MADELEINES clásicas

La Cocina de Morilands

MADELEINES clásicas

Hoy actualizamos el blog con un clásico de la repostería francesa…. LES MADELEINES. Desde que tengo uso de razón recuerdo tomar en casa de mi tía estas magdalenas (compradas) con la leche del desayuno. Siempre nos han gustado y aún las sigue comprando. Pero si ahora las podemos hacer en casa y conseguir un sabor mucho más marcado y auténtico, con pocos ingredientes y de los buenos, nada es comparable.

Se preparan en muy poco tiempo porque sólo hay que mezclar ingredientes, dejar la masa reposar en la nevera y hornear durante 9-10 minutos. Con estas cantidades saldrán unas 16 madeleines normales dependiendo del molde que uses.

Vamos a por la receta, veréis que son muy fáciles y el resultado es extraordinario.

MADELEINES clásicas

Necesitarás…

  • 100 gr de harina de repostería.
  • 120 gr de azúcar.
  • 100 gr de mantequilla fundida.
  • 2 huevos ligeramente batidos.
  • La ralladura de media naranja (o limón).
  • 1/2 cucharadita de levadura química.

Así se prepara…

  1. En un bol vierte todos los ingredientes en el orden que se indican y mezcla con a velocidad media-baja hasta que se integren bien.
  2. Reserva en una manga pastelera o en el propio bol y deja reposar la masa en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
  3. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y hornea durante 10-12 minutos.

Algunas consideraciones…

  • Si tienes thermomix, mezcla los ingredientes con la mariposa a velocidad 3 y medio durante 30 segundos aproximadamente. Comprueba que están bien integrados y si no es así, programa unos segundos más.
  • Si no tienes molde para madeleines puedes usar cápsulas de magdalenas, pero cambiarán los tiempos de horneado por la cantidad de masa que deposites en cada cápsula.
  • Si quieres hacerte con un molde de madeleines de los auténticos y de buena calidad, puedes encontrarlo en La cocina del Monstruo.

 

Fuente: Cakes in the city

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MADELEINES clásicas

Hoy actualizamos el blog con un clásico de la repostería francesa…. LES MADELEINES. Desde que tengo uso de razón recuerdo tomar en casa de mi tía estas magdalenas (compradas) con la leche del desayuno. Siempre nos han gustado y aún las sigue comprando. Pero si ahora las podemos hacer en casa y conseguir un sabor mucho más marcado y auténtico, con pocos ingredientes y de los buenos, nada es comparable.

Se preparan en muy poco tiempo porque sólo hay que mezclar ingredientes, dejar la masa reposar en la nevera y hornear durante 9-10 minutos. Con estas cantidades saldrán unas 16 madeleines normales dependiendo del molde que uses.

Vamos a por la receta, veréis que son muy fáciles y el resultado es extraordinario.

MADELEINES clásicas

Necesitarás…

  • 100 gr de harina de repostería.
  • 120 gr de azúcar.
  • 100 gr de mantequilla fundida.
  • 2 huevos ligeramente batidos.
  • La ralladura de media naranja (o limón).
  • 1/2 cucharadita de levadura química.

Así se prepara…

  1. En un bol vierte todos los ingredientes en el orden que se indican y mezcla con a velocidad media-baja hasta que se integren bien.
  2. Reserva en una manga pastelera o en el propio bol y deja reposar la masa en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
  3. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y hornea durante 10-12 minutos.

Algunas consideraciones…

  • Si tienes thermomix, mezcla los ingredientes con la mariposa a velocidad 3 y medio durante 30 segundos aproximadamente. Comprueba que están bien integrados y si no es así, programa unos segundos más.
  • Si no tienes molde para madeleines puedes usar cápsulas de magdalenas, pero cambiarán los tiempos de horneado por la cantidad de masa que deposites en cada cápsula.
  • Si quieres hacerte con un molde de madeleines de los auténticos y de buena calidad, puedes encontrarlo en La cocina del Monstruo.

 

Fuente: Cakes in the city

Hoy actualizamos el blog con un clásico de la repostería francesa…. LES MADELEINES. Desde que tengo uso de razón recuerdo tomar en casa de mi tía estas magdalenas (compradas) con la leche del desayuno. Siempre nos han gustado y aún las sigue comprando. Pero si ahora las podemos hacer en casa y conseguir un sabor mucho más marcado y auténtico, con pocos ingredientes y de los buenos, nada es comparable.

Se preparan en muy poco tiempo porque sólo hay que mezclar ingredientes, dejar la masa reposar en la nevera y hornear durante 9-10 minutos. Con estas cantidades saldrán unas 16 madeleines normales dependiendo del molde que uses.

Vamos a por la receta, veréis que son muy fáciles y el resultado es extraordinario.

MADELEINES clásicas

Necesitarás…

  • 100 gr de harina de repostería.
  • 120 gr de azúcar.
  • 100 gr de mantequilla fundida.
  • 2 huevos ligeramente batidos.
  • La ralladura de media naranja (o limón).
  • 1/2 cucharadita de levadura química.

Así se prepara…

  1. En un bol vierte todos los ingredientes en el orden que se indican y mezcla con a velocidad media-baja hasta que se integren bien.
  2. Reserva en una manga pastelera o en el propio bol y deja reposar la masa en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
  3. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y hornea durante 10-12 minutos.

Algunas consideraciones…

  • Si tienes thermomix, mezcla los ingredientes con la mariposa a velocidad 3 y medio durante 30 segundos aproximadamente. Comprueba que están bien integrados y si no es así, programa unos segundos más.
  • Si no tienes molde para madeleines puedes usar cápsulas de magdalenas, pero cambiarán los tiempos de horneado por la cantidad de masa que deposites en cada cápsula.
  • Si quieres hacerte con un molde de madeleines de los auténticos y de buena calidad, puedes encontrarlo en La cocina del Monstruo.

 

Fuente: Cakes in the city





6 Comentarios a “MADELEINES clásicas”

  1. Tengo el molde y tengo que hacer estas madeleines!!!! ummmm:))) besote

    Chez Silvia, octubre 11, 2012, 9:03 am | Responder a este comentario
  2. Espectacular!!!, ésta, y las recetas anteriores.
    Todas tus recetas siempre salen buenísimas.
    Pronto me hago con el molde, jajaja.

    María, octubre 11, 2012, 5:18 pm | Responder a este comentario
  3. Hola!!
    se ven riquísimas!! No tengo molde pero buscare alguno. Una pregunta, cuantos Madeleine salen??
    Gracias!!

    Lorena, agosto 6, 2013, 8:13 pm | Responder a este comentario

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