CAKE au citron

La Cocina de Morilands

CAKE au citron

Seguimos con el limón como ingrediente principal de estas dos últimas recetas. Es una fruta que se puede usar en multitud de preparaciones, y que con sólo la ralladura le das un toque especial a esas recetas tan ricas que cocinamos.

Este cake queda muy tierno y jugoso, con bastante sabor a limón, un poco ácido por así decirlo; un sabor distinto a los bizcochos a los que estamos acostumbrados en estas tierras en los que apenas se aprecia el sabor a limón. En éste, se acentúa bastante, y notas que estás tomándolo a cada bocado que le das.

Han sido muchas las peticiones en el grupo de facebook y vía e-mail para que pusiera ésta receta así que os la dejo para que os animéis con ella. Ya me comentáis el resultado final y si os ha gustado este sabor tan intenso.  Gracias por seguir ahí …

CAKE au citron

Necesitarás…

  • 1 ó 2 limones ecológicos.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 220 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita colmada de levadura química.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el molde de plum-cake que vayas a utilizar para el bizcocho. Engrasa con mantequilla y espolvorea un poco de harina por toda la superficie. Da pequeños golpecitos para que la harina se impregne bien por todo y elimina el exceso sobrante.
  2. Ralla un limón (sólo la parte amarilla sin nada de parte blanca) y mezcla bien en un bol la ralladura junto con el azúcar y la pizca de sal para que el azúcar se perfume bien.
  3. Exprime el jugo de los dos limones y reserva.
  4. Añade al azúcar la mantequilla en pomada y mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea.
  5. Incorpora los huevos uno a uno batiendo bien hasta integrarlos por completo (deja entre cada uno el tiempo necesario para que se integren bien).
  6. Sin dejar de mezclar, añade poco a poco el jugo del limón, y a continuación la harina y la levadura tamizadas.
  7. Una vez conseguida una pasta homogénea y bien mezclada, vierte en un molde adecuado para introducir en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo. Hornea durante 40-45 minutos aproximadamente.

Algunas consideraciones…

  • Con el jugo de los dos limones se nota bastante el sabor en el resultado final del bizcocho. Si no te gusta demasiado este sabor, puedes poner sólo el de un limón o incluso no ponerle ninguno.
  • Mientras precalientas el horno puedes dejar el molde con la masa dentro en la nevera reposando.
  • Si quieres preparar un glaseado para poner sobre el bizcocho una vez terminado mezcla 90 gr de azúcar glas con 3 cucharadas soperas de zumo de limón y vierte sobre el bizcocho una vez horneado y frío. Puedes ayudarte de un pincel y una rejilla para que quede perfecto.
  • Con estas medidas te saldrá un plum-cake para unas 6 personas, con un molde mediano. Si quieres preparar uno más grande, dobla las cantidades y usa un molde grande adecuado.

 

La Cocina de Morilands

CAKE au citron

CAKE au citron

Seguimos con el limón como ingrediente principal de estas dos últimas recetas. Es una fruta que se puede usar en multitud de preparaciones, y que con sólo la ralladura le das un toque especial a esas recetas tan ricas que cocinamos.

Este cake queda muy tierno y jugoso, con bastante sabor a limón, un poco ácido por así decirlo; un sabor distinto a los bizcochos a los que estamos acostumbrados en estas tierras en los que apenas se aprecia el sabor a limón. En éste, se acentúa bastante, y notas que estás tomándolo a cada bocado que le das.

Han sido muchas las peticiones en el grupo de facebook y vía e-mail para que pusiera ésta receta así que os la dejo para que os animéis con ella. Ya me comentáis el resultado final y si os ha gustado este sabor tan intenso.  Gracias por seguir ahí …

CAKE au citron

Necesitarás…

  • 1 ó 2 limones ecológicos.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 220 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita colmada de levadura química.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el molde de plum-cake que vayas a utilizar para el bizcocho. Engrasa con mantequilla y espolvorea un poco de harina por toda la superficie. Da pequeños golpecitos para que la harina se impregne bien por todo y elimina el exceso sobrante.
  2. Ralla un limón (sólo la parte amarilla sin nada de parte blanca) y mezcla bien en un bol la ralladura junto con el azúcar y la pizca de sal para que el azúcar se perfume bien.
  3. Exprime el jugo de los dos limones y reserva.
  4. Añade al azúcar la mantequilla en pomada y mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea.
  5. Incorpora los huevos uno a uno batiendo bien hasta integrarlos por completo (deja entre cada uno el tiempo necesario para que se integren bien).
  6. Sin dejar de mezclar, añade poco a poco el jugo del limón, y a continuación la harina y la levadura tamizadas.
  7. Una vez conseguida una pasta homogénea y bien mezclada, vierte en un molde adecuado para introducir en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo. Hornea durante 40-45 minutos aproximadamente.

Algunas consideraciones…

  • Con el jugo de los dos limones se nota bastante el sabor en el resultado final del bizcocho. Si no te gusta demasiado este sabor, puedes poner sólo el de un limón o incluso no ponerle ninguno.
  • Mientras precalientas el horno puedes dejar el molde con la masa dentro en la nevera reposando.
  • Si quieres preparar un glaseado para poner sobre el bizcocho una vez terminado mezcla 90 gr de azúcar glas con 3 cucharadas soperas de zumo de limón y vierte sobre el bizcocho una vez horneado y frío. Puedes ayudarte de un pincel y una rejilla para que quede perfecto.
  • Con estas medidas te saldrá un plum-cake para unas 6 personas, con un molde mediano. Si quieres preparar uno más grande, dobla las cantidades y usa un molde grande adecuado.

 

Seguimos con el limón como ingrediente principal de estas dos últimas recetas. Es una fruta que se puede usar en multitud de preparaciones, y que con sólo la ralladura le das un toque especial a esas recetas tan ricas que cocinamos.

Este cake queda muy tierno y jugoso, con bastante sabor a limón, un poco ácido por así decirlo; un sabor distinto a los bizcochos a los que estamos acostumbrados en estas tierras en los que apenas se aprecia el sabor a limón. En éste, se acentúa bastante, y notas que estás tomándolo a cada bocado que le das.

Han sido muchas las peticiones en el grupo de facebook y vía e-mail para que pusiera ésta receta así que os la dejo para que os animéis con ella. Ya me comentáis el resultado final y si os ha gustado este sabor tan intenso.  Gracias por seguir ahí …

CAKE au citron

Necesitarás…

  • 1 ó 2 limones ecológicos.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 220 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita colmada de levadura química.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el molde de plum-cake que vayas a utilizar para el bizcocho. Engrasa con mantequilla y espolvorea un poco de harina por toda la superficie. Da pequeños golpecitos para que la harina se impregne bien por todo y elimina el exceso sobrante.
  2. Ralla un limón (sólo la parte amarilla sin nada de parte blanca) y mezcla bien en un bol la ralladura junto con el azúcar y la pizca de sal para que el azúcar se perfume bien.
  3. Exprime el jugo de los dos limones y reserva.
  4. Añade al azúcar la mantequilla en pomada y mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea.
  5. Incorpora los huevos uno a uno batiendo bien hasta integrarlos por completo (deja entre cada uno el tiempo necesario para que se integren bien).
  6. Sin dejar de mezclar, añade poco a poco el jugo del limón, y a continuación la harina y la levadura tamizadas.
  7. Una vez conseguida una pasta homogénea y bien mezclada, vierte en un molde adecuado para introducir en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo. Hornea durante 40-45 minutos aproximadamente.

Algunas consideraciones…

  • Con el jugo de los dos limones se nota bastante el sabor en el resultado final del bizcocho. Si no te gusta demasiado este sabor, puedes poner sólo el de un limón o incluso no ponerle ninguno.
  • Mientras precalientas el horno puedes dejar el molde con la masa dentro en la nevera reposando.
  • Si quieres preparar un glaseado para poner sobre el bizcocho una vez terminado mezcla 90 gr de azúcar glas con 3 cucharadas soperas de zumo de limón y vierte sobre el bizcocho una vez horneado y frío. Puedes ayudarte de un pincel y una rejilla para que quede perfecto.
  • Con estas medidas te saldrá un plum-cake para unas 6 personas, con un molde mediano. Si quieres preparar uno más grande, dobla las cantidades y usa un molde grande adecuado.

 





19 Comentarios a “CAKE au citron”

  1. Juanfra, muchas gracias!!!!! ….yo soy una de las «pedichonas», pero es que me encantan los bizcochos en todas sus formas y este lo he visto tan maravilloso, que he pensado, esto hay que hacerlo.
    Pero veo que solo has puesto receta tradicional, crees que podré adaptarlo bien a la TMX, Ahis!!!! que soy de un torpe para esto. Bueno hablamos. Un besiño y gracias

    Mariló, agosto 30, 2012, 5:00 pm | Responder a este comentario
    • Mariló, me encanta verte por aquí. Tu pide, que yo os dejo todo lo que pueda, jejejeje. Seguro que puedes adaptarlo fácil con la thermo, sólo es batir cosas, y ya sabes que con la thermo es en velocidad 3 y medio. Lo demás, seguro que lo adaptas genial… Un besiño… Muak

      Juanfra, agosto 31, 2012, 7:44 pm | Responder a este comentario
  2. ¡Me encanta el aspecto tan esponjoso con el que te ha quedado! Un bizcocho en toda regla como lo hacía mi abuela, con una buena ralladura de limón. ¡Qué recuerdos! Ella solía añadir un poco de anís y matalahúva (granos de anís). ¡Gracias por la entrada!
    Besos y feliz fin de semana (que mañana es viernes)
    http://comerespecial.blogspot.com

    Rosy BM, agosto 30, 2012, 8:37 pm | Responder a este comentario
  3. ¡¡Muchas gracias Juanfra!! Tengo exceso de limones y mira por dónde puedo sacarles partido.
    Un beso y buen fin de semana

    Mila, agosto 30, 2012, 10:25 pm | Responder a este comentario
  4. Hoy voy a hacer las madeleneines…ya te contare que tal!! que cosas mas ricas tienessssss.

    Carmen, agosto 31, 2012, 11:07 am | Responder a este comentario
  5. Qué bueno, ya se cual llevaré el próximo martes de guardia al hospi para el cafelito. Besos.

    Marian Villares, septiembre 9, 2012, 12:40 pm | Responder a este comentario
  6. Está buenísimo, lo he hecho esta tarde, no he podido esperar al fin de semana.
    Las madeleines ni que decir, impresionantes!!!
    Gracias por tus recetas.

    Ana Veiga Villegas, septiembre 26, 2013, 10:23 pm | Responder a este comentario
  7. Este finde lo preparo, menuda pinta tiene. Haces unas fotos preciosas.
    Y tengo pendientes las madeleines 😉
    Besos

    Susana Abad, septiembre 26, 2013, 10:39 pm | Responder a este comentario
  8. Hecho y como esperaba IMPRESIONANTE. Una delicia, me encanta el sabor del limón.
    Y eso que hubo un momento en el que pensé que no me salía. Al mezclar los huevos con la crema de mantequilla y azúcar. Pero ha salido perfecto
    Gracias

    Susana Abad, septiembre 28, 2013, 9:23 pm | Responder a este comentario
  9. Acabo de hacerlo. Sólo usé 1 limón y la masa ha quedado muy espesa. No ha salido mal, pero el tuyo parece más esponjoso.

    Carmen María, abril 28, 2016, 5:13 pm | Responder a este comentario
    • Holaaa. por el limón no creo que sea exactamente, pero algo más de líquido sí que le aporta. De todas formas, suele quedar una masa densa. Inténtalo de nuevo y sigue todos los pasos a ver… Un saludo

      Juanfra, abril 29, 2016, 8:06 am | Responder a este comentario

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