TARTA de chocolate

La Cocina de Morilands

TARTA de chocolate

Hoy ha sido un día un poco raro. En el cole ya estamos sin niños y la verdad es que se nota, ya no hay bullicio, no hay desfile de modelitos, no hay olor a colonias… hay otros olores extraños, guardamos material, tiramos cosas viejas e inservibles, nos reunimos…. enfín… Ya ha pasado otro curso escolar y apenas nos hemos dado cuenta… Tendré que ir tomando conciencia de los cambios que se avecinan de cara al nuevo curso.

Ayer fue San Juan y preparé esta tarta de chocolate para llevarla esta mañana al trabajo y poder compartirla con mis compis. Al final no ha quedado nada, nos la hemos zampado entre todos y creo que si hubiera llevado algo más, también hubiera caído, a pesar de estar media plantilla a dieta.

Esta tarta no tiene nada, se prepara muy rápidamente; es un bizcocho al que una vez frío se le prepara una cobertura de chocolate; un completo chocolateado, que si lo acompañas con un buen helado de vainilla o mantecado te subirán a lo más alto del firmamento.

TARTA de chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho:

  • 6 huevos.
  • 1 pellizco de sal.
  • 250 gr de chocolate con un 50% mínimo de cacao.
  • 130 gr de mantequilla.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de harina.
Para la cobertura de chocolate:
  • 100 gr de chocolate de postres.
  • 60 gr de agua.
  • 60 gr de azúcar.
  • 20 gr de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Comienza preparando el bizcocho de chocolate. Coloca la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de las yemas. Incorpora las claras y la sal al vaso y móntalas programando 5 minutos a velocidad 3. (Yo éste paso lo he hecho en la Kitchen Aid, adelantando tiempo). Retira la mariposa y retira el contenido con cuidado a un bol aparte.
  3. Limpia y seca bien el vaso. Pon el chocolate y ralla 10 segundos a velocidad 7. Con la espátula baja los restos de las paredes del vaso. Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 50º y velocidad 2.
  4. Agrega el azúcar y las yemas de huevo y mezcla 20 segundos a velocidad 4. Incorpora la harina y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
  5. Agrega cuidadosamente ésta mezcla de chocolate a las claras reservadas en un bol aparte. Ve incorporando la mezcla con movimientos envolventes y en el mismo sentido hasta quedar todo completamente integrado.
  6. Vierte el contenido en un molde de 22 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla o sprite desmoldante.
  7. Hornea durante 25-30 minutos. Cuando esté listo, retira del horno y deja enfriar en una rejilla unos 5 minutos. A continuación desmolda y deja enfriar por completo.
  8. Prepara ahora la cobertura de chocolate. Con el vaso limpio y seco, pon el chocolate y ralla 10 segundos a velocidad 7. Baja los restos de chocolate de las paredes del vaso e incorpora el agua y el azúcar. Programa 15 minutos, 100º velocidad 3, sin cubilete. Agrega la mantequilla y mezcla 30 segundos a velocidad 4.
  9. Cubre el bizcocho con esta cobertura y extiende para que quede uniforme. Decora al gusto con frutas naturales. Sirve templado y/o frío.
  • Con estas medidas te saldrá una tarta para unas 12 porciones aproximadamente.
  • Tardarás una hora en total en prepararlo, con sólo 10 minutos de preparación. El resto es horneado.
  • Obtendrás una masa que se desprende con mucha facilidad del vaso. 
  • Puedes acompañar la tarta con unas bolas de helado de vainilla, con nata montada o salsa de vainilla.
La Cocina de Morilands

TARTA de chocolate

TARTA de chocolate

Hoy ha sido un día un poco raro. En el cole ya estamos sin niños y la verdad es que se nota, ya no hay bullicio, no hay desfile de modelitos, no hay olor a colonias… hay otros olores extraños, guardamos material, tiramos cosas viejas e inservibles, nos reunimos…. enfín… Ya ha pasado otro curso escolar y apenas nos hemos dado cuenta… Tendré que ir tomando conciencia de los cambios que se avecinan de cara al nuevo curso.

Ayer fue San Juan y preparé esta tarta de chocolate para llevarla esta mañana al trabajo y poder compartirla con mis compis. Al final no ha quedado nada, nos la hemos zampado entre todos y creo que si hubiera llevado algo más, también hubiera caído, a pesar de estar media plantilla a dieta.

Esta tarta no tiene nada, se prepara muy rápidamente; es un bizcocho al que una vez frío se le prepara una cobertura de chocolate; un completo chocolateado, que si lo acompañas con un buen helado de vainilla o mantecado te subirán a lo más alto del firmamento.

TARTA de chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho:

  • 6 huevos.
  • 1 pellizco de sal.
  • 250 gr de chocolate con un 50% mínimo de cacao.
  • 130 gr de mantequilla.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de harina.
Para la cobertura de chocolate:
  • 100 gr de chocolate de postres.
  • 60 gr de agua.
  • 60 gr de azúcar.
  • 20 gr de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Comienza preparando el bizcocho de chocolate. Coloca la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de las yemas. Incorpora las claras y la sal al vaso y móntalas programando 5 minutos a velocidad 3. (Yo éste paso lo he hecho en la Kitchen Aid, adelantando tiempo). Retira la mariposa y retira el contenido con cuidado a un bol aparte.
  3. Limpia y seca bien el vaso. Pon el chocolate y ralla 10 segundos a velocidad 7. Con la espátula baja los restos de las paredes del vaso. Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 50º y velocidad 2.
  4. Agrega el azúcar y las yemas de huevo y mezcla 20 segundos a velocidad 4. Incorpora la harina y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
  5. Agrega cuidadosamente ésta mezcla de chocolate a las claras reservadas en un bol aparte. Ve incorporando la mezcla con movimientos envolventes y en el mismo sentido hasta quedar todo completamente integrado.
  6. Vierte el contenido en un molde de 22 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla o sprite desmoldante.
  7. Hornea durante 25-30 minutos. Cuando esté listo, retira del horno y deja enfriar en una rejilla unos 5 minutos. A continuación desmolda y deja enfriar por completo.
  8. Prepara ahora la cobertura de chocolate. Con el vaso limpio y seco, pon el chocolate y ralla 10 segundos a velocidad 7. Baja los restos de chocolate de las paredes del vaso e incorpora el agua y el azúcar. Programa 15 minutos, 100º velocidad 3, sin cubilete. Agrega la mantequilla y mezcla 30 segundos a velocidad 4.
  9. Cubre el bizcocho con esta cobertura y extiende para que quede uniforme. Decora al gusto con frutas naturales. Sirve templado y/o frío.
  • Con estas medidas te saldrá una tarta para unas 12 porciones aproximadamente.
  • Tardarás una hora en total en prepararlo, con sólo 10 minutos de preparación. El resto es horneado.
  • Obtendrás una masa que se desprende con mucha facilidad del vaso. 
  • Puedes acompañar la tarta con unas bolas de helado de vainilla, con nata montada o salsa de vainilla.

Hoy ha sido un día un poco raro. En el cole ya estamos sin niños y la verdad es que se nota, ya no hay bullicio, no hay desfile de modelitos, no hay olor a colonias… hay otros olores extraños, guardamos material, tiramos cosas viejas e inservibles, nos reunimos…. enfín… Ya ha pasado otro curso escolar y apenas nos hemos dado cuenta… Tendré que ir tomando conciencia de los cambios que se avecinan de cara al nuevo curso.

Ayer fue San Juan y preparé esta tarta de chocolate para llevarla esta mañana al trabajo y poder compartirla con mis compis. Al final no ha quedado nada, nos la hemos zampado entre todos y creo que si hubiera llevado algo más, también hubiera caído, a pesar de estar media plantilla a dieta.

Esta tarta no tiene nada, se prepara muy rápidamente; es un bizcocho al que una vez frío se le prepara una cobertura de chocolate; un completo chocolateado, que si lo acompañas con un buen helado de vainilla o mantecado te subirán a lo más alto del firmamento.

TARTA de chocolate

Necesitarás…

Para el bizcocho:

  • 6 huevos.
  • 1 pellizco de sal.
  • 250 gr de chocolate con un 50% mínimo de cacao.
  • 130 gr de mantequilla.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de harina.
Para la cobertura de chocolate:
  • 100 gr de chocolate de postres.
  • 60 gr de agua.
  • 60 gr de azúcar.
  • 20 gr de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Comienza preparando el bizcocho de chocolate. Coloca la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de las yemas. Incorpora las claras y la sal al vaso y móntalas programando 5 minutos a velocidad 3. (Yo éste paso lo he hecho en la Kitchen Aid, adelantando tiempo). Retira la mariposa y retira el contenido con cuidado a un bol aparte.
  3. Limpia y seca bien el vaso. Pon el chocolate y ralla 10 segundos a velocidad 7. Con la espátula baja los restos de las paredes del vaso. Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 50º y velocidad 2.
  4. Agrega el azúcar y las yemas de huevo y mezcla 20 segundos a velocidad 4. Incorpora la harina y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
  5. Agrega cuidadosamente ésta mezcla de chocolate a las claras reservadas en un bol aparte. Ve incorporando la mezcla con movimientos envolventes y en el mismo sentido hasta quedar todo completamente integrado.
  6. Vierte el contenido en un molde de 22 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla o sprite desmoldante.
  7. Hornea durante 25-30 minutos. Cuando esté listo, retira del horno y deja enfriar en una rejilla unos 5 minutos. A continuación desmolda y deja enfriar por completo.
  8. Prepara ahora la cobertura de chocolate. Con el vaso limpio y seco, pon el chocolate y ralla 10 segundos a velocidad 7. Baja los restos de chocolate de las paredes del vaso e incorpora el agua y el azúcar. Programa 15 minutos, 100º velocidad 3, sin cubilete. Agrega la mantequilla y mezcla 30 segundos a velocidad 4.
  9. Cubre el bizcocho con esta cobertura y extiende para que quede uniforme. Decora al gusto con frutas naturales. Sirve templado y/o frío.
  • Con estas medidas te saldrá una tarta para unas 12 porciones aproximadamente.
  • Tardarás una hora en total en prepararlo, con sólo 10 minutos de preparación. El resto es horneado.
  • Obtendrás una masa que se desprende con mucha facilidad del vaso. 
  • Puedes acompañar la tarta con unas bolas de helado de vainilla, con nata montada o salsa de vainilla.




