TORTAS de naranja

La Cocina de Morilands

TORTAS de naranja

tortas de naranja
Esta es la receta con la que comenzamos el Retoa2:morilands&ana;, una propuesta organizada entre Ana Rosa y el que escribe para empezar a preparar algunas recetas típicas de la zona en la que vivimos y otras muchas que nos vayan surgiendo; no tenemos una temática única, ni un límite de recetas por preparar, sólo nos mueve la ilusión y ganas de trabajar juntos en algo más que el cole, en nuestras cocinas. Desde hace tiempo estamos preparando cosillas juntos, en casa de Ana, con los mellis por allí, otras veces mientras duermen, y la verdad que es muy entretenido cocinar juntos, hablas, comentas, compartes experiencias y te motivas mucho más a seguir con la labor.
Espero que esta sea la primera de muchas recetas que llevemos a cabo en este reto que nos hemos propuesto… seguro que así será.
Para comenzar, hemos pensado en una receta local, lumbrerense. Se trata de unas tortas de naranja que preparan desde siempre nuestros mayores, nuestras madres, abuelas… y que están de vicio. Mojadas en leche ni os cuento… además son muy fáciles de preparar.
En esta ocasión no he usado la thermo sino la Kitchen Aid, aunque se pueden preparar con unas varillas de mano, mi madre así lo hace.
Os dejo la receta…
TORTAS DE NARANJA.
Necesitarás…
– 6 huevos.
– 1/2 kilo de azúcar.
– 1/2 litro de zumo de naranja colado.
– 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra.
– 2 cucharadas soperas de bicarbonato.
– Harina (la que admita).
– 2 cortezas de limón.
– Azúcar para espolvorear.
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara el aceite. Viértelo en una sartén y ponlo a calentar. Cuando esté bien caliente, agrega las cortezas de limón y deja unos minutos hasta que el aceite coja el sabor. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, cuéla el aceite con cuidado y reserva.
2.- En un bol amplio vierte los huevos y bate a velocidad media. Cuando estén bien batidos, y sin parar las varillas ve agregando el zumo de naranja, el aceite, azúcar y el bicarbonato para que se integren bien.
3.- Finalmente, ve incorporando la harina mientras continuas batiendo. Ve echándola poco a poco para que vaya cogiéndola e integrando bien. Vierte tanta harina como necesite, hasta que se forme una masa ni blanda ni dura, en el punto de poder trabajar con ella sin que se desparrame.
4.- Una vez tengas la masa en el punto deseado, vierte en una manga pastelera desechable, cierra bien y deja reposar en la nevera durante una hora más o menos. Si no tienes mangas desechables, puedes guardarla en un bol amplio y distribuir la masa después con ayuda de una cuchara. Con la manga pastelera es cómodo repartir la masa, pero no es condición indispensable.
5.- Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, precalienta el horno a 200º, prepara una bandeja forrada con papel de hornear y ve distribuyendo pequeños montoncitos de masa separados unos de otros unos 5 cm aproximadamente. Hornea durante 10-15 minutos aproximadamente hasta comprobar que han subido y están cocidas (puedes ayudarte de un palillo).
6.- Una vez cocidas, retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Continúa con el resto de la masa siguiendo el mismo procedimiento hasta acabar con toda ella. Dependerá del tamaño que les des, la cantidad de tortas que resultarán.
Si quieres ver la receta de Ana, pincha aquí.
——————————————————————–
This is the recipe we start our challenge «Retoa2:morilands&ana;» with, a proposal organised by Ana Rosa and myself at which we will cook typical recipes for our village and many others.
There is no topic nor limit on the recipes to be prepared, as this challenge is simply based on our eagerness and motivation to work together not only at school but also in our kitchens.
It has been a long time since we started to cook together, usually at Anna´s, with her twins playing around or while they were sleeping.
We have both discovered that we enjoy ourselves working together in the kitchen, as it enables us to talk, make comments and share our experiences, which encourages us to go on.
I do hope this one will just be the beginning of a long list of recipes that will contribute to this challenge. I am sure it will be!!!
To start with, we have thought of a local recipe from our village, Puerto Lumbreras, whis is called ,, Orange cupcakes» (Tortas de Naranja).
This sweet recipe has been prepared for decades by our mothers and granies and it is extremely easy to prepare. The best way to enjoy their taste is by dipping it in a glass of milk.
On this occasion I am not using muy Thermomix, but my brandnew Kitchen Aid, although you can use a manual whisk, as my mother does.
Here is the recipe…
Ingredients.
– 6 eggs
– 1/2 kg sugar
– 1/2 liter strained orange juice
– 1/2 liter olive oil
– 2 soup spoons bicarbonate
– Flour (as much as you required when you are preparing the mixture)
– 2 pieces of lemon peel
– Sugar to sprinkle over the top
Preparation.
1.- Firstly, pour the olive oil on a frying pan and heat it. As soon as it is hot enough, add the 2 pieces of lemon peel and leave them in for a few minutes untill their taste pervades the oil. Afterwards, remove from fire so that it cools down. Once this is done, strain the oil carefully and put aside.
2.- In a large mixer bowl put the eggs and whisk them at average speed till they reach a foaming appearance. At this stage whisk the orange juice, olive oil, sugar and bicarbonate in.
3.- The last ingredient, flour, needs being whisked in step by step so that it perfectly mixes up with the rest of ingredients. Pour as much flour as required in order to get a mixture which is not soft nor hard, enabling us to work with it avoiding any spillages.
4.- Once the mixture is ready, pour it into a recyclabe pastry bag, close it and place it into the fridge for an hour or so. If you do not have any recyclable ones, you can use a large mixer bowl where you will spread it by using a spoon. The pastry bag is more practical, but not totally necessary.
5.- After the time in the frigde is over, preheat the oven to 200º and prepare a tray with paper on. Put small amounts of mixture on it separated about 5cms from each other. Bake them from 10 to 15 minutes approximately till set and baked (you may use a toothpick)
6.- Remove from the oven and put cupcakes on a rack so that they cool down. Follow the same procedure with the rest of the mixture. The amount of cupcakes depends on their size!!!
If you want to visualise Ana´s version of this recipe, please click here
La Cocina de Morilands

TORTAS de naranja

TORTAS de naranja
tortas de naranja
Esta es la receta con la que comenzamos el Retoa2:morilands&ana;, una propuesta organizada entre Ana Rosa y el que escribe para empezar a preparar algunas recetas típicas de la zona en la que vivimos y otras muchas que nos vayan surgiendo; no tenemos una temática única, ni un límite de recetas por preparar, sólo nos mueve la ilusión y ganas de trabajar juntos en algo más que el cole, en nuestras cocinas. Desde hace tiempo estamos preparando cosillas juntos, en casa de Ana, con los mellis por allí, otras veces mientras duermen, y la verdad que es muy entretenido cocinar juntos, hablas, comentas, compartes experiencias y te motivas mucho más a seguir con la labor.
Espero que esta sea la primera de muchas recetas que llevemos a cabo en este reto que nos hemos propuesto… seguro que así será.
Para comenzar, hemos pensado en una receta local, lumbrerense. Se trata de unas tortas de naranja que preparan desde siempre nuestros mayores, nuestras madres, abuelas… y que están de vicio. Mojadas en leche ni os cuento… además son muy fáciles de preparar.
En esta ocasión no he usado la thermo sino la Kitchen Aid, aunque se pueden preparar con unas varillas de mano, mi madre así lo hace.
Os dejo la receta…
TORTAS DE NARANJA.
Necesitarás…
– 6 huevos.
– 1/2 kilo de azúcar.
– 1/2 litro de zumo de naranja colado.
– 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra.
– 2 cucharadas soperas de bicarbonato.
– Harina (la que admita).
– 2 cortezas de limón.
– Azúcar para espolvorear.
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara el aceite. Viértelo en una sartén y ponlo a calentar. Cuando esté bien caliente, agrega las cortezas de limón y deja unos minutos hasta que el aceite coja el sabor. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, cuéla el aceite con cuidado y reserva.
2.- En un bol amplio vierte los huevos y bate a velocidad media. Cuando estén bien batidos, y sin parar las varillas ve agregando el zumo de naranja, el aceite, azúcar y el bicarbonato para que se integren bien.
3.- Finalmente, ve incorporando la harina mientras continuas batiendo. Ve echándola poco a poco para que vaya cogiéndola e integrando bien. Vierte tanta harina como necesite, hasta que se forme una masa ni blanda ni dura, en el punto de poder trabajar con ella sin que se desparrame.
4.- Una vez tengas la masa en el punto deseado, vierte en una manga pastelera desechable, cierra bien y deja reposar en la nevera durante una hora más o menos. Si no tienes mangas desechables, puedes guardarla en un bol amplio y distribuir la masa después con ayuda de una cuchara. Con la manga pastelera es cómodo repartir la masa, pero no es condición indispensable.
5.- Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, precalienta el horno a 200º, prepara una bandeja forrada con papel de hornear y ve distribuyendo pequeños montoncitos de masa separados unos de otros unos 5 cm aproximadamente. Hornea durante 10-15 minutos aproximadamente hasta comprobar que han subido y están cocidas (puedes ayudarte de un palillo).
6.- Una vez cocidas, retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Continúa con el resto de la masa siguiendo el mismo procedimiento hasta acabar con toda ella. Dependerá del tamaño que les des, la cantidad de tortas que resultarán.
Si quieres ver la receta de Ana, pincha aquí.
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This is the recipe we start our challenge «Retoa2:morilands&ana;» with, a proposal organised by Ana Rosa and myself at which we will cook typical recipes for our village and many others.
There is no topic nor limit on the recipes to be prepared, as this challenge is simply based on our eagerness and motivation to work together not only at school but also in our kitchens.
It has been a long time since we started to cook together, usually at Anna´s, with her twins playing around or while they were sleeping.
We have both discovered that we enjoy ourselves working together in the kitchen, as it enables us to talk, make comments and share our experiences, which encourages us to go on.
I do hope this one will just be the beginning of a long list of recipes that will contribute to this challenge. I am sure it will be!!!
To start with, we have thought of a local recipe from our village, Puerto Lumbreras, whis is called ,, Orange cupcakes» (Tortas de Naranja).
This sweet recipe has been prepared for decades by our mothers and granies and it is extremely easy to prepare. The best way to enjoy their taste is by dipping it in a glass of milk.
On this occasion I am not using muy Thermomix, but my brandnew Kitchen Aid, although you can use a manual whisk, as my mother does.
Here is the recipe…
Ingredients.
– 6 eggs
– 1/2 kg sugar
– 1/2 liter strained orange juice
– 1/2 liter olive oil
– 2 soup spoons bicarbonate
– Flour (as much as you required when you are preparing the mixture)
– 2 pieces of lemon peel
– Sugar to sprinkle over the top
Preparation.
1.- Firstly, pour the olive oil on a frying pan and heat it. As soon as it is hot enough, add the 2 pieces of lemon peel and leave them in for a few minutes untill their taste pervades the oil. Afterwards, remove from fire so that it cools down. Once this is done, strain the oil carefully and put aside.
2.- In a large mixer bowl put the eggs and whisk them at average speed till they reach a foaming appearance. At this stage whisk the orange juice, olive oil, sugar and bicarbonate in.
3.- The last ingredient, flour, needs being whisked in step by step so that it perfectly mixes up with the rest of ingredients. Pour as much flour as required in order to get a mixture which is not soft nor hard, enabling us to work with it avoiding any spillages.
4.- Once the mixture is ready, pour it into a recyclabe pastry bag, close it and place it into the fridge for an hour or so. If you do not have any recyclable ones, you can use a large mixer bowl where you will spread it by using a spoon. The pastry bag is more practical, but not totally necessary.
5.- After the time in the frigde is over, preheat the oven to 200º and prepare a tray with paper on. Put small amounts of mixture on it separated about 5cms from each other. Bake them from 10 to 15 minutes approximately till set and baked (you may use a toothpick)
6.- Remove from the oven and put cupcakes on a rack so that they cool down. Follow the same procedure with the rest of the mixture. The amount of cupcakes depends on their size!!!
If you want to visualise Ana´s version of this recipe, please click here
tortas de naranja
Esta es la receta con la que comenzamos el Retoa2:morilands&ana;, una propuesta organizada entre Ana Rosa y el que escribe para empezar a preparar algunas recetas típicas de la zona en la que vivimos y otras muchas que nos vayan surgiendo; no tenemos una temática única, ni un límite de recetas por preparar, sólo nos mueve la ilusión y ganas de trabajar juntos en algo más que el cole, en nuestras cocinas. Desde hace tiempo estamos preparando cosillas juntos, en casa de Ana, con los mellis por allí, otras veces mientras duermen, y la verdad que es muy entretenido cocinar juntos, hablas, comentas, compartes experiencias y te motivas mucho más a seguir con la labor.
Espero que esta sea la primera de muchas recetas que llevemos a cabo en este reto que nos hemos propuesto… seguro que así será.
