FLAN de manzana al varoma

La Cocina de Morilands

FLAN de manzana al varoma

flán de manzana

Ya estamos de lleno en la operación verano, bikini o como lo queráis llamar; empieza a hacer calor, las terrazas se llenan para el aperitivo, los cafés y demás y nosotros tenemos que cocinar para comer. Hay quien puede llevar una dieta equilibrada, de pérdida de peso, y otros como yo, que no podemos resistirnos a un bocado dulce en cualquier momento del día. Es cierto ( y cada vez lo tengo más claro), que las recetas hay que hacerlas siguiendo todos sus ingredientes y poniéndoles la justa medida, tanto de grasas, como de ingredientes de primera calidad, pero si podemos hacer algunas más ligeras, pues no está de más comer algo rico y a la vez que contenga menos calorías, no os parece?

Donde se ponga una buena tarta, brownie, galleta de chocolate y demás, que se quiten los desnatados y demás productos integrales. Está claro y yo soy el primero que los consumo, que vienen muy bien, que tenemos que cuidarnos y patatín, patatán, pero de vez en cuando tenemos que disfrutar de esos placeres gastronómicos que se nos van presentando a cada momento.

Pues con este flan, os digo todo lo contrario, es un postre elaborado al vapor, con pocos ingredientes y además ligeros, pero no se os ocurra sustituirlos por otros menos calóricos, que le quitamos la gracia. Está rico por sí solo, pero si lo queremos acompañar con una bola de helado de vainilla con macadamia, pues qué os voy a contar. Si además, le preparamos un papillote con manzana partida, está más rico aún.

Hacedlo como queráis, pero contadme qué os ha parecido, y luego no me digáis que no os dejo recetas light….

FLAN de manzana

Necesitarás…

  • 100 gr de azúcar.
  • La piel de medio limón (sólo la parte amarilla).
  • 1/2 cucharadita de canela molida.
  • 2 manzanas en cuartos, descorazonadas y peladas.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 50 gr de caramelo líquido.
  • 3 huevos.
  • 410 gr de leche evaporada.
  • 1 litro y medio de agua.

Así se prepara…

  1. Pulveriza en el vaso el azúcar programando 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Agrega la piel de limón y la canela y pulveriza 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retira del vaso y reserva.
  3. Pon en el vaso las manzanas y trocea 3 segundos, velocidad 4. Incorpora la mantequilla y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras tanto, pinta con caramelo el interior de un molde de alumnio rectangular y reserva.
  4. Añade el azúcar aromatizado a la mezcla del vaso, los huevos y la leche y mezcla 5 segundos, velocidad 3. Vuelca el contenido del vaso en el molde caramelizado y tápalo con la tapadera que viene con el molde y sella bien los bordes. Coloca encima unas servilletas de papel para que recojan el vapor.
  5. Vierte el agua en el vaso y situa el recipiente varoma en su posición con el molde de aluminio dentro. Programa 45-50 minutos, varoma, y velocidad 1.
  6. Una vez acabado el tiempo, deja enfriar a temperatura ambiente y después introduce en la nevera hasta que enfríe por completo.
  7. Desmolda con cuidado y sirve.

Algunas consideraciones ….

  • Si quieres preparar una manzana en papillote para decorar el flan y tomarla como guarnición, coloca un trozo de papel de aluminio y dentro pon una manzana cortada en trocitos pequeños. Espolvorea sobre ella un poco de azúcar y coloca un trozo de mantequilla. Cierra bien, y coloca junto al molde de aluminio para que se cocine al vapor al tiempo que el flan. Después, abre el papel de aluminio, y una vez desmoldado el flan coloca la manzana por encima. Decora al gusto.
La Cocina de Morilands

FLAN de manzana al varoma

FLAN de manzana al varoma

flán de manzana

Ya estamos de lleno en la operación verano, bikini o como lo queráis llamar; empieza a hacer calor, las terrazas se llenan para el aperitivo, los cafés y demás y nosotros tenemos que cocinar para comer. Hay quien puede llevar una dieta equilibrada, de pérdida de peso, y otros como yo, que no podemos resistirnos a un bocado dulce en cualquier momento del día. Es cierto ( y cada vez lo tengo más claro), que las recetas hay que hacerlas siguiendo todos sus ingredientes y poniéndoles la justa medida, tanto de grasas, como de ingredientes de primera calidad, pero si podemos hacer algunas más ligeras, pues no está de más comer algo rico y a la vez que contenga menos calorías, no os parece?

Donde se ponga una buena tarta, brownie, galleta de chocolate y demás, que se quiten los desnatados y demás productos integrales. Está claro y yo soy el primero que los consumo, que vienen muy bien, que tenemos que cuidarnos y patatín, patatán, pero de vez en cuando tenemos que disfrutar de esos placeres gastronómicos que se nos van presentando a cada momento.

Pues con este flan, os digo todo lo contrario, es un postre elaborado al vapor, con pocos ingredientes y además ligeros, pero no se os ocurra sustituirlos por otros menos calóricos, que le quitamos la gracia. Está rico por sí solo, pero si lo queremos acompañar con una bola de helado de vainilla con macadamia, pues qué os voy a contar. Si además, le preparamos un papillote con manzana partida, está más rico aún.

Hacedlo como queráis, pero contadme qué os ha parecido, y luego no me digáis que no os dejo recetas light….

FLAN de manzana

Necesitarás…

  • 100 gr de azúcar.
  • La piel de medio limón (sólo la parte amarilla).
  • 1/2 cucharadita de canela molida.
  • 2 manzanas en cuartos, descorazonadas y peladas.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 50 gr de caramelo líquido.
  • 3 huevos.
  • 410 gr de leche evaporada.
  • 1 litro y medio de agua.

Así se prepara…

  1. Pulveriza en el vaso el azúcar programando 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Agrega la piel de limón y la canela y pulveriza 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retira del vaso y reserva.
  3. Pon en el vaso las manzanas y trocea 3 segundos, velocidad 4. Incorpora la mantequilla y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras tanto, pinta con caramelo el interior de un molde de alumnio rectangular y reserva.
  4. Añade el azúcar aromatizado a la mezcla del vaso, los huevos y la leche y mezcla 5 segundos, velocidad 3. Vuelca el contenido del vaso en el molde caramelizado y tápalo con la tapadera que viene con el molde y sella bien los bordes. Coloca encima unas servilletas de papel para que recojan el vapor.
  5. Vierte el agua en el vaso y situa el recipiente varoma en su posición con el molde de aluminio dentro. Programa 45-50 minutos, varoma, y velocidad 1.
  6. Una vez acabado el tiempo, deja enfriar a temperatura ambiente y después introduce en la nevera hasta que enfríe por completo.
  7. Desmolda con cuidado y sirve.

Algunas consideraciones ….

  • Si quieres preparar una manzana en papillote para decorar el flan y tomarla como guarnición, coloca un trozo de papel de aluminio y dentro pon una manzana cortada en trocitos pequeños. Espolvorea sobre ella un poco de azúcar y coloca un trozo de mantequilla. Cierra bien, y coloca junto al molde de aluminio para que se cocine al vapor al tiempo que el flan. Después, abre el papel de aluminio, y una vez desmoldado el flan coloca la manzana por encima. Decora al gusto.

flán de manzana

Ya estamos de lleno en la operación verano, bikini o como lo queráis llamar; empieza a hacer calor, las terrazas se llenan para el aperitivo, los cafés y demás y nosotros tenemos que cocinar para comer. Hay quien puede llevar una dieta equilibrada, de pérdida de peso, y otros como yo, que no podemos resistirnos a un bocado dulce en cualquier momento del día. Es cierto ( y cada vez lo tengo más claro), que las recetas hay que hacerlas siguiendo todos sus ingredientes y poniéndoles la justa medida, tanto de grasas, como de ingredientes de primera calidad, pero si podemos hacer algunas más ligeras, pues no está de más comer algo rico y a la vez que contenga menos calorías, no os parece?

Donde se ponga una buena tarta, brownie, galleta de chocolate y demás, que se quiten los desnatados y demás productos integrales. Está claro y yo soy el primero que los consumo, que vienen muy bien, que tenemos que cuidarnos y patatín, patatán, pero de vez en cuando tenemos que disfrutar de esos placeres gastronómicos que se nos van presentando a cada momento.

Pues con este flan, os digo todo lo contrario, es un postre elaborado al vapor, con pocos ingredientes y además ligeros, pero no se os ocurra sustituirlos por otros menos calóricos, que le quitamos la gracia. Está rico por sí solo, pero si lo queremos acompañar con una bola de helado de vainilla con macadamia, pues qué os voy a contar. Si además, le preparamos un papillote con manzana partida, está más rico aún.

Hacedlo como queráis, pero contadme qué os ha parecido, y luego no me digáis que no os dejo recetas light….

FLAN de manzana

Necesitarás…

  • 100 gr de azúcar.
  • La piel de medio limón (sólo la parte amarilla).
  • 1/2 cucharadita de canela molida.
  • 2 manzanas en cuartos, descorazonadas y peladas.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 50 gr de caramelo líquido.
  • 3 huevos.
  • 410 gr de leche evaporada.
  • 1 litro y medio de agua.

Así se prepara…

  1. Pulveriza en el vaso el azúcar programando 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Agrega la piel de limón y la canela y pulveriza 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retira del vaso y reserva.
  3. Pon en el vaso las manzanas y trocea 3 segundos, velocidad 4. Incorpora la mantequilla y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras tanto, pinta con caramelo el interior de un molde de alumnio rectangular y reserva.
  4. Añade el azúcar aromatizado a la mezcla del vaso, los huevos y la leche y mezcla 5 segundos, velocidad 3. Vuelca el contenido del vaso en el molde caramelizado y tápalo con la tapadera que viene con el molde y sella bien los bordes. Coloca encima unas servilletas de papel para que recojan el vapor.
  5. Vierte el agua en el vaso y situa el recipiente varoma en su posición con el molde de aluminio dentro. Programa 45-50 minutos, varoma, y velocidad 1.
  6. Una vez acabado el tiempo, deja enfriar a temperatura ambiente y después introduce en la nevera hasta que enfríe por completo.
  7. Desmolda con cuidado y sirve.

Algunas consideraciones ….

  • Si quieres preparar una manzana en papillote para decorar el flan y tomarla como guarnición, coloca un trozo de papel de aluminio y dentro pon una manzana cortada en trocitos pequeños. Espolvorea sobre ella un poco de azúcar y coloca un trozo de mantequilla. Cierra bien, y coloca junto al molde de aluminio para que se cocine al vapor al tiempo que el flan. Después, abre el papel de aluminio, y una vez desmoldado el flan coloca la manzana por encima. Decora al gusto.




30 Comentarios a “FLAN de manzana al varoma”

  1. Bueno bueno, me encanta!! Y la manzana en papillote ni te cuento!!! Juro y prometo que no cambiare ningun ingrediente ni por sacarina y por nada parecido…yo lo de operacion biquini como que no!!! ;D Un besiño!!!

    Amara Costa, mayo 24, 2012, 8:17 am | Responder a este comentario
  2. Una receta estupenda Juanfra, no conocía tu sitio…estupendo. bss Acaramelada

    María José (Acaramelada), mayo 24, 2012, 8:34 am | Responder a este comentario
  3. Riquísima! Eres un gran cocinero..ya te lo he dicho. No dudes que voy a hacerla.

    Beatriz Tobegourmet, mayo 24, 2012, 9:42 am | Responder a este comentario
  4. Sin duda que la hago, en casa las manzanas se quedan muertas de risa, asi les doy salida de forma saludable.

    Marta Rodríguez, mayo 24, 2012, 11:45 am | Responder a este comentario
  5. Juan tengo una duda;un molde con tapadera?Yo tengo un molde de aluminio rectangular pero sin tapa nunca lo había escuchado. :-) :-) :-) :-)

    Ana Machado, mayo 24, 2012, 12:33 pm | Responder a este comentario
  6. Ana, me refiero a la tapadera que llevan los moldes desechables de aluminio. Si no tienes con tapadera, tápalos con papel de aluminio y pon las servilletas, no problem…
    Gracias por pasarte…

    Juanfra, mayo 24, 2012, 1:45 pm | Responder a este comentario
  7. Me lo apunto en casa las manzanas si no se echan a perder pero esto es muy saludable y sencillo Gracias

    Marta Rodríguez, mayo 24, 2012, 1:59 pm | Responder a este comentario
  8. ¡¡¡¡¡RIQUÍSIMO!!!! CREO QUE VOY A CAMBIAR LA LECHE EVAPORADA POR LECHE CONDENSADA JAJAJAJA

    Saro, mayo 24, 2012, 3:26 pm | Responder a este comentario
  9. Tiene una pinta fantástica y todavía no he hecho ni un flan en el varoma. A ver si me estreno con este. Ya te contaré. Besos,
    MARIA
    Úbeda (Jaén)

    María López Velasco, mayo 24, 2012, 4:19 pm | Responder a este comentario
  10. Gracias Juanfra!!:-) :-) :-)

    Ana Machado, mayo 24, 2012, 8:32 pm | Responder a este comentario
  11. ¡¡qué buena pinta!!!

