ROLLER-PIZZA

La Cocina de Morilands

ROLLER-PIZZA

 

Después de una semana intensa de trabajo, quehaceres domésticos y demás, llega el sábado y apetece deleitarse con una rica pizza o alguna variante de la misma. No sé vosotros/as, pero a mi los fines de semana me encanta cenar fuera o en casa, pero algo diferente a lo de toda la semana, variando recetas y cambiando ingredientes. Ya hemos depurado bastante, hemos tomado cremas de verduras y algunas recetitas ligeras, pero de vez en cuando hay que “saltarse todo” y qué mejor que preparar una rica masa, cubrirla o rellenarla bien y meterla en el horno. Con estos calores parece que no apetece mucho encender el horno, pero es un momento. No os digo, ésta tarde cuando lo he enchufado para preparar la receta y una vez acabada no se me ocurre otra cosa que ponerle la opción de autolimpieza, una hora y pico limpiándose a toda potencia… he pensado morirme. Así que ahora, seguid un consejo importante, dejad las limpiezas de hornos y demás, para horas de refresco….

Roller-pizza1
Os dejo la receta…

ROLLER PIZZA

Necesitarás…

Para el relleno

  • 50 gr de queso parmesano.
  • 30 gr de tomates secos.
  • 250 gr de tomates cherry.
  • 1 puñado de albahaca seca.
  • 4 cucharadas de orégano.
  • 200 gr de quesos rallados para pizza.
  • 1 pellizco de pimienta de cayena.
  • 1 pellizco de pimienta negra.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

Para la masa

  • 200 gr de agua.
  • 50 gr de aceite de oliva.
  • 20 gr de levadura prensada fresca de panadería.
  • 400 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de sal

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el relleno. Pon en el vaso el queso parmesano y los tomates secos y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Retira y reserva.
  2. Sin lavar el vaso, pon los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Programa 4 segundos, velocidad 4. Vuelca en el bol junto a lo anterior y mezcla.
  3. Agrega el resto de ingredientes del relleno (los quesos rallados, las pimientas y el aceite y mezcla bien ayudándote con la espátula. Reserva.
  4. Prepara ahora la masa. Sin lavar el vaso, vierte los 200 gr de agua y los 50 gr de aceite y programa 1 minuto, 37º, velocidad 4. Añade la levadura y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  5. A continuación, incorpora la harina de fuerza y la sal y programa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  6. Retira la masa del vaso y vuélcala sobre la encimera espolvoreada con harina. Con ayuda de un rodillo, dale forma rectangular hasta que quede muy fina. Corta en dos tiras de unos 20 cm de ancho aproximadamente. Distribuye el relleno por encima y enrolla cada rectángulo como si se tratase de un brazo de gitano. Corta rollos con un cuchillo de unos 3-4 cm de grosor y colócalos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel de hornear. Deja espacio entre ellos para que no se peguen. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos aproximadamente. Mientras tanto precalienta el horno a unos 220º.
  7. Con una brocha de silicona, extiende un poco de aceite sobre cada porción e introduce en el horno durante unos 20-25 minutos aproximadamente.
  8. Listos para disfrutar.

Roller-pizza3

After a week of hard work, quite a lot of housework, etc… Saturday arrives and I am longing to have a delicious pizza or kind of. I do not know if it is your case but, at weekends I like having dinner either at home or out, but it has to be something out of the ordinary, even if it is just a slight modification to a recipe or a new ingredient.I have been on a diet since Monday, having vegetable creams and light recipes for lunch and dinner, and it is high time to jump the diet and prepare a mouth-watering dough, cover or fill it afterwards, and finally bake it. Now that it is so hot, turning on the oven does not seem a good idea, I know it, but it will be just for a moment.
This afternoon I switched it on to prepare today´s recipe and after that, I decided to clean it by using the “selfcleaning” option, which means 90 minutes at full speed and power, it was so hot in the kitchen I thought I would die any minute… After this experience I do recommend you putting off the cleaning until it is cooler.
This is the recipe…

ROLLERPIZZA

You will need…

For the filling:

  • 50gr Parmesan cheese.
  • 30gr dehydrated tomatoes.
  • 250gr Cherry tomatoes.
  • 1 handful leaves of basil.
  • 4 spoons leaves of fresh oregano.
  • 200gr fresh mozzarella.
  • 200gr grated cheese (use 4 different types, whenever possible).
  • 1 pinch cayenne pepper.
  • 1 pinch pepper.

