CHEESECAKE con crema de limón y fruta de la pasión

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE con crema de limón y fruta de la pasión

Como ya dije por el grupo de facebook, estoy algo desmotivado con preparar dulces y recetas de navidad, pero sí que voy haciendo algo que me va surgiendo o que me parece interesante. En estas fechas encontraréis nuevas recetas que podéis preparar para estas fechas, más dulces que saladas, ya sabéis que en este blog predomina el azúcar, la harina, la nutella… jejejej. Es que es lo que más me gusta preparar y lo que más disfruto comiendo. De todas formas, algo salado caerá, dada la demanda que me vais haciendo tanto en vía e-mail como personalmente.

En el apartado de Recetas Recomendadas os he dejado las típicas de Navidad que ya preparamos para el año pasado, algunas son espectaculares y os las recomiendo encarecidamente, como el tronco de aguacate que yo lo preparo durante todo el año, pero que queda genial para presentar en navidad. También tenéis como entrante y/o aperitivo los bocaditos de dátiles y beicon, que los preparáis en un momento y el resultado es muy bueno. Y qué deciros de la ensalada de pera, queso azul y frutos secos, con una presentación estupenda que llenará la vista de vuestros invitados.

Por el momento os dejo otro postre también adecuado para sorprender. Un cheesecake de chocolate blanco con una cobertura de limón y fruta de la pasión. Una combinación de cremas increíble, el sabor cítrico del limón y fruta de la pasión con el chocolate y queso. No se puede explicar, sólo probarla y veréis.

Sé que es difícil encontrar fruta de la pasión, al menos en mi caso, no la había visto ni encontrado nunca, pero sí que la hay en tiendas de productos ecológicos, en grandes superficies y fruterías de plazas de abastos. Si la encontráis, no dudéis en echar a la cesta un par de piezas para preparar esta receta, os aseguro que os sorprenderá.

CHEESECAKE con crema de limón y fruta de la pasión

Necesitarás…

Para la base

  • 200 gr de galletas tipo digestive.
  • 75 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 350 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 35 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita (de café) de azúcar vainillado.
  • 350 gr de chocolate blanco.
  • 35 gr de mantequilla.
  • 125 ml de nata líquida para montar.

Para la cobertura

  • Jugo de dos limones.
  • Jugo y pulpa de una fruta de la pasión.
  • 2 cucharaditas (de café) de maicena.
  • 2 huevos.
  • 100 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, preparamos la base de galleta. Tritura las galletas ayudándote de una picadora o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Cubre la base y paredes de un molde desmontable apretando bien para que quede compacto. Reserva en el congelador. (Si tienes thermomix, puedes triturar las galletas echándolas al vaso y subiendo la velocidad a 8 hasta que estén completamente reducidas a polvo. Agrega la mantequilla y programa 3 minutos, 50º, velocidad 3.)
  2. Mientras tanto, prepara la crema de relleno. Funde el chocolate blanco y la mantequilla en el microondas teniendo cuidado de que no se queme (saca de vez en cuando y muévelo). Reserva.
  3. Mezcla con unas varillas o una batidora eléctrica el queso crema y el azúcar para que se integren bien. A continuación, añade el chocolate blanco, la nata líquida y el azúcar vainillado y sigue batiendo hasta formar una crema lisa y ligera.
  4. Vierte esta crema sobre la base de galletas que teníamos reservada. Extiende bien por la superficie para que quede lisa, tapa el molde con film transparente y reserva en la nevera unas 12 horas como mínimo.
  5. Mientras tanto, puedes preparar la crema de cobertura. Exprime el zumo de los dos limones y extrae el jugo y pulpa de la fruta de la pasión. Vierte todos los ingredientes restantes en un bol y mézclalos con unas varillas durante 3-4 minutos a velocidad media. Échalos en un cazo y calienta a fuego lento sin dejar de mover hasta que la mezcla espese. Deja enfriar a temperatura ambiente y después lleva a la nevera para que enfríe por completo.
  6. En el momento de servir la tarta, desmolda y cubre con la crema de limón que teníamos reservada en la nevera.

Algunas consideraciones

  • Os aconsejo comprar el chocolate blanco de Nestlé especial repostería. Es más caro de lo habitual, pero es de los que mejor funden. También podéis comprar las pepitas de chocolate blanco que venden en paquetes para fundir.
  • El molde que he usado para esta receta es desmontable en la base de arriba-abajo. Es de 18 cm y muy bueno para este tipo de preparaciones, pues desmolda muy bien.
  • Debéis dejar la tarta hecha de un día para otro para que se asiente mejor y el desmoldado sea perfecto. Después de desmoldar es cuando le pongo la crema de cobertura.
  • Si no te gusta o no encuentras la fruta de la pasión, puedes sustituir la cobertura por otra parecida.

Fuente: Cuisine en Scène

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE con crema de limón y fruta de la pasión

CHEESECAKE con crema de limón y fruta de la pasión

Como ya dije por el grupo de facebook, estoy algo desmotivado con preparar dulces y recetas de navidad, pero sí que voy haciendo algo que me va surgiendo o que me parece interesante. En estas fechas encontraréis nuevas recetas que podéis preparar para estas fechas, más dulces que saladas, ya sabéis que en este blog predomina el azúcar, la harina, la nutella… jejejej. Es que es lo que más me gusta preparar y lo que más disfruto comiendo. De todas formas, algo salado caerá, dada la demanda que me vais haciendo tanto en vía e-mail como personalmente.

En el apartado de Recetas Recomendadas os he dejado las típicas de Navidad que ya preparamos para el año pasado, algunas son espectaculares y os las recomiendo encarecidamente, como el tronco de aguacate que yo lo preparo durante todo el año, pero que queda genial para presentar en navidad. También tenéis como entrante y/o aperitivo los bocaditos de dátiles y beicon, que los preparáis en un momento y el resultado es muy bueno. Y qué deciros de la ensalada de pera, queso azul y frutos secos, con una presentación estupenda que llenará la vista de vuestros invitados.

Por el momento os dejo otro postre también adecuado para sorprender. Un cheesecake de chocolate blanco con una cobertura de limón y fruta de la pasión. Una combinación de cremas increíble, el sabor cítrico del limón y fruta de la pasión con el chocolate y queso. No se puede explicar, sólo probarla y veréis.

Sé que es difícil encontrar fruta de la pasión, al menos en mi caso, no la había visto ni encontrado nunca, pero sí que la hay en tiendas de productos ecológicos, en grandes superficies y fruterías de plazas de abastos. Si la encontráis, no dudéis en echar a la cesta un par de piezas para preparar esta receta, os aseguro que os sorprenderá.

CHEESECAKE con crema de limón y fruta de la pasión

Necesitarás…

Para la base

  • 200 gr de galletas tipo digestive.
  • 75 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 350 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 35 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita (de café) de azúcar vainillado.
  • 350 gr de chocolate blanco.
  • 35 gr de mantequilla.
  • 125 ml de nata líquida para montar.

Para la cobertura

  • Jugo de dos limones.
  • Jugo y pulpa de una fruta de la pasión.
  • 2 cucharaditas (de café) de maicena.
  • 2 huevos.
  • 100 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, preparamos la base de galleta. Tritura las galletas ayudándote de una picadora o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Cubre la base y paredes de un molde desmontable apretando bien para que quede compacto. Reserva en el congelador. (Si tienes thermomix, puedes triturar las galletas echándolas al vaso y subiendo la velocidad a 8 hasta que estén completamente reducidas a polvo. Agrega la mantequilla y programa 3 minutos, 50º, velocidad 3.)
  2. Mientras tanto, prepara la crema de relleno. Funde el chocolate blanco y la mantequilla en el microondas teniendo cuidado de que no se queme (saca de vez en cuando y muévelo). Reserva.
  3. Mezcla con unas varillas o una batidora eléctrica el queso crema y el azúcar para que se integren bien. A continuación, añade el chocolate blanco, la nata líquida y el azúcar vainillado y sigue batiendo hasta formar una crema lisa y ligera.
  4. Vierte esta crema sobre la base de galletas que teníamos reservada. Extiende bien por la superficie para que quede lisa, tapa el molde con film transparente y reserva en la nevera unas 12 horas como mínimo.
  5. Mientras tanto, puedes preparar la crema de cobertura. Exprime el zumo de los dos limones y extrae el jugo y pulpa de la fruta de la pasión. Vierte todos los ingredientes restantes en un bol y mézclalos con unas varillas durante 3-4 minutos a velocidad media. Échalos en un cazo y calienta a fuego lento sin dejar de mover hasta que la mezcla espese. Deja enfriar a temperatura ambiente y después lleva a la nevera para que enfríe por completo.
  6. En el momento de servir la tarta, desmolda y cubre con la crema de limón que teníamos reservada en la nevera.

Algunas consideraciones

  • Os aconsejo comprar el chocolate blanco de Nestlé especial repostería. Es más caro de lo habitual, pero es de los que mejor funden. También podéis comprar las pepitas de chocolate blanco que venden en paquetes para fundir.
  • El molde que he usado para esta receta es desmontable en la base de arriba-abajo. Es de 18 cm y muy bueno para este tipo de preparaciones, pues desmolda muy bien.
  • Debéis dejar la tarta hecha de un día para otro para que se asiente mejor y el desmoldado sea perfecto. Después de desmoldar es cuando le pongo la crema de cobertura.
  • Si no te gusta o no encuentras la fruta de la pasión, puedes sustituir la cobertura por otra parecida.

Fuente: Cuisine en Scène

Como ya dije por el grupo de facebook, estoy algo desmotivado con preparar dulces y recetas de navidad, pero sí que voy haciendo algo que me va surgiendo o que me parece interesante. En estas fechas encontraréis nuevas recetas que podéis preparar para estas fechas, más dulces que saladas, ya sabéis que en este blog predomina el azúcar, la harina, la nutella… jejejej. Es que es lo que más me gusta preparar y lo que más disfruto comiendo. De todas formas, algo salado caerá, dada la demanda que me vais haciendo tanto en vía e-mail como personalmente.

En el apartado de Recetas Recomendadas os he dejado las típicas de Navidad que ya preparamos para el año pasado, algunas son espectaculares y os las recomiendo encarecidamente, como el tronco de aguacate que yo lo preparo durante todo el año, pero que queda genial para presentar en navidad. También tenéis como entrante y/o aperitivo los bocaditos de dátiles y beicon, que los preparáis en un momento y el resultado es muy bueno. Y qué deciros de la ensalada de pera, queso azul y frutos secos, con una presentación estupenda que llenará la vista de vuestros invitados.

Por el momento os dejo otro postre también adecuado para sorprender. Un cheesecake de chocolate blanco con una cobertura de limón y fruta de la pasión. Una combinación de cremas increíble, el sabor cítrico del limón y fruta de la pasión con el chocolate y queso. No se puede explicar, sólo probarla y veréis.

Sé que es difícil encontrar fruta de la pasión, al menos en mi caso, no la había visto ni encontrado nunca, pero sí que la hay en tiendas de productos ecológicos, en grandes superficies y fruterías de plazas de abastos. Si la encontráis, no dudéis en echar a la cesta un par de piezas para preparar esta receta, os aseguro que os sorprenderá.

CHEESECAKE con crema de limón y fruta de la pasión

Necesitarás…

Para la base

  • 200 gr de galletas tipo digestive.
  • 75 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 350 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 35 gr de azúcar.
  • 1 cucharadita (de café) de azúcar vainillado.
  • 350 gr de chocolate blanco.
  • 35 gr de mantequilla.
  • 125 ml de nata líquida para montar.

Para la cobertura

  • Jugo de dos limones.
  • Jugo y pulpa de una fruta de la pasión.
  • 2 cucharaditas (de café) de maicena.
  • 2 huevos.
  • 100 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, preparamos la base de galleta. Tritura las galletas ayudándote de una picadora o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Cubre la base y paredes de un molde desmontable apretando bien para que quede compacto. Reserva en el congelador. (Si tienes thermomix, puedes triturar las galletas echándolas al vaso y subiendo la velocidad a 8 hasta que estén completamente reducidas a polvo. Agrega la mantequilla y programa 3 minutos, 50º, velocidad 3.)
  2. Mientras tanto, prepara la crema de relleno. Funde el chocolate blanco y la mantequilla en el microondas teniendo cuidado de que no se queme (saca de vez en cuando y muévelo). Reserva.
  3. Mezcla con unas varillas o una batidora eléctrica el queso crema y el azúcar para que se integren bien. A continuación, añade el chocolate blanco, la nata líquida y el azúcar vainillado y sigue batiendo hasta formar una crema lisa y ligera.
  4. Vierte esta crema sobre la base de galletas que teníamos reservada. Extiende bien por la superficie para que quede lisa, tapa el molde con film transparente y reserva en la nevera unas 12 horas como mínimo.
  5. Mientras tanto, puedes preparar la crema de cobertura. Exprime el zumo de los dos limones y extrae el jugo y pulpa de la fruta de la pasión. Vierte todos los ingredientes restantes en un bol y mézclalos con unas varillas durante 3-4 minutos a velocidad media. Échalos en un cazo y calienta a fuego lento sin dejar de mover hasta que la mezcla espese. Deja enfriar a temperatura ambiente y después lleva a la nevera para que enfríe por completo.
  6. En el momento de servir la tarta, desmolda y cubre con la crema de limón que teníamos reservada en la nevera.

Algunas consideraciones

  • Os aconsejo comprar el chocolate blanco de Nestlé especial repostería. Es más caro de lo habitual, pero es de los que mejor funden. También podéis comprar las pepitas de chocolate blanco que venden en paquetes para fundir.
  • El molde que he usado para esta receta es desmontable en la base de arriba-abajo. Es de 18 cm y muy bueno para este tipo de preparaciones, pues desmolda muy bien.
  • Debéis dejar la tarta hecha de un día para otro para que se asiente mejor y el desmoldado sea perfecto. Después de desmoldar es cuando le pongo la crema de cobertura.
  • Si no te gusta o no encuentras la fruta de la pasión, puedes sustituir la cobertura por otra parecida.

Fuente: Cuisine en Scène





14 Comentarios a “CHEESECAKE con crema de limón y fruta de la pasión”

  1. Sabes que me encanta la fruta de la pasión!!! Por que será!!!! jejejejeje. Mi tía tiene en casa y como a nadie le hace gracia me los ocmo yo siempre, asi que cuando tenga prepraro sin falta esta crema, que seguro tiene que estar de escandalo escandoloso.
    Besiñooos!!
    P.D: El viernes fui al super y vi la nutella…me sonrei yo sola y me acorde de ti, pero no…no la compre (todavia!)

    Amara Costa, diciembre 9, 2012, 11:53 am | Responder a este comentario
  2. hola, juanfra esta tarta tiene una pinta estupenda, pero tengo una duda,la vainilla y la nata del relleno cuando se incorpora

    rosalia, diciembre 9, 2012, 2:49 pm | Responder a este comentario
  3. Qué rica, con lo que me gustan las tartas de queso. Como no suelo encontrar fruta de la pasión, la haría con los limones nada más, que me encantan.
    Un beso.

    Miriam (la princesa pastelera), diciembre 9, 2012, 8:26 pm | Responder a este comentario
  4. Hola, soy una fans de tus recetas y todas salen riquísimas y estoy triste porque hay muchas reservas que ya no pones como hacerlas en thermomix como esta tarta que tiene una pinta buenísima. Gracias

    Martina, diciembre 11, 2012, 6:09 pm | Responder a este comentario
    • Martina, sólo es adaptar las recetas a la thermo, no es nada dificil… En ésta sí que os he puesto cómo preparar la base de galletas, lo demás, es mezclar. Derretir el chocolate en el microondas y mezclar con el resto de ingredientes.
      Lo siento pero es que ando liado con tanta cosa y con el final de trimestre y no tengo mucho tiempo para ponerme con el blog.. cuando pueda os pongo más adaptaciones… ok?

      Juanfra, diciembre 11, 2012, 11:44 pm | Responder a este comentario
  5. O.k. Juanfra…muchísimas gracias. Un saludo.

    Martina, diciembre 14, 2012, 12:35 pm | Responder a este comentario
  6. Hola!
    He hecho esta cheesecake para el cumple de mi marido (que esta orgulloso de odiar lo dulce…. solo le gusta el helado y la cheesecake….) y fue un triunfo enorme!! Te agradezco la web tan chula, y las recetas tan ricas que veo. En mi caso no soy muy fan de la fruta de la pasion, sobretodo por las pepitas… asi que le puse el limon con un par de cucharadas de una compota de mango que tenia, y quedo genial!! El se lo comio disfrutando, a toda la familia le gusto e incluso amigos que vinieron al dia siguiente aun seguian disfrutandolo!
    Mil gracias por la receta y un saludo!

    LUCY

    Lucia, abril 15, 2013, 10:17 pm | Responder a este comentario
    • Lucía, me alegra mucho que os gustara, sobre todo a tu marido, si dices que no le gusta nada lo dulce. Si también le gusta el helado, mira la última receta que he publicado, que es una tarta helada. Cualquier adaptación de la receta es perfecta, para eso están, para tunearlas a nuestros gustos… Gracias a ti por pasarte a comentar… Un saludo

      Juanfra, abril 15, 2013, 11:28 pm | Responder a este comentario
  7. Hola! Acabo de ver que has puesto una receta de tarta helada, si. Que bien!! La hare de seguro porque siempre intento jugar con versiones de cheesecakes y tartas heladas, asi que mil gracias por esta nueva receta -no hay muchas por ahi de tartas heladas!
    Saludos!
    Lucy

    Lucia, abril 16, 2013, 1:49 pm | Responder a este comentario
  8. Pero como se me ha pasado esta delicia. Cuando me encuentre mejor a probarla 😉
    Gracias

    Susana Abad, noviembre 22, 2013, 11:25 am | Responder a este comentario
  9. Hola , es la primera vez que escribo porque te he descubierto hace muy poco, pero estoy alucinada con tus recetas. Sobre todo con las de queso que son mis preferidas, intentare hacer esta en la Thermomix que tiene una pinta de lujo. Esperó estar a la altura . Gracias

    Ana Belén, noviembre 22, 2013, 2:06 pm | Responder a este comentario

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