MAGDALENAS de plátano

La Cocina de Morilands

MAGDALENAS de plátano

Esta es una de esas recetas de aprovechamiento con las que salvamos algunas frutas que tenemos por casa y que no tiramos por lástima; Aunque me gusta la fruta de temporada, sobre todo las de primavera-verano, suelo traerme de casa de mi madre 2-3 plátanos para tomar de merienda en algunas ocasiones. Ella siempre compra, en casa de mis padres siempre ha habido como frutas básicas las peras, manzanas, melón y plátanos.  Estos plátanos estaban en el punto de «o te los comes o en breve los tendrás que terminar tirando» así que les llegó el momento. Me acordé de esta receta que tenía por ahí ojeada, y me puse con ella.

El sabor es muy rico, se acentúa bastante el sabor al plátano, sobre todo al día siguiente (si es que aguantas sin comértelas todas). No sale mucha cantidad, así que ya estáis tardando en preparar unas para la merienda de los peques o para que las lleven al cole. También os dejo que las disfrutéis en el café con amigas o directamente sólos/as con el café de la tarde, jejejeje . Bueno, que en cualquier momento están ricas.

MAGDALENAS de plátano

Necesitarás…

Para la cobertura

  • 40 gr de azúcar moreno.
  • 15 gr de harina de repostería.
  • 1 pellizco de canela molida.
  • 15 gr de mantequilla fría en trozos.

Para la masa

  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 3 plátanos maduros.
  • 150 gr de azúcar.
  • 1 huevo ligeramente batido.
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pon en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y mezcla 10 segundos a velocidad 5. Retira a un bol y reserva en la nevera.
  2. Sin lavar el vaso, vierte la harina, la sal el bicarbonato y la levadura y programa 10 segundos a velocidad 7. Retira y reserva.
  3. Pon los plátanos en el vaso junto con el azúcar y programa 30 segundos a velocidad 7. Añade el huevo y la mantequilla y programa 15 segundos a velocidad 5.
  4. Incorpora la mezcla de harina y levadura reservada y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Termina de mezclar bien con la espátula. Vierte la mezcla en un bol grande o en una manga pastelera y guarda en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.
  5. Mientras tanto, pasados los 15 primeros minutos de reposo en la nevera, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo y prepara las cápsulas donde vayamos a cocer las magdalenas.
  6. Saca de la nevera y rellena con cuidado las 3/4 partes de las cápsulas. Coloca por encima un poco de la cobertura que teníamos reservada desde el principio y hornea durante 15 minutos aproximadamente hasta comprobar que están listas.
La Cocina de Morilands

MAGDALENAS de plátano

MAGDALENAS de plátano

Esta es una de esas recetas de aprovechamiento con las que salvamos algunas frutas que tenemos por casa y que no tiramos por lástima; Aunque me gusta la fruta de temporada, sobre todo las de primavera-verano, suelo traerme de casa de mi madre 2-3 plátanos para tomar de merienda en algunas ocasiones. Ella siempre compra, en casa de mis padres siempre ha habido como frutas básicas las peras, manzanas, melón y plátanos.  Estos plátanos estaban en el punto de «o te los comes o en breve los tendrás que terminar tirando» así que les llegó el momento. Me acordé de esta receta que tenía por ahí ojeada, y me puse con ella.

El sabor es muy rico, se acentúa bastante el sabor al plátano, sobre todo al día siguiente (si es que aguantas sin comértelas todas). No sale mucha cantidad, así que ya estáis tardando en preparar unas para la merienda de los peques o para que las lleven al cole. También os dejo que las disfrutéis en el café con amigas o directamente sólos/as con el café de la tarde, jejejeje . Bueno, que en cualquier momento están ricas.

MAGDALENAS de plátano

Necesitarás…

Para la cobertura

  • 40 gr de azúcar moreno.
  • 15 gr de harina de repostería.
  • 1 pellizco de canela molida.
  • 15 gr de mantequilla fría en trozos.

Para la masa

  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 3 plátanos maduros.
  • 150 gr de azúcar.
  • 1 huevo ligeramente batido.
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pon en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y mezcla 10 segundos a velocidad 5. Retira a un bol y reserva en la nevera.
  2. Sin lavar el vaso, vierte la harina, la sal el bicarbonato y la levadura y programa 10 segundos a velocidad 7. Retira y reserva.
  3. Pon los plátanos en el vaso junto con el azúcar y programa 30 segundos a velocidad 7. Añade el huevo y la mantequilla y programa 15 segundos a velocidad 5.
  4. Incorpora la mezcla de harina y levadura reservada y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Termina de mezclar bien con la espátula. Vierte la mezcla en un bol grande o en una manga pastelera y guarda en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.
  5. Mientras tanto, pasados los 15 primeros minutos de reposo en la nevera, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo y prepara las cápsulas donde vayamos a cocer las magdalenas.
  6. Saca de la nevera y rellena con cuidado las 3/4 partes de las cápsulas. Coloca por encima un poco de la cobertura que teníamos reservada desde el principio y hornea durante 15 minutos aproximadamente hasta comprobar que están listas.

Esta es una de esas recetas de aprovechamiento con las que salvamos algunas frutas que tenemos por casa y que no tiramos por lástima; Aunque me gusta la fruta de temporada, sobre todo las de primavera-verano, suelo traerme de casa de mi madre 2-3 plátanos para tomar de merienda en algunas ocasiones. Ella siempre compra, en casa de mis padres siempre ha habido como frutas básicas las peras, manzanas, melón y plátanos.  Estos plátanos estaban en el punto de «o te los comes o en breve los tendrás que terminar tirando» así que les llegó el momento. Me acordé de esta receta que tenía por ahí ojeada, y me puse con ella.

El sabor es muy rico, se acentúa bastante el sabor al plátano, sobre todo al día siguiente (si es que aguantas sin comértelas todas). No sale mucha cantidad, así que ya estáis tardando en preparar unas para la merienda de los peques o para que las lleven al cole. También os dejo que las disfrutéis en el café con amigas o directamente sólos/as con el café de la tarde, jejejeje . Bueno, que en cualquier momento están ricas.

MAGDALENAS de plátano

Necesitarás…

Para la cobertura

  • 40 gr de azúcar moreno.
  • 15 gr de harina de repostería.
  • 1 pellizco de canela molida.
  • 15 gr de mantequilla fría en trozos.

Para la masa

  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 3 plátanos maduros.
  • 150 gr de azúcar.
  • 1 huevo ligeramente batido.
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pon en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y mezcla 10 segundos a velocidad 5. Retira a un bol y reserva en la nevera.
  2. Sin lavar el vaso, vierte la harina, la sal el bicarbonato y la levadura y programa 10 segundos a velocidad 7. Retira y reserva.
  3. Pon los plátanos en el vaso junto con el azúcar y programa 30 segundos a velocidad 7. Añade el huevo y la mantequilla y programa 15 segundos a velocidad 5.
  4. Incorpora la mezcla de harina y levadura reservada y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Termina de mezclar bien con la espátula. Vierte la mezcla en un bol grande o en una manga pastelera y guarda en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.
  5. Mientras tanto, pasados los 15 primeros minutos de reposo en la nevera, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo y prepara las cápsulas donde vayamos a cocer las magdalenas.
  6. Saca de la nevera y rellena con cuidado las 3/4 partes de las cápsulas. Coloca por encima un poco de la cobertura que teníamos reservada desde el principio y hornea durante 15 minutos aproximadamente hasta comprobar que están listas.




7 Comentarios a “MAGDALENAS de plátano”

  1. Pues me gusta (por no varias!!!) pero el problema es que nunca compro platanos!!! Tendria que comprarlos alguna vez, pero no se porque, es una fruta que me gusta y nunca me da por meterla al carro!!! Lo que me rechiflan son los moldecitos, vamos a tener que ir de compritas juntos tu y yo!!!! Besiños ;D

    Amara Costa, junio 7, 2012, 7:37 pm | Responder a este comentario
  2. Hola tengo thermomix hace un año y medio… Antes no cocinaba mucho, créeme, Desde que la tengo y descubrí tu página he probado muchas de tus recetas realmente son espectaculares. Estas magadalenas son deliciosas. Muchas gracias
    Juani

    Juani, junio 16, 2012, 7:35 pm | Responder a este comentario
  3. Hola Juanfran, he hecho esta receta de magadalenas de plátano y me han quedado riquísimas. Le he añadido gotas de chocolate y estaban espectaculares. Gracias por publicar recetaas.
    Has publicado la de Tarta de verduras, la estoy buscando.
    Saludos.

    Inma, junio 19, 2012, 1:38 pm | Responder a este comentario
    • Inma, me alegra que te hayan gustado. Si te refieres a la coca de verduras, está publicada ya desde ayer. Puedes encontrarla en la página principal del blog, en Recetas Recientes… Un saludo

      Juanfra, junio 19, 2012, 1:53 pm | Responder a este comentario
  4. Ayer las hice para mi hijo que es fan de los plátanos y quedaron estupendas, la cobertura es de vicio!! y la receta es perfecta en cuanto a cantidades y tiempos, me salieron 13 magdalenas!

    Leonor, julio 27, 2012, 12:34 pm | Responder a este comentario

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