CARROT CAKE o pastel de zanahoria

La Cocina de Morilands

CARROT CAKE o pastel de zanahoria

carrotcake3

Cuando probé por primera vez una carrot cake no podía creerme que esa tarta llevase ese ingrediente tan peculiar. Para mi era impensable tomar un bizcocho hecho con zanahorias o calabacín ya que las verduras no formaban parte de mis ingredientes reposteros. La verdad es que me sorprendió mucho su sabor y desde ese momento me empeñé en ir probando diferentes pasteles allí donde los vendían. La verdad es que el que más me ha gustado siempre ha sido el del starbucks coffe. Me encanta el lugar, sus bebidas, sus pasteles pero no hay nada mejor allí que un trozo de carrot cake. Siempre que voy me la pido y se convirtió desde hace tiempo en una de mis tartas favoritas.

He preparado pocas recetas de carrot pero sí que las he probado en diferentes sitios y nunca he conseguido encontrar el sabor y textura que me convencieran hasta que le hinqué el diente a ésta tarta. Me ha parecido fascinante, aún estoy alucinando de su sabor, de encontrar mi carrot cake casera perfecta. No creo que haya otra que la mejore así que seguiré preparando esta misma “por los siempres de los siempres”.  Os aseguro que aún estoy alucinado con la tarta, tenéis que prepararla, seguro que os encantará, sobre todo a los amantes de las carrot.

carrotcake1

Os dejo la receta….

CARROT CAKE o pastel de zanahoria

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 300 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 300 ml de aceite de girasol.
  • 300 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 300 gr de zanahoria triturada.
  • 100 gr de nueces trituradas.

Para el relleno y cobertura (2 recetas).

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes del bizcocho.
  2. Pesa y pela las zanahorias y trituralas con ayuda de un robot de cocina. Si no tienes, puedes rallarlas a mano.
  3. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  4. Pon el azúcar, los huevos y el aceite en un bol amplio y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Ve añadiendo poco a poco a velocidad medio-baja y sin dejar de batir la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, el jengibre, la sal y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
  6. Ahora añade a la mezcla las zanahorias ralladas y mezcla con una espátula a mano con movimientos envolventes.
  7. Incorpora a lo anterior, las nueces trituradas y mezcla para que esté todo bien repartido.
  8. Prepara 2-3 moldes redondos (según la capacidad) engrasados con mantequilla y forra el fondo con papel sulfurizado.
  9. Vierte en los dos moldes la misma cantidad de masa y alísala con una espátula.
  10. Hornea durante 25 minutos aproximadamente hasta que estén bien cocidos. Comprueba el grado de cocción introduciendo un palo de brocheta y cuando salga limpio lo tendrás listo. De lo contrario, deja unos pocos minutos más a la misma temperatura. Si ves que se está tostando por la superficie, tapa con una hoja de papel de aluminio. Una vez horneados, saca y deja reposar sobre una rejilla. Pasados los 10 minutos de reposo, desmolda con cuidado, quita el papel sulfurizado del fondo y deja enfriar por completo (si es posible, de un día para otro).
  11. Prepara ahora la crema de relleno. En un bol, bate el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Agrega el queso crema de una sola vez y bate hasta que esté completamente integrado. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos aproximadamente.
  12. Vamos a montar la tarta. Corta los dos bizcochos por la mitad ayudándote de un cuchillo afilado o un cortador de tartas. Coloca el primer bizcocho sobre una fuente o plato y extiende por encima un cuarto del relleno de queso crema. Alisa con una paleta para que esté bien distribuido. Coloca sobre éste, otro bizcocho y extiende otro cuarto del glaseado. Sigue el mismo procedimiento para las otras dos partes.
  13. Ahora preparamos otra receta del glaseado de queso crema para cubrir la tarta por las paredes y la superficie. Seguimos el mismo procedimiento que para preparar la crema de relleno y cubrimos con ésta las paredes y superficie de toda la tarta.
  14. Finalmente, adornamos la tarta. Coloca las nueces enteras alrededor de la tarta formando un cinturón y otras troceadas en toda la superficie. Espolvorea si lo deseas un poco de canela.

carrotcake2

La Cocina de Morilands

CARROT CAKE o pastel de zanahoria

CARROT CAKE o pastel de zanahoria

carrotcake3

Cuando probé por primera vez una carrot cake no podía creerme que esa tarta llevase ese ingrediente tan peculiar. Para mi era impensable tomar un bizcocho hecho con zanahorias o calabacín ya que las verduras no formaban parte de mis ingredientes reposteros. La verdad es que me sorprendió mucho su sabor y desde ese momento me empeñé en ir probando diferentes pasteles allí donde los vendían. La verdad es que el que más me ha gustado siempre ha sido el del starbucks coffe. Me encanta el lugar, sus bebidas, sus pasteles pero no hay nada mejor allí que un trozo de carrot cake. Siempre que voy me la pido y se convirtió desde hace tiempo en una de mis tartas favoritas.

He preparado pocas recetas de carrot pero sí que las he probado en diferentes sitios y nunca he conseguido encontrar el sabor y textura que me convencieran hasta que le hinqué el diente a ésta tarta. Me ha parecido fascinante, aún estoy alucinando de su sabor, de encontrar mi carrot cake casera perfecta. No creo que haya otra que la mejore así que seguiré preparando esta misma “por los siempres de los siempres”.  Os aseguro que aún estoy alucinado con la tarta, tenéis que prepararla, seguro que os encantará, sobre todo a los amantes de las carrot.

carrotcake1

Os dejo la receta….

CARROT CAKE o pastel de zanahoria

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 300 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 300 ml de aceite de girasol.
  • 300 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 300 gr de zanahoria triturada.
  • 100 gr de nueces trituradas.

Para el relleno y cobertura (2 recetas).

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes del bizcocho.
  2. Pesa y pela las zanahorias y trituralas con ayuda de un robot de cocina. Si no tienes, puedes rallarlas a mano.
  3. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  4. Pon el azúcar, los huevos y el aceite en un bol amplio y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Ve añadiendo poco a poco a velocidad medio-baja y sin dejar de batir la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, el jengibre, la sal y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
  6. Ahora añade a la mezcla las zanahorias ralladas y mezcla con una espátula a mano con movimientos envolventes.
  7. Incorpora a lo anterior, las nueces trituradas y mezcla para que esté todo bien repartido.
  8. Prepara 2-3 moldes redondos (según la capacidad) engrasados con mantequilla y forra el fondo con papel sulfurizado.
  9. Vierte en los dos moldes la misma cantidad de masa y alísala con una espátula.
  10. Hornea durante 25 minutos aproximadamente hasta que estén bien cocidos. Comprueba el grado de cocción introduciendo un palo de brocheta y cuando salga limpio lo tendrás listo. De lo contrario, deja unos pocos minutos más a la misma temperatura. Si ves que se está tostando por la superficie, tapa con una hoja de papel de aluminio. Una vez horneados, saca y deja reposar sobre una rejilla. Pasados los 10 minutos de reposo, desmolda con cuidado, quita el papel sulfurizado del fondo y deja enfriar por completo (si es posible, de un día para otro).
  11. Prepara ahora la crema de relleno. En un bol, bate el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Agrega el queso crema de una sola vez y bate hasta que esté completamente integrado. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos aproximadamente.
  12. Vamos a montar la tarta. Corta los dos bizcochos por la mitad ayudándote de un cuchillo afilado o un cortador de tartas. Coloca el primer bizcocho sobre una fuente o plato y extiende por encima un cuarto del relleno de queso crema. Alisa con una paleta para que esté bien distribuido. Coloca sobre éste, otro bizcocho y extiende otro cuarto del glaseado. Sigue el mismo procedimiento para las otras dos partes.
  13. Ahora preparamos otra receta del glaseado de queso crema para cubrir la tarta por las paredes y la superficie. Seguimos el mismo procedimiento que para preparar la crema de relleno y cubrimos con ésta las paredes y superficie de toda la tarta.
  14. Finalmente, adornamos la tarta. Coloca las nueces enteras alrededor de la tarta formando un cinturón y otras troceadas en toda la superficie. Espolvorea si lo deseas un poco de canela.

carrotcake2

carrotcake3

Cuando probé por primera vez una carrot cake no podía creerme que esa tarta llevase ese ingrediente tan peculiar. Para mi era impensable tomar un bizcocho hecho con zanahorias o calabacín ya que las verduras no formaban parte de mis ingredientes reposteros. La verdad es que me sorprendió mucho su sabor y desde ese momento me empeñé en ir probando diferentes pasteles allí donde los vendían. La verdad es que el que más me ha gustado siempre ha sido el del starbucks coffe. Me encanta el lugar, sus bebidas, sus pasteles pero no hay nada mejor allí que un trozo de carrot cake. Siempre que voy me la pido y se convirtió desde hace tiempo en una de mis tartas favoritas.

He preparado pocas recetas de carrot pero sí que las he probado en diferentes sitios y nunca he conseguido encontrar el sabor y textura que me convencieran hasta que le hinqué el diente a ésta tarta. Me ha parecido fascinante, aún estoy alucinando de su sabor, de encontrar mi carrot cake casera perfecta. No creo que haya otra que la mejore así que seguiré preparando esta misma “por los siempres de los siempres”.  Os aseguro que aún estoy alucinado con la tarta, tenéis que prepararla, seguro que os encantará, sobre todo a los amantes de las carrot.

carrotcake1

Os dejo la receta….

CARROT CAKE o pastel de zanahoria

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 300 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 300 ml de aceite de girasol.
  • 300 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 300 gr de zanahoria triturada.
  • 100 gr de nueces trituradas.

Para el relleno y cobertura (2 recetas).

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema tipo philadelphia frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara todos los ingredientes del bizcocho.
  2. Pesa y pela las zanahorias y trituralas con ayuda de un robot de cocina. Si no tienes, puedes rallarlas a mano.
  3. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  4. Pon el azúcar, los huevos y el aceite en un bol amplio y bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Ve añadiendo poco a poco a velocidad medio-baja y sin dejar de batir la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, el jengibre, la sal y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
  6. Ahora añade a la mezcla las zanahorias ralladas y mezcla con una espátula a mano con movimientos envolventes.
  7. Incorpora a lo anterior, las nueces trituradas y mezcla para que esté todo bien repartido.
  8. Prepara 2-3 moldes redondos (según la capacidad) engrasados con mantequilla y forra el fondo con papel sulfurizado.
  9. Vierte en los dos moldes la misma cantidad de masa y alísala con una espátula.
  10. Hornea durante 25 minutos aproximadamente hasta que estén bien cocidos. Comprueba el grado de cocción introduciendo un palo de brocheta y cuando salga limpio lo tendrás listo. De lo contrario, deja unos pocos minutos más a la misma temperatura. Si ves que se está tostando por la superficie, tapa con una hoja de papel de aluminio. Una vez horneados, saca y deja reposar sobre una rejilla. Pasados los 10 minutos de reposo, desmolda con cuidado, quita el papel sulfurizado del fondo y deja enfriar por completo (si es posible, de un día para otro).
  11. Prepara ahora la crema de relleno. En un bol, bate el azúcar glas y la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Agrega el queso crema de una sola vez y bate hasta que esté completamente integrado. Continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos aproximadamente.
  12. Vamos a montar la tarta. Corta los dos bizcochos por la mitad ayudándote de un cuchillo afilado o un cortador de tartas. Coloca el primer bizcocho sobre una fuente o plato y extiende por encima un cuarto del relleno de queso crema. Alisa con una paleta para que esté bien distribuido. Coloca sobre éste, otro bizcocho y extiende otro cuarto del glaseado. Sigue el mismo procedimiento para las otras dos partes.
  13. Ahora preparamos otra receta del glaseado de queso crema para cubrir la tarta por las paredes y la superficie. Seguimos el mismo procedimiento que para preparar la crema de relleno y cubrimos con ésta las paredes y superficie de toda la tarta.
  14. Finalmente, adornamos la tarta. Coloca las nueces enteras alrededor de la tarta formando un cinturón y otras troceadas en toda la superficie. Espolvorea si lo deseas un poco de canela.

carrotcake2





66 Comentarios a “CARROT CAKE o pastel de zanahoria”

  1. Yo aún no he probado estos ingredientes en repostería. Me choca un poco, pero como yo lo pruebo todo y pones esta receta por las nubes…la apunto.
    Besos.

    Miriam (la princesa pastelera), marzo 30, 2013, 8:46 pm | Responder a este comentario
  2. Debe estar exquisita!!! como todo lo que hace esta pastelería y como todo lo que seleccionas vos 😉

    Ana, marzo 30, 2013, 10:21 pm | Responder a este comentario
  3. Hola Juanfra, me encantaría hacer esta receta que dices está tan buena, pero me la podrías “traducir” para hacerla con thermomix??
    Muchas gracias por compartir tus recetas y sobretodo tus opiniones

    Martha, marzo 31, 2013, 9:35 am | Responder a este comentario
  4. me encantan tus recetas y es raro la que no hago , pero ultimamente todos los bizcochos al terminar de hacerlos se me bajan por el centro ¿ sabrias decirme que hacer para que no me ocurra ?gracias

    guada, marzo 31, 2013, 12:30 pm | Responder a este comentario
  5. Bueno bueno, que recetaza. Yo no la he preparado nunca y eso que también la he probado en varios sitios y me parece una mezcla muy interesante, así que no perderé la oportunidad y la probaré con esta fantastica receta que me has puesto. Y de paso creo que me quedaré por aquí, tu blog me lo comentó mi amiga Cristina, y la verdad que merece la pena. Un saludo.

    Felicia, abril 4, 2013, 9:00 am | Responder a este comentario
  6. Hola,mi hijo es alérgico a las nueces por que se pueden sustituir? .Puedes poner la receta con thermomix,gracias.

    m angeles, abril 6, 2013, 5:33 pm | Responder a este comentario
    • MAngeles, sustituye las nueces por cualquier otro fruto seco, como almendras o anacardos, te quedará rico igualmente. La receta con thermomix no es complicada, pero en este momento no puedo ponerme a adaptarla porque llevo mucho lío pendiente. Piensa que para mezclar es velocidad 3 y medio y en algunas ocasiones, según lo estimes conveniente, pones la mariposa. Lo demás, es fácil, seguro que lo haces bien. Lo siento…

      Juanfra, abril 7, 2013, 10:24 am | Responder a este comentario
  7. Hola Juanfra, es la primera vez que escribo pero ando por aquí mucho. Hoy he hecho esta receta y me ha quedado muy buena, es mi primera Carrot Cake, y para ser la primera no me puedo quejar. La he adaptado a la thermomix haciendo la masa con la mariposa puesta y a velocidad 3. El frosting lo he hecho mezclando todo con la mariposa a velocidad 4, unos 10 segundos, quizás algo más, ha quedado cremoso.
    Sólo quería puntualizarte una cosita: en los ingredientes pones que lleva una cucharadita de levadura pero en el desarrollo de la receta no aparece cuándo incorporarla (o yo no lo veo). Supongo que será con la harina, a mí se me pasó y al ver que me sobraba ese ingrediente lo puse al final, pero igualmente ha salido bien. Te lo comento por si quieres completar la receta.
    Muchas gracias por tu dedicación, seguiré probando otras cositas.
    Un saludo!

    Inma, mayo 30, 2013, 9:26 pm | Responder a este comentario
  8. Hola, quería felicitarte por la receta. La he hecho y es perfecta, lo único que yo prefiero moler el azúcar moreno (porque si no se nota demasiado su textura). En Londres solía comerla siempre y ésta tarta es exactamente igual que las que comía. Enhorabuena.
    No sé si también tienes la receta de los scones, porque yo he probado a hacer algunas recetas de internet y están bien pero no son iguales que los de allí.
    Gracias por esta maravillosa tarta, a todo el mundo le encanta.

    Diana, junio 1, 2013, 8:14 pm | Responder a este comentario
    • Hola Diana. Muchas gracias… me alegra que te haya gustado, a mi me encantó, creo que es la perfecta, no sé si probaré a hacer alguna otra… La receta de los scones la tengo, pero no la he preparado nunca, tengo que animarme con ella… Un día de estos te la encuentras por aquí… Un saludo

      Juanfra, junio 1, 2013, 9:38 pm | Responder a este comentario
  9. Hola juanfra mi nińa i yo la hemo hecho y es deliciosa nos encanta hacer tartas gracia

    Cati, junio 8, 2013, 11:26 am | Responder a este comentario
  10. Hola Juanfra! Quiero hacer esta receta para mi cumpleaños, pero me gustaría saber para cuantas personas están calculadas los ingredientes de esta tarta. Asi puedo multiplicar por las personas que seamos. Gracias,

    Raquel

    Raquel, junio 11, 2013, 10:24 am | Responder a este comentario
    • Hola Raquel… pues depende de cómo cortes las porciones te saldrá para 10 personas aproximadamente. Con un trozo es suficiente, puesto que al ser alta y con el frosting de queso, llena bastante. De todas formas, yo la hice con unos moldes de 18 cm… Espero que te animes a hacerla y os guste…

      Juanfra, junio 11, 2013, 10:49 am | Responder a este comentario
  11. Hola, queria saber si va o no con pasas de uva, ya q encontré ese dato en otro lugar. Gracias!

    Carol, julio 18, 2013, 2:51 pm | Responder a este comentario
  12. Hola JuanFra, hace unos días que encontré tu blog y quería decirte que me encanta y ya lo tengo en favoritos. Tengo echado el ojo a una carrot cake desde hace tiempo pero aún no me he decidido ha hacerla. Esta receta tuya tiene un aspecto delicioso…voy a tener que animarme. Un saludo y enhorabuena por tu blog.

    Susana, julio 22, 2013, 11:25 pm | Responder a este comentario
    • Hola Susana… Pues ya estás tardando… a mi me encanta, es una de mis tartas favoritas. Precisamente esta misma tarde he horneado los bizcochos para preparar una mañana mismo que tengo comida familiar. Es especial…!! Gracias por tus palabras y por escribir en el blog… Un saludo

      Juanfra, julio 22, 2013, 11:51 pm | Responder a este comentario
  13. Hola! Andaba buscando una receta de carrot cake y he dado con esta, suena deliciosa asi que voy a intentar hacerla ^^ Me podrías decir cuántas zanahorias aproximadamente se necesitan para obtener 300gr?
    Muchas gracias!!

    Mar, agosto 7, 2013, 9:13 pm | Responder a este comentario
  14. Podrías decirme por qué no se puede hacer el bizcocho en un solo molde? Gracias

    Luigi, agosto 10, 2013, 8:39 am | Responder a este comentario
    • Como poder, sí que puedes, pero tendrás que cortarlo en más capas y puede que se rompan al cortarlas, así que yo prefiero cocerlo en dos moldes iguales… Cada cual puede hacerlo como quiera, según gustos y utensilios disponibles en su cocina… Gracias a ti

      Juanfra, agosto 15, 2013, 1:44 am | Responder a este comentario
  15. Hola que tal? Me encantó la receta y me estoy animando a hacerla. Sin embargo quisiera saber si es que puedo hacer toda la receta en un mismo molde? Si demoraria mas en cocer o algo? Gracias!!!

    Rafaela, agosto 23, 2013, 1:36 am | Responder a este comentario
    • Claro que puedes cocerlo en el mismo molde, pero tardará más tiempo, al llevar más cantidad de masa. No sé exactamente los tiempos que tendrías que poner, pero calcula aproximadamente unos 15-20 minutos más; eso sí, siempre controlando el grado de cocción no se te vaya a pasar.

      Juanfra, agosto 23, 2013, 10:15 am | Responder a este comentario
  16. De cuantos centimetros tendrian que ser los moldes?

    Mara, septiembre 7, 2013, 4:38 pm | Responder a este comentario
  17. Muchas gracias por compartir esta receta. La hice hace un par de días y todo quedó delicioso ¡Soy super fan de este blog desde entonces! 😀

    Fanita, septiembre 9, 2013, 9:13 pm | Responder a este comentario
  18. Hola!! Me encanta esta receta pero no se donde puedo comprar algunas cosas como por ejemplo: Extracto de vainilla, jenjibre molida, levadura química

    Maite Castro Salzar, octubre 26, 2013, 4:57 pm | Responder a este comentario
    • No eres de España??? La levadura química la venden en cualquier super y el jenjibre también, en la sección de especias. El extracto de vainilla lo compro online, en una tienda especializada, pero cada vez son más las que lo venden.

      Juanfra, octubre 27, 2013, 12:25 am | Responder a este comentario
  19. EStoy a puntisimo de hacre la recta ,pero tengo una duda: he de poner los dos moldes para los bizcohos a la vez??? o primero horneo uno y luego el otro?
    Si es que se pnen los dos como lo hgo? por que tengo la tïpica bandeja de rejilla y la otra que es como una bandeja normal? lo pongo a calentar arriba y abajo o bien arriba y abajo con ventilador?
    Gracias. ( estoy salibando solo de ver las fotos,tiene una pintaaaaa)

    omar, octubre 31, 2013, 9:11 am | Responder a este comentario
    • Hola Omar. Yo pongo los dos moldes a la vez porque son de 18 cm y me cogen en la misma bandeja de horno a la misma altura, pero si no es así, hornea primero uno y luego el otro. Yo nunca uso el ventilador, sólo calor arriba y abajo.
      Siento si te he contestado tarde, pero no he podido entrar antes en el blog y ver tu comentario. Espero que te quede bien y que esté muy rica la tarta… Un saludo

      Juanfra, octubre 31, 2013, 11:14 pm | Responder a este comentario
  20. Es mi pastel preferido!!!! A mí tambien me gusta especiado, mi receta es casi identica a la tuya. Salvo por un detalle… Ya se que la tuya la encuentras perfecta (como yo la mía…) pero te reto a probar un cambio: sustituye las nueces por 125 g de piña de bote. La hace muuuy jugosa. Ya me diras! Un beso

    Monica, noviembre 9, 2013, 4:53 pm | Responder a este comentario
    • Pues como tu dices, para mi es perfecto, pero cuando lo haga otra vez, probaré lo que me has comentado de la piña. La verdad es que las frutas y verduras en repostería dan mucho juego, y un sabor muy jugoso… Un saludo

      Juanfra, noviembre 10, 2013, 3:11 pm | Responder a este comentario
  21. Hola Juanfra! Me decido a felicitarte por tu blog, porque me encanta.
    Lo descubrí por casualidad, buscando una receta para la tarta de zanahoria.
    Ya llevo hechas tres!Y es que yo también me he enganchado a esta tarta con esa textura y ese sabor tan especial que le dan la canela, la vainilla y el jengibre.
    Por cierto,la última carrot cake la he hecho con harina integral de espelta y, como me faltaban un par de zanahorias,le puse una manzana. Me ha quedado buenísima.
    Gracias por compartir tus conocimientos.

    Mª Victoria, noviembre 15, 2013, 9:38 pm | Responder a este comentario
    • Hola MªVictoria… gracias por las felicitaciones, hago lo que puedo con los recursos que tengo. Las carrot cake es que son lo más, eh??? A mi me encantan. Lo de la manzana en la tarta lo tendré en cuenta, ya me han recomendado también usar piña y la verdad es que la fruta en los bizcochos queda genial, los hace más jugosos. Gracias por escribir y un saludo

      Juanfra, noviembre 16, 2013, 9:18 am | Responder a este comentario
  22. Hola JuanFra, la tarta sale exquisita con esta receta, muchas gracias por compartirla. He de decir que a nosotros no nos salio seca, nos quedo bastante húmeda, utilizamos las medidas exactas y no tuvimos ningún problema. La hicimos en un bol de 21 cm toda de una vez, y pasando la noche en la nevera al día siguiente la pudimos cortar perfectamente en 3 partes (por el nivel de humedad que tenia el bizcocho). Yo que soy un “verdadero experto” catando este tipo de tarta me parece TOTALMENTE DE SOBRESALIENTE, el resto de mis catadores que no la conocían quedaron sorprendidos (yo ya lo sabia!) ENHORABUENA. Y eso que la hicimos totalmente a mano, supongo que con instrumentación repostera sera otro cantar. 😉

    José María, enero 13, 2014, 10:10 am | Responder a este comentario
    • Muchas gracias José María por tus palabras. Me alegra mucho que os gustase y que os quedase tan bien. A mano también salen las cosas bien, pero con ayuda de instrumentos reposteros el trabajo es mucho más fácil.
      Espero que sigas preparando recetas y que me las comentes por aquí, tanto para bueno como para malo.
      Un saludo

      Juanfra, enero 13, 2014, 10:25 pm | Responder a este comentario
  23. La he hecho para el tercer cumpleaños de mi niña y ha sido todo un éxito. Está deliciosa.

    Sandra Marcos, marzo 18, 2014, 11:52 pm | Responder a este comentario
  24. Hola Juanfra!
    Necesito tu ayuda… Quiero hacer esta tarta, pero no puedo con el sabor del gengibre.
    Puedo omitirlo sin mas o lo sustituyo por algo?
    Mil gracias

    Nuria, marzo 19, 2014, 5:16 pm | Responder a este comentario
  25. Yo la hago muy parecida, no le pongo jengibre y le pongo un clavo bien triturado y un poco de nuez moscada, y para la cobertura le pongo 200 ml de nata liquida, suaviza el sabor y no se queda tan pastosa. Ademas se hace mas cantidad, si sobra la congelo y la aprovecho para cualquier otro bizcocho como el de naranja con chocolate y nueces.

    Cristina, mayo 3, 2014, 11:09 pm | Responder a este comentario
    • Buena opción tus cambios en la receta, el clavo debe de quedarle genial y la nata en la cobertura también. Probaré a hacerla así a ver qué tal me queda. Gracias por la aportación… Un saludo

      Juanfra, mayo 5, 2014, 10:54 pm | Responder a este comentario
  26. Buenas la tengo en la nevera para mañana la pinta es muy buena,,,pero la crema me e quedado corta y eso que doble mantequilla y crema queso ,,,con el resto que era justillo le añadí un brik de nata montada para cubrirla,,gracias

    Elena, mayo 31, 2014, 3:26 pm | Responder a este comentario
  27. Es la mejor receta de pastel de zanahoria que he hecho, felicidades!! Yo pongo el jengibre fresco rallado con la zanahoria, porque consumimos en casa mucho jengibre freco y un día probé a ponerlo en vez del seco. Queda con un sabor muy particular. Gracias.

    Maria, febrero 8, 2015, 10:14 am | Responder a este comentario
  28. Hola Juanfra, acabo de descubrir el blog y ya me has conquistado con esta receta. Pero tengo una duda: las cantidades de la cobertura es para las dos recetas o para una. Es decir tengo que doblar las cantidades?
    Gracias

    Marisol, febrero 24, 2015, 7:16 pm | Responder a este comentario
  29. Y 600 gramos de azúcar glas… No es mucho?

    Marisol, febrero 27, 2015, 10:37 am | Responder a este comentario
  30. Hola, buen día, he hecho esta receta 2 veces, con los ingredientes pesados correctamente (tengo una bascula de precisión ) y cuando añado la harina, la mezcla queda super seca como masa para galletas, no se a que se deba, pues las cantidades y el procedimiento lo sigo al pie de la letra, asi que, añado mas aceite, leche y un huevo mas, pero pienso que no quedara con la consistencia que deberia, sabes a que se pueda deber esto.

    Diana, mayo 3, 2015, 9:55 am | Responder a este comentario
    • La verdad es que no sé a qué puede ser debido.. Yo la he preparado muchas veces y nunca me ha pasado eso. Me queda tal cual la ves en la imagen, sin ningún tipo de problema. Puede que uses algún ingrediente demasiado espeso, no sé. Los siento.

      Juanfra, mayo 3, 2015, 10:11 pm | Responder a este comentario
  31. Esta receta supera 1000 veces la tarta de zanahoria del starbuks me encanta la hice 5/6veces .Yo al frosting le añado zumo y ralladura de 1limon tenéis que probarlo os va a encantar.Gracias por la receta

    Simona, octubre 18, 2015, 12:25 am | Responder a este comentario
  32. Cuantas zanahorias has usado?

    Sandra, mayo 2, 2016, 12:11 am | Responder a este comentario
  33. Espectacular, llevaba mucho tiempo con gana de hacer una, y sirviéndome de base de la tuya y alguna aportación para Thermomix de la de velocidadcuchara me ha salido espectacular, la mejor que he probado, como dice alguien por ahí, la de starbucks se queda por debajo. He usado jengibre fresco y 150gr de queso en lugar de los 125, también la he hecho sin nueces. Gracias!! Genial!!

    Antonio, septiembre 1, 2016, 8:47 pm | Responder a este comentario
    • Hola Antonio, me alegra que te haya gustado. El toque del jengibre fresco habrá sido espectacular, me lo imagino y me dan ganas de ponerme ahora mismoa encender el horno y preparar una carrot. Gracias por prepararla, un saludo

      Juanfra, septiembre 1, 2016, 11:00 pm | Responder a este comentario
  34. hola juanfra. me encantaria hacer tu receta por que tiene una pinta…. pero tengo una duda hacerca del molde.que diametro tiene?

    fatima, septiembre 17, 2016, 1:28 pm | Responder a este comentario

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  1. […] recepta està basada en aquesta del blog La cocina de morilands, però jo la vaig canviar una mica i el vaig fer sense farciment ni cobertura. A mi m’agraden […]

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