TARTA de chocolate extra

La Cocina de Morilands

TARTA de chocolate extra

Ruflecake1

Esta tarta es «super» extra de chocolate porque sólo lleva eso, chocolate tanto en bizcocho como en el relleno y la cobertura. A los que les guste este ingrediente, están de suerte, esta es vuestra tarta.

Tenía muchas ganas de prepararla, tenía las boquillas compradas desde hace muchos meses y visto varias tartas con ésta decoración por la red, pero aún no me había atrevido. Mentiría si os dijese que no me ha supuesto ningún esfuerzo. Ha sido un reto para mi prepararla porque la decoración en zig-zag me resultaba un tanto complicada, pero ya veréis como no. Es más fácil y sencilla de lo que parece, y organizándose bien, la tendrás lista en poco tiempo.

La tarta me la he auto-regalado por mi cumple y también os confieso que es la primera vez que me preparo una tarta para mi mismo. Siempre las he comprado preparadas y no he cocinado nada para ese día, pero este año ha sido diferente.

Os dejo la receta

ruflecake2

TARTA de chocolate extra

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 230 gr de chocolate de postres.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 350 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 370 gr de harina de repostería.
  • 500 ml de leche a temperatura ambiente.

Para la crema de chocolate

  • 125 g margarina 100% vegetal.
  • 125 gr de Crisco.
  • 350 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de cacao puro en polvo.
  • 2-4 cucharadas de agua.
  • 1 pizca de sal (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar prepara el bizcocho de chocolate. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde desmontable para bizcocho y engrasa bien la superficie y las paredes. Coloca papel sulfurizado en la base para poder desmoldarlo bien una vez horneado.
  3. Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría; deja enfriar a temperatura ambiente.
  4. Tamiza la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reserva.
  5. Monta las claras a punto de nieve ayudándote de un batidor de varillas. Reserva.
  6. Bate bien las yemas hasta que espumen. Reserva.
  7. Bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos aproximadamente.
  8. Añade las yemas mientras continúas batiendo para que se integren bien.
  9. A continuación, añade el chocolate derretido y sigue batiendo.
  10. Añade ahora un tercio de la harina con un tercio de la leche y bate hasta que se incorpore. Añade ahora el resto de harina y leche e incorpora todo a la preparación anterior (no batir en exceso).
  11. Incorpora ahora las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezcla con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  12. Vierte la preparación en el molde que teníamos reservado y hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que pinchando el bizcocho, está perfectamente cocido. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos aproximadamente, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  13. Prepara ahora la crema de chocolate. En un bol amplio bate la mantequilla, la sal y el Crisco hasta que esté bien integrado y esponjoso. Añade el cacao y el azúcar y bate de nuevo. Ve agregando una cucharada de agua y sigue añadiendo comprobando si la crema la necesita o no (agrega un máximo de 4 cucharadas).
  14. Cuando vayamos a montar la tarta, nivela los bizcochos en 3-4 capas dependiendo de lo alta que quieras hacer la tarta.
  15. Vierte una parte de la crema de chocolate sobre la primera capa de bizcocho, nivela bien y colora otra capa de bizcocho. Sobre ésta, vierte otra parte de la crema de chocolate y termina tapando con otra capa de bizcocho.
  16. Cubre toda la tarta con crema de chocolate y con ayuda de una espátula grande nivela bien para que quede lo más lisa posible.
  17. Finalmente, vierte el resto de crema de chocolate en una manga pastelera con la boquilla 125 de Wilton (pétalo) y ve haciendo espirales en zig-zag empezando por la base de la tarta hacia arriba y pegando bien la crema a la pared de la tarta para que se quede bien fijada. Has de colocar la parte más estrecha de la punta de pétalo hacia fuera y la gruesa tocándo la pared del bizcocho.
  18. En la parte de arriba de la tarta puedes seguir haciendo la misma decoración acostando los zig-zags o haciendo montañitas de chocolate como he hecho yo.
  19. Deja reposar la tarta en la nevera o a temperatura ambiente (si la vas a tomar pronto).

Algunas consideraciones…

  • Puedes elegir el bizcocho que más te guste para preparar esta tarta. A mi me gusta éste que es húmedo y no necesita echarle almíbar. Ya lo preparé para otra tarta y creo que será el que use en la mayoría.
  • Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Si es necesario, saca de la nevera varias horas antes de comenzar a preparar la receta.
  • Si quieres puedes cambiar el relleno de la tarta o incluso no ponerle ninguno y dejar el bizcocho de chocolate sólo.
  • Si la tarta es grande, como es este caso, necesitarás preparar dos veces la crema de chocolate para el relleno y/o la cobertura.
  • Lo ideal es preparar el bizcocho el día anterior y conservarlo envuelto en film transparente y en una bolsa cerrada de plástico. Esto ayudará a que la miga esté más asentada, el bizcocho tenga más sabor y te ahorrará tiempo a la hora de montar la tarta.
  • El Crisco es manteca vegetal que puedes comprar en tiendas especializadas tanto físicas como online.
  • Si quieres ver un vídeo explicativo de cómo decorar la tarta con la manga pastelera pincha aquí.

crisco

boquillas

Fuente: La receta de la felicidad

La Cocina de Morilands

TARTA de chocolate extra

TARTA de chocolate extra

Ruflecake1

Esta tarta es «super» extra de chocolate porque sólo lleva eso, chocolate tanto en bizcocho como en el relleno y la cobertura. A los que les guste este ingrediente, están de suerte, esta es vuestra tarta.

Tenía muchas ganas de prepararla, tenía las boquillas compradas desde hace muchos meses y visto varias tartas con ésta decoración por la red, pero aún no me había atrevido. Mentiría si os dijese que no me ha supuesto ningún esfuerzo. Ha sido un reto para mi prepararla porque la decoración en zig-zag me resultaba un tanto complicada, pero ya veréis como no. Es más fácil y sencilla de lo que parece, y organizándose bien, la tendrás lista en poco tiempo.

La tarta me la he auto-regalado por mi cumple y también os confieso que es la primera vez que me preparo una tarta para mi mismo. Siempre las he comprado preparadas y no he cocinado nada para ese día, pero este año ha sido diferente.

Os dejo la receta

ruflecake2

TARTA de chocolate extra

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 230 gr de chocolate de postres.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 350 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 370 gr de harina de repostería.
  • 500 ml de leche a temperatura ambiente.

Para la crema de chocolate

  • 125 g margarina 100% vegetal.
  • 125 gr de Crisco.
  • 350 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de cacao puro en polvo.
  • 2-4 cucharadas de agua.
  • 1 pizca de sal (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar prepara el bizcocho de chocolate. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde desmontable para bizcocho y engrasa bien la superficie y las paredes. Coloca papel sulfurizado en la base para poder desmoldarlo bien una vez horneado.
  3. Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría; deja enfriar a temperatura ambiente.
  4. Tamiza la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reserva.
  5. Monta las claras a punto de nieve ayudándote de un batidor de varillas. Reserva.
  6. Bate bien las yemas hasta que espumen. Reserva.
  7. Bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos aproximadamente.
  8. Añade las yemas mientras continúas batiendo para que se integren bien.
  9. A continuación, añade el chocolate derretido y sigue batiendo.
  10. Añade ahora un tercio de la harina con un tercio de la leche y bate hasta que se incorpore. Añade ahora el resto de harina y leche e incorpora todo a la preparación anterior (no batir en exceso).
  11. Incorpora ahora las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezcla con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  12. Vierte la preparación en el molde que teníamos reservado y hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que pinchando el bizcocho, está perfectamente cocido. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos aproximadamente, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  13. Prepara ahora la crema de chocolate. En un bol amplio bate la mantequilla, la sal y el Crisco hasta que esté bien integrado y esponjoso. Añade el cacao y el azúcar y bate de nuevo. Ve agregando una cucharada de agua y sigue añadiendo comprobando si la crema la necesita o no (agrega un máximo de 4 cucharadas).
  14. Cuando vayamos a montar la tarta, nivela los bizcochos en 3-4 capas dependiendo de lo alta que quieras hacer la tarta.
  15. Vierte una parte de la crema de chocolate sobre la primera capa de bizcocho, nivela bien y colora otra capa de bizcocho. Sobre ésta, vierte otra parte de la crema de chocolate y termina tapando con otra capa de bizcocho.
  16. Cubre toda la tarta con crema de chocolate y con ayuda de una espátula grande nivela bien para que quede lo más lisa posible.
  17. Finalmente, vierte el resto de crema de chocolate en una manga pastelera con la boquilla 125 de Wilton (pétalo) y ve haciendo espirales en zig-zag empezando por la base de la tarta hacia arriba y pegando bien la crema a la pared de la tarta para que se quede bien fijada. Has de colocar la parte más estrecha de la punta de pétalo hacia fuera y la gruesa tocándo la pared del bizcocho.
  18. En la parte de arriba de la tarta puedes seguir haciendo la misma decoración acostando los zig-zags o haciendo montañitas de chocolate como he hecho yo.
  19. Deja reposar la tarta en la nevera o a temperatura ambiente (si la vas a tomar pronto).

