CUPCAKES helados

La Cocina de Morilands

CUPCAKES helados

Hice estos cupcakes helados hace semanas y como siempre me pasa, se van quedando a la cola de publicar. Aunque el título de la receta dice «helados» no lo son; simplemente son un barquillo de helado relleno de bizcocho y una crema de chocolate por encima con unos sprinkles de colores. Eso sí, ricos están hasta decir basta. Aunque claro está, puedes ponerle una bola de helado por encima y disfrutarlo como si de ello se tratase.

Para prepararlos necesitas unos barquillos especiales que tengan una base plana, puesto que tienes que hornear el bizcocho que va en el interior. Encontré estos barquillos en una cadena de supermercados ingleses que hay por la zona de costa; se llama Iceland y tienen cosas bastante interesantes. Sé que es difícil encontrar barquillos con estas características, pero son fundamentales para poder preparar la receta. Más abajo os doy otra opción para poder hacerlos si no encuentras estos barquillos.

CUPCAKES helados

Necesitarás…

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 250 gr de harina.
  • 12 barquillos de helado con base plana.
Para la cobertura:
  • 500 gr de nata para montar.
  • 250 gr de chocolate de postres.
  • 100 gr de azúcar.
Para decorar:
  • Sprinkles, almendra crocanti…

Así se prepara…

  1. Prepara todos los ingredientes y el material. Forra una bandeja con papel de hornear y sobre ella, coloca los 12 barquillos.
  2. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina, la sal y la levadura química. Reserva
  4. En un bol amplio bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien integrado.
  5. Ve añadiendo los huevos de uno en uno despacio. No añadas uno mientras que el anterior no esté bien integrado.
  6. Cuando esté todo bien integrado ve añadiendo la mezcla de harina, sal y levadura química hasta que quede todo bien mezclado.
  7. Pasa la masa a una manga pastelera desechable y ve llenando los cupcakes hasta las 3/4 partes. Hornea hasta que estén listos (aproximadamente 20 minutos). Comprueba el grado de cocción y saca del horno. La galleta del barquillo se tostará un poco, pero no se quema. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Prepara ahora la cobertura. Pon en un cazo la nata y el azúcar a hervir. Cuando hieva, retira el cazo del fuego y agrega el chocolate troceado. Deja reposar unos minutos y remueve hasta que esté completamente fundido y se convierta en una crema homogénea, sin trozos. Deja enfriar a temperatura ambiente y pasa a un recipiente hermético para enfriar hasta el día siguiente en el frigorífico.
  9. Al día siguiente, monta la crema de chocolate con un batidor de varillas a velocidad alta. Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla rizada y decora los cupcakes a tu gusto (puedes usar sprinkles, almendra crocanti…)

Algunas consideraciones:

  • Si no encuentras los barquillos con base plana, puedes preparar otra opción con los normales. Haz el mismo bizcocho en cápsulas de magdalenas o en un molde de bizcocho y una vez listo y frío, desmigájalo completamente. Mezcla 500 gr de miga de bizcocho con 250 de queso cremoso tipo philadelphia hasta que quede una pasta homogénea. Forma bolas y rellena los conos de barquillo que tengas dando la forma deseada. Finalmente, procede de la misma forma, decorando con la crema de chocolate. Si quieres ver cómo lo explica Sandeea en su blog pincha aquí.
  • Si tienes restos de bizcocho que te hayan sobrado, esta es tu oportunidad para aprovecharlo. Ya sabes que no podemos tirar nada, cuando sobre bizcocho, congélalo.
  • Los barquillos de base plana puedes encontrarlos también en heladerías, pero donde seguro que los hay es en Iceland.
  • Puedes guardar los cupcakes sin decorar en un recipiente hermético hasta el momento de decorarlos con la crema de chocolate.
  • Ten cuidado cuando los tengas decorados, que tienen poca estabilidad… a mi se me volcó alguno y tuve que improvisar una merienda rápida.

Fuente: La receta de la felicidad.

La Cocina de Morilands

CUPCAKES helados

CUPCAKES helados

Hice estos cupcakes helados hace semanas y como siempre me pasa, se van quedando a la cola de publicar. Aunque el título de la receta dice «helados» no lo son; simplemente son un barquillo de helado relleno de bizcocho y una crema de chocolate por encima con unos sprinkles de colores. Eso sí, ricos están hasta decir basta. Aunque claro está, puedes ponerle una bola de helado por encima y disfrutarlo como si de ello se tratase.

Para prepararlos necesitas unos barquillos especiales que tengan una base plana, puesto que tienes que hornear el bizcocho que va en el interior. Encontré estos barquillos en una cadena de supermercados ingleses que hay por la zona de costa; se llama Iceland y tienen cosas bastante interesantes. Sé que es difícil encontrar barquillos con estas características, pero son fundamentales para poder preparar la receta. Más abajo os doy otra opción para poder hacerlos si no encuentras estos barquillos.

CUPCAKES helados

Necesitarás…

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 250 gr de harina.
  • 12 barquillos de helado con base plana.
Para la cobertura:
  • 500 gr de nata para montar.
  • 250 gr de chocolate de postres.
  • 100 gr de azúcar.
Para decorar:
  • Sprinkles, almendra crocanti…

Así se prepara…

  1. Prepara todos los ingredientes y el material. Forra una bandeja con papel de hornear y sobre ella, coloca los 12 barquillos.
  2. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina, la sal y la levadura química. Reserva
  4. En un bol amplio bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien integrado.
  5. Ve añadiendo los huevos de uno en uno despacio. No añadas uno mientras que el anterior no esté bien integrado.
  6. Cuando esté todo bien integrado ve añadiendo la mezcla de harina, sal y levadura química hasta que quede todo bien mezclado.
  7. Pasa la masa a una manga pastelera desechable y ve llenando los cupcakes hasta las 3/4 partes. Hornea hasta que estén listos (aproximadamente 20 minutos). Comprueba el grado de cocción y saca del horno. La galleta del barquillo se tostará un poco, pero no se quema. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Prepara ahora la cobertura. Pon en un cazo la nata y el azúcar a hervir. Cuando hieva, retira el cazo del fuego y agrega el chocolate troceado. Deja reposar unos minutos y remueve hasta que esté completamente fundido y se convierta en una crema homogénea, sin trozos. Deja enfriar a temperatura ambiente y pasa a un recipiente hermético para enfriar hasta el día siguiente en el frigorífico.
  9. Al día siguiente, monta la crema de chocolate con un batidor de varillas a velocidad alta. Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla rizada y decora los cupcakes a tu gusto (puedes usar sprinkles, almendra crocanti…)

Algunas consideraciones:

  • Si no encuentras los barquillos con base plana, puedes preparar otra opción con los normales. Haz el mismo bizcocho en cápsulas de magdalenas o en un molde de bizcocho y una vez listo y frío, desmigájalo completamente. Mezcla 500 gr de miga de bizcocho con 250 de queso cremoso tipo philadelphia hasta que quede una pasta homogénea. Forma bolas y rellena los conos de barquillo que tengas dando la forma deseada. Finalmente, procede de la misma forma, decorando con la crema de chocolate. Si quieres ver cómo lo explica Sandeea en su blog pincha aquí.
  • Si tienes restos de bizcocho que te hayan sobrado, esta es tu oportunidad para aprovecharlo. Ya sabes que no podemos tirar nada, cuando sobre bizcocho, congélalo.
  • Los barquillos de base plana puedes encontrarlos también en heladerías, pero donde seguro que los hay es en Iceland.
  • Puedes guardar los cupcakes sin decorar en un recipiente hermético hasta el momento de decorarlos con la crema de chocolate.
  • Ten cuidado cuando los tengas decorados, que tienen poca estabilidad… a mi se me volcó alguno y tuve que improvisar una merienda rápida.

Fuente: La receta de la felicidad.

Hice estos cupcakes helados hace semanas y como siempre me pasa, se van quedando a la cola de publicar. Aunque el título de la receta dice «helados» no lo son; simplemente son un barquillo de helado relleno de bizcocho y una crema de chocolate por encima con unos sprinkles de colores. Eso sí, ricos están hasta decir basta. Aunque claro está, puedes ponerle una bola de helado por encima y disfrutarlo como si de ello se tratase.

Para prepararlos necesitas unos barquillos especiales que tengan una base plana, puesto que tienes que hornear el bizcocho que va en el interior. Encontré estos barquillos en una cadena de supermercados ingleses que hay por la zona de costa; se llama Iceland y tienen cosas bastante interesantes. Sé que es difícil encontrar barquillos con estas características, pero son fundamentales para poder preparar la receta. Más abajo os doy otra opción para poder hacerlos si no encuentras estos barquillos.

CUPCAKES helados

Necesitarás…

Para unos 12 cupcakes

Para el bizcocho:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 250 gr de harina.
  • 12 barquillos de helado con base plana.
Para la cobertura:
  • 500 gr de nata para montar.
  • 250 gr de chocolate de postres.
  • 100 gr de azúcar.
Para decorar:
  • Sprinkles, almendra crocanti…

Así se prepara…

  1. Prepara todos los ingredientes y el material. Forra una bandeja con papel de hornear y sobre ella, coloca los 12 barquillos.
  2. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina, la sal y la levadura química. Reserva
  4. En un bol amplio bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien integrado.
  5. Ve añadiendo los huevos de uno en uno despacio. No añadas uno mientras que el anterior no esté bien integrado.
  6. Cuando esté todo bien integrado ve añadiendo la mezcla de harina, sal y levadura química hasta que quede todo bien mezclado.
  7. Pasa la masa a una manga pastelera desechable y ve llenando los cupcakes hasta las 3/4 partes. Hornea hasta que estén listos (aproximadamente 20 minutos). Comprueba el grado de cocción y saca del horno. La galleta del barquillo se tostará un poco, pero no se quema. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Prepara ahora la cobertura. Pon en un cazo la nata y el azúcar a hervir. Cuando hieva, retira el cazo del fuego y agrega el chocolate troceado. Deja reposar unos minutos y remueve hasta que esté completamente fundido y se convierta en una crema homogénea, sin trozos. Deja enfriar a temperatura ambiente y pasa a un recipiente hermético para enfriar hasta el día siguiente en el frigorífico.
  9. Al día siguiente, monta la crema de chocolate con un batidor de varillas a velocidad alta. Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla rizada y decora los cupcakes a tu gusto (puedes usar sprinkles, almendra crocanti…)

Algunas consideraciones:

  • Si no encuentras los barquillos con base plana, puedes preparar otra opción con los normales. Haz el mismo bizcocho en cápsulas de magdalenas o en un molde de bizcocho y una vez listo y frío, desmigájalo completamente. Mezcla 500 gr de miga de bizcocho con 250 de queso cremoso tipo philadelphia hasta que quede una pasta homogénea. Forma bolas y rellena los conos de barquillo que tengas dando la forma deseada. Finalmente, procede de la misma forma, decorando con la crema de chocolate. Si quieres ver cómo lo explica Sandeea en su blog pincha aquí.
  • Si tienes restos de bizcocho que te hayan sobrado, esta es tu oportunidad para aprovecharlo. Ya sabes que no podemos tirar nada, cuando sobre bizcocho, congélalo.
  • Los barquillos de base plana puedes encontrarlos también en heladerías, pero donde seguro que los hay es en Iceland.
  • Puedes guardar los cupcakes sin decorar en un recipiente hermético hasta el momento de decorarlos con la crema de chocolate.
  • Ten cuidado cuando los tengas decorados, que tienen poca estabilidad… a mi se me volcó alguno y tuve que improvisar una merienda rápida.

Fuente: La receta de la felicidad.





5 Comentarios a “CUPCAKES helados”

  1. no me atrevo , me parece un poco dificil ¿es asi?

    guada, agosto 9, 2012, 7:38 pm | Responder a este comentario
  2. ¿ que moldes usas tu para la galleta ?

    guada, agosto 11, 2012, 2:27 pm | Responder a este comentario
  3. Pues tienen una pint muy muy golosa, si señor!!! A ver si encuentro esos barquillos que me gustan…aunque por aqui dificil esta la cosa!!!
    Besiños…y bienvenido!!

    Amara Costa, agosto 14, 2012, 7:33 pm | Responder a este comentario

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