TARTA de queso y chocolate

La Cocina de Morilands

TARTA de queso y chocolate

Hace casi un año que preparé esta receta y aún la tenía sin publicar. Cómo puede pasarme esto??? Ya me he propuesto ir publicando más a menudo y no dejar las recetas guardadas sin salir a la luz. Suelo probar nuevas recetas todas las semanas, son muchas las que tengo en la lista de pendientes y aún así siempre se me van quedando algunas por ahí olvidadas.

Esta la hice para una celebración especial y para compartir con más gente; no era halloween ni ninguna fiesta temática pero sí que la decoré en la superficie con forma de tela de araña. Me gustó la receta original cuando la vi publicada en un blog y quise hacerla de la misma forma. Ahora me viene como anillo al dedo, perfecta para estas fechas, aunque como sabéis, no soy de preparar recetas para estos días.

Además, preparé la tarta para estrenar un molde alto y desmontable que me compré, de 18 cm. Es perfecto para las tartas estrechas y altas, se desmolda con mucha facilidad y además, se nota que es de muy buena calidad. Seguro que lo seguiré utilizando para cheesecake con base de galleta y aparecerá por el blog en más de una ocasión. La verdad es que merece la pena comprar cacharros de cocina buenos, se nota donde está la calidad.

TARTA de queso y chocolate

Necesitarás…

  • 350 gr de galletas de chocolate.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia (no light).
  • 200 gr de azúcar.
  • 250 ml de nata líquida para montar.

Para la decoración

  • 120 gr de chocolate para postres.
  • 120 ml de nata para montar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la base de galletas. Tritura las galletas hasta deshacerlas por completo.
  2. Funde la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas, la sal y el azúcar hasta formar una masa homogénea. Distribuye la masa en el fondo y paredes de un molde desmontable de manera que quede bien repartido y aprieta bien para que quede compacto. Reserva en la nevera para que enfríe.
  3. Continuamos preparando la salsa de chocolate. En un cazo mediano pon a hervir la nata; cuando hierva, retira del calor y añade el chocolate cortado en trocitos pequeños. Deja reposar unos minutos y conforme vaya fundiéndose, ve mezclando bien hasta conseguir una crema homogénea de chocolate.
  4. Reserva un poco de salsa de chocolate para la decoración de la tarta y el resto viértela sobre la base de galletas que teníamos reservada. Reserva de nuevo en la nevera.
  5. Ahora preparamos la crema de relleno. Vierte el queso crema en un bol grande y con ayuda de un batidor de varillas, bátelo a velocidad media hasta que tenga una textura esponjosa.
  6. Baja la velocidad y agrega el azúcar. Vuelve a subir la velocidad y bate bien hasta que se integre bien el azúcar.
  7. Monta la nata muy fría a velocidad alta hasta que tenga una textura semi-montada.
  8. Mezcla bien la nata con la crema de queso y azúcar con movimientos envolventes para que no pierda esponjosidad y vierte esta crema de relleno sobre la base de galletas que teníamos reservada. Alisa bien la superficie para que quede todo bien repartido. Da pequeños golpecitos sobre la encimera, para eliminar posibles burbujas.
  9. Introduce la salsa de chocolate que teníamos reservada en una manga pastelera de boquilla muy fina y ve haciendo círculos concéntricos desde el centro hasta el exterior de la tarta. Con un palillo ve haciendo líneas desde el centro hasta el exterior de la tarta de manera que se dibuje la tela de araña. (Limpiaremos el palillo cuando acabemos una línea y antes de comenzar con la siguiente).
  10. Una vez lista, conserva en el frigorífico hasta que enfríe por completo.

Algunas consideraciones

  • Lo ideal es dejar la tarta en la nevera hasta el día siguiente de la preparación.
  • También puedes congelarla durante una hora antes de consumirla para que tenga más consistencia. Si lo haces, sácala 15 minutos antes de consumirla.
  • Yo usé galletas de dinosaurio mini de chocolate, pero si no las encuentras puedes usar oreos o cualquier galleta de chocolate que más te guste. También puedes poner la base con otras galletas y hacer la tarta a tu gusto.
  • Si te gusta esta receta y quieres comentarla en la página de facebook de La cocina de Morilands, pincha aquí.

Fuente: La receta de la felicidad.

La Cocina de Morilands

TARTA de queso y chocolate

TARTA de queso y chocolate

Hace casi un año que preparé esta receta y aún la tenía sin publicar. Cómo puede pasarme esto??? Ya me he propuesto ir publicando más a menudo y no dejar las recetas guardadas sin salir a la luz. Suelo probar nuevas recetas todas las semanas, son muchas las que tengo en la lista de pendientes y aún así siempre se me van quedando algunas por ahí olvidadas.

Esta la hice para una celebración especial y para compartir con más gente; no era halloween ni ninguna fiesta temática pero sí que la decoré en la superficie con forma de tela de araña. Me gustó la receta original cuando la vi publicada en un blog y quise hacerla de la misma forma. Ahora me viene como anillo al dedo, perfecta para estas fechas, aunque como sabéis, no soy de preparar recetas para estos días.

Además, preparé la tarta para estrenar un molde alto y desmontable que me compré, de 18 cm. Es perfecto para las tartas estrechas y altas, se desmolda con mucha facilidad y además, se nota que es de muy buena calidad. Seguro que lo seguiré utilizando para cheesecake con base de galleta y aparecerá por el blog en más de una ocasión. La verdad es que merece la pena comprar cacharros de cocina buenos, se nota donde está la calidad.

TARTA de queso y chocolate

Necesitarás…

  • 350 gr de galletas de chocolate.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia (no light).
  • 200 gr de azúcar.
  • 250 ml de nata líquida para montar.

Para la decoración

  • 120 gr de chocolate para postres.
  • 120 ml de nata para montar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la base de galletas. Tritura las galletas hasta deshacerlas por completo.
  2. Funde la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas, la sal y el azúcar hasta formar una masa homogénea. Distribuye la masa en el fondo y paredes de un molde desmontable de manera que quede bien repartido y aprieta bien para que quede compacto. Reserva en la nevera para que enfríe.
  3. Continuamos preparando la salsa de chocolate. En un cazo mediano pon a hervir la nata; cuando hierva, retira del calor y añade el chocolate cortado en trocitos pequeños. Deja reposar unos minutos y conforme vaya fundiéndose, ve mezclando bien hasta conseguir una crema homogénea de chocolate.
  4. Reserva un poco de salsa de chocolate para la decoración de la tarta y el resto viértela sobre la base de galletas que teníamos reservada. Reserva de nuevo en la nevera.
  5. Ahora preparamos la crema de relleno. Vierte el queso crema en un bol grande y con ayuda de un batidor de varillas, bátelo a velocidad media hasta que tenga una textura esponjosa.
  6. Baja la velocidad y agrega el azúcar. Vuelve a subir la velocidad y bate bien hasta que se integre bien el azúcar.
  7. Monta la nata muy fría a velocidad alta hasta que tenga una textura semi-montada.
  8. Mezcla bien la nata con la crema de queso y azúcar con movimientos envolventes para que no pierda esponjosidad y vierte esta crema de relleno sobre la base de galletas que teníamos reservada. Alisa bien la superficie para que quede todo bien repartido. Da pequeños golpecitos sobre la encimera, para eliminar posibles burbujas.
  9. Introduce la salsa de chocolate que teníamos reservada en una manga pastelera de boquilla muy fina y ve haciendo círculos concéntricos desde el centro hasta el exterior de la tarta. Con un palillo ve haciendo líneas desde el centro hasta el exterior de la tarta de manera que se dibuje la tela de araña. (Limpiaremos el palillo cuando acabemos una línea y antes de comenzar con la siguiente).
  10. Una vez lista, conserva en el frigorífico hasta que enfríe por completo.

Algunas consideraciones

  • Lo ideal es dejar la tarta en la nevera hasta el día siguiente de la preparación.
  • También puedes congelarla durante una hora antes de consumirla para que tenga más consistencia. Si lo haces, sácala 15 minutos antes de consumirla.
  • Yo usé galletas de dinosaurio mini de chocolate, pero si no las encuentras puedes usar oreos o cualquier galleta de chocolate que más te guste. También puedes poner la base con otras galletas y hacer la tarta a tu gusto.
  • Si te gusta esta receta y quieres comentarla en la página de facebook de La cocina de Morilands, pincha aquí.

Fuente: La receta de la felicidad.

Hace casi un año que preparé esta receta y aún la tenía sin publicar. Cómo puede pasarme esto??? Ya me he propuesto ir publicando más a menudo y no dejar las recetas guardadas sin salir a la luz. Suelo probar nuevas recetas todas las semanas, son muchas las que tengo en la lista de pendientes y aún así siempre se me van quedando algunas por ahí olvidadas.

Esta la hice para una celebración especial y para compartir con más gente; no era halloween ni ninguna fiesta temática pero sí que la decoré en la superficie con forma de tela de araña. Me gustó la receta original cuando la vi publicada en un blog y quise hacerla de la misma forma. Ahora me viene como anillo al dedo, perfecta para estas fechas, aunque como sabéis, no soy de preparar recetas para estos días.

