HORCHATA de chufa

La Cocina de Morilands

HORCHATA de chufa

Me encanta la horchata de chufa, es una de las bebidas que más disfruto en verano, aunque yo la tomo durante todo el año.  Me parece que tiene un sabor exquisito sobre todo la de algunos locales donde la preparan casera.

La verdadera horchata se toma líquida, bien fresquita y sin hielo. Se prepara sólo con agua, chufas y azúcar y su denominación de origen está en Valencia, donde se cultiva en muchos municipios y se prepara para la venta.

Aunque es difícil de encontrar chufas, no es imposible. Yo no las encontraba de ninguna manera hasta que pasé por el super del Corte Inglés y eché un par de bolsitas al carro. No podía resistirme a preparar una rica horchata casera, sobre todo porque me encanta y me llama mucho la atención el proceso de elaboración.

La receta es fácil de preparar, el único inconveniente son los tiempos que hay que tener las chufas a remojo y cambiarle el agua en varias ocasiones. El resto, muy fácil, eso sí, cómprate un colador de malla, yo no lo tenía y es esencial para esta receta. Lo podrás encontrar en tiendas especializadas, ferreterías, …

Os dejo la receta, después de tenerla lista desde hace un par de meses… (no tengo remedio)…

HORCHATA de chufa

Necesitarás…

  • 250 gr de chufas.
  • 1 litro de agua mineral fría.
  • 180 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pondremos las chufas a remojo el día de antes de preparar la receta. Echa las chufas en un bol y cúbre con agua hasta cubrirlas por completo. Las dejaremos a remojo durante un día completo y en éste tiempo tendremos que cambiar el agua 3-4 veces pasándolas por agua para eliminar los restos de impurezas.
  2. Pasado todo este tiempo, escurre las chufas y déjalas secar. Una vez secas, ponlas en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y pulveriza 1 minuto a velocidad 5-7-10. Baja los restos que hayan quedado en las paredes y vuelve a programar 1 minutos a la misma velocidad.
  3. Añade 350 ml de agua mineral fría y programa 40 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
  4. Agrega el resto de agua mineral hasta completar el litro (650 ml) y mezcla durante 1 minuto a velocidad 4.
  5. Prepara una jarra grande con un colador de malla fina y ve echando ésta preparación en dosis pequeñas para ir separando la horchata de las chufas trituradas. Escurre bien presionando con una cuchara sobre los restos de chufas que quedan en el colador y desecha la pasta que queda.
  6. Puedes servirla directamente o guardarla la nevera bien tapada hasta el momento de consumirla.

Algunas consideraciones…

  • Si la guardas en la nevera, tendrás que agitarla muy bien antes de consumirla puesto que se concentrará y formará poso en la parte de abajo del recipiente.
  • Puedes aromatizar la horchata con un poco de canela y una cáscara de limón que trituraremos al mismo tiempo que las chufas.

Fuente: Misthermorecetas

La Cocina de Morilands

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HORCHATA de chufa

Me encanta la horchata de chufa, es una de las bebidas que más disfruto en verano, aunque yo la tomo durante todo el año.  Me parece que tiene un sabor exquisito sobre todo la de algunos locales donde la preparan casera.

La verdadera horchata se toma líquida, bien fresquita y sin hielo. Se prepara sólo con agua, chufas y azúcar y su denominación de origen está en Valencia, donde se cultiva en muchos municipios y se prepara para la venta.

Aunque es difícil de encontrar chufas, no es imposible. Yo no las encontraba de ninguna manera hasta que pasé por el super del Corte Inglés y eché un par de bolsitas al carro. No podía resistirme a preparar una rica horchata casera, sobre todo porque me encanta y me llama mucho la atención el proceso de elaboración.

La receta es fácil de preparar, el único inconveniente son los tiempos que hay que tener las chufas a remojo y cambiarle el agua en varias ocasiones. El resto, muy fácil, eso sí, cómprate un colador de malla, yo no lo tenía y es esencial para esta receta. Lo podrás encontrar en tiendas especializadas, ferreterías, …

Os dejo la receta, después de tenerla lista desde hace un par de meses… (no tengo remedio)…

HORCHATA de chufa

Necesitarás…

  • 250 gr de chufas.
  • 1 litro de agua mineral fría.
  • 180 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pondremos las chufas a remojo el día de antes de preparar la receta. Echa las chufas en un bol y cúbre con agua hasta cubrirlas por completo. Las dejaremos a remojo durante un día completo y en éste tiempo tendremos que cambiar el agua 3-4 veces pasándolas por agua para eliminar los restos de impurezas.
  2. Pasado todo este tiempo, escurre las chufas y déjalas secar. Una vez secas, ponlas en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y pulveriza 1 minuto a velocidad 5-7-10. Baja los restos que hayan quedado en las paredes y vuelve a programar 1 minutos a la misma velocidad.
  3. Añade 350 ml de agua mineral fría y programa 40 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
  4. Agrega el resto de agua mineral hasta completar el litro (650 ml) y mezcla durante 1 minuto a velocidad 4.
  5. Prepara una jarra grande con un colador de malla fina y ve echando ésta preparación en dosis pequeñas para ir separando la horchata de las chufas trituradas. Escurre bien presionando con una cuchara sobre los restos de chufas que quedan en el colador y desecha la pasta que queda.
  6. Puedes servirla directamente o guardarla la nevera bien tapada hasta el momento de consumirla.

Algunas consideraciones…

  • Si la guardas en la nevera, tendrás que agitarla muy bien antes de consumirla puesto que se concentrará y formará poso en la parte de abajo del recipiente.
  • Puedes aromatizar la horchata con un poco de canela y una cáscara de limón que trituraremos al mismo tiempo que las chufas.

Fuente: Misthermorecetas

Me encanta la horchata de chufa, es una de las bebidas que más disfruto en verano, aunque yo la tomo durante todo el año.  Me parece que tiene un sabor exquisito sobre todo la de algunos locales donde la preparan casera.

La verdadera horchata se toma líquida, bien fresquita y sin hielo. Se prepara sólo con agua, chufas y azúcar y su denominación de origen está en Valencia, donde se cultiva en muchos municipios y se prepara para la venta.

Aunque es difícil de encontrar chufas, no es imposible. Yo no las encontraba de ninguna manera hasta que pasé por el super del Corte Inglés y eché un par de bolsitas al carro. No podía resistirme a preparar una rica horchata casera, sobre todo porque me encanta y me llama mucho la atención el proceso de elaboración.

La receta es fácil de preparar, el único inconveniente son los tiempos que hay que tener las chufas a remojo y cambiarle el agua en varias ocasiones. El resto, muy fácil, eso sí, cómprate un colador de malla, yo no lo tenía y es esencial para esta receta. Lo podrás encontrar en tiendas especializadas, ferreterías, …

Os dejo la receta, después de tenerla lista desde hace un par de meses… (no tengo remedio)…

HORCHATA de chufa

Necesitarás…

  • 250 gr de chufas.
  • 1 litro de agua mineral fría.
  • 180 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pondremos las chufas a remojo el día de antes de preparar la receta. Echa las chufas en un bol y cúbre con agua hasta cubrirlas por completo. Las dejaremos a remojo durante un día completo y en éste tiempo tendremos que cambiar el agua 3-4 veces pasándolas por agua para eliminar los restos de impurezas.
  2. Pasado todo este tiempo, escurre las chufas y déjalas secar. Una vez secas, ponlas en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y pulveriza 1 minuto a velocidad 5-7-10. Baja los restos que hayan quedado en las paredes y vuelve a programar 1 minutos a la misma velocidad.
  3. Añade 350 ml de agua mineral fría y programa 40 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
  4. Agrega el resto de agua mineral hasta completar el litro (650 ml) y mezcla durante 1 minuto a velocidad 4.
  5. Prepara una jarra grande con un colador de malla fina y ve echando ésta preparación en dosis pequeñas para ir separando la horchata de las chufas trituradas. Escurre bien presionando con una cuchara sobre los restos de chufas que quedan en el colador y desecha la pasta que queda.
  6. Puedes servirla directamente o guardarla la nevera bien tapada hasta el momento de consumirla.

Algunas consideraciones…

  • Si la guardas en la nevera, tendrás que agitarla muy bien antes de consumirla puesto que se concentrará y formará poso en la parte de abajo del recipiente.
  • Puedes aromatizar la horchata con un poco de canela y una cáscara de limón que trituraremos al mismo tiempo que las chufas.

Fuente: Misthermorecetas





7 Comentarios a “HORCHATA de chufa”

  1. Me encanta la horchata y estaba esperando que publicaras tu receta desde que lo avisaste, explicas tan bien y haces que parezca tan fácil que no me pierdo ninguna de tus actualizaciones. Una duda, el azúcar la añadimos al pulverizar las chufas o con el agua?. Saludos.

    Luisa, octubre 25, 2012, 10:16 pm | Responder a este comentario
    • Hola Luisa. Gracias por la aclaración, se me había pasado poner lo del azúcar. Ya está corregido. Has acertado, iba en ese mismo paso. Y gracias también por seguir éste blog y comentar. Un saludo

      Juanfra, octubre 26, 2012, 7:46 am | Responder a este comentario
  2. Gracias por la receta, me encanta la horchata de chufa!!! pero es muy difícil por aquí encontrar chufas, almenos yo no las he encontrado, me traen de Valencia. Donde las has comprado tú?? gracias

    angela, octubre 26, 2012, 5:21 pm | Responder a este comentario
  3. Fantastico, prueba a dejar macerar el azucar con la chufa pulverizada dursnte media hora, mejorara
    la textura el sabor y en general. Desde Alboraya Valencia , en primera hotchateria situafa en ls huerta
    saludos

    jose, octubre 28, 2012, 8:46 am | Responder a este comentario
  4. Una receta muy apetecible y rica en agua, tan necesaria para nuestro organismo. Un saludo.

    Agua Eden, noviembre 5, 2012, 6:48 am | Responder a este comentario

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