CUPCAKES Tarta de queso

La Cocina de Morilands

CUPCAKES Tarta de queso

cupcakestartdequeso1

Como ya puse por el grupo de facebook, éstas cupcakes son una delicia. Las preparé para el viernes y hasta este momento, no he podido ponerme a actualizar el blog, pero no quería dejar pasar el fin de semana si dejaros la receta, porque me han encantado y me parecen ideales para compartir una merienda de domingo con amigos/as o familiares.

Hay mucha gente que los lunes se cuida, se pone a dieta o no quiere tomar tanto dulce, así que aún es domingo y estáis a tiempo de preparar unos ricos cupcakes fáciles y deliciosos.

Se trata de un bizcochito “normal” pero en el fondo lleva fresa cortada en trocitos pequeños y lo cubre una crema de queso con la que te chuparás los dedos… Además, por encima le ponemos polvo de galletas o lo que es lo mismo, galleta triturada, y la mezcla es explosiva, de verdad. Animaos a hacerlos porque os encantará, ya veréis…

CUPCAKES Tarta de queso

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 120 gr de harina.
  • 140 gr de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 40 gr de mantequilla, a tª ambiente.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 8-9 fresas grandes.
  • 70-80 gr de galletas digestive.

Para el glaseado

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema, frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Preparamos ahora el bizcocho. En un bol grande, vierte la harina, el azúcar, la levadura química, la sal y la mantequilla y mezcla a velocidad lenta hasta que la mezcla sea uniforme y tenga una consistencia granulosa. (yo uso kitchen aid, pero puedes usar cualquier batidora eléctrica).
  3. Mezcla el extracto de vainilla con la leche y ve agregándolo a lo anterior subiendo la velocidad un poco. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  4. Agrega el huevo y bate unos minutos más para asegurarnos que se han incorporado bien todos los ingredientes.
  5. Lava y corta las fresas en pedacitos pequeños.
  6. Coloca cápsulas de papel para magdalenas en un molde de aluminio y reparte las fresas troceadas por todos los papelitos. Sobre ellas, vierte la mezcla del bizcocho hasta unos 2/3 del total de la cápsula.
  7. Hornea durante 25 minutos aproximadamente y comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo. Cuando estén listos, saca del horno y deja enfriar ligeramente los cupcakes en el molde. Luego, deslmolda y enfríalos sobre una rejilla metálica hasta que estén fríos por completo.
  8. Tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo de cocina. Reserva.
  9. Prepara ahora la crema de cobertura. Bate el azúcar glas junto a la mantequilla a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados (unos 3 minutos aproximadamente). A continuación, incorpora el queso crema frío de una sola vez y bate hasta que quede completamente incorporado. Sube la velocidad a media-alta y continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso (unos 5 minutos como mínimo).
  10. Finalmente, y una vez frío por completo el bizcocho, monta el cupcake. Reparte por encima una porción de queso crema formando un copete y espolvorea con las galletas trituradas.

cupcakestartadequeso

Fuente: Las recetas de la pastelería Hummingbird

La Cocina de Morilands

CUPCAKES Tarta de queso

CUPCAKES Tarta de queso

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Como ya puse por el grupo de facebook, éstas cupcakes son una delicia. Las preparé para el viernes y hasta este momento, no he podido ponerme a actualizar el blog, pero no quería dejar pasar el fin de semana si dejaros la receta, porque me han encantado y me parecen ideales para compartir una merienda de domingo con amigos/as o familiares.

Hay mucha gente que los lunes se cuida, se pone a dieta o no quiere tomar tanto dulce, así que aún es domingo y estáis a tiempo de preparar unos ricos cupcakes fáciles y deliciosos.

Se trata de un bizcochito “normal” pero en el fondo lleva fresa cortada en trocitos pequeños y lo cubre una crema de queso con la que te chuparás los dedos… Además, por encima le ponemos polvo de galletas o lo que es lo mismo, galleta triturada, y la mezcla es explosiva, de verdad. Animaos a hacerlos porque os encantará, ya veréis…

CUPCAKES Tarta de queso

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 120 gr de harina.
  • 140 gr de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 40 gr de mantequilla, a tª ambiente.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 8-9 fresas grandes.
  • 70-80 gr de galletas digestive.

Para el glaseado

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema, frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Preparamos ahora el bizcocho. En un bol grande, vierte la harina, el azúcar, la levadura química, la sal y la mantequilla y mezcla a velocidad lenta hasta que la mezcla sea uniforme y tenga una consistencia granulosa. (yo uso kitchen aid, pero puedes usar cualquier batidora eléctrica).
  3. Mezcla el extracto de vainilla con la leche y ve agregándolo a lo anterior subiendo la velocidad un poco. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  4. Agrega el huevo y bate unos minutos más para asegurarnos que se han incorporado bien todos los ingredientes.
  5. Lava y corta las fresas en pedacitos pequeños.
  6. Coloca cápsulas de papel para magdalenas en un molde de aluminio y reparte las fresas troceadas por todos los papelitos. Sobre ellas, vierte la mezcla del bizcocho hasta unos 2/3 del total de la cápsula.
  7. Hornea durante 25 minutos aproximadamente y comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo. Cuando estén listos, saca del horno y deja enfriar ligeramente los cupcakes en el molde. Luego, deslmolda y enfríalos sobre una rejilla metálica hasta que estén fríos por completo.
  8. Tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo de cocina. Reserva.
  9. Prepara ahora la crema de cobertura. Bate el azúcar glas junto a la mantequilla a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados (unos 3 minutos aproximadamente). A continuación, incorpora el queso crema frío de una sola vez y bate hasta que quede completamente incorporado. Sube la velocidad a media-alta y continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso (unos 5 minutos como mínimo).
  10. Finalmente, y una vez frío por completo el bizcocho, monta el cupcake. Reparte por encima una porción de queso crema formando un copete y espolvorea con las galletas trituradas.

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Fuente: Las recetas de la pastelería Hummingbird

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Como ya puse por el grupo de facebook, éstas cupcakes son una delicia. Las preparé para el viernes y hasta este momento, no he podido ponerme a actualizar el blog, pero no quería dejar pasar el fin de semana si dejaros la receta, porque me han encantado y me parecen ideales para compartir una merienda de domingo con amigos/as o familiares.

Hay mucha gente que los lunes se cuida, se pone a dieta o no quiere tomar tanto dulce, así que aún es domingo y estáis a tiempo de preparar unos ricos cupcakes fáciles y deliciosos.

Se trata de un bizcochito “normal” pero en el fondo lleva fresa cortada en trocitos pequeños y lo cubre una crema de queso con la que te chuparás los dedos… Además, por encima le ponemos polvo de galletas o lo que es lo mismo, galleta triturada, y la mezcla es explosiva, de verdad. Animaos a hacerlos porque os encantará, ya veréis…

CUPCAKES Tarta de queso

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 120 gr de harina.
  • 140 gr de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 40 gr de mantequilla, a tª ambiente.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 8-9 fresas grandes.
  • 70-80 gr de galletas digestive.

Para el glaseado

  • 300 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema, frío.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Preparamos ahora el bizcocho. En un bol grande, vierte la harina, el azúcar, la levadura química, la sal y la mantequilla y mezcla a velocidad lenta hasta que la mezcla sea uniforme y tenga una consistencia granulosa. (yo uso kitchen aid, pero puedes usar cualquier batidora eléctrica).
  3. Mezcla el extracto de vainilla con la leche y ve agregándolo a lo anterior subiendo la velocidad un poco. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  4. Agrega el huevo y bate unos minutos más para asegurarnos que se han incorporado bien todos los ingredientes.
  5. Lava y corta las fresas en pedacitos pequeños.
  6. Coloca cápsulas de papel para magdalenas en un molde de aluminio y reparte las fresas troceadas por todos los papelitos. Sobre ellas, vierte la mezcla del bizcocho hasta unos 2/3 del total de la cápsula.
  7. Hornea durante 25 minutos aproximadamente y comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo. Cuando estén listos, saca del horno y deja enfriar ligeramente los cupcakes en el molde. Luego, deslmolda y enfríalos sobre una rejilla metálica hasta que estén fríos por completo.
  8. Tritura las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo de cocina. Reserva.
  9. Prepara ahora la crema de cobertura. Bate el azúcar glas junto a la mantequilla a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados (unos 3 minutos aproximadamente). A continuación, incorpora el queso crema frío de una sola vez y bate hasta que quede completamente incorporado. Sube la velocidad a media-alta y continúa batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso (unos 5 minutos como mínimo).
  10. Finalmente, y una vez frío por completo el bizcocho, monta el cupcake. Reparte por encima una porción de queso crema formando un copete y espolvorea con las galletas trituradas.

cupcakestartadequeso

Fuente: Las recetas de la pastelería Hummingbird





4 Comentarios a “CUPCAKES Tarta de queso”

  1. tienen buena pinta, te han quedado estupendos, tan bonitos o mas que los del libro

    taim recetas sanas faciles, febrero 24, 2013, 3:09 pm | Responder a este comentario
  2. Dicen ñam ñam, voy a probarlos que tengo un tartadequesoadicto en casa y sin que lo sepa nadie a mi tb me gusta mucho jaja, un saludo

    Juana, febrero 25, 2013, 10:32 am | Responder a este comentario
  3. Aixxxxxx Juanfra, q asi no hay quien se cuide!! El problema en mi casa es q mi marido tiene alergia a la fruta entre otras cosas, asi q no podria ponerselas y perderia la esencia de tarta de queso. Que otra cosa podria ponerle q supiera fresa y no llevara??? Ahora mismo no se me ocurre nada. Xq esto si o si tengo q hacerlo!
    Graciasssss!!!!

    patricia lopez abreu, febrero 25, 2013, 4:07 pm | Responder a este comentario

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