Además, preparé la tarta para estrenar un molde alto y desmontable que me compré, de 18 cm. Es perfecto para las tartas estrechas y altas, se desmolda con mucha facilidad y además, se nota que es de muy buena calidad. Seguro que lo seguiré utilizando para cheesecake con base de galleta y aparecerá por el blog en más de una ocasión. La verdad es que merece la pena comprar cacharros de cocina buenos, se nota donde está la calidad.

TARTA de queso y chocolate

Necesitarás…

  • 350 gr de galletas de chocolate.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 50 gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia (no light).
  • 200 gr de azúcar.
  • 250 ml de nata líquida para montar.

Para la decoración

  • 120 gr de chocolate para postres.
  • 120 ml de nata para montar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la base de galletas. Tritura las galletas hasta deshacerlas por completo.
  2. Funde la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas, la sal y el azúcar hasta formar una masa homogénea. Distribuye la masa en el fondo y paredes de un molde desmontable de manera que quede bien repartido y aprieta bien para que quede compacto. Reserva en la nevera para que enfríe.
  3. Continuamos preparando la salsa de chocolate. En un cazo mediano pon a hervir la nata; cuando hierva, retira del calor y añade el chocolate cortado en trocitos pequeños. Deja reposar unos minutos y conforme vaya fundiéndose, ve mezclando bien hasta conseguir una crema homogénea de chocolate.
  4. Reserva un poco de salsa de chocolate para la decoración de la tarta y el resto viértela sobre la base de galletas que teníamos reservada. Reserva de nuevo en la nevera.
  5. Ahora preparamos la crema de relleno. Vierte el queso crema en un bol grande y con ayuda de un batidor de varillas, bátelo a velocidad media hasta que tenga una textura esponjosa.
  6. Baja la velocidad y agrega el azúcar. Vuelve a subir la velocidad y bate bien hasta que se integre bien el azúcar.
  7. Monta la nata muy fría a velocidad alta hasta que tenga una textura semi-montada.
  8. Mezcla bien la nata con la crema de queso y azúcar con movimientos envolventes para que no pierda esponjosidad y vierte esta crema de relleno sobre la base de galletas que teníamos reservada. Alisa bien la superficie para que quede todo bien repartido. Da pequeños golpecitos sobre la encimera, para eliminar posibles burbujas.
  9. Introduce la salsa de chocolate que teníamos reservada en una manga pastelera de boquilla muy fina y ve haciendo círculos concéntricos desde el centro hasta el exterior de la tarta. Con un palillo ve haciendo líneas desde el centro hasta el exterior de la tarta de manera que se dibuje la tela de araña. (Limpiaremos el palillo cuando acabemos una línea y antes de comenzar con la siguiente).
  10. Una vez lista, conserva en el frigorífico hasta que enfríe por completo.

Algunas consideraciones

  • Lo ideal es dejar la tarta en la nevera hasta el día siguiente de la preparación.
  • También puedes congelarla durante una hora antes de consumirla para que tenga más consistencia. Si lo haces, sácala 15 minutos antes de consumirla.
  • Yo usé galletas de dinosaurio mini de chocolate, pero si no las encuentras puedes usar oreos o cualquier galleta de chocolate que más te guste. También puedes poner la base con otras galletas y hacer la tarta a tu gusto.
  • Si te gusta esta receta y quieres comentarla en la página de facebook de La cocina de Morilands, pincha aquí.

Fuente: La receta de la felicidad.





22 Comentarios a “TARTA de queso y chocolate”

  1. que tarta mas gruesa, debe de estar de un rica, a mi tambien me pasa lo de las recetas pendientes siempre se cocina mas rapido de lo que blogueas

    taim recetas sanas faciles, octubre 30, 2012, 8:02 pm | Responder a este comentario
  2. Ya te digo que tiene una pinta «terroríficamente buena». Mejor que no la vean mis hijas eh!
    Bico

    Piqui Ces, octubre 31, 2012, 7:34 am | Responder a este comentario
  3. Hola,encantada de descubrir tu blog,ya ando enganchaita perdía…..si me permites,y sin acritud alguna,es recomendable linkar los blogs desde donde cogemos las recetas que no son propias,un detalle hacia el blogero origen de la receta y un puntazonpara ti mismo….
    Me encanta disfrutar viendo estas exquisiteces….a ver si esta tarde me animo a hacer la tarta.Sludos,nos vemos por aqui,si me permites .

    Sayuri, octubre 31, 2012, 8:53 am | Responder a este comentario
    • Hola Sayuri… Encantado de que visites el blog y te gusten las recetas. Por lo que comentas de linkear, si vas a la parte de abajo de las recetas podrás comprobar que la mayoría están con link y como mínimo está puesta la fuente de donde se obtiene la receta. Si alguna no tiene la fuente es porque es una receta propia. Un saludo

      Juanfra, octubre 31, 2012, 1:35 pm | Responder a este comentario
  4. Oye Juanfra, no puedes poner la receta para hacer en thermomix?

    Jesus, octubre 31, 2012, 8:59 am | Responder a este comentario
  5. Esta tarta es impresionante. Yo la hice en cuanto la ví y estoy deseando repetirla.
    …ahora tendré muchas oportunidades!!!…recuérdame que te cuente algo.
    Kisses.

    Ana, octubre 31, 2012, 11:44 pm | Responder a este comentario
  6. Alaaa… ahora me dejas con la intriga… A ver si aguanto al lunes…!!!jejejeje

    Juanfra, noviembre 1, 2012, 8:50 am | Responder a este comentario
  7. Madre mia que pinta…..sera que tengo hambre o que imagino su sabor..mmm me encantan tambien las fotos…bss

    Ruth, noviembre 1, 2012, 11:52 am | Responder a este comentario
  8. Has tenido esta receta tanto tiempo guardada??? Pa matarte!! Tiene una pinta estupenda!!
    P.D; Ya la habia visto en tu facebook pero hasta ahora no habia tenido tiempo ni de comentarla…no tengo tiempo pa na!! 🙁

    Amara Costa, noviembre 2, 2012, 7:30 pm | Responder a este comentario
    • Pues sí, la hice allá sobre el mes de Marzo, no lo recuerdo bien… ni tan siquiera para Halloween, pero pasa lo que pasa, que siempre van quedado ahí guardadas en la carpeta…. Tienes que intentar dejarte un tiempecito para ti misma guapa…!!! Muak

      Juanfra, noviembre 2, 2012, 7:34 pm | Responder a este comentario
  9. Mmmm yo hice una casi igual, como se nota que tienes mano, yo soy fan de estas cosa shace un par de años y de chocolate y queso tuvo muy buena critica la :
    http://golosolandia.blogspot.com.es/2013/01/tarta-de-queso-y-chocolate-queso-y.html

    unsaludo y aver cuando preparo tb esta ñam ñam ñam

    pelayo, enero 8, 2013, 10:46 am | Responder a este comentario
  10. Hola!!?esta riquísima pero no me cuaja del todo,lleva algo como,cuajada ,gelatina etc.saludos un besito

    Tere, octubre 8, 2013, 9:42 pm | Responder a este comentario
  11. hola juanfra quiero hacer esta deliciosa tarta como todas las tuyas pero creo que el paso del horno no lo has puesto, o a mi no me sale un abrazo

    Alicia Melero, octubre 20, 2013, 12:15 pm | Responder a este comentario
  12. Hola JuanFra, aquí voy con mi segunda re-creación de este blog ;). Anoche hice esta receta y esta mañana cuando me la iba a desayunar ( una parte , no toda entera! 😉 ) estaba poco consistente. No se … quizás le falte nevera, a ver que tal esta esta tarde cuando regrese a casa. Quizás tuvo algo que ver que me deje el brazo moviendo los ingredientes, al no disponer de maquinaria repostera, pero bueno el resultado en sabor es muy bueno, y la decoración fantástica. Ya tengo el siguiente objetivo de recreación, a ver si puedo llevarlo a cabo este fin de semana. ¿Cual será ? 😉

    José María, enero 29, 2014, 11:54 am | Responder a este comentario
    • Hola José María… No sé qué te pudo ocurrir. Lo de batir a mano los ingredientes puede que tenga algo de razón, pero no debería, porque si lo bates todo bien, no tiene por qué haber problema alguno. Esta tarta necesita bastante frío, y por eso aconsejo al final de la receta meterla un tiempo en el congelador antes de servirla para poder cortarla bien y que esté bien firme. También la nata debe tener bastante materia grasa y recuerda que yo nunca uso ni queso crema light ni nada por el estilo, imagino que tu tampoco.
      Me alegra que de sabor os gustara y que te animaras a prepararla…
      Un saludo

      Juanfra, enero 30, 2014, 7:55 am | Responder a este comentario
      • Hola de nuevo JuanFra, finalmente solo con nevera no hubo manera que cogiera consistencia. Así que la metí en el congelador, ahora cada vez que me apetece un trozo, me corto una porción y la dejo fuera hasta que coge la consistencia que me gusta, con esto he conseguido la textura perfecta! Gracias por tu respuesta!

        José María, enero 31, 2014, 10:50 am | Responder a este comentario

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