CALABACINES gratinados a la provenzal

La Cocina de Morilands

CALABACINES gratinados a la provenzal

Por todos/as es conocido mi gusto por todo lo que concierne al país vecino: Francia. Me apasionan sus calles, sus cocinas, sus cacharros, su costa, su capital… enfín… que me iría ahora mismo a vivir allí sin pensármelo. La gastronomía francesa es tan rica que no deja de sorprendernos; recuerdo cuando, hace poco más de un año, visitamos París de viaje de estudios con los peques del cole y paseábamos por «Le quartier latin«, y nos encontrábamos a cada paso con unas pastelerías impresionantes, entrabas y mirabas el expositor y no sabías qué dulce pedirte, qué cruasan, y qué pan comprar… todo era una pasada, se te llenan los ojos y se te nubla la vista, babeas delante del cristal y lo impregnas todo pensando en degustar todos aquellos pasteles.

Enfín, creo que este verano cuando vuelva por aquellas tierras, vendré con 5-7 kilos de más porque aprovecharé cualquier momento para tomarme un dulce, para disfrutar en cualquier terraza de una tabla de quesos, de un rico pan….

Para hoy os dejo una de sus recetas, muy sencilla y a la vez dietética y en la que podremos disfrutar del sabor de las hierbas provenzales. Si tienes suerte de tener en tu casa, no dudes en utilizarlas en ésta receta, le darán un toque especial. Si no es así, podrás encontrar combinaciones de especias de este tipo en grandes superficies y en algunos supermercados cercanos.

Os dejo la receta…

CALABACINES gratinados a la provenzal

Necesitarás…

  • 15 gr de pan integral duro.
  • 1 cucharada de hierbas de provenza (albahaca, orégano, romero, tomillo, lavanda…)
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla cortada en cuartos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 calabacines hermosos.
  • 1 cucharadita de sal gorda.
  • 1 cucharadita de tomillo seco.
  • 2 tomates grandotes.
  • 4 filetes de anchoas en aceite.
  • Aceitunas negras con o sin hueso.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, echa en el vaso el pan y rállalo programando 10-15 segundos a velocidad 10. Retira del vaso y reserva. Si tienes pan rallado puedes prescindir este paso.
  2. Pon en el vaso el ajo y la cebolla y programa 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de las paredes hacia el interior del vaso y las cuchillas. Si lo haces de manera tradicional, trocea estos dos ingredientes en trozos muy pequeños.
  3. Agrega el aceite y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1. Si utilizas sartén, pocha la cebolla y el ajo con el aceite a fuego lento.
  4. Lava los calabacines y pártelos sin pelar en dos mitades a lo largo y en rodajas pequeñas a continuación. Vuelca en el vaso junto con lo anterior, añadiendo además la sal, el tomillo y las hierbas provenzales y programa 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Siguiendo con la sartén, incorpora el calabacín a la cebolla y ajo anteriores y rehoga durante 5-6 minutos a fuego lento.
  5. Mientras tanto precalienta el hornoa  200º con la función de grill.
  6. Corta los tomates en rodajas finas y reserva.
  7. Vierte la mezcla de calabacín en una fuente refractaria y cubre con las rodajas de tomate. Sobre éstas, coloca los filetes de anchoa y las aceitunas negras y espolvorea con el pan rallado que teníamos reservado. Gratina unos minutos hasta comprobar que el pan está dorado.

Listo

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CALABACINES gratinados a la provenzal

Por todos/as es conocido mi gusto por todo lo que concierne al país vecino: Francia. Me apasionan sus calles, sus cocinas, sus cacharros, su costa, su capital… enfín… que me iría ahora mismo a vivir allí sin pensármelo. La gastronomía francesa es tan rica que no deja de sorprendernos; recuerdo cuando, hace poco más de un año, visitamos París de viaje de estudios con los peques del cole y paseábamos por «Le quartier latin«, y nos encontrábamos a cada paso con unas pastelerías impresionantes, entrabas y mirabas el expositor y no sabías qué dulce pedirte, qué cruasan, y qué pan comprar… todo era una pasada, se te llenan los ojos y se te nubla la vista, babeas delante del cristal y lo impregnas todo pensando en degustar todos aquellos pasteles.

Enfín, creo que este verano cuando vuelva por aquellas tierras, vendré con 5-7 kilos de más porque aprovecharé cualquier momento para tomarme un dulce, para disfrutar en cualquier terraza de una tabla de quesos, de un rico pan….

Para hoy os dejo una de sus recetas, muy sencilla y a la vez dietética y en la que podremos disfrutar del sabor de las hierbas provenzales. Si tienes suerte de tener en tu casa, no dudes en utilizarlas en ésta receta, le darán un toque especial. Si no es así, podrás encontrar combinaciones de especias de este tipo en grandes superficies y en algunos supermercados cercanos.

Os dejo la receta…

CALABACINES gratinados a la provenzal

Necesitarás…

  • 15 gr de pan integral duro.
  • 1 cucharada de hierbas de provenza (albahaca, orégano, romero, tomillo, lavanda…)
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla cortada en cuartos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 calabacines hermosos.
  • 1 cucharadita de sal gorda.
  • 1 cucharadita de tomillo seco.
  • 2 tomates grandotes.
  • 4 filetes de anchoas en aceite.
  • Aceitunas negras con o sin hueso.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, echa en el vaso el pan y rállalo programando 10-15 segundos a velocidad 10. Retira del vaso y reserva. Si tienes pan rallado puedes prescindir este paso.
  2. Pon en el vaso el ajo y la cebolla y programa 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de las paredes hacia el interior del vaso y las cuchillas. Si lo haces de manera tradicional, trocea estos dos ingredientes en trozos muy pequeños.
  3. Agrega el aceite y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1. Si utilizas sartén, pocha la cebolla y el ajo con el aceite a fuego lento.
  4. Lava los calabacines y pártelos sin pelar en dos mitades a lo largo y en rodajas pequeñas a continuación. Vuelca en el vaso junto con lo anterior, añadiendo además la sal, el tomillo y las hierbas provenzales y programa 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Siguiendo con la sartén, incorpora el calabacín a la cebolla y ajo anteriores y rehoga durante 5-6 minutos a fuego lento.
  5. Mientras tanto precalienta el hornoa  200º con la función de grill.
  6. Corta los tomates en rodajas finas y reserva.
  7. Vierte la mezcla de calabacín en una fuente refractaria y cubre con las rodajas de tomate. Sobre éstas, coloca los filetes de anchoa y las aceitunas negras y espolvorea con el pan rallado que teníamos reservado. Gratina unos minutos hasta comprobar que el pan está dorado.

Listo

Por todos/as es conocido mi gusto por todo lo que concierne al país vecino: Francia. Me apasionan sus calles, sus cocinas, sus cacharros, su costa, su capital… enfín… que me iría ahora mismo a vivir allí sin pensármelo. La gastronomía francesa es tan rica que no deja de sorprendernos; recuerdo cuando, hace poco más de un año, visitamos París de viaje de estudios con los peques del cole y paseábamos por «Le quartier latin«, y nos encontrábamos a cada paso con unas pastelerías impresionantes, entrabas y mirabas el expositor y no sabías qué dulce pedirte, qué cruasan, y qué pan comprar… todo era una pasada, se te llenan los ojos y se te nubla la vista, babeas delante del cristal y lo impregnas todo pensando en degustar todos aquellos pasteles.

Enfín, creo que este verano cuando vuelva por aquellas tierras, vendré con 5-7 kilos de más porque aprovecharé cualquier momento para tomarme un dulce, para disfrutar en cualquier terraza de una tabla de quesos, de un rico pan….

Para hoy os dejo una de sus recetas, muy sencilla y a la vez dietética y en la que podremos disfrutar del sabor de las hierbas provenzales. Si tienes suerte de tener en tu casa, no dudes en utilizarlas en ésta receta, le darán un toque especial. Si no es así, podrás encontrar combinaciones de especias de este tipo en grandes superficies y en algunos supermercados cercanos.

Os dejo la receta…

CALABACINES gratinados a la provenzal

Necesitarás…

  • 15 gr de pan integral duro.
  • 1 cucharada de hierbas de provenza (albahaca, orégano, romero, tomillo, lavanda…)
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla cortada en cuartos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 calabacines hermosos.
  • 1 cucharadita de sal gorda.
  • 1 cucharadita de tomillo seco.
  • 2 tomates grandotes.
  • 4 filetes de anchoas en aceite.
  • Aceitunas negras con o sin hueso.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, echa en el vaso el pan y rállalo programando 10-15 segundos a velocidad 10. Retira del vaso y reserva. Si tienes pan rallado puedes prescindir este paso.
  2. Pon en el vaso el ajo y la cebolla y programa 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de las paredes hacia el interior del vaso y las cuchillas. Si lo haces de manera tradicional, trocea estos dos ingredientes en trozos muy pequeños.
  3. Agrega el aceite y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1. Si utilizas sartén, pocha la cebolla y el ajo con el aceite a fuego lento.
  4. Lava los calabacines y pártelos sin pelar en dos mitades a lo largo y en rodajas pequeñas a continuación. Vuelca en el vaso junto con lo anterior, añadiendo además la sal, el tomillo y las hierbas provenzales y programa 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Siguiendo con la sartén, incorpora el calabacín a la cebolla y ajo anteriores y rehoga durante 5-6 minutos a fuego lento.
  5. Mientras tanto precalienta el hornoa  200º con la función de grill.
  6. Corta los tomates en rodajas finas y reserva.
  7. Vierte la mezcla de calabacín en una fuente refractaria y cubre con las rodajas de tomate. Sobre éstas, coloca los filetes de anchoa y las aceitunas negras y espolvorea con el pan rallado que teníamos reservado. Gratina unos minutos hasta comprobar que el pan está dorado.

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6 Comentarios a “CALABACINES gratinados a la provenzal”

  1. Pues, que quieres que te diga…que creo que pueden estar super ricos!!! Ademas, la mezcla de hierbas provenzales me gusta muchisimo. Otro 10 para el chico!!!!
    Por cierto, llevais a los peques a Francia de excursion??? Yo quiero volver a ser niña que tu seas mi profe!!!!!! ;D

    Amara Costa, mayo 30, 2012, 4:23 pm | Responder a este comentario
  2. a paris?? con educacion infantil… os mereceis una medalla porque eso es todo un reto.. enhorabuena y por tu receta tambien que tomo nota.

    tamara, septiembre 26, 2013, 11:24 pm | Responder a este comentario
  3. Una pregunta.. las hierbas de provenza se compran tal cual o es una mezcla hecha en casa de todo lo que nombras en los ingredientes?. Esta receta quiero hacerla en cuanto haga el arroz verde que probablemente sea mañana.

    tamara, octubre 2, 2013, 9:31 pm | Responder a este comentario

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