14 Comentarios a “TARTA de chocolate”

  1. Que pinta tiene tu tarta!! Tiene que estar de morirse del gusto!! Un besazo y disfruta de esos momentos sin niños y sin bullicio..que el curso que viene mas!!! Besiños!!!

    Amara Costa, junio 26, 2012, 8:12 am | Responder a este comentario
  2. Hola juanfra es la primera vez que te escribo pero te tengo que decir que admiro mucho tu trabajo me encanta tu blog sobre todo las cositas de repostería gracias por todo

    Carmen, junio 26, 2012, 12:16 pm | Responder a este comentario
    • Muchas gracias Carmen. No hago nada que otro/a no pueda hacer. Lo importante es compartir recetas y llevar el blog lo mejor posible. Siempre hay cosas que mejorar pero se intenta en el día a día. Me alegra verte comentar y espero que sigas por aquí. Gracias. Un saludo.

      Juanfra, junio 26, 2012, 11:09 pm | Responder a este comentario
  3. Hola Juanfra:Soy nueva en tu blog pero desde ayer me tienes encantada con tus recetas. Pedazo de tarta!!!! Gracias por compartiría. Hoy comeremos en casa tus berenjenas a la parmesana. Un saludo

    Inma Borrego, junio 26, 2012, 12:21 pm | Responder a este comentario
    • Hola Inma… me alegra tu adicción, jeejejej. Espero que sigas visitándome y que dejes comentarios, que me gusta mucho leeros. Qué tal te han quedado las berenjenas a la parmesana??? Un saludo

      Juanfra, junio 26, 2012, 11:08 pm | Responder a este comentario
  4. ¡¡Hola!! Desde que descubrí tu blog soy adicta a él. Yo también soy maestra y noto lo mismo que tú en el cole. Un saludo

    Mila, junio 26, 2012, 8:43 pm | Responder a este comentario
  5. hola juanfra yo ya llevo tiempo visitando tu blog y me gusta mucho las recetas y sobre todo los bizcochos este me lo apunto para hacerlo pronto,gracias por compartirlo con tod@s.

    inma, junio 26, 2012, 11:33 pm | Responder a este comentario
  6. Hola Juanfra, esta tarta tiene una pinta estupenda, el bizcocho sabe mucho a chocolate? es que me gustaría hacerlo sin la cobertura, pero me gusta que sepan mucho a chocolate.
    Me encantan tus recetas
    Un saludo

    Martha, julio 3, 2012, 4:40 pm | Responder a este comentario
  7. Martha, el bizcocho sabe a chocolate, se le nota, pero la cobertura le da un toque especial y distinto, la mezcla de los dos chocolates es brutal. No te sé decir exactamente porque nos lo comimos mezclado así que inténtalo y ya me cuentas. Gracias

    Juanfra, julio 4, 2012, 6:21 am | Responder a este comentario
  8. Hola.que pinta. Me gustaría hacer esta tarta por la mañana para llevarla a casa de una amiga que en ha invitado para cenar. La cobertura la puedo echar cuando la haga o se echa justo antes de comerla ?

    Teresa, enero 7, 2014, 9:07 pm | Responder a este comentario
    • Puedes hacer la cobertura y ponerla cuando quieras, pero yo lo haría una hora más o menos antes de comerla… No hay problema si la preparas y la pones cuando tengas la receta lista…

      Juanfra, enero 7, 2014, 9:11 pm | Responder a este comentario
  9. Muchas gracias, así haré .

    Teresa, enero 8, 2014, 10:05 am | Responder a este comentario

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