BIZCOCHO “Cuatro cuartos”

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO “Cuatro cuartos”

Después de varios días sin actualizar el blog con recetas recientes, ha llegado el turno de un rico bizcocho fácil y rápido. Me gusta prepararlos para el desayuno y café de los fines de semana y aunque creáis que me lo “zampo” todo yo solo, no es así, compartir es una gran virtud y en gastronomía mucho más. Los días de semana siempre desayuno fuera y cuando llega el sábado por la mañana me apetece estar en casa con un buen desayuno, unas veces preparo tortitas otras tostadas, pero lo que me encanta es acompañarlo con un buen trozo de bizcocho casero. Además, en el café de la tarde ese bocado es lo más!!!

Así que hay que encender hornos y empezar a batir huevos, que en un santiamén tendremos un rico bizcocho.

En el mundo de la repostería ya sabemos que hay recetas más o menos elaboradas, con más y menos ingredientes, pero lo que sí que hay que tener en cuenta que la calidad de la materia prima es importantísimo. Batir bien los huevos, tamizar la harina, la temperatura del horno, los moldes que usamos… son aspectos importantes que tenemos que tener muy presentes. Y claro está, cuanto más amor y paciencia le echemos al momento y a la preparación, mejor resultado tendremos…

A pesar de todo esto, tengo que deciros que a todo el mundo se nos ha quemado algo, la masa no nos ha levado bien o está demasiado pegajosa, se nos ha olvidado echar azúcar al arroz con leche…. en fin… que no os preocupéis que todo esto ocurre.
Algo muy importante a la hora de ponernos a cocinar es tener todos los ingredientes pesados y preparados; de esta manera, iremos más organizados y lo tendremos todo controlado.

BIZCOCHO “Cuatro cuartos”

Necesitarás…

  • 1 limón.
  • 180 gr de azúcar en polvo.
  • 3 huevos.
  • 180 gr de harina.
  • 180 gr de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa y prepara los ingredientes.
  2. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  3. Engrasa y espolvorea con un poco de harina un molde tipo plum-cake. Da pequeños golpecitos para expandir la harina por todo el molde. Desecha la harina sobrante.
  4. Lava y seca bien el limón. Rallalo y mezcla  con el azúcar.
  5. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas.
  6. Tamiza la harina con ayuda de un tamiz o un colador. Reserva.
  7. Derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría y reserva.
  8. Bate las yemas de huevo con el azúcar perfumado hasta que la mezcla blanquee. Ve incorporando la harina tamizada alternándola con mantequilla fundida mientras continuamos batiendo a velocidad media. Reserva la mezcla.
  9. Monta las claras de huevo con la sal. Una vez montadas, ve incorporándolas delicadamente a la mezcla anterior.
  10. Vierte la masa en en molde previamente preparado y hornea durante 40 minutos aproximadamente. Comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o un palo de brocheta.
  11. Saca del horno y deja reposar en el mismo molde durante 10 minutos. Después, saca del molde y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

 

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO “Cuatro cuartos”

BIZCOCHO “Cuatro cuartos”

Después de varios días sin actualizar el blog con recetas recientes, ha llegado el turno de un rico bizcocho fácil y rápido. Me gusta prepararlos para el desayuno y café de los fines de semana y aunque creáis que me lo “zampo” todo yo solo, no es así, compartir es una gran virtud y en gastronomía mucho más. Los días de semana siempre desayuno fuera y cuando llega el sábado por la mañana me apetece estar en casa con un buen desayuno, unas veces preparo tortitas otras tostadas, pero lo que me encanta es acompañarlo con un buen trozo de bizcocho casero. Además, en el café de la tarde ese bocado es lo más!!!

Así que hay que encender hornos y empezar a batir huevos, que en un santiamén tendremos un rico bizcocho.

En el mundo de la repostería ya sabemos que hay recetas más o menos elaboradas, con más y menos ingredientes, pero lo que sí que hay que tener en cuenta que la calidad de la materia prima es importantísimo. Batir bien los huevos, tamizar la harina, la temperatura del horno, los moldes que usamos… son aspectos importantes que tenemos que tener muy presentes. Y claro está, cuanto más amor y paciencia le echemos al momento y a la preparación, mejor resultado tendremos…

A pesar de todo esto, tengo que deciros que a todo el mundo se nos ha quemado algo, la masa no nos ha levado bien o está demasiado pegajosa, se nos ha olvidado echar azúcar al arroz con leche…. en fin… que no os preocupéis que todo esto ocurre.
Algo muy importante a la hora de ponernos a cocinar es tener todos los ingredientes pesados y preparados; de esta manera, iremos más organizados y lo tendremos todo controlado.