For the dough:

  • 200gr water.
  • 50gr olive oil.
  • 20gr fresh pressed baking powder.
  • 400gr flour.
  • 1 teaspoon salt

Preparation…

  1. First of all prepare the filling. Weight the Parmesan cheeseand the dehydrated tomatoes into the TM bowl and programme 10 seconds increasing the speed 5-7-10. Set aside.
  2. Without washing the bowl, add the Cherry Tomatoes, the basil and the oregano to it. Programme 4 seconds at speed 4. Pour it out of the bowl and mix it up with the previous ingredients.
  3. Add the rest of ingredients you need for the filling ( grated cheese, both types of pepper and olive oil). Mix them up properly by using a spatula.Set aside.
  4. Now it is time for the dough. Without washing the bowl, pour the water, olive oil into it and programme 1 minute, 37º and speed 4. After that, add the baking powder and mix for 5 seconds at speed 4.
  5. Now add the flour and salt, programme 1 minute and interval setting (the wheat symbol)
    Sprinkle some flour on the hob and take the dough out of the TM bowl onto this surface. By using a rolling pin, spread it in rectangular shape till it gets very thin.
  6. Cut the dough into two 20 cms wide pieces, spread the filling over each of the small portions and roll them up. Once this is done, cut them into 3-4 cms wide pieces and put them onto a tray, which must have been previously covered with a ply of baking paper. Keep them separated from each other so that they do not stick to each other when their volume increases. Set them aside for approximately 30 minutes and preheat the oven to 220º in the meantime. By using a silicone brush, spread some olive oil over the top part of each portion and bake them for 20-25 more or less.
    Read to serve…..
La Cocina de Morilands

ROLLER-PIZZA

ROLLER-PIZZA

 

Después de una semana intensa de trabajo, quehaceres domésticos y demás, llega el sábado y apetece deleitarse con una rica pizza o alguna variante de la misma. No sé vosotros/as, pero a mi los fines de semana me encanta cenar fuera o en casa, pero algo diferente a lo de toda la semana, variando recetas y cambiando ingredientes. Ya hemos depurado bastante, hemos tomado cremas de verduras y algunas recetitas ligeras, pero de vez en cuando hay que “saltarse todo” y qué mejor que preparar una rica masa, cubrirla o rellenarla bien y meterla en el horno. Con estos calores parece que no apetece mucho encender el horno, pero es un momento. No os digo, ésta tarde cuando lo he enchufado para preparar la receta y una vez acabada no se me ocurre otra cosa que ponerle la opción de autolimpieza, una hora y pico limpiándose a toda potencia… he pensado morirme. Así que ahora, seguid un consejo importante, dejad las limpiezas de hornos y demás, para horas de refresco….

Roller-pizza1
Os dejo la receta…

ROLLER PIZZA

Necesitarás…

Para el relleno

  • 50 gr de queso parmesano.
  • 30 gr de tomates secos.
  • 250 gr de tomates cherry.
  • 1 puñado de albahaca seca.
  • 4 cucharadas de orégano.
  • 200 gr de quesos rallados para pizza.
  • 1 pellizco de pimienta de cayena.
  • 1 pellizco de pimienta negra.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

Para la masa

  • 200 gr de agua.
  • 50 gr de aceite de oliva.
  • 20 gr de levadura prensada fresca de panadería.
  • 400 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de sal

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el relleno. Pon en el vaso el queso parmesano y los tomates secos y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Retira y reserva.
  2. Sin lavar el vaso, pon los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Programa 4 segundos, velocidad 4. Vuelca en el bol junto a lo anterior y mezcla.
  3. Agrega el resto de ingredientes del relleno (los quesos rallados, las pimientas y el aceite y mezcla bien ayudándote con la espátula. Reserva.
  4. Prepara ahora la masa. Sin lavar el vaso, vierte los 200 gr de agua y los 50 gr de aceite y programa 1 minuto, 37º, velocidad 4. Añade la levadura y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  5. A continuación, incorpora la harina de fuerza y la sal y programa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  6. Retira la masa del vaso y vuélcala sobre la encimera espolvoreada con harina. Con ayuda de un rodillo, dale forma rectangular hasta que quede muy fina. Corta en dos tiras de unos 20 cm de ancho aproximadamente. Distribuye el relleno por encima y enrolla cada rectángulo como si se tratase de un brazo de gitano. Corta rollos con un cuchillo de unos 3-4 cm de grosor y colócalos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel de hornear. Deja espacio entre ellos para que no se peguen. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos aproximadamente. Mientras tanto precalienta el horno a unos 220º.
  7. Con una brocha de silicona, extiende un poco de aceite sobre cada porción e introduce en el horno durante unos 20-25 minutos aproximadamente.
  8. Listos para disfrutar.

Roller-pizza3

After a week of hard work, quite a lot of housework, etc… Saturday arrives and I am longing to have a delicious pizza or kind of. I do not know if it is your case but, at weekends I like having dinner either at home or out, but it has to be something out of the ordinary, even if it is just a slight modification to a recipe or a new ingredient.I have been on a diet since Monday, having vegetable creams and light recipes for lunch and dinner, and it is high time to jump the diet and prepare a mouth-watering dough, cover or fill it afterwards, and finally bake it. Now that it is so hot, turning on the oven does not seem a good idea, I know it, but it will be just for a moment.
This afternoon I switched it on to prepare today´s recipe and after that, I decided to clean it by using the “selfcleaning” option, which means 90 minutes at full speed and power, it was so hot in the kitchen I thought I would die any minute… After this experience I do recommend you putting off the cleaning until it is cooler.
This is the recipe…

ROLLERPIZZA

You will need…

For the filling:

  • 50gr Parmesan cheese.
  • 30gr dehydrated tomatoes.
  • 250gr Cherry tomatoes.
  • 1 handful leaves of basil.
  • 4 spoons leaves of fresh oregano.
  • 200gr fresh mozzarella.
  • 200gr grated cheese (use 4 different types, whenever possible).
  • 1 pinch cayenne pepper.
  • 1 pinch pepper.

For the dough:

  • 200gr water.
  • 50gr olive oil.
  • 20gr fresh pressed baking powder.
  • 400gr flour.
  • 1 teaspoon salt

Preparation…

  1. First of all prepare the filling. Weight the Parmesan cheeseand the dehydrated tomatoes into the TM bowl and programme 10 seconds increasing the speed 5-7-10. Set aside.
  2. Without washing the bowl, add the Cherry Tomatoes, the basil and the oregano to it. Programme 4 seconds at speed 4. Pour it out of the bowl and mix it up with the previous ingredients.
  3. Add the rest of ingredients you need for the filling ( grated cheese, both types of pepper and olive oil). Mix them up properly by using a spatula.Set aside.
  4. Now it is time for the dough. Without washing the bowl, pour the water, olive oil into it and programme 1 minute, 37º and speed 4. After that, add the baking powder and mix for 5 seconds at speed 4.
  5. Now add the flour and salt, programme 1 minute and interval setting (the wheat symbol)
    Sprinkle some flour on the hob and take the dough out of the TM bowl onto this surface. By using a rolling pin, spread it in rectangular shape till it gets very thin.
  6. Cut the dough into two 20 cms wide pieces, spread the filling over each of the small portions and roll them up. Once this is done, cut them into 3-4 cms wide pieces and put them onto a tray, which must have been previously covered with a ply of baking paper. Keep them separated from each other so that they do not stick to each other when their volume increases. Set them aside for approximately 30 minutes and preheat the oven to 220º in the meantime. By using a silicone brush, spread some olive oil over the top part of each portion and bake them for 20-25 more or less.
    Read to serve…..

 

Después de una semana intensa de trabajo, quehaceres domésticos y demás, llega el sábado y apetece deleitarse con una rica pizza o alguna variante de la misma. No sé vosotros/as, pero a mi los fines de semana me encanta cenar fuera o en casa, pero algo diferente a lo de toda la semana, variando recetas y cambiando ingredientes. Ya hemos depurado bastante, hemos tomado cremas de verduras y algunas recetitas ligeras, pero de vez en cuando hay que “saltarse todo” y qué mejor que preparar una rica masa, cubrirla o rellenarla bien y meterla en el horno. Con estos calores parece que no apetece mucho encender el horno, pero es un momento. No os digo, ésta tarde cuando lo he enchufado para preparar la receta y una vez acabada no se me ocurre otra cosa que ponerle la opción de autolimpieza, una hora y pico limpiándose a toda potencia… he pensado morirme. Así que ahora, seguid un consejo importante, dejad las limpiezas de hornos y demás, para horas de refresco….

Roller-pizza1
Os dejo la receta…

ROLLER PIZZA

Necesitarás…

Para el relleno

  • 50 gr de queso parmesano.
  • 30 gr de tomates secos.
  • 250 gr de tomates cherry.
  • 1 puñado de albahaca seca.
  • 4 cucharadas de orégano.
  • 200 gr de quesos rallados para pizza.
  • 1 pellizco de pimienta de cayena.
  • 1 pellizco de pimienta negra.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

Para la masa

  • 200 gr de agua.
  • 50 gr de aceite de oliva.
  • 20 gr de levadura prensada fresca de panadería.
  • 400 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de sal

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara el relleno. Pon en el vaso el queso parmesano y los tomates secos y programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Retira y reserva.
  2. Sin lavar el vaso, pon los tomates cherry, la albahaca y el orégano. Programa 4 segundos, velocidad 4. Vuelca en el bol junto a lo anterior y mezcla.
  3. Agrega el resto de ingredientes del relleno (los quesos rallados, las pimientas y el aceite y mezcla bien ayudándote con la espátula. Reserva.
  4. Prepara ahora la masa. Sin lavar el vaso, vierte los 200 gr de agua y los 50 gr de aceite y programa 1 minuto, 37º, velocidad 4. Añade la levadura y mezcla 5 segundos a velocidad 4.
  5. A continuación, incorpora la harina de fuerza y la sal y programa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  6. Retira la masa del vaso y vuélcala sobre la encimera espolvoreada con harina. Con ayuda de un rodillo, dale forma rectangular hasta que quede muy fina. Corta en dos tiras de unos 20 cm de ancho aproximadamente. Distribuye el relleno por encima y enrolla cada rectángulo como si se tratase de un brazo de gitano. Corta rollos con un cuchillo de unos 3-4 cm de grosor y colócalos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel de hornear. Deja espacio entre ellos para que no se peguen. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos aproximadamente. Mientras tanto precalienta el horno a unos 220º.
  7. Con una brocha de silicona, extiende un poco de aceite sobre cada porción e introduce en el horno durante unos 20-25 minutos aproximadamente.
  8. Listos para disfrutar.

Roller-pizza3

After a week of hard work, quite a lot of housework, etc… Saturday arrives and I am longing to have a delicious pizza or kind of. I do not know if it is your case but, at weekends I like having dinner either at home or out, but it has to be something out of the ordinary, even if it is just a slight modification to a recipe or a new ingredient.I have been on a diet since Monday, having vegetable creams and light recipes for lunch and dinner, and it is high time to jump the diet and prepare a mouth-watering dough, cover or fill it afterwards, and finally bake it. Now that it is so hot, turning on the oven does not seem a good idea, I know it, but it will be just for a moment.
This afternoon I switched it on to prepare today´s recipe and after that, I decided to clean it by using the “selfcleaning” option, which means 90 minutes at full speed and power, it was so hot in the kitchen I thought I would die any minute… After this experience I do recommend you putting off the cleaning until it is cooler.
This is the recipe…

ROLLERPIZZA

You will need…

For the filling:

  • 50gr Parmesan cheese.
  • 30gr dehydrated tomatoes.
  • 250gr Cherry tomatoes.
  • 1 handful leaves of basil.
  • 4 spoons leaves of fresh oregano.
  • 200gr fresh mozzarella.
  • 200gr grated cheese (use 4 different types, whenever possible).
  • 1 pinch cayenne pepper.
  • 1 pinch pepper.

For the dough:

  • 200gr water.
  • 50gr olive oil.
  • 20gr fresh pressed baking powder.
  • 400gr flour.
  • 1 teaspoon salt

Preparation…

  1. First of all prepare the filling. Weight the Parmesan cheeseand the dehydrated tomatoes into the TM bowl and programme 10 seconds increasing the speed 5-7-10. Set aside.
  2. Without washing the bowl, add the Cherry Tomatoes, the basil and the oregano to it. Programme 4 seconds at speed 4. Pour it out of the bowl and mix it up with the previous ingredients.
  3. Add the rest of ingredients you need for the filling ( grated cheese, both types of pepper and olive oil). Mix them up properly by using a spatula.Set aside.
  4. Now it is time for the dough. Without washing the bowl, pour the water, olive oil into it and programme 1 minute, 37º and speed 4. After that, add the baking powder and mix for 5 seconds at speed 4.
  5. Now add the flour and salt, programme 1 minute and interval setting (the wheat symbol)
    Sprinkle some flour on the hob and take the dough out of the TM bowl onto this surface. By using a rolling pin, spread it in rectangular shape till it gets very thin.
  6. Cut the dough into two 20 cms wide pieces, spread the filling over each of the small portions and roll them up. Once this is done, cut them into 3-4 cms wide pieces and put them onto a tray, which must have been previously covered with a ply of baking paper. Keep them separated from each other so that they do not stick to each other when their volume increases. Set them aside for approximately 30 minutes and preheat the oven to 220º in the meantime. By using a silicone brush, spread some olive oil over the top part of each portion and bake them for 20-25 more or less.
    Read to serve…..




6 Comentarios a “ROLLER-PIZZA”

  1. Pues sí, sólo se te ocurre a tí encender el horno con el día que hizo, pero limpiarlo…
    Nosotros también cenamos pizza, improvisada, en la terracita y con JM, pero nos las hizo Alfonso 😉
    Estarás como loco con tu nuevo look, es como estrenar cocina nueva.
    Felicidades!!!.

    Ana, mayo 14, 2012, 1:39 am | Responder a este comentario
  2. Eres un gran cocinero, voy viendo cosas que me resultan muy apetecibles y originales, espero aprender mucho de ti. Besos. Beatriz.

    Beatriz Tobegourmet, mayo 14, 2012, 4:01 pm | Responder a este comentario
  3. tiene muy buena pinta y es una muy buena cena pero ¿ se ensucia mucho el horno con esta receta o lo normal ? esque el que limpia el horno es mi marido ( el pobre ) y cuando a leido el emcabezamientio a temblado
    jajajajajaja

    guada, julio 30, 2012, 7:32 am | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: