FOCACCIA con cebolla

La Cocina de Morilands

FOCACCIA con cebolla

Llevamos unas semanas muy italianos….!!!! A quien no le gusta Italia, Roma, Palermo, la Toscana…. sus comidas, sus costumbres, sus ropas, sus paisajes… Tenemos una fiesta italiana pendiente para celebrar un título importante de la escuela de idiomas, por lo que pronto iréis viendo algunas recetitas centradas en este bello país.

La focaccia con cebolla me recuerda a mis paseos por Roma buscando piso, comprando trozos de pizza por la calle. Las hay de multitud de variantes, con cebolla, con patata, con verduras, con mozzarella … Las pizzas italianas son especiales, sus especies, sus masas, y esos trozos grandes al peso que puedes comprar en cualquier esquina… uhmmm, qué rico!!!

La receta es sencilla de preparar, puedes tomarla como entrante o como plato principal en una cena fría en la terraza, aprovechando el fresquito de la noche (donde lo haya, claro).

FOCACCIA con cebolla

Necesitarás…

Para la masa:

  • 600 gr de harina de fuerza.
  • 380 gr de agua.
  • 20 gr de aceite de oliva.
  • 25 gr de levadura fresca prensada.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de sal.
Para la cobertura:
  • 4 cebollas medianas (350 gr aprox.)
  • 40 gr de aceite de oliva.
  • 40 gr de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la masa. Pon en el vaso la harina, 320 gr de agua, 20 gr de aceite, la levadura y el azúcar. Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  2. Añade la sal y el resto de agua de la masa (60 gr). Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  3. Pon dos cucharadas soperas de aceite en una bandeja de hornear y extiende con una brocha de silicona para que se impregne bien toda la bandeja. Con las manos impregnadas en un poco de aceite, saca la masa del vaso con cuidado (es una masa pegajosa), dale forma de bola y tapa con un bol grande para que doble su volumen (entre 20-30 minutos).
  4. Mientras tanto, limpia el vaso y precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  5. Una vez pasado el tiempo de levado, extiénde la masa en la bandeja con los dedos untados en aceite. Hazle surcos con los dedos apretando para que queden pequeños huecos por toda la superficie.
  6. Prepara ahora la cobertura. Trocea la cebolla cortada en cuartos durante 6 segundos a velocidad 4 y repártela por toda la superficie de la masa.
  7. Vierte en el vaso el aceite, el agua y la sal y mezcla 10 segundos a velocidad 4. Pincela esta mezcla por toda la superficie de la masa y hornea durante 30 minutos. Deja enfriar un poco antes de cortar.

Algunas sugerencias…

  • Una vez horneada, la foccacia queda con color claro, pero puede que te guste más dorada, así que puedes ponerle la opción gratinar y dejar unos minutos más hasta que esté a tu gusto.
  • Puedes ponerle también aceitunas verdes deshuesadas apretando en la masa antes de hornear.
  • Con estas medidas tendrás para unas 16 raciones aproximadamente, todo depende de los cortes que hagas.
  • Puedes cortar las cebollas en láminas finas en lugar de trocearlas en thermomix.

Fuente: Cocino a mi manera. Vorwerk

La Cocina de Morilands

FOCACCIA con cebolla

FOCACCIA con cebolla

Llevamos unas semanas muy italianos….!!!! A quien no le gusta Italia, Roma, Palermo, la Toscana…. sus comidas, sus costumbres, sus ropas, sus paisajes… Tenemos una fiesta italiana pendiente para celebrar un título importante de la escuela de idiomas, por lo que pronto iréis viendo algunas recetitas centradas en este bello país.

La focaccia con cebolla me recuerda a mis paseos por Roma buscando piso, comprando trozos de pizza por la calle. Las hay de multitud de variantes, con cebolla, con patata, con verduras, con mozzarella … Las pizzas italianas son especiales, sus especies, sus masas, y esos trozos grandes al peso que puedes comprar en cualquier esquina… uhmmm, qué rico!!!

La receta es sencilla de preparar, puedes tomarla como entrante o como plato principal en una cena fría en la terraza, aprovechando el fresquito de la noche (donde lo haya, claro).

FOCACCIA con cebolla

Necesitarás…

Para la masa:

  • 600 gr de harina de fuerza.
  • 380 gr de agua.
  • 20 gr de aceite de oliva.
  • 25 gr de levadura fresca prensada.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de sal.
Para la cobertura:
  • 4 cebollas medianas (350 gr aprox.)
  • 40 gr de aceite de oliva.
  • 40 gr de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la masa. Pon en el vaso la harina, 320 gr de agua, 20 gr de aceite, la levadura y el azúcar. Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  2. Añade la sal y el resto de agua de la masa (60 gr). Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  3. Pon dos cucharadas soperas de aceite en una bandeja de hornear y extiende con una brocha de silicona para que se impregne bien toda la bandeja. Con las manos impregnadas en un poco de aceite, saca la masa del vaso con cuidado (es una masa pegajosa), dale forma de bola y tapa con un bol grande para que doble su volumen (entre 20-30 minutos).
  4. Mientras tanto, limpia el vaso y precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  5. Una vez pasado el tiempo de levado, extiénde la masa en la bandeja con los dedos untados en aceite. Hazle surcos con los dedos apretando para que queden pequeños huecos por toda la superficie.
  6. Prepara ahora la cobertura. Trocea la cebolla cortada en cuartos durante 6 segundos a velocidad 4 y repártela por toda la superficie de la masa.
  7. Vierte en el vaso el aceite, el agua y la sal y mezcla 10 segundos a velocidad 4. Pincela esta mezcla por toda la superficie de la masa y hornea durante 30 minutos. Deja enfriar un poco antes de cortar.

Algunas sugerencias…

  • Una vez horneada, la foccacia queda con color claro, pero puede que te guste más dorada, así que puedes ponerle la opción gratinar y dejar unos minutos más hasta que esté a tu gusto.
  • Puedes ponerle también aceitunas verdes deshuesadas apretando en la masa antes de hornear.
  • Con estas medidas tendrás para unas 16 raciones aproximadamente, todo depende de los cortes que hagas.
  • Puedes cortar las cebollas en láminas finas en lugar de trocearlas en thermomix.

Fuente: Cocino a mi manera. Vorwerk

Llevamos unas semanas muy italianos….!!!! A quien no le gusta Italia, Roma, Palermo, la Toscana…. sus comidas, sus costumbres, sus ropas, sus paisajes… Tenemos una fiesta italiana pendiente para celebrar un título importante de la escuela de idiomas, por lo que pronto iréis viendo algunas recetitas centradas en este bello país.

La focaccia con cebolla me recuerda a mis paseos por Roma buscando piso, comprando trozos de pizza por la calle. Las hay de multitud de variantes, con cebolla, con patata, con verduras, con mozzarella … Las pizzas italianas son especiales, sus especies, sus masas, y esos trozos grandes al peso que puedes comprar en cualquier esquina… uhmmm, qué rico!!!

La receta es sencilla de preparar, puedes tomarla como entrante o como plato principal en una cena fría en la terraza, aprovechando el fresquito de la noche (donde lo haya, claro).

FOCACCIA con cebolla

Necesitarás…

Para la masa:

  • 600 gr de harina de fuerza.
  • 380 gr de agua.
  • 20 gr de aceite de oliva.
  • 25 gr de levadura fresca prensada.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de sal.
Para la cobertura:
  • 4 cebollas medianas (350 gr aprox.)
  • 40 gr de aceite de oliva.
  • 40 gr de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara la masa. Pon en el vaso la harina, 320 gr de agua, 20 gr de aceite, la levadura y el azúcar. Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  2. Añade la sal y el resto de agua de la masa (60 gr). Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  3. Pon dos cucharadas soperas de aceite en una bandeja de hornear y extiende con una brocha de silicona para que se impregne bien toda la bandeja. Con las manos impregnadas en un poco de aceite, saca la masa del vaso con cuidado (es una masa pegajosa), dale forma de bola y tapa con un bol grande para que doble su volumen (entre 20-30 minutos).
  4. Mientras tanto, limpia el vaso y precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
  5. Una vez pasado el tiempo de levado, extiénde la masa en la bandeja con los dedos untados en aceite. Hazle surcos con los dedos apretando para que queden pequeños huecos por toda la superficie.
  6. Prepara ahora la cobertura. Trocea la cebolla cortada en cuartos durante 6 segundos a velocidad 4 y repártela por toda la superficie de la masa.
  7. Vierte en el vaso el aceite, el agua y la sal y mezcla 10 segundos a velocidad 4. Pincela esta mezcla por toda la superficie de la masa y hornea durante 30 minutos. Deja enfriar un poco antes de cortar.

Algunas sugerencias…

  • Una vez horneada, la foccacia queda con color claro, pero puede que te guste más dorada, así que puedes ponerle la opción gratinar y dejar unos minutos más hasta que esté a tu gusto.
  • Puedes ponerle también aceitunas verdes deshuesadas apretando en la masa antes de hornear.
  • Con estas medidas tendrás para unas 16 raciones aproximadamente, todo depende de los cortes que hagas.
  • Puedes cortar las cebollas en láminas finas en lugar de trocearlas en thermomix.

Fuente: Cocino a mi manera. Vorwerk





1 Comentario a “FOCACCIA con cebolla”

  1. Muchisimas gracias!!!!!!!vamos a probarla.

    erica, febrero 11, 2013, 4:10 pm | Responder a este comentario

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