BIZCOCHO “Cuatro cuartos”

Necesitarás…

  • 1 limón.
  • 180 gr de azúcar en polvo.
  • 3 huevos.
  • 180 gr de harina.
  • 180 gr de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa y prepara los ingredientes.
  2. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  3. Engrasa y espolvorea con un poco de harina un molde tipo plum-cake. Da pequeños golpecitos para expandir la harina por todo el molde. Desecha la harina sobrante.
  4. Lava y seca bien el limón. Rallalo y mezcla  con el azúcar.
  5. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas.
  6. Tamiza la harina con ayuda de un tamiz o un colador. Reserva.
  7. Derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría y reserva.
  8. Bate las yemas de huevo con el azúcar perfumado hasta que la mezcla blanquee. Ve incorporando la harina tamizada alternándola con mantequilla fundida mientras continuamos batiendo a velocidad media. Reserva la mezcla.
  9. Monta las claras de huevo con la sal. Una vez montadas, ve incorporándolas delicadamente a la mezcla anterior.
  10. Vierte la masa en en molde previamente preparado y hornea durante 40 minutos aproximadamente. Comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o un palo de brocheta.
  11. Saca del horno y deja reposar en el mismo molde durante 10 minutos. Después, saca del molde y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

 

Después de varios días sin actualizar el blog con recetas recientes, ha llegado el turno de un rico bizcocho fácil y rápido. Me gusta prepararlos para el desayuno y café de los fines de semana y aunque creáis que me lo “zampo” todo yo solo, no es así, compartir es una gran virtud y en gastronomía mucho más. Los días de semana siempre desayuno fuera y cuando llega el sábado por la mañana me apetece estar en casa con un buen desayuno, unas veces preparo tortitas otras tostadas, pero lo que me encanta es acompañarlo con un buen trozo de bizcocho casero. Además, en el café de la tarde ese bocado es lo más!!!

Así que hay que encender hornos y empezar a batir huevos, que en un santiamén tendremos un rico bizcocho.

En el mundo de la repostería ya sabemos que hay recetas más o menos elaboradas, con más y menos ingredientes, pero lo que sí que hay que tener en cuenta que la calidad de la materia prima es importantísimo. Batir bien los huevos, tamizar la harina, la temperatura del horno, los moldes que usamos… son aspectos importantes que tenemos que tener muy presentes. Y claro está, cuanto más amor y paciencia le echemos al momento y a la preparación, mejor resultado tendremos…

A pesar de todo esto, tengo que deciros que a todo el mundo se nos ha quemado algo, la masa no nos ha levado bien o está demasiado pegajosa, se nos ha olvidado echar azúcar al arroz con leche…. en fin… que no os preocupéis que todo esto ocurre.
Algo muy importante a la hora de ponernos a cocinar es tener todos los ingredientes pesados y preparados; de esta manera, iremos más organizados y lo tendremos todo controlado.

BIZCOCHO “Cuatro cuartos”

Necesitarás…

  • 1 limón.
  • 180 gr de azúcar en polvo.
  • 3 huevos.
  • 180 gr de harina.
  • 180 gr de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa y prepara los ingredientes.
  2. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  3. Engrasa y espolvorea con un poco de harina un molde tipo plum-cake. Da pequeños golpecitos para expandir la harina por todo el molde. Desecha la harina sobrante.
  4. Lava y seca bien el limón. Rallalo y mezcla  con el azúcar.
  5. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas.
  6. Tamiza la harina con ayuda de un tamiz o un colador. Reserva.
  7. Derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría y reserva.
  8. Bate las yemas de huevo con el azúcar perfumado hasta que la mezcla blanquee. Ve incorporando la harina tamizada alternándola con mantequilla fundida mientras continuamos batiendo a velocidad media. Reserva la mezcla.
  9. Monta las claras de huevo con la sal. Una vez montadas, ve incorporándolas delicadamente a la mezcla anterior.
  10. Vierte la masa en en molde previamente preparado y hornea durante 40 minutos aproximadamente. Comprueba el grado de cocción pinchando con un palillo o un palo de brocheta.
  11. Saca del horno y deja reposar en el mismo molde durante 10 minutos. Después, saca del molde y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

 





4 Comentarios a “BIZCOCHO “Cuatro cuartos””

  1. Un rico bizcocho con saborcito a limón y bien esponjoso…me encanta.
    Un gran desayuno para el domingo. Para disfrutarlo en familia y sin prisas.

    Miriam (la princesa pastelera), noviembre 24, 2012, 11:56 pm | Responder a este comentario
  2. Hola…perfecto el bizcocho para mi intolerancia a todo lo q tenga que ver con la leche….pero tengo una duda con el molde, tengo un plumcake de 30cmt, me parece que es muy largo, qué medidas has usado tú ?? Gracias y un saludo.

    Roma, noviembre 27, 2012, 5:35 pm | Responder a este comentario
    • Holaaa.. pues mi molde es pequeño, no demasiado grande, pero no te sé decir ahora las medidas. Es más bien normal, ni grande ni muy pequeño, lo que sí que es es estrecho. Pero si el tuyo es más largo, ya sabes que el bizcocho te quedará más bajo al expandirse más la masa. Pero no te preocupes, quedará igual de rico…

      Juanfra, noviembre 28, 2012, 10:24 pm | Responder a este comentario

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