poner la masa a reposar menos tiempo en el congelador en lugar de la nevera.
  • El pastel está más rico de un día para otro, el sabor está más marcado y si lo tomas frío mucho mejor.
  • Puedes sustituir el jamón york por taquitos de beicon, chorizo o jamón serrano, al gusto.

pasteldecalabacin1

pasteldecalabacin

Se acerca el fin de semana y es hora de preparar cositas ricas para desayunos, meriendas… En mi caso, los fines de semana suele ser cuando más tiempo tengo para cocinar y cuando puedo disfrutar de hacerlo tranquilamente. Además, es cuando puedo detenerme a echar una foto “en condiciones” para poder ponerla en el blog, aunque a veces salen fatal por la escasa iluminación, por falta de cratividad o muchas otras razones.

Este pastel de calabacín que os dejo hoy lo preparé para una comida de amigos/as que tuvimos el fin de semana pasado. La verdad es que está muy rico y aunque se tarda un pelín en prepararlo, el resultado es extraordinario. Los ingredientes son sencillos, de los que todos tenemos en casa así que no hay excusa para prepararlo para una rica cena o un aperitivo de medio día. A mi me gustó más una vez frío, pero como dicen por aquí… “para gustos, los colores”.

Vamos con la receta…

PASTEL de calabacín y jamón york

Necesitarás…

Para la masa

  • 60 gr de maicena.
  • 120 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 150 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 30 gr de agua fría.

Para el relleno

  • 300 gr de agua.
  • 800-1000 gr de calabacín.
  • 150 gr de cebolla.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 30 gr de maicena.
  • 70 gr de leche.
  • 100 gr de jamón de york en taquitos.
  • 4 huevos.
  • 60 gr de queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a preparar la masa. Pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la masa y programa 20 segundos a velocidad 6. Retira del vaso y coloca la masa envuelta en film transparente en la nevera durante unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Ahora preparamos el relleno. Lava y corta el calabacín en cuartos y en trozos de unos 3-4 cm. Colócalo en el recipiente varoma.  Pon los 300 g de agua en el vaso, cierra la tapa y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 25 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Pasado el tiempo, retira el recipiente varoma y desecha el agua del vaso.
  4. Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos junto con el aceite. Trocea 2 segundos a velocidad 5 y a continuación sofríe 7 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Añade al vaso el calabacín y trocea 3 segundos en velocidad 4.
  6. Disuelve la maicena en la leche y añade al vaso junto con el jamón york, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta. Programa 4 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
  7. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  8. Saca la masa de la nevera y cubre el fondo y paredes de un molde redondo desmontable. Vierte encima el relleno y hornea durante 25-30 minutos hasta que la superficie esté firme y dorada.
  9. Antes de sacar del horno, pon la opción grill y gratina unos 3-4 minutos hasta comprobar que se ha tostado por toda la superficie (vigila no te vayas a pasar y se achicharre).
  10. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Si quieres acelerar un poquito el tiempo de la receta, puedes poner la masa a reposar menos tiempo en el congelador en lugar de la nevera.
  • El pastel está más rico de un día para otro, el sabor está más marcado y si lo tomas frío mucho mejor.
  • Puedes sustituir el jamón york por taquitos de beicon, chorizo o jamón serrano, al gusto.

pasteldecalabacin1





9 Comentarios a “PASTEL de calabacín y jamón york”

  1. tiene una pinta estupenda estas cosicas nos gustan mucho en casa asi que el sbado cae seguro! gracias corazon!!

    maria Lourdes, marzo 14, 2013, 11:47 pm | Responder a este comentario
  2. Que pinta mas rica tiene esto…y lo que me gustan a mi este tipo de pasteles!!!!
    UN 10!!!!!
    Besiñooos!!!

    Amara Costa, marzo 15, 2013, 9:19 am | Responder a este comentario
  3. Juanfra, es imprescindible el queso? soy totalmente alérgica!

    Mayka, marzo 15, 2013, 12:25 pm | Responder a este comentario
  4. Este pastel, un viniño rico, una buena parrafada con amigos y no necesito nada más.
    La foto preciosa como siempre no se a que te refieres cuando dices “echar una foto en condiciones”. Todas son bonitas y muy bien presentadas. Va a ser que eres un pelín….. “tiquismiquis” jijiji.

    Piqui Ces, marzo 19, 2013, 7:44 am | Responder a este comentario
  5. Que pinta mas buena tiene este pastel. Tiene que estar estupendo. Un saludo.

    Ivan Martínez Burgues, abril 9, 2013, 2:35 pm | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: