CORAZÓN de hojaldre y crema pastelera

La Cocina de Morilands

CORAZÓN de hojaldre y crema pastelera

Hace mucho tiempo que preparé esta receta… era para un cumple de una persona especial… se merecía éste corazón y todos los del mundo, así que aunque lleva trabajo de preparación, no dudé en prepararla.

En realidad no es difícil de preparar, todo lo contrario, lo más entretenido es la decoración con la manzana a tiras y el decorado de cada uno de los rosetones. También pueden ponerse menos y más grandes y acabarás antes, pero eso ya es cuestión de la paciencia y el esmero de cada uno.

La verdad es que cuando la tienes terminada, el resultado es fantástico; te llena los ojos sólo con verla y la mezcla de hojaldre con crema pastelera es ideal.

Os recomiendo esta tarta para una celebración especial, para sorprender el día de los enamorados, el aniversario de tu pareja o situaciones similares. Seguro que triunfaréis y además compartiréis un bocado digno de admiración.

CORAZÓN de hojaldre y crema pastelera

Necesitarás…

  • 2 láminas de hojaldre fresco.
  • 3-4 manzanas grandes.
  • 1 huevo

Para la crema pastelera

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 gr de leche.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para el glaseado

  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de agua.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, desenrolla la primera lámina de hojaldre y marca el corazón (puedes usar un molde desmontable con forma de corazón, un cuchillo, o una cartulina como plantilla). Retira el hojaldre sobrante y guárdalo para otra preparación.
  2. Abre la otra lámina de hojaldre y corta tiras de 1 cm de ancho. Corta las tiras por la mitad y enróllalas sobre sí mismas formando una espiral.
  3. Pincela con huevo batido todo el borde del corazón para poder pegar las espirales de hojaldre.
  4. Ve colocando cada espiral sobre el borde del corazón una junto a la otra hasta completar todo el borde.
  5. Pincela todas las espirales con el huevo batido y pincha todo el centro del corazón con un tenedor para que no suba durante el horneado.
  6. Hornea el corazón de hojaldre a 200º aproximadamente hasta que esté dorado y compruebes que está bien cocido.
  7. Una vez horneado, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Prepara la crema pastelera. Si usas thermomix, vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso ( azúcar, leche, maicena, huevos y azúcar vainillado) y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Retira y reserva.
  9. Rellena el corazón de hojaldre con la crema pastelera. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  10. Pela las manzanas con un pelador, sacando tiras de arriba-abajo procurando sacar un poco de piel. Enróllalas sobre sí mismas formando espirales superponiendo una tira sobre otra hasta formar una flor.  Ve colocándolas en el centro del corazón sobre la crema pastelera.
  11. Gratina en el horno para que la manzana se dore ligeramente y retiramos.
  12. Por último, prepara un glaseado para pincelar y dar brillo. En un cazo coloca los ingredientes del glaseado y calienta hasta que empiece a hervir, removiendo sin cesar. Retira del fuego y deja reposar el glaseado. Con un pincel de cocina, extiende el glaseado por todo el corazón de hojaldre y manzana.

Fuente: Kanela y limón

La Cocina de Morilands

CORAZÓN de hojaldre y crema pastelera

CORAZÓN de hojaldre y crema pastelera

Hace mucho tiempo que preparé esta receta… era para un cumple de una persona especial… se merecía éste corazón y todos los del mundo, así que aunque lleva trabajo de preparación, no dudé en prepararla.

En realidad no es difícil de preparar, todo lo contrario, lo más entretenido es la decoración con la manzana a tiras y el decorado de cada uno de los rosetones. También pueden ponerse menos y más grandes y acabarás antes, pero eso ya es cuestión de la paciencia y el esmero de cada uno.

La verdad es que cuando la tienes terminada, el resultado es fantástico; te llena los ojos sólo con verla y la mezcla de hojaldre con crema pastelera es ideal.

Os recomiendo esta tarta para una celebración especial, para sorprender el día de los enamorados, el aniversario de tu pareja o situaciones similares. Seguro que triunfaréis y además compartiréis un bocado digno de admiración.

CORAZÓN de hojaldre y crema pastelera

Necesitarás…

  • 2 láminas de hojaldre fresco.
  • 3-4 manzanas grandes.
  • 1 huevo

Para la crema pastelera

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 gr de leche.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para el glaseado

  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de agua.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, desenrolla la primera lámina de hojaldre y marca el corazón (puedes usar un molde desmontable con forma de corazón, un cuchillo, o una cartulina como plantilla). Retira el hojaldre sobrante y guárdalo para otra preparación.
  2. Abre la otra lámina de hojaldre y corta tiras de 1 cm de ancho. Corta las tiras por la mitad y enróllalas sobre sí mismas formando una espiral.
  3. Pincela con huevo batido todo el borde del corazón para poder pegar las espirales de hojaldre.
  4. Ve colocando cada espiral sobre el borde del corazón una junto a la otra hasta completar todo el borde.
  5. Pincela todas las espirales con el huevo batido y pincha todo el centro del corazón con un tenedor para que no suba durante el horneado.
  6. Hornea el corazón de hojaldre a 200º aproximadamente hasta que esté dorado y compruebes que está bien cocido.
  7. Una vez horneado, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Prepara la crema pastelera. Si usas thermomix, vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso ( azúcar, leche, maicena, huevos y azúcar vainillado) y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Retira y reserva.
  9. Rellena el corazón de hojaldre con la crema pastelera. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  10. Pela las manzanas con un pelador, sacando tiras de arriba-abajo procurando sacar un poco de piel. Enróllalas sobre sí mismas formando espirales superponiendo una tira sobre otra hasta formar una flor.  Ve colocándolas en el centro del corazón sobre la crema pastelera.
  11. Gratina en el horno para que la manzana se dore ligeramente y retiramos.
  12. Por último, prepara un glaseado para pincelar y dar brillo. En un cazo coloca los ingredientes del glaseado y calienta hasta que empiece a hervir, removiendo sin cesar. Retira del fuego y deja reposar el glaseado. Con un pincel de cocina, extiende el glaseado por todo el corazón de hojaldre y manzana.

Fuente: Kanela y limón

Hace mucho tiempo que preparé esta receta… era para un cumple de una persona especial… se merecía éste corazón y todos los del mundo, así que aunque lleva trabajo de preparación, no dudé en prepararla.

En realidad no es difícil de preparar, todo lo contrario, lo más entretenido es la decoración con la manzana a tiras y el decorado de cada uno de los rosetones. También pueden ponerse menos y más grandes y acabarás antes, pero eso ya es cuestión de la paciencia y el esmero de cada uno.

La verdad es que cuando la tienes terminada, el resultado es fantástico; te llena los ojos sólo con verla y la mezcla de hojaldre con crema pastelera es ideal.

Os recomiendo esta tarta para una celebración especial, para sorprender el día de los enamorados, el aniversario de tu pareja o situaciones similares. Seguro que triunfaréis y además compartiréis un bocado digno de admiración.

CORAZÓN de hojaldre y crema pastelera

Necesitarás…

  • 2 láminas de hojaldre fresco.
  • 3-4 manzanas grandes.
  • 1 huevo

Para la crema pastelera

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 gr de leche.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para el glaseado

  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de agua.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, desenrolla la primera lámina de hojaldre y marca el corazón (puedes usar un molde desmontable con forma de corazón, un cuchillo, o una cartulina como plantilla). Retira el hojaldre sobrante y guárdalo para otra preparación.
  2. Abre la otra lámina de hojaldre y corta tiras de 1 cm de ancho. Corta las tiras por la mitad y enróllalas sobre sí mismas formando una espiral.
  3. Pincela con huevo batido todo el borde del corazón para poder pegar las espirales de hojaldre.
  4. Ve colocando cada espiral sobre el borde del corazón una junto a la otra hasta completar todo el borde.
  5. Pincela todas las espirales con el huevo batido y pincha todo el centro del corazón con un tenedor para que no suba durante el horneado.
  6. Hornea el corazón de hojaldre a 200º aproximadamente hasta que esté dorado y compruebes que está bien cocido.
  7. Una vez horneado, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Prepara la crema pastelera. Si usas thermomix, vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso ( azúcar, leche, maicena, huevos y azúcar vainillado) y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Retira y reserva.
  9. Rellena el corazón de hojaldre con la crema pastelera. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  10. Pela las manzanas con un pelador, sacando tiras de arriba-abajo procurando sacar un poco de piel. Enróllalas sobre sí mismas formando espirales superponiendo una tira sobre otra hasta formar una flor.  Ve colocándolas en el centro del corazón sobre la crema pastelera.
  11. Gratina en el horno para que la manzana se dore ligeramente y retiramos.
  12. Por último, prepara un glaseado para pincelar y dar brillo. En un cazo coloca los ingredientes del glaseado y calienta hasta que empiece a hervir, removiendo sin cesar. Retira del fuego y deja reposar el glaseado. Con un pincel de cocina, extiende el glaseado por todo el corazón de hojaldre y manzana.

Fuente: Kanela y limón





7 Comentarios a “CORAZÓN de hojaldre y crema pastelera”

  1. que cosa mas chula! me encantan tus ideas! tengo pendiente la tarta de los rosetones pero esta le sige seguro jajajaja este fin de semana al final me toco hacer a Bob esponja en fondant…. quedo pasable… ya te contare como me queda esta bss solete!

    Maria Lourdes, noviembre 21, 2012, 7:41 pm | Responder a este comentario
  2. Está muy bien para esas celebraciones que comentas. Y debe estar muy rica.
    Un saludo.

    Miriam (la princesa pastelera), noviembre 21, 2012, 10:08 pm | Responder a este comentario
  3. Hummmmmm, seguro que está de pecado! y el resultado es sorprendente:)

    Pilar, noviembre 22, 2012, 12:59 am | Responder a este comentario
  4. Jooolin, que bonita!! Esta me la dejo en pendientes porque me encanta, ademas, este tipo de tarta me gustan mucho.
    Un besazo guapo…eres un artistazo!!

    Amara Costa, noviembre 22, 2012, 10:45 am | Responder a este comentario

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