CRESPILLOS lorquinos

La Cocina de Morilands

CRESPILLOS lorquinos

Los crespillos son unas galletas saladas con pimentón, típicas de Murcia y en concreto de la zona de Lorca aunque hay quien dice que son de Cartagena y de otros pueblos de la región.

Yo los conozco desde siempre, cuando era pequeño los llevábamos al colegio; a veces los comprábamos a una mujer que venía a la valla del patio a venderlos junto con otras piezas de bollería. Eran otros tiempos, pero la costumbre sigue, y aún hoy los peques siguen llevándolos como almuerzo para el cole. Están tan ricos que nadie se resiste a comerlos y si son caseros, pues mucho mejor.

La receta es super sencilla, la puedes preparar con thermomix o sin ella; sólamente se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa integrada, se estira, se les da la forma deseada y al horno…

Ya no tienes excusa para preparar tus propios crespillos caseros… A por ellos

CRESPILLOS lorquinos

Necesitarás…

  • 100 gr de agua.
  • 100 gr de aceite.
  • 300 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharadita de levadura química.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos a velocidad 6. Saca la preparación del vaso sobre una lámina de papel de hornear. Estira la masa con la espátula y coloca otra lámina de papel de hornear sobre ésta (como si fuera un sandwich). Estira bien la masa con un rodillo hasta dejarla de uno 1 cm de grosor. Retira los restos de masa y reserva.
  3. Con ayuda de un corta-pizzas o un cuchillo ve dando forma a los crespillos. Pincha con un tenedor a lo largo de toda la masa y espolvorea con un poco de sal.
  4. Coloca la lámina con la masa en una bandeja de hornear. Baja la temperatura a 180º y  hornea durante 15 minutos aproximadamente, hasta comprobar que están empezando a tostarse. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  5. Sigue el mismo procedimiento para el resto de la masa que había sobrado y tenías reservada.

Algunas consideraciones…

  • Puedes dar la forma que quieras a los crespillos ayudándote de cortapastas o con un vaso cualquiera.
  • Cuanto más fina sea la masa, más crujientes saldrán, así que hazlos a tu gusto.
  • Si te sobra masa porque tu bandeja es pequeña no la tires, repite el mismo procedimiento y tendrás más cantidad de crespillos.
  • También puedes hacer con la masa tiras largas en forma de espiral; será otra forma de presentar los crespillos.

Una receta de… Las cosas de Ana

La Cocina de Morilands

CRESPILLOS lorquinos

CRESPILLOS lorquinos

Los crespillos son unas galletas saladas con pimentón, típicas de Murcia y en concreto de la zona de Lorca aunque hay quien dice que son de Cartagena y de otros pueblos de la región.

Yo los conozco desde siempre, cuando era pequeño los llevábamos al colegio; a veces los comprábamos a una mujer que venía a la valla del patio a venderlos junto con otras piezas de bollería. Eran otros tiempos, pero la costumbre sigue, y aún hoy los peques siguen llevándolos como almuerzo para el cole. Están tan ricos que nadie se resiste a comerlos y si son caseros, pues mucho mejor.

La receta es super sencilla, la puedes preparar con thermomix o sin ella; sólamente se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa integrada, se estira, se les da la forma deseada y al horno…

Ya no tienes excusa para preparar tus propios crespillos caseros… A por ellos

CRESPILLOS lorquinos

Necesitarás…

  • 100 gr de agua.
  • 100 gr de aceite.
  • 300 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharadita de levadura química.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos a velocidad 6. Saca la preparación del vaso sobre una lámina de papel de hornear. Estira la masa con la espátula y coloca otra lámina de papel de hornear sobre ésta (como si fuera un sandwich). Estira bien la masa con un rodillo hasta dejarla de uno 1 cm de grosor. Retira los restos de masa y reserva.
  3. Con ayuda de un corta-pizzas o un cuchillo ve dando forma a los crespillos. Pincha con un tenedor a lo largo de toda la masa y espolvorea con un poco de sal.
  4. Coloca la lámina con la masa en una bandeja de hornear. Baja la temperatura a 180º y  hornea durante 15 minutos aproximadamente, hasta comprobar que están empezando a tostarse. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  5. Sigue el mismo procedimiento para el resto de la masa que había sobrado y tenías reservada.

Algunas consideraciones…

  • Puedes dar la forma que quieras a los crespillos ayudándote de cortapastas o con un vaso cualquiera.
  • Cuanto más fina sea la masa, más crujientes saldrán, así que hazlos a tu gusto.
  • Si te sobra masa porque tu bandeja es pequeña no la tires, repite el mismo procedimiento y tendrás más cantidad de crespillos.
  • También puedes hacer con la masa tiras largas en forma de espiral; será otra forma de presentar los crespillos.