    Mila, mayo 24, 2012, 8:45 pm | Responder a este comentario
  12. ¡Qué bueno! Yo he hecho flanes en el varoma pero no me han quedado con una pinta tan estupenda como el tuyo. Besos y feliz fin de semana.

    Rous, mayo 25, 2012, 3:29 pm | Responder a este comentario
  13. Juanfra, ayer hice el flan y hoy al desmoldarlo no me a quedado nada bien.Porque habra sido?Sera que eche poco caramelo?Yo le puse 4 servilletas y de tiempo 45 minutos.Madre mia lo que me queda aprender.jajajaja
    Besos

    Ana Machado, mayo 27, 2012, 12:08 pm | Responder a este comentario
    • Pues la verdad es que no lo sé… A lo mejor tenías que haberle dejado más tiempo en el vapor. La verdad es que no lo sé. Prueba a hacerlo de nuevo a ver qué tal. Siento no poder solucionarte el problema. Gracias por pasarte…

      Juanfra, mayo 28, 2012, 8:41 am | Responder a este comentario
  14. Lo intentaré otra vez.Gracias :-) :-) :-) :-)

    Ana Machado, mayo 28, 2012, 1:04 pm | Responder a este comentario
  15. …..bueno, bueno, bueno, pero esto como no lo he visto yo antes????
    Ha sido el postre de hoy, rico es poco, riquísimo!!!! Lo he puesto unos 10 min. más para que cuajara bien y ha salido genial!!! Me desmoldó perfecto, primera vez que hago flan en el varoma, que no la última, vamos, eso fijo.

    Juanfra, muchas gracias por esta receta, un éxito.

    Mariló, enero 27, 2013, 5:16 pm | Responder a este comentario
  16. Hola Juanfra.
    Ya conocía tu blog, pero no te había escrito nunca. Llevo un tiempecillo con ganas de hacer flan y ayer justo vi este tuyo y me estoy animando a probarlo, uso bastante poco el varoma (bueno, también porque la que cocina a diario es mi madre y ella lo hace a su manera tradicional). Bueno, el caso es que tengo dos dudas:
    Una vez colocado y tapado el molde dentro del recipiente varoma, ¿se pone la tapa de éste encima o simplemente las servilletas? Es que no me queda claro este tema. Además, ¿las servilletas tapan todo el recipiente o sólo el molde donde echamos el flan? Ay, madre, qué torpe soy jajaja.
    ¡Ah! Y la otra pregunta, ¿se puede sustituir la leche evaporada por otra cosa? No la he usado nunca y si me sobra no sabría qué hacer con ella luego (sin contar con que no puedo hacer postres de este estilo con mucha frecuencia: un segundo en la boca, una vida en las caderas, jejeje)
    Un saludo, te agrego a mis favoritos desde ya :)

    inmajaen, enero 30, 2013, 12:26 pm | Responder a este comentario
    • Hola Inma… cuando coloques el molde, ponle su tapadera y lo ajustas bien, y además, sobre la tapadera pones 4-5 servilletas de papel. Es para que absorva el vapor. Sólo colócalas encima del molde, no hace falta que las ajustes.
      Puedes sustituir la leche evaporada por nata ligera o por leche entera, pero la evaporada es ideal puesto que le aporta cremosidad y además el flan quedará más jugoso. Ahora la venden en bricks medianos que puedes usar en dos veces. Además, la nueva versión es más ligera. TE recomiendo usar el resto de la leche evaporada para preparar el pastel de atún, que está riquísimo…
      Espero haberte aclarado tus dudas.
      Gracias por pasarte…
      Un saludo

      Juanfra, enero 30, 2013, 1:21 pm | Responder a este comentario
  17. No hay muestra fotográfica porque no quedo demasiado presentable, pero rico…..como el solo, menudo descubrimiento he hecho con tu flan. Puse la mitad de ingredientes, porque era para mi sola.
    Como verás hablo en pasado jijijijijij es que ya me lo he zampado, pero esta tarde haré otro, que tengo una par de manzanas en el fondo del frigo, que me están dando una penita….
    Bessss apretaos

    Virginia Correa, enero 30, 2013, 4:18 pm | Responder a este comentario
  18. Vir, me alegra que te haya gustado. Has visto lo fácil y rápido que es¿¿?¿ Si es que hoy en día el que no come sano y rico es porque no quiere… Un besote bien grandote

    Juanfra, enero 30, 2013, 4:22 pm | Responder a este comentario

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