AMANDINES o almendrados

La Cocina de Morilands

AMANDINES o almendrados

El verano ya está en su última etapa y algunos ya hemos empezado a trabajar. Se nota bastante por las mañanas temprano y por las tardes-noches en que refresca y no sobra para nada una chaquetita si vas a estar en terrazas y demás. Mi curso escolar empezó ayer y una nueva etapa se pone por delante. Mis nuevos niños serán de 3 años y de momento tengo en lista unos 26 así que fijáos lo entretenido que voy a estar durante este curso. Además, tengo que montar la clase, preparar el periodo de adaptación, organizar el material,… bueno, lo que os quiero decir es que a partir de ahora puede que no actualice el blog como hasta ahora, aunque lo intentaré.

De nuevo os traigo una receta que me traje de mis vacaciones por el país vecino. Allí usan mucho la almendra, para decorar, para elaborar rellenos, y para dar sabor. Estas «Amandines» o bocaditos de almendra como yo los llamo están muy ricos, que puedes tener guardados en una caja de lata o tupper hermético durante varios días, aunque con las medidas que os dejo no salen demasiados (unos 12). Seguro que en una tarde de café con la familia os los liquidáis.

AMANDINES

Necesitarás…

Para 12 amandines aproximadamente

  • 50 gr de almendras laminadas.
  • 125 gr de harina de repostería.
  • 5 gr de levadura química.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de almendra.
  • 75 gr de almendra en polvo.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 160º calor arriba y abajo.
  2. Engrasa los huecos del molde con mantequilla y tapízalo con las almendras laminadas tanto en la base como en los laterales (no en exceso).
  3. Tamiza la harina con la levadura y trabaja la mantequilla hasta que tenga la textura de pomada.
  4. Bate los huevos con el azúcar, la pizca de sal y el azúcar vainillado hasta que la mezcla blanquee.
  5. Incorpora la mantequilla en pomada y a continuación añade la esencia de almendra, la almendra en polvo y la harina. Termina de trabajar bien la masa hasta que todo esté bien integrado.
  6. Sube la temperatura del horno a 180º. Vierte la masa en los huecos del molde que tenemos preparado hasta las 3/4 partes de su capacidad. Pon unas almendras laminadas sobre la masa y hornea durante 25 minutos aproximadamente hasta comprobar que están listas.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes esencia de almendra o extracto, no lo pongas. No quedarán con un sabor tan intenso a almendra, pero quedarán ricas igualmente.
  • Puedes poner azúcar normal en lugar de glas, pero así queda más fino el resultado final.
  • Yo he usado un molde de alumnio de 12 huecos para magdalenas, pero si no lo tienes, puedes hacerlo en cápsulas de magdalenas.
  • Si las guardas en un tupper bien cerrado te aguantarán 3-4 días o incluso más, aunque no sé si llegarás a tenerlas tanto tiempo guardadas. El sabor se intensifica de un día para otro y están deliciosas.

Fuente: La pâtisserie maison pas à pas

La Cocina de Morilands

AMANDINES o almendrados

AMANDINES o almendrados

El verano ya está en su última etapa y algunos ya hemos empezado a trabajar. Se nota bastante por las mañanas temprano y por las tardes-noches en que refresca y no sobra para nada una chaquetita si vas a estar en terrazas y demás. Mi curso escolar empezó ayer y una nueva etapa se pone por delante. Mis nuevos niños serán de 3 años y de momento tengo en lista unos 26 así que fijáos lo entretenido que voy a estar durante este curso. Además, tengo que montar la clase, preparar el periodo de adaptación, organizar el material,… bueno, lo que os quiero decir es que a partir de ahora puede que no actualice el blog como hasta ahora, aunque lo intentaré.

De nuevo os traigo una receta que me traje de mis vacaciones por el país vecino. Allí usan mucho la almendra, para decorar, para elaborar rellenos, y para dar sabor. Estas «Amandines» o bocaditos de almendra como yo los llamo están muy ricos, que puedes tener guardados en una caja de lata o tupper hermético durante varios días, aunque con las medidas que os dejo no salen demasiados (unos 12). Seguro que en una tarde de café con la familia os los liquidáis.

AMANDINES

Necesitarás…

Para 12 amandines aproximadamente

  • 50 gr de almendras laminadas.
  • 125 gr de harina de repostería.
  • 5 gr de levadura química.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de almendra.
  • 75 gr de almendra en polvo.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 160º calor arriba y abajo.
  2. Engrasa los huecos del molde con mantequilla y tapízalo con las almendras laminadas tanto en la base como en los laterales (no en exceso).
  3. Tamiza la harina con la levadura y trabaja la mantequilla hasta que tenga la textura de pomada.
  4. Bate los huevos con el azúcar, la pizca de sal y el azúcar vainillado hasta que la mezcla blanquee.
  5. Incorpora la mantequilla en pomada y a continuación añade la esencia de almendra, la almendra en polvo y la harina. Termina de trabajar bien la masa hasta que todo esté bien integrado.
  6. Sube la temperatura del horno a 180º. Vierte la masa en los huecos del molde que tenemos preparado hasta las 3/4 partes de su capacidad. Pon unas almendras laminadas sobre la masa y hornea durante 25 minutos aproximadamente hasta comprobar que están listas.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes esencia de almendra o extracto, no lo pongas. No quedarán con un sabor tan intenso a almendra, pero quedarán ricas igualmente.
  • Puedes poner azúcar normal en lugar de glas, pero así queda más fino el resultado final.
  • Yo he usado un molde de alumnio de 12 huecos para magdalenas, pero si no lo tienes, puedes hacerlo en cápsulas de magdalenas.
  • Si las guardas en un tupper bien cerrado te aguantarán 3-4 días o incluso más, aunque no sé si llegarás a tenerlas tanto tiempo guardadas. El sabor se intensifica de un día para otro y están deliciosas.

Fuente: La pâtisserie maison pas à pas

El verano ya está en su última etapa y algunos ya hemos empezado a trabajar. Se nota bastante por las mañanas temprano y por las tardes-noches en que refresca y no sobra para nada una chaquetita si vas a estar en terrazas y demás. Mi curso escolar empezó ayer y una nueva etapa se pone por delante. Mis nuevos niños serán de 3 años y de momento tengo en lista unos 26 así que fijáos lo entretenido que voy a estar durante este curso. Además, tengo que montar la clase, preparar el periodo de adaptación, organizar el material,… bueno, lo que os quiero decir es que a partir de ahora puede que no actualice el blog como hasta ahora, aunque lo intentaré.

De nuevo os traigo una receta que me traje de mis vacaciones por el país vecino. Allí usan mucho la almendra, para decorar, para elaborar rellenos, y para dar sabor. Estas «Amandines» o bocaditos de almendra como yo los llamo están muy ricos, que puedes tener guardados en una caja de lata o tupper hermético durante varios días, aunque con las medidas que os dejo no salen demasiados (unos 12). Seguro que en una tarde de café con la familia os los liquidáis.

AMANDINES

Necesitarás…

Para 12 amandines aproximadamente

  • 50 gr de almendras laminadas.
  • 125 gr de harina de repostería.
  • 5 gr de levadura química.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de almendra.
  • 75 gr de almendra en polvo.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 160º calor arriba y abajo.
  2. Engrasa los huecos del molde con mantequilla y tapízalo con las almendras laminadas tanto en la base como en los laterales (no en exceso).
  3. Tamiza la harina con la levadura y trabaja la mantequilla hasta que tenga la textura de pomada.
  4. Bate los huevos con el azúcar, la pizca de sal y el azúcar vainillado hasta que la mezcla blanquee.
  5. Incorpora la mantequilla en pomada y a continuación añade la esencia de almendra, la almendra en polvo y la harina. Termina de trabajar bien la masa hasta que todo esté bien integrado.
  6. Sube la temperatura del horno a 180º. Vierte la masa en los huecos del molde que tenemos preparado hasta las 3/4 partes de su capacidad. Pon unas almendras laminadas sobre la masa y hornea durante 25 minutos aproximadamente hasta comprobar que están listas.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes esencia de almendra o extracto, no lo pongas. No quedarán con un sabor tan intenso a almendra, pero quedarán ricas igualmente.
  • Puedes poner azúcar normal en lugar de glas, pero así queda más fino el resultado final.
  • Yo he usado un molde de alumnio de 12 huecos para magdalenas, pero si no lo tienes, puedes hacerlo en cápsulas de magdalenas.
  • Si las guardas en un tupper bien cerrado te aguantarán 3-4 días o incluso más, aunque no sé si llegarás a tenerlas tanto tiempo guardadas. El sabor se intensifica de un día para otro y están deliciosas.

Fuente: La pâtisserie maison pas à pas





13 Comentarios a “AMANDINES o almendrados”

  1. ¡Te han quedado impresionantes!
    ¡Seguro que están buenísimas!
    Besos.
    http://comerespecial.blogspot.com

    Rosy BM, septiembre 5, 2012, 2:01 pm | Responder a este comentario
  2. Estupenda receta, me ha gusta mucho y el blog, en general. bss Acaramelada

    Acaramelada, septiembre 5, 2012, 6:15 pm | Responder a este comentario
  3. Me encantará degustar estos almendrados con forma de magdalena… que tentación!!! me encantan. Besos,

    joaquina, septiembre 5, 2012, 8:51 pm | Responder a este comentario
  4. Qué buenísima pinta tienen!!!!

    Suerte en tu andadura con los niños de 3 años! 26 niños, ni más ni menos UAU, qué de ellos!

    Besos Juanfra 😉

    Beatriz Mandarinas, septiembre 6, 2012, 11:28 am | Responder a este comentario
  5. Fantastica la receta!!!!!, yo tambien soy fan del pais vecino.
    ¡ qué suerte van a tener tus alumnos, tenerte a ti como profe!
    Buen comienzo

    Marga, septiembre 6, 2012, 6:08 pm | Responder a este comentario
    • Gracias por el comentario Marga…. Entonces somos fans a tope….!!! A mi cada vez me gusta más… Pues no sé si tendrán suerte o no mis alumnos, pero yo intento hacerlo lo mejor posible, eso si que es cierto. Gracias por comentar. Un beso

      Juanfra, septiembre 7, 2012, 12:37 am | Responder a este comentario
  6. ¡¡Excelente receta!! Suerte en el nuevo curso que ya comenzó.Yo también comencé mi andadura en este curso.
    Un besote

    Mila, septiembre 11, 2012, 9:35 pm | Responder a este comentario
  7. Están genial, una pinta buenísima….

    ana5, octubre 10, 2013, 3:17 pm | Responder a este comentario

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