Una receta de… Las cosas de Ana

Los crespillos son unas galletas saladas con pimentón, típicas de Murcia y en concreto de la zona de Lorca aunque hay quien dice que son de Cartagena y de otros pueblos de la región.

Yo los conozco desde siempre, cuando era pequeño los llevábamos al colegio; a veces los comprábamos a una mujer que venía a la valla del patio a venderlos junto con otras piezas de bollería. Eran otros tiempos, pero la costumbre sigue, y aún hoy los peques siguen llevándolos como almuerzo para el cole. Están tan ricos que nadie se resiste a comerlos y si son caseros, pues mucho mejor.

La receta es super sencilla, la puedes preparar con thermomix o sin ella; sólamente se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa integrada, se estira, se les da la forma deseada y al horno…

Ya no tienes excusa para preparar tus propios crespillos caseros… A por ellos

CRESPILLOS lorquinos

Necesitarás…

  • 100 gr de agua.
  • 100 gr de aceite.
  • 300 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharadita de levadura química.

Así se prepara…

  1. Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
  2. Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos a velocidad 6. Saca la preparación del vaso sobre una lámina de papel de hornear. Estira la masa con la espátula y coloca otra lámina de papel de hornear sobre ésta (como si fuera un sandwich). Estira bien la masa con un rodillo hasta dejarla de uno 1 cm de grosor. Retira los restos de masa y reserva.
  3. Con ayuda de un corta-pizzas o un cuchillo ve dando forma a los crespillos. Pincha con un tenedor a lo largo de toda la masa y espolvorea con un poco de sal.
  4. Coloca la lámina con la masa en una bandeja de hornear. Baja la temperatura a 180º y  hornea durante 15 minutos aproximadamente, hasta comprobar que están empezando a tostarse. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  5. Sigue el mismo procedimiento para el resto de la masa que había sobrado y tenías reservada.

Algunas consideraciones…

  • Puedes dar la forma que quieras a los crespillos ayudándote de cortapastas o con un vaso cualquiera.
  • Cuanto más fina sea la masa, más crujientes saldrán, así que hazlos a tu gusto.
  • Si te sobra masa porque tu bandeja es pequeña no la tires, repite el mismo procedimiento y tendrás más cantidad de crespillos.
  • También puedes hacer con la masa tiras largas en forma de espiral; será otra forma de presentar los crespillos.

Una receta de… Las cosas de Ana





9 Comentarios a “CRESPILLOS lorquinos”

  1. mmmmmmm me encantaron,estos los hiciera el año pasado q me los pasara ana,y estan buenisimos

    betty, julio 13, 2012, 9:37 am | Responder a este comentario
  2. Que buenos los crespillos!!! Y te puedes creer que los hice solo una vez?? No entiendo como estando taaaan buenos no repeti!! Pues nada, tendre que solucionarlo, jejejeje. Un besiño guapo!!!

    Amara Costa, julio 13, 2012, 6:47 pm | Responder a este comentario
  3. He preparado varias veces esta receta que ví en el bloc de las cosas de Ana..Mi marido es de Galera y alli a los crespillos le echan cañamones.Están buenísimos!!!!!!

    Kika, julio 14, 2012, 4:45 pm | Responder a este comentario
  4. Hola, por casualidad, buscando la receta de magdalenas con nata que me ha recomendado una amiga, me he encontrado con esta receta de crespillos lorquinos. Y me ha encantado, porque yo soy Lorquina y también tengo el recuerdo de cuando era pequeña y los llevaba de almuerzo para el cole. Además, los mezclaba con otros sabores dulces y salados como nocilla o quesitos y estaban buenísimos. Así que muchas gracias, porque ahora sé còmo hacérselos a mis hijas y porque en cuestiòn de minutos me has traído bonitos recuerdos de mi infancia. Un abrazo.

    Maria del Mar, marzo 29, 2013, 9:26 pm | Responder a este comentario
    • Hola Maria del Mar… me alegra que te haya recordado a momentos de tu infancia… los crespillos son tradición total por nuestra zona, no hay nadie que no los haya probado, y es que están super ricoooosss… Gracias por tu comentario, y espero verte más por aquí. Un saludo

      Juanfra, marzo 29, 2013, 10:19 pm | Responder a este comentario
  5. Hola juanfra nose porque los crespillos echan a los dos o tres dias un poco sabor a rancio e cambiado de pimenton y aceite pero nada si saber porque pasa me gustaria saberlo.gracias

    francisco, agosto 10, 2014, 9:56 am | Responder a este comentario
    • Pues no tengo ni idea Francisco, como nunca me han aguantado tantos días… Puede que no los hayas guardado bien. Intenta tenerlos en una caja hermética o en un tupper bien cerrado y libre de aires… A ver si así aguantan mejor… Lo que no estarán será crujientes como el primer día, eso seguro. Saludos

      Juanfra, agosto 11, 2014, 7:40 am | Responder a este comentario

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