HELADO de turrón

La Cocina de Morilands

HELADO de turrón

Heladodeturrón

Sé que la navidad pasó hace meses y que el turrón es típico de esas fechas, pero a quién no le ha sobrado una tableta de turrón de Jijona de las tantas que nos regalan o compramos (por sí…). A mi particularmente, me gusta guardarme dos o tres tabletas para poder preparar ricos postres durante otras épocas del año, eso sí, controlando la fecha de caducidad.

No sé si sabéis que determinadas marcas los ponen muy baratos cuando quieren quitarlos de los super días después de pasar las fiestas navideñas. Merece la pena comprarlos ahí si de verdad estáis seguros que queréis usarlos más adelante para vuestras preparaciones reposteras. Además, un buen turrón de calidad le dará a nuestra receta un resultado extraordinario, eso ya lo sabéis.

En el caso de esta receta, usaremos una tableta de turrón de jijona normal, y nuestra  heladera que tenemos guardada desde el verano. Los que no tengan heladera, ya saben que pueden prepararlo igualmente congelando y batiendo la preparación cada hora y media-dos.

Me encanta tomar helado durante todo el año, qué placer!!!

Vamos con la receta…

HELADO de turrón

Necesitarás…

  • 300 gr de turrón de Jijona.
  • 300 ml de leche entera.
  • 200 gr de crème fraiche, o nata fresca.
  • 50 gr de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 cucharadas soperas de brandy.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte en un bol el turrón, la leche y la crème fraîche y tritura hasta desmenuzar por completo. (Si tienes thermomix, tritura todo a velocidad 5 unos 15-20 segundos).
  2. Vierte en un cazo y calienta a fuego medio hasta que temple, sin llegar a ebullición. Mueve con una cuchara para ayudar a homogeneizar la mezcla. (con thermomix, programa 5 minutos, velocidad 1 y 90º).
  3. En un bol aparte, mezcla bien las yemas con el azúcar y agrégalas al cazo con la mezcla anterior cuando esté caliente. Mezcla bien hasta conseguir que se integre todo y esté lo más homogéneo posible. (con thermomix, agrega las yemas y azúcar y programa 3 minutos, velocidad 3 sin temperatura).
  4. Retira del fuego. Aparte, vierte las cucharadas de brandy y vuelve a mezclar bien. Deja enfriar a tª ambiente y después,  unas 3-4 horas en la nevera.
  5. Una vez frío, vierte la preparación en el vaso de la heladera y ponla en marcha. Dejamos unos 20-25 minutos para que la mezcla se vaya mantecando y se consiga un helado untuoso.
  6. Retira de la heladera y guarda en un recipiente hermético en el congelador o sirve inmediatamente.

Algunas consideraciones…

  • Si tienes el helado en el congelador, no olvides sacarlo unos 15 minutos antes de consumirlo, para tenerlo en su punto.
  • Puedes decorar el helado con almendra crocanti, sirope de caramelo, fresas y frambuesas, barquillos de galleta…
  • Si no encontráis la crème fraîche, en algunos supermercados se comercializa bajo el nombre de nata fresca, es una nata con una mayor cantidad de nata.
  • La conversión de la receta a thermomix la he hecho a ojo, pero no la he probado así que puede que no sea exacta.

Fuente: Unodedos

La Cocina de Morilands

HELADO de turrón

HELADO de turrón

Heladodeturrón

Sé que la navidad pasó hace meses y que el turrón es típico de esas fechas, pero a quién no le ha sobrado una tableta de turrón de Jijona de las tantas que nos regalan o compramos (por sí…). A mi particularmente, me gusta guardarme dos o tres tabletas para poder preparar ricos postres durante otras épocas del año, eso sí, controlando la fecha de caducidad.

No sé si sabéis que determinadas marcas los ponen muy baratos cuando quieren quitarlos de los super días después de pasar las fiestas navideñas. Merece la pena comprarlos ahí si de verdad estáis seguros que queréis usarlos más adelante para vuestras preparaciones reposteras. Además, un buen turrón de calidad le dará a nuestra receta un resultado extraordinario, eso ya lo sabéis.

En el caso de esta receta, usaremos una tableta de turrón de jijona normal, y nuestra  heladera que tenemos guardada desde el verano. Los que no tengan heladera, ya saben que pueden prepararlo igualmente congelando y batiendo la preparación cada hora y media-dos.

Me encanta tomar helado durante todo el año, qué placer!!!

Vamos con la receta…

HELADO de turrón

Necesitarás…

  • 300 gr de turrón de Jijona.
  • 300 ml de leche entera.
  • 200 gr de crème fraiche, o nata fresca.
  • 50 gr de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 cucharadas soperas de brandy.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte en un bol el turrón, la leche y la crème fraîche y tritura hasta desmenuzar por completo. (Si tienes thermomix, tritura todo a velocidad 5 unos 15-20 segundos).
  2. Vierte en un cazo y calienta a fuego medio hasta que temple, sin llegar a ebullición. Mueve con una cuchara para ayudar a homogeneizar la mezcla. (con thermomix, programa 5 minutos, velocidad 1 y 90º).
  3. En un bol aparte, mezcla bien las yemas con el azúcar y agrégalas al cazo con la mezcla anterior cuando esté caliente. Mezcla bien hasta conseguir que se integre todo y esté lo más homogéneo posible. (con thermomix, agrega las yemas y azúcar y programa 3 minutos, velocidad 3 sin temperatura).
  4. Retira del fuego. Aparte, vierte las cucharadas de brandy y vuelve a mezclar bien. Deja enfriar a tª ambiente y después,  unas 3-4 horas en la nevera.
  5. Una vez frío, vierte la preparación en el vaso de la heladera y ponla en marcha. Dejamos unos 20-25 minutos para que la mezcla se vaya mantecando y se consiga un helado untuoso.
  6. Retira de la heladera y guarda en un recipiente hermético en el congelador o sirve inmediatamente.

Algunas consideraciones…

  • Si tienes el helado en el congelador, no olvides sacarlo unos 15 minutos antes de consumirlo, para tenerlo en su punto.
  • Puedes decorar el helado con almendra crocanti, sirope de caramelo, fresas y frambuesas, barquillos de galleta…
  • Si no encontráis la crème fraîche, en algunos supermercados se comercializa bajo el nombre de nata fresca, es una nata con una mayor cantidad de nata.
  • La conversión de la receta a thermomix la he hecho a ojo, pero no la he probado así que puede que no sea exacta.

Fuente: Unodedos

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Sé que la navidad pasó hace meses y que el turrón es típico de esas fechas, pero a quién no le ha sobrado una tableta de turrón de Jijona de las tantas que nos regalan o compramos (por sí…). A mi particularmente, me gusta guardarme dos o tres tabletas para poder preparar ricos postres durante otras épocas del año, eso sí, controlando la fecha de caducidad.

No sé si sabéis que determinadas marcas los ponen muy baratos cuando quieren quitarlos de los super días después de pasar las fiestas navideñas. Merece la pena comprarlos ahí si de verdad estáis seguros que queréis usarlos más adelante para vuestras preparaciones reposteras. Además, un buen turrón de calidad le dará a nuestra receta un resultado extraordinario, eso ya lo sabéis.

En el caso de esta receta, usaremos una tableta de turrón de jijona normal, y nuestra  heladera que tenemos guardada desde el verano. Los que no tengan heladera, ya saben que pueden prepararlo igualmente congelando y batiendo la preparación cada hora y media-dos.

Me encanta tomar helado durante todo el año, qué placer!!!

Vamos con la receta…

HELADO de turrón

Necesitarás…

  • 300 gr de turrón de Jijona.
  • 300 ml de leche entera.
  • 200 gr de crème fraiche, o nata fresca.
  • 50 gr de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 cucharadas soperas de brandy.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte en un bol el turrón, la leche y la crème fraîche y tritura hasta desmenuzar por completo. (Si tienes thermomix, tritura todo a velocidad 5 unos 15-20 segundos).
  2. Vierte en un cazo y calienta a fuego medio hasta que temple, sin llegar a ebullición. Mueve con una cuchara para ayudar a homogeneizar la mezcla. (con thermomix, programa 5 minutos, velocidad 1 y 90º).
  3. En un bol aparte, mezcla bien las yemas con el azúcar y agrégalas al cazo con la mezcla anterior cuando esté caliente. Mezcla bien hasta conseguir que se integre todo y esté lo más homogéneo posible. (con thermomix, agrega las yemas y azúcar y programa 3 minutos, velocidad 3 sin temperatura).
  4. Retira del fuego. Aparte, vierte las cucharadas de brandy y vuelve a mezclar bien. Deja enfriar a tª ambiente y después,  unas 3-4 horas en la nevera.
  5. Una vez frío, vierte la preparación en el vaso de la heladera y ponla en marcha. Dejamos unos 20-25 minutos para que la mezcla se vaya mantecando y se consiga un helado untuoso.
  6. Retira de la heladera y guarda en un recipiente hermético en el congelador o sirve inmediatamente.

Algunas consideraciones…

  • Si tienes el helado en el congelador, no olvides sacarlo unos 15 minutos antes de consumirlo, para tenerlo en su punto.
  • Puedes decorar el helado con almendra crocanti, sirope de caramelo, fresas y frambuesas, barquillos de galleta…
  • Si no encontráis la crème fraîche, en algunos supermercados se comercializa bajo el nombre de nata fresca, es una nata con una mayor cantidad de nata.
  • La conversión de la receta a thermomix la he hecho a ojo, pero no la he probado así que puede que no sea exacta.

Fuente: Unodedos





8 Comentarios a “HELADO de turrón”

  1. Acabo de ver el heladito en el facebook de VC y no he podido resistirme a pasar por el blog para ver la receta, me encanta, la pena es que no tengo turrón pero buscaré que en algunos supermercados hay sobras. Gracias por tus maravillosas recetas 🙂

    Paloma Muñoz, marzo 7, 2013, 1:21 pm | Responder a este comentario
    • Hola Paloma… busca que seguro que encontrarás… yo el sábado en erosky vi aún tabletas en oferta.. .y en el super de el corte inglés segurísimo que hay… Gracias a ti por pasarte y comentar…

      Juanfra, marzo 7, 2013, 6:58 pm | Responder a este comentario
  2. Eres un “larpeiro de moito mimo”. Los helados me APASIONAN, mi favorito el de ron con pasas pero al de turrón no le digo que no nunca.
    Fíjate que en Navidad no pruebo el turrón así que siempre me queda para el verano que es cuando se me apetece (otra de mis muchas rarezas), me sorprende lo riquísima que está la mousse por ejemplo y que no se hace nada empalagosa, el helado también lleva algo del turrón navideño sobrante pero voy a probar esta receta tuya. Como siempre te mantendré informado.
    Un bico

    Piquices, marzo 7, 2013, 9:43 pm | Responder a este comentario
  3. Una pregunta. La heladera hay que ponerla en el congelador antes o no? Gracias.

    Raquel, julio 1, 2013, 8:29 pm | Responder a este comentario

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