Para comenzar, hemos pensado en una receta local, lumbrerense. Se trata de unas tortas de naranja que preparan desde siempre nuestros mayores, nuestras madres, abuelas… y que están de vicio. Mojadas en leche ni os cuento… además son muy fáciles de preparar.
En esta ocasión no he usado la thermo sino la Kitchen Aid, aunque se pueden preparar con unas varillas de mano, mi madre así lo hace.
Os dejo la receta…
TORTAS DE NARANJA.
Necesitarás…
– 6 huevos.
– 1/2 kilo de azúcar.
– 1/2 litro de zumo de naranja colado.
– 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra.
– 2 cucharadas soperas de bicarbonato.
– Harina (la que admita).
– 2 cortezas de limón.
– Azúcar para espolvorear.
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara el aceite. Viértelo en una sartén y ponlo a calentar. Cuando esté bien caliente, agrega las cortezas de limón y deja unos minutos hasta que el aceite coja el sabor. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, cuéla el aceite con cuidado y reserva.
2.- En un bol amplio vierte los huevos y bate a velocidad media. Cuando estén bien batidos, y sin parar las varillas ve agregando el zumo de naranja, el aceite, azúcar y el bicarbonato para que se integren bien.
3.- Finalmente, ve incorporando la harina mientras continuas batiendo. Ve echándola poco a poco para que vaya cogiéndola e integrando bien. Vierte tanta harina como necesite, hasta que se forme una masa ni blanda ni dura, en el punto de poder trabajar con ella sin que se desparrame.
4.- Una vez tengas la masa en el punto deseado, vierte en una manga pastelera desechable, cierra bien y deja reposar en la nevera durante una hora más o menos. Si no tienes mangas desechables, puedes guardarla en un bol amplio y distribuir la masa después con ayuda de una cuchara. Con la manga pastelera es cómodo repartir la masa, pero no es condición indispensable.
5.- Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, precalienta el horno a 200º, prepara una bandeja forrada con papel de hornear y ve distribuyendo pequeños montoncitos de masa separados unos de otros unos 5 cm aproximadamente. Hornea durante 10-15 minutos aproximadamente hasta comprobar que han subido y están cocidas (puedes ayudarte de un palillo).
6.- Una vez cocidas, retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Continúa con el resto de la masa siguiendo el mismo procedimiento hasta acabar con toda ella. Dependerá del tamaño que les des, la cantidad de tortas que resultarán.
Si quieres ver la receta de Ana, pincha aquí.
——————————————————————–
This is the recipe we start our challenge «Retoa2:morilands&ana;» with, a proposal organised by Ana Rosa and myself at which we will cook typical recipes for our village and many others.
There is no topic nor limit on the recipes to be prepared, as this challenge is simply based on our eagerness and motivation to work together not only at school but also in our kitchens.
It has been a long time since we started to cook together, usually at Anna´s, with her twins playing around or while they were sleeping.
We have both discovered that we enjoy ourselves working together in the kitchen, as it enables us to talk, make comments and share our experiences, which encourages us to go on.
I do hope this one will just be the beginning of a long list of recipes that will contribute to this challenge. I am sure it will be!!!
To start with, we have thought of a local recipe from our village, Puerto Lumbreras, whis is called ,, Orange cupcakes» (Tortas de Naranja).
This sweet recipe has been prepared for decades by our mothers and granies and it is extremely easy to prepare. The best way to enjoy their taste is by dipping it in a glass of milk.
On this occasion I am not using muy Thermomix, but my brandnew Kitchen Aid, although you can use a manual whisk, as my mother does.
Here is the recipe…
Ingredients.
– 6 eggs
– 1/2 kg sugar
– 1/2 liter strained orange juice
– 1/2 liter olive oil
– 2 soup spoons bicarbonate
– Flour (as much as you required when you are preparing the mixture)
– 2 pieces of lemon peel
– Sugar to sprinkle over the top
Preparation.
1.- Firstly, pour the olive oil on a frying pan and heat it. As soon as it is hot enough, add the 2 pieces of lemon peel and leave them in for a few minutes untill their taste pervades the oil. Afterwards, remove from fire so that it cools down. Once this is done, strain the oil carefully and put aside.
2.- In a large mixer bowl put the eggs and whisk them at average speed till they reach a foaming appearance. At this stage whisk the orange juice, olive oil, sugar and