TORTILLA DE PATATAS en hojaldre

La Cocina de Morilands

TORTILLA DE PATATAS en hojaldre

Ya estam0s de lleno en las vacaciones de verano, en pleno mes de Julio; al menos en mi caso, las barbacoas, cenas y comidas con amigos y familiares están muy presentes. Para algunos/as son fechas para desconectar, para ir a la playa, salir de viaje… otros no tanto, tienen que trabajar y hoy en día tener trabajo es una suerte. Pero de una manera u otra hay que comer y si queremos hacer algo diferente a lo que estamos acostumbrados os recomiendo esta tortilla de patatas en hojaldre que está deliciosa. Para mi lo ideal es preparar los platos antes de la cena para no tener que estar pendiente durante la misma y así disfrutar de la buena compañía.

Nunca antes había preparado tortilla de patatas hasta que hice ésta. Además, es que nunca he cuajado una tortilla en la sartén. Reconozco que será sencillísimo pero no me he puesto porque siempre tiro de la de mi madre que es insuperable.

Os dejo la receta…

TORTILLA DE PATATAS en hojaldre

Necesitarás…

  • 2 láminas de hojaldre redondo.
  • 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 600 de patatas cortadas en rodajas muy finas.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 6 huevos.

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 4.
  2. Agrega el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas y un poco de sal. Programa 13 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
  4. Retira la mariposa. Vuelca las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite. Sin lavar el vaso, vierte los huevos y la sal y programa 10 segundos, velocidad 3. Reserva un poco de huevo batido para pintar y mezcla el resto con las patatas en un bol. Deja enfriar y reserva.
  5. Mientras tanto, coge una de las masas de hojaldre y forra un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro. Haz un poco de pared con los laterales y vierte la preparación de tortilla preparada. Cubre con el otro círculo de hojaldre y sella los bordes bien formando un cordón. Pinta la superficie con el huevo batido reservado y hornea durante 30-35 minutos aproximadamente.

SPANISH OMELET in puff pastry

Ingredients…

  • 2 rounded sheets of puff pastry.
  • 200 gr chopped onion.
  • 200 gr extra quality olive oil.
  • 600 gr potatoes cut into really thin slices.
  • 1 teaspoon salt.
  • 6 eggs.

The way we prepare it…

  1. In the TM bowl weigh in onion and select speed 4 for 4 seconds.
  2. Add olive oil and set the timer to 7 minutes, Varoma option and spoon speed.
  3. Put the buttefly whisk and weigh in the potatoes and salt. Then select 13 minutes, Varoma, reverse direction and speed 1.
  4. Release the butterfly whisk and pour the potatoes into the TM basket, which will be in a bowl. Thus, we will strain the potatoes collecting the water in the bowl below. Without washing the bowl up, add in the eggs and salt setting the time to 10 seconds, at speed 3. Set aside a bit of whisked eggs for a later use and mix the rest up with the potatoes in the bowl. Put the mixture aside and let it cool down.
  5. In the meantime, take one sheet of puff pastry and wrap the inner part of a baking tin (it must measure 24 cms in diameter). Extend the puff pastry up on the sides and pour the previous mixture into it. Use the other sheet of pastry to cover it and seal the edges. Spread the remaining whisked egg over the top and bake for 30-35 minutes.
La Cocina de Morilands

TORTILLA DE PATATAS en hojaldre

TORTILLA DE PATATAS en hojaldre

Ya estam0s de lleno en las vacaciones de verano, en pleno mes de Julio; al menos en mi caso, las barbacoas, cenas y comidas con amigos y familiares están muy presentes. Para algunos/as son fechas para desconectar, para ir a la playa, salir de viaje… otros no tanto, tienen que trabajar y hoy en día tener trabajo es una suerte. Pero de una manera u otra hay que comer y si queremos hacer algo diferente a lo que estamos acostumbrados os recomiendo esta tortilla de patatas en hojaldre que está deliciosa. Para mi lo ideal es preparar los platos antes de la cena para no tener que estar pendiente durante la misma y así disfrutar de la buena compañía.

Nunca antes había preparado tortilla de patatas hasta que hice ésta. Además, es que nunca he cuajado una tortilla en la sartén. Reconozco que será sencillísimo pero no me he puesto porque siempre tiro de la de mi madre que es insuperable.

Os dejo la receta…

TORTILLA DE PATATAS en hojaldre

Necesitarás…

  • 2 láminas de hojaldre redondo.
  • 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 600 de patatas cortadas en rodajas muy finas.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 6 huevos.

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 4.
  2. Agrega el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas y un poco de sal. Programa 13 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
  4. Retira la mariposa. Vuelca las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite. Sin lavar el vaso, vierte los huevos y la sal y programa 10 segundos, velocidad 3. Reserva un poco de huevo batido para pintar y mezcla el resto con las patatas en un bol. Deja enfriar y reserva.
  5. Mientras tanto, coge una de las masas de hojaldre y forra un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro. Haz un poco de pared con los laterales y vierte la preparación de tortilla preparada. Cubre con el otro círculo de hojaldre y sella los bordes bien formando un cordón. Pinta la superficie con el huevo batido reservado y hornea durante 30-35 minutos aproximadamente.

SPANISH OMELET in puff pastry

Ingredients…

  • 2 rounded sheets of puff pastry.
  • 200 gr chopped onion.
  • 200 gr extra quality olive oil.
  • 600 gr potatoes cut into really thin slices.
  • 1 teaspoon salt.
  • 6 eggs.

The way we prepare it…

  1. In the TM bowl weigh in onion and select speed 4 for 4 seconds.
  2. Add olive oil and set the timer to 7 minutes, Varoma option and spoon speed.
  3. Put the buttefly whisk and weigh in the potatoes and salt. Then select 13 minutes, Varoma, reverse direction and speed 1.
  4. Release the butterfly whisk and pour the potatoes into the TM basket, which will be in a bowl. Thus, we will strain the potatoes collecting the water in the bowl below. Without washing the bowl up, add in the eggs and salt setting the time to 10 seconds, at speed 3. Set aside a bit of whisked eggs for a later use and mix the rest up with the potatoes in the bowl. Put the mixture aside and let it cool down.
  5. In the meantime, take one sheet of puff pastry and wrap the inner part of a baking tin (it must measure 24 cms in diameter). Extend the puff pastry up on the sides and pour the previous mixture into it. Use the other sheet of pastry to cover it and seal the edges. Spread the remaining whisked egg over the top and bake for 30-35 minutes.

Ya estam0s de lleno en las vacaciones de verano, en pleno mes de Julio; al menos en mi caso, las barbacoas, cenas y comidas con amigos y familiares están muy presentes. Para algunos/as son fechas para desconectar, para ir a la playa, salir de viaje… otros no tanto, tienen que trabajar y hoy en día tener trabajo es una suerte. Pero de una manera u otra hay que comer y si queremos hacer algo diferente a lo que estamos acostumbrados os recomiendo esta tortilla de patatas en hojaldre que está deliciosa. Para mi lo ideal es preparar los platos antes de la cena para no tener que estar pendiente durante la misma y así disfrutar de la buena compañía.

Nunca antes había preparado tortilla de patatas hasta que hice ésta. Además, es que nunca he cuajado una tortilla en la sartén. Reconozco que será sencillísimo pero no me he puesto porque siempre tiro de la de mi madre que es insuperable.

Os dejo la receta…

TORTILLA DE PATATAS en hojaldre

Necesitarás…

  • 2 láminas de hojaldre redondo.
  • 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
  • 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 600 de patatas cortadas en rodajas muy finas.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 6 huevos.

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 4.
  2. Agrega el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad cuchara.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas y un poco de sal. Programa 13 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
  4. Retira la mariposa. Vuelca las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite. Sin lavar el vaso, vierte los huevos y la sal y programa 10 segundos, velocidad 3. Reserva un poco de huevo batido para pintar y mezcla el resto con las patatas en un bol. Deja enfriar y reserva.
  5. Mientras tanto, coge una de las masas de hojaldre y forra un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro. Haz un poco de pared con los laterales y vierte la preparación de tortilla preparada. Cubre con el otro círculo de hojaldre y sella los bordes bien formando un cordón. Pinta la superficie con el huevo batido reservado y hornea durante 30-35 minutos aproximadamente.

SPANISH OMELET in puff pastry

Ingredients…

  • 2 rounded sheets of puff pastry.
  • 200 gr chopped onion.
  • 200 gr extra quality olive oil.
  • 600 gr potatoes cut into really thin slices.
  • 1 teaspoon salt.
  • 6 eggs.

The way we prepare it…

  1. In the TM bowl weigh in onion and select speed 4 for 4 seconds.
  2. Add olive oil and set the timer to 7 minutes, Varoma option and spoon speed.
  3. Put the buttefly whisk and weigh in the potatoes and salt. Then select 13 minutes, Varoma, reverse direction and speed 1.
  4. Release the butterfly whisk and pour the potatoes into the TM basket, which will be in a bowl. Thus, we will strain the potatoes collecting the water in the bowl below. Without washing the bowl up, add in the eggs and salt setting the time to 10 seconds, at speed 3. Set aside a bit of whisked eggs for a later use and mix the rest up with the potatoes in the bowl. Put the mixture aside and let it cool down.
  5. In the meantime, take one sheet of puff pastry and wrap the inner part of a baking tin (it must measure 24 cms in diameter). Extend the puff pastry up on the sides and pour the previous mixture into it. Use the other sheet of pastry to cover it and seal the edges. Spread the remaining whisked egg over the top and bake for 30-35 minutes.




7 Comentarios a “TORTILLA DE PATATAS en hojaldre”

  1. !!!!que buena pinta!!!!! reconozco que en casa el que hace las tortillas de patatas es mi marido y esque yo ni me acerco a lo bien que las hace , pero con esta receta creo que lo voy a sorprender GRACIAS

    guada, julio 20, 2012, 9:47 pm | Responder a este comentario
  2. Que original!! Me gusta mucho hacer tortillas y me gustan en todas sus facetas. Esta hoy para comer!!!!! pero la haré sin termomix, supongo que saldrá igual de buena no?? Gracias por compartirla!!!

    Ana, diciembre 24, 2012, 10:30 am | Responder a este comentario
  3. Y se cuaja bien la tortilla en el horno? Me dejas flipada!! Esto lo pruebo seguriiisimo.

    MARTA, agosto 18, 2013, 6:19 am | Responder a este comentario
  4. Hola Juanfra!!! La hago fijo, nos encantan las tortillas y el hojaldre con que tiene que estar deliciosa además de lo original que es.
    Sólo tengo una duda, ¿ a cuántos grados tiene que estar el horno?.
    Muchas gracias, un abrazo.

    Matilde, agosto 28, 2016, 3:35 pm | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: