CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

La Cocina de Morilands

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

cremadeespárragosverdesblog
Hace un par de días preparé esta crema de espárragos que suelo hacer a menudo cuando quiero depurar un poco después de varios días de excesos. La receta la tenía ya publicada en el blog desde hace bastante tiempo, pero la he reeditado con una nueva foto para que quede mejor y así recordaros una rica receta que podemos preparar y tener lista para cualquier cenita entre semana, como entrante con una carne y/o pescado, o incluso poder tener congelada y sacar cuando vamos con prisas. Seguro que os gusta, porque el sabor a muy auténtico y os aseguro que es muy diurética. Animáos a prepararla….
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES…
Necesitarás…

– 2 manojos de espárragos verdes.
– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 gr).
– 1 calabacín pelado y troceado (350 gr aprox.).
– 600 gr de caldo de verduras (yo puse 600 de agua, y un cacito de caldo de verduras).
– 1 pellizco de sal.
– 1 pellizco de pimienta negra recien molida.
– 175 gr de nata de cocinar ligera.
Así se prepara:
1.- Lava los espárragos y quítales la parte dura del tallo. Pártelos en 2 ó 3 trozos y reserva las yemas por separado.
2.- Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Añade las yemas de los espárragos y rehógalos 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez rehogados, retíralos del vaso sin quitar el aceite y resérvalos.
4.-Añade al vaso la cebolla y trocéala 4 segundos, velocidad 4, quitando el giro a la izquierda; a continuación, sofríe 4 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Incorpora el calabacín y los espárragos y programa 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, varoma, velocidad 1.
6.- Agrega el agua, el cacito de verduras, la sal y la pimienta y programa 25 minutos, 100º, velocidad 1.
7.- Incorpora la nata ligera (reserva dos cucharadas soperas para decorar) y programa 1 minuto, 90º, velocidad 4.
8.- Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y tritura 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
9.- Sirve la crema caliente y decora con las yemas de los espárragos reservados y unas gotas de nata ligera.
– La nata de cocina ligera puedes sustituirla por 2-3 quesitos desnatados, que tendrás que agregar en el punto 8 de la receta, y saltarte el 7. Cualquier marca sirve; en las grandes superficies puedes encontrar de diversas marcas y variados porcentajes de grasa. Yo a veces uso crema ligera de soja, que le da un toque muy rico.
– Si no tienes cacitos de verduras de Knorr, puedes usar cualquier caldo de verduras líquido, hacerlo tu mismo/a, o símplemente echar agua sin nada más.
____________________________________________

A few days ago I prepared this cream of asparagus as I usually eat it when I want to “go” on a diet after a few days eating too much. This recipe had already been published on my blog a long time ago, but I have decided to included once again adding a new and higher quality photograph. By doing this, I remind you of this recipe which is so easy and you can prepare for a lunch on weekdays, either as a starter before some meat or fish or as a solution when you are in a hurry by keeping it frozen in the frigde. I am sure you will enjoy it, because of its great taste and its diuretic effect.
CREAM OF GREEN ASPARAGUS
You will need…
– 2 bunches of green asparagus
– 30 gr extra quality olive oil
– 1 average-sized onion (150gr approximately)
– 1 pealed and chopped courgette (350gr approximately)
– 600 gr vegetable stock ( I rather use 600 grwater and 1 vegetable stock cube)
– 1 little bit of salt
– 1 pinch of fresh ground black pepper
– 175gr light single cream for cooking
Preparation:
1.-Wash the asparagus and remove the hard parts. Cut them into 2 or 3 pieces and set the asparagus tips aside.
2.- Add the olive oil to the TM bowl and select 3 minutes at speed 1, Varoma.
3.- Now add the asparagus tips and fry the lightly for 2 minutes, Varoma, reverse direction and speed spoon. Once fried, take them out of the bowl and set them aside, keeping the olive oil in the TM.
4.- Weigh in the onion and chop it for 4 seconds at speed 4 not using the reverse direction. Then, fry it lightly for 4 minutes at speed 1 and Varoma.
5-. Add the courgette and asparagus, programme 4 seconds , speed 4 and, immediately after that, 2 minutes, Varoma , speed 1.
6.- Add the water, vegetable stock cube, salt and pepper and programme 25 minutes , 100º and speed 1.
7.- Pour the light whipped cream (except for a couple of soupspoons , quantity we will use for decorating at the end of the recipe). Programme 1 minute, 90º, speed 4.
8.- Wait a few minutes till the temperature falls down and grind, increasing the speed progressively 5-7-10.
9.- The cream is now ready to be served . Decorate it by using the asparagus tips and a few drops of light whipped cream.
The light single cream can be substituted for 2 or 3 skimmed cheese portions you must add to the TM bowl in the 8th step and omit step 7. You can use any brand, big supermarkets offer a wide variety of them with different percentage of fat. I sometime use soya single cream, which adds a slight difference in taste.
If Knorr* cubes are not available, you may directly use vegetable stock (prepare it yourself) or simply water
*Knorr: well-known Spanish brand of vegetable stock cubes.
Fuente/Source: Vorwerk

La Cocina de Morilands

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

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Hace un par de días preparé esta crema de espárragos que suelo hacer a menudo cuando quiero depurar un poco después de varios días de excesos. La receta la tenía ya publicada en el blog desde hace bastante tiempo, pero la he reeditado con una nueva foto para que quede mejor y así recordaros una rica receta que podemos preparar y tener lista para cualquier cenita entre semana, como entrante con una carne y/o pescado, o incluso poder tener congelada y sacar cuando vamos con prisas. Seguro que os gusta, porque el sabor a muy auténtico y os aseguro que es muy diurética. Animáos a prepararla….
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES…
Necesitarás…

– 2 manojos de espárragos verdes.
– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 gr).
– 1 calabacín pelado y troceado (350 gr aprox.).
– 600 gr de caldo de verduras (yo puse 600 de agua, y un cacito de caldo de verduras).
– 1 pellizco de sal.
– 1 pellizco de pimienta negra recien molida.
– 175 gr de nata de cocinar ligera.
Así se prepara:
1.- Lava los espárragos y quítales la parte dura del tallo. Pártelos en 2 ó 3 trozos y reserva las yemas por separado.
2.- Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Añade las yemas de los espárragos y rehógalos 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez rehogados, retíralos del vaso sin quitar el aceite y resérvalos.
4.-Añade al vaso la cebolla y trocéala 4 segundos, velocidad 4, quitando el giro a la izquierda; a continuación, sofríe 4 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Incorpora el calabacín y los espárragos y programa 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, varoma, velocidad 1.
6.- Agrega el agua, el cacito de verduras, la sal y la pimienta y programa 25 minutos, 100º, velocidad 1.
7.- Incorpora la nata ligera (reserva dos cucharadas soperas para decorar) y programa 1 minuto, 90º, velocidad 4.
8.- Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y tritura 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
9.- Sirve la crema caliente y decora con las yemas de los espárragos reservados y unas gotas de nata ligera.
– La nata de cocina ligera puedes sustituirla por 2-3 quesitos desnatados, que tendrás que agregar en el punto 8 de la receta, y saltarte el 7. Cualquier marca sirve; en las grandes superficies puedes encontrar de diversas marcas y variados porcentajes de grasa. Yo a veces uso crema ligera de soja, que le da un toque muy rico.
– Si no tienes cacitos de verduras de Knorr, puedes usar cualquier caldo de verduras líquido, hacerlo tu mismo/a, o símplemente echar agua sin nada más.
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A few days ago I prepared this cream of asparagus as I usually eat it when I want to “go” on a diet after a few days eating too much. This recipe had already been published on my blog a long time ago, but I have decided to included once again adding a new and higher quality photograph. By doing this, I remind you of this recipe which is so easy and you can prepare for a lunch on weekdays, either as a starter before some meat or fish or as a solution when you are in a hurry by keeping it frozen in the frigde. I am sure you will enjoy it, because of its great taste and its diuretic effect.
CREAM OF GREEN ASPARAGUS
You will need…
– 2 bunches of green asparagus
– 30 gr extra quality olive oil
– 1 average-sized onion (150gr approximately)
– 1 pealed and chopped courgette (350gr approximately)
– 600 gr vegetable stock ( I rather use 600 grwater and 1 vegetable stock cube)
– 1 little bit of salt
– 1 pinch of fresh ground black pepper
– 175gr light single cream for cooking
Preparation:
1.-Wash the asparagus and remove the hard parts. Cut them into 2 or 3 pieces and set the asparagus tips aside.
2.- Add the olive oil to the TM bowl and select 3 minutes at speed 1, Varoma.
3.- Now add the asparagus tips and fry the lightly for 2 minutes, Varoma, reverse direction and speed spoon. Once fried, take them out of the bowl and set them aside, keeping the olive oil in the TM.
4.- Weigh in the onion and chop it for 4 seconds at speed 4 not using the reverse direction. Then, fry it lightly for 4 minutes at speed 1 and Varoma.
5-. Add the courgette and asparagus, programme 4 seconds , speed 4 and, immediately after that, 2 minutes, Varoma , speed 1.
6.- Add the water, vegetable stock cube, salt and pepper and programme 25 minutes , 100º and speed 1.
7.- Pour the light whipped cream (except for a couple of soupspoons , quantity we will use for decorating at the end of the recipe). Programme 1 minute, 90º, speed 4.
8.- Wait a few minutes till the temperature falls down and grind, increasing the speed progressively 5-7-10.
9.- The cream is now ready to be served . Decorate it by using the asparagus tips and a few drops of light whipped cream.
The light single cream can be substituted for 2 or 3 skimmed cheese portions you must add to the TM bowl in the 8th step and omit step 7. You can use any brand, big supermarkets offer a wide variety of them with different percentage of fat. I sometime use soya single cream, which adds a slight difference in taste.
If Knorr* cubes are not available, you may directly use vegetable stock (prepare it yourself) or simply water
*Knorr: well-known Spanish brand of vegetable stock cubes.
Fuente/Source: Vorwerk

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Hace un par de días preparé esta crema de espárragos que suelo hacer a menudo cuando quiero depurar un poco después de varios días de excesos. La receta la tenía ya publicada en el blog desde hace bastante tiempo, pero la he reeditado con una nueva foto para que quede mejor y así recordaros una rica receta que podemos preparar y tener lista para cualquier cenita entre semana, como entrante con una carne y/o pescado, o incluso poder tener congelada y sacar cuando vamos con prisas. Seguro que os gusta, porque el sabor a muy auténtico y os aseguro que es muy diurética. Animáos a prepararla….
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES…
Necesitarás…

– 2 manojos de espárragos verdes.
– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 gr).
– 1 calabacín pelado y troceado (350 gr aprox.).
– 600 gr de caldo de verduras (yo puse 600 de agua, y un cacito de caldo de verduras).
– 1 pellizco de sal.
– 1 pellizco de pimienta negra recien molida.
– 175 gr de nata de cocinar ligera.
Así se prepara:
1.- Lava los espárragos y quítales la parte dura del tallo. Pártelos en 2 ó 3 trozos y reserva las yemas por separado.
2.- Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Añade las yemas de los espárragos y rehógalos 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez rehogados, retíralos del vaso sin quitar el aceite y resérvalos.
4.-Añade al vaso la cebolla y trocéala 4 segundos, velocidad 4, quitando el giro a la izquierda; a continuación, sofríe 4 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Incorpora el calabacín y los espárragos y programa 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, varoma, velocidad 1.
6.- Agrega el agua, el cacito de verduras, la sal y la pimienta y programa 25 minutos, 100º, velocidad 1.
7.- Incorpora la nata ligera (reserva dos cucharadas soperas para decorar) y programa 1 minuto, 90º, velocidad 4.
8.- Espera unos minutos a que baje un poco la temperatura y tritura 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.
9.- Sirve la crema caliente y decora con las yemas de los espárragos reservados y unas gotas de nata ligera.
– La nata de cocina ligera puedes sustituirla por 2-3 quesitos desnatados, que tendrás que agregar en el punto 8 de la receta, y saltarte el 7. Cualquier marca sirve; en las grandes superficies puedes encontrar de diversas marcas y variados porcentajes de grasa. Yo a veces uso crema ligera de soja, que le da un toque muy rico.
– Si no tienes cacitos de verduras de Knorr, puedes usar cualquier caldo de verduras líquido, hacerlo tu mismo/a, o símplemente echar agua sin nada más.
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A few days ago I prepared this cream of asparagus as I usually eat it when I want to “go” on a diet after a few days eating too much. This recipe had already been published on my blog a long time ago, but I have decided to included once again adding a new and higher quality photograph. By doing this, I remind you of this recipe which is so easy and you can prepare for a lunch on weekdays, either as a starter before some meat or fish or as a solution when you are in a hurry by keeping it frozen in the frigde. I am sure you will enjoy it, because of its great taste and its diuretic effect.
CREAM OF GREEN ASPARAGUS
You will need…
– 2 bunches of green asparagus
– 30 gr extra quality olive oil
– 1 average-sized onion (150gr approximately)
– 1 pealed and chopped courgette (350gr approximately)
– 600 gr vegetable stock ( I rather use 600 grwater and 1 vegetable stock cube)
– 1 little bit of salt
– 1 pinch of fresh ground black pepper
– 175gr light single cream for cooking
Preparation:
1.-Wash the asparagus and remove the hard parts. Cut them into 2 or 3 pieces and set the asparagus tips aside.
2.- Add the olive oil to the TM bowl and select 3 minutes at speed 1, Varoma.
3.- Now add the asparagus tips and fry the lightly for 2 minutes, Varoma, reverse direction and speed spoon. Once fried, take them out of the bowl and set them aside, keeping the olive oil in the TM.
4.- Weigh in the onion and chop it for 4 seconds at speed 4 not using the reverse direction. Then, fry it lightly for 4 minutes at speed 1 and Varoma.
5-. Add the courgette and asparagus, programme 4 seconds , speed 4 and, immediately after that, 2 minutes, Varoma , speed 1.
6.- Add the water, vegetable stock cube, salt and pepper and programme 25 minutes , 100º and speed 1.
7.- Pour the light whipped cream (except for a couple of soupspoons , quantity we will use for decorating at the end of the recipe). Programme 1 minute, 90º, speed 4.
8.- Wait a few minutes till the temperature falls down and grind, increasing the speed progressively 5-7-10.
9.- The cream is now ready to be served . Decorate it by using the asparagus tips and a few drops of light whipped cream.
The light single cream can be substituted for 2 or 3 skimmed cheese portions you must add to the TM bowl in the 8th step and omit step 7. You can use any brand, big supermarkets offer a wide variety of them with different percentage of fat. I sometime use soya single cream, which adds a slight difference in taste.
If Knorr* cubes are not available, you may directly use vegetable stock (prepare it yourself) or simply water
*Knorr: well-known Spanish brand of vegetable stock cubes.
Fuente/Source: Vorwerk





5 Comentarios a “CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES”

  1. Ummm! tengo esparragos verdes recien recolectados y me parece que despues de haber hecho tortilla de esparragos, buñuelos de esparragos… ahora tocara la cremita!!!!

    Sílvia A., abril 12, 2012, 1:42 pm | Responder a este comentario
  2. Perfecto Silvia, seguro que te gusta, porque está deliciosa…!!! Gracias por pasarte…!!!

    Juanfra, abril 12, 2012, 1:54 pm | Responder a este comentario
  3. Esta crema la hice esos días que hacía tanto frío y me encantó, se ve deliciosa!! las adoro!!

    Chez Silvia, abril 12, 2012, 2:40 pm | Responder a este comentario
  4. Pues si los veo esta semana en la fruteria me animo, que siempre hago la misma crema, o de calabaza o de calabacin…asi varío un poco. Un besazo!!!

    Amara Costa, abril 15, 2012, 11:39 am | Responder a este comentario
  5. Riquísima!!!!!!!! La he preparado con los mejores espárragos de la zona, los de Huetor Tajar, y esta deliciosa, he cambiado la nata por leche, ya sabes….operación bikini!!!!!!
    Gracias!!!!!!!
    Bess apretaos

    Virginia Correa, mayo 6, 2012, 2:44 pm | Responder a este comentario

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