Algunas consideraciones…

  • Puedes elegir el bizcocho que más te guste para preparar esta tarta. A mi me gusta éste que es húmedo y no necesita echarle almíbar. Ya lo preparé para otra tarta y creo que será el que use en la mayoría.
  • Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Si es necesario, saca de la nevera varias horas antes de comenzar a preparar la receta.
  • Si quieres puedes cambiar el relleno de la tarta o incluso no ponerle ninguno y dejar el bizcocho de chocolate sólo.
  • Si la tarta es grande, como es este caso, necesitarás preparar dos veces la crema de chocolate para el relleno y/o la cobertura.
  • Lo ideal es preparar el bizcocho el día anterior y conservarlo envuelto en film transparente y en una bolsa cerrada de plástico. Esto ayudará a que la miga esté más asentada, el bizcocho tenga más sabor y te ahorrará tiempo a la hora de montar la tarta.
  • El Crisco es manteca vegetal que puedes comprar en tiendas especializadas tanto físicas como online.
  • Si quieres ver un vídeo explicativo de cómo decorar la tarta con la manga pastelera pincha aquí.

crisco

boquillas

Fuente: La receta de la felicidad

Ruflecake1

Esta tarta es «super» extra de chocolate porque sólo lleva eso, chocolate tanto en bizcocho como en el relleno y la cobertura. A los que les guste este ingrediente, están de suerte, esta es vuestra tarta.

Tenía muchas ganas de prepararla, tenía las boquillas compradas desde hace muchos meses y visto varias tartas con ésta decoración por la red, pero aún no me había atrevido. Mentiría si os dijese que no me ha supuesto ningún esfuerzo. Ha sido un reto para mi prepararla porque la decoración en zig-zag me resultaba un tanto complicada, pero ya veréis como no. Es más fácil y sencilla de lo que parece, y organizándose bien, la tendrás lista en poco tiempo.

La tarta me la he auto-regalado por mi cumple y también os confieso que es la primera vez que me preparo una tarta para mi mismo. Siempre las he comprado preparadas y no he cocinado nada para ese día, pero este año ha sido diferente.

Os dejo la receta

ruflecake2

TARTA de chocolate extra

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 230 gr de chocolate de postres.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 350 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 370 gr de harina de repostería.
  • 500 ml de leche a temperatura ambiente.

Para la crema de chocolate

  • 125 g margarina 100% vegetal.
  • 125 gr de Crisco.
  • 350 gr de azúcar glas.
  • 50 gr de cacao puro en polvo.
  • 2-4 cucharadas de agua.
  • 1 pizca de sal (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar prepara el bizcocho de chocolate. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde desmontable para bizcocho y engrasa bien la superficie y las paredes. Coloca papel sulfurizado en la base para poder desmoldarlo bien una vez horneado.
  3. Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría; deja enfriar a temperatura ambiente.
  4. Tamiza la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reserva.
  5. Monta las claras a punto de nieve ayudándote de un batidor de varillas. Reserva.
  6. Bate bien las yemas hasta que espumen. Reserva.
  7. Bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos aproximadamente.
  8. Añade las yemas mientras continúas batiendo para que se integren bien.
  9. A continuación, añade el chocolate derretido y sigue batiendo.
  10. Añade ahora un tercio de la harina con un tercio de la leche y bate hasta que se incorpore. Añade ahora el resto de harina y leche e incorpora todo a la preparación anterior (no batir en exceso).
  11. Incorpora ahora las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezcla con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  12. Vierte la preparación en el molde que teníamos reservado y hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que pinchando el bizcocho, está perfectamente cocido. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos aproximadamente, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  13. Prepara ahora la crema de chocolate. En un bol amplio bate la mantequilla, la sal y el Crisco hasta que esté bien integrado y esponjoso. Añade el cacao y el azúcar y bate de nuevo. Ve agregando una cucharada de agua y sigue añadiendo comprobando si la crema la necesita o no (agrega un máximo de 4 cucharadas).
  14. Cuando vayamos a montar la tarta, nivela los bizcochos en 3-4 capas dependiendo de lo alta que quieras hacer la tarta.
  15. Vierte una parte de la crema de chocolate sobre la primera capa de bizcocho, nivela bien y colora otra capa de bizcocho. Sobre ésta, vierte otra parte de la crema de chocolate y termina tapando con otra capa de bizcocho.
  16. Cubre toda la tarta con crema de chocolate y con ayuda de una espátula grande nivela bien para que quede lo más lisa posible.
  17. Finalmente, vierte el resto de crema de chocolate en una manga pastelera con la boquilla 125 de Wilton (pétalo) y ve haciendo espirales en zig-zag empezando por la base de la tarta hacia arriba y pegando bien la crema a la pared de la tarta para que se quede bien fijada. Has de colocar la parte más estrecha de la punta de pétalo hacia fuera y la gruesa tocándo la pared del bizcocho.
  18. En la parte de arriba de la tarta puedes seguir haciendo la misma decoración acostando los zig-zags o haciendo montañitas de chocolate como he hecho yo.
  19. Deja reposar la tarta en la nevera o a temperatura ambiente (si la vas a tomar pronto).

Algunas consideraciones…

  • Puedes elegir el bizcocho que más te guste para preparar esta tarta. A mi me gusta éste que es húmedo y no necesita echarle almíbar. Ya lo preparé para otra tarta y creo que será el que use en la mayoría.
  • Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Si es necesario, saca de la nevera varias horas antes de comenzar a preparar la receta.
  • Si quieres puedes cambiar el relleno de la tarta o incluso no ponerle ninguno y dejar el bizcocho de chocolate sólo.
  • Si la tarta es grande, como es este caso, necesitarás preparar dos veces la crema de chocolate para el relleno y/o la cobertura.
  • Lo ideal es preparar el bizcocho el día anterior y conservarlo envuelto en film transparente y en una bolsa cerrada de plástico. Esto ayudará a que la miga esté más asentada, el bizcocho tenga más sabor y te ahorrará tiempo a la hora de montar la tarta.
  • El Crisco es manteca vegetal que puedes comprar en tiendas especializadas tanto físicas como online.
  • Si quieres ver un vídeo explicativo de cómo decorar la tarta con la manga pastelera pincha aquí.

crisco

boquillas

Fuente: La receta de la felicidad





9 Comentarios a “TARTA de chocolate extra”

  1. Preciosa, pero tu dominas la manga para hacer esas maravilla y yo no ja ja!! Oye que no se que es el crisco, donde lo compras y para que sirve, para ayudar a montar? besotes y me la llevo enterita.

    Chez Silvia, diciembre 14, 2012, 11:46 pm | Responder a este comentario
  2. Hola Juanfran, que bonita tarta, me imagino que estará….. como todo lo que hago de tu blog. Una pregunta, ¿se puede sustituir el Cisco por alguna otra cosa? Gracias.

    Inma, diciembre 15, 2012, 12:53 pm | Responder a este comentario
  3. Que buena tarta toda de chocolate …. mmmmmmmmm me encanta, la tendré en cuenta porque es de las que gusta a todo el mundo, muchísimas muchísimas felicidades!!!!!!!Muacksssssssssssssssssss

    sonia, diciembre 15, 2012, 2:19 pm | Responder a este comentario
  4. Cuando he visto la foto de la porción…creía que estaba en el cielo. Para mí, la tarta perfecta.
    Besos y Felices Fiestas.

    Miriam (la princesa pastelera), diciembre 15, 2012, 8:34 pm | Responder a este comentario
  5. Que bueno el Crisco!!! jajajaja, me recuerda a la peli «Criadas y señoras» que freian el pollo con Crisco!!! jejeje. Tu tarta tiene una pinta supergolosa…tiene que estar de morirse!! Queda algo??
    Besiños!!

    Amara Costa, diciembre 16, 2012, 1:02 pm | Responder a este comentario
  6. Hola Juanfra, gracias por esa crema de chocolate 100% vegetal. Estoy con la lactancia materna y mi peque tiene alergia a la proteína de la leche con lo cual, yo no puedo tomar nada que lleve proteína de leche para que no le llegue a ella.
    Voy a utilizar esta crema para rellenar un roscón de Reyes que voy a hacer con leche de soja y matenca vegetal ¿crees que quedará la crema con suficiente consistencia como para eso?.

    Visito tu blog casi a diario aunque no escribo mucho y quiero que sepas que para mí es un blog de referencia. Gracias por tu trabajo.
    Un saludo!

    Inma, diciembre 30, 2013, 4:45 pm | Responder a este comentario
  7. Hola JuanFra, esta ha sido mi 4 recreación de este foro jeje, la verdad es que ha sido una historia mi primer uso de la manga pastelera, pero bueno será cuestión de práctica. La tarta quedo muy bien de sabor, ahora me toca buscar otra que lleve Crisco para que no se me pase. Gracias nuevamente por compartir estos manjares!

    José María, marzo 6, 2014, 10:08 am | Responder a este comentario

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