MIGUELITOS

La Cocina de Morilands

MIGUELITOS

Los miguelitos son un dulce típico de un pueblo manchego llamado La Roda. Este pueblo se queda junto a la autovía de Murcia hacia Madrid, a medio camino aproximadamente. Los conocí hace mucho tiempo cuando íbamos de viaje a Madrid o alguien amigo/a pasaba por allí y nos traía una caja para degustar. Al principio sólo comíamos con el relleno de crema pero después nos pasamos también al relleno de chocolate. No sé cuál me gusta más…

En uno de los últimos viajes en los que paramos en el área de descanso, cenamos y de postre… miguelitos, pero esta vez descubrimos que también los hacían con chocolate blanco (pero nada que ver con los originales). El “miguelito” en sí, es un dulce de hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto con azúcar glass.

Son tan fáciles de preparar que ya no hace falta pasar por La Roda para disfrutar de miguelitos… aunque los auténticos siempre serán los de allí.

MIGUELITOS

Necesitarás…

Para la base:

  • 1 ó 2 láminas de hojaldre.
Para el relleno:
  • 100 gr de azúcar.
  • 500 gr de leche.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Para cubrir:
  • Azúcar glas.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Desenrolla la lámina de hojaldre y córtala en cuadraditos o rectángulos iguales. Colócalos separados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  3. Hornea hasta que comprobar que el hojaldre ha subido y está ligeramente dorado. Saca y deja enfriar en una rejilla.
  4. Mientras tanto, prepara la crema. Vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4.
  5. Corta ahora el hojaldre por la mitad a modo de sandwich y déjalos listos para rellenar después con la crema pastelera.
  6. Una vez lista la crema, pásala a un bol o a una manga pastelera y ve rellenando los miguelitos hasta el nivel deseado.
  7. Tapa con la parte de arriba del hojaldre y finalmente espolvorea abundante azúcar glas.
  8. Deja enfriar por completo hasta el momento de consumirlos.

Algunas consideraciones…

  • Puedes preparar el relleno que más te guste, de crema de chocolate, de moka, con nata.
  • Si no tienes prisa, deja la crema pastelera enfriar antes de rellenarlos. Cuanto más fría esté la crema y el miguelito reposado más ricos estarán.
La Cocina de Morilands

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MIGUELITOS

Los miguelitos son un dulce típico de un pueblo manchego llamado La Roda. Este pueblo se queda junto a la autovía de Murcia hacia Madrid, a medio camino aproximadamente. Los conocí hace mucho tiempo cuando íbamos de viaje a Madrid o alguien amigo/a pasaba por allí y nos traía una caja para degustar. Al principio sólo comíamos con el relleno de crema pero después nos pasamos también al relleno de chocolate. No sé cuál me gusta más…

En uno de los últimos viajes en los que paramos en el área de descanso, cenamos y de postre… miguelitos, pero esta vez descubrimos que también los hacían con chocolate blanco (pero nada que ver con los originales). El “miguelito” en sí, es un dulce de hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto con azúcar glass.

Son tan fáciles de preparar que ya no hace falta pasar por La Roda para disfrutar de miguelitos… aunque los auténticos siempre serán los de allí.

MIGUELITOS

Necesitarás…

Para la base:

  • 1 ó 2 láminas de hojaldre.
Para el relleno:
  • 100 gr de azúcar.
  • 500 gr de leche.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Para cubrir:
  • Azúcar glas.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Desenrolla la lámina de hojaldre y córtala en cuadraditos o rectángulos iguales. Colócalos separados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  3. Hornea hasta que comprobar que el hojaldre ha subido y está ligeramente dorado. Saca y deja enfriar en una rejilla.
  4. Mientras tanto, prepara la crema. Vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4.
  5. Corta ahora el hojaldre por la mitad a modo de sandwich y déjalos listos para rellenar después con la crema pastelera.
  6. Una vez lista la crema, pásala a un bol o a una manga pastelera y ve rellenando los miguelitos hasta el nivel deseado.
  7. Tapa con la parte de arriba del hojaldre y finalmente espolvorea abundante azúcar glas.
  8. Deja enfriar por completo hasta el momento de consumirlos.

Algunas consideraciones…

  • Puedes preparar el relleno que más te guste, de crema de chocolate, de moka, con nata.
  • Si no tienes prisa, deja la crema pastelera enfriar antes de rellenarlos. Cuanto más fría esté la crema y el miguelito reposado más ricos estarán.

Los miguelitos son un dulce típico de un pueblo manchego llamado La Roda. Este pueblo se queda junto a la autovía de Murcia hacia Madrid, a medio camino aproximadamente. Los conocí hace mucho tiempo cuando íbamos de viaje a Madrid o alguien amigo/a pasaba por allí y nos traía una caja para degustar. Al principio sólo comíamos con el relleno de crema pero después nos pasamos también al relleno de chocolate. No sé cuál me gusta más…

En uno de los últimos viajes en los que paramos en el área de descanso, cenamos y de postre… miguelitos, pero esta vez descubrimos que también los hacían con chocolate blanco (pero nada que ver con los originales). El “miguelito” en sí, es un dulce de hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto con azúcar glass.

Son tan fáciles de preparar que ya no hace falta pasar por La Roda para disfrutar de miguelitos… aunque los auténticos siempre serán los de allí.

MIGUELITOS

Necesitarás…

Para la base:

  • 1 ó 2 láminas de hojaldre.
Para el relleno:
  • 100 gr de azúcar.
  • 500 gr de leche.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Para cubrir:
  • Azúcar glas.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Desenrolla la lámina de hojaldre y córtala en cuadraditos o rectángulos iguales. Colócalos separados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  3. Hornea hasta que comprobar que el hojaldre ha subido y está ligeramente dorado. Saca y deja enfriar en una rejilla.
  4. Mientras tanto, prepara la crema. Vierte todos los ingredientes de la crema en el vaso y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4.
  5. Corta ahora el hojaldre por la mitad a modo de sandwich y déjalos listos para rellenar después con la crema pastelera.
  6. Una vez lista la crema, pásala a un bol o a una manga pastelera y ve rellenando los miguelitos hasta el nivel deseado.
  7. Tapa con la parte de arriba del hojaldre y finalmente espolvorea abundante azúcar glas.
  8. Deja enfriar por completo hasta el momento de consumirlos.

Algunas consideraciones…

  • Puedes preparar el relleno que más te guste, de crema de chocolate, de moka, con nata.
  • Si no tienes prisa, deja la crema pastelera enfriar antes de rellenarlos. Cuanto más fría esté la crema y el miguelito reposado más ricos estarán.




11 Comentarios a “MIGUELITOS”

  1. Qué pasada, te han salido geniales…

    Rosa, Agosto 7, 2012, 11:16 pm | Responder a este comentario
  2. Mmmm se me hace la boca agua que sencillito seguro qoe los haré esta tarde

    Carmen, Agosto 8, 2012, 10:31 am | Responder a este comentario
  3. Para mi no son los Miguelitos de La Roda, para mi siempre seran los Miguelitos de Juanfra!! De esas recetas de las que te adueñas y haces tuyas…aun me acuerdo de la primera vez que nos pùsiste la receta que ese dia acabamos con las existencia nacionales de hojaldre, jajajajajaja!!!
    La foto, como siempre, te ha quedado de cine…muy tu!!
    Besiños!!!

    Amara Costa, Agosto 8, 2012, 8:21 pm | Responder a este comentario
  4. Deliciosos…gracias por compartirlo

    laura, Agosto 8, 2012, 11:09 pm | Responder a este comentario
  5. ¡Qué cosa más rica y yo a dieta! ¡Me comía ahora mismo todos los “Miguelitos”!
    Besos y feliz día.
    http://comerespecial.blogspot.com

    Rosy BM, Agosto 9, 2012, 12:28 pm | Responder a este comentario
  6. Juanfra, quiero hacer los Miguelitos, y recomiendas mejor de un día para otro, pero ya montados? o mejor los monto el mismo día, gracias por tus recetas y enhora buena por tu blog

    Mª Angeles, Mayo 26, 2013, 2:53 pm | Responder a este comentario
    • Una vez listos y terminados, cogerán más consistencia y frescor. Puedes tomarlos el mismo día, pero una vez que estén reposados en la nevera, para que la crema se asiente y estén fresquitos. Gracias

      Juanfra, Mayo 26, 2013, 3:48 pm | Responder a este comentario
  7. Hace no mucho los preparé yo rellenos de crema de limón y fue un triunfo (no me gusta la crema pastelera y nunca había hecho lemon curd, y cuando la probé…. ¡¡ummmmmm, qué delicia!!). Es un dulce fácil y rico.

    inmajaen, Mayo 26, 2013, 7:15 pm | Responder a este comentario
  8. Hola!
    He hecho tu receta y han salido fantásticos!
    Muchas gracias por compartirla 😉
    Besos.

    Dulce_Jalpar, Mayo 26, 2014, 8:25 am | Responder a este comentario
  9. ESPECTACULAR. Mil gracias por esta receta, ha sido un EXITAZO. Sencilla, rápida y con resultado BRILLANTE. La crema mejor imposible y el hojaldre del Lidl de planchas cuadradas facilita mucho el trabajo, con dos planchas y la cantidad de crema de la receta salen 24 unidades. Gracias por animarme a dar mi opinión, lo hice hace pocos días con el pisto y esta vez no he podido reprimir las ganas de agradecerte el hecho de compartir tus recetas.

    Mayte, Junio 8, 2014, 11:04 pm | Responder a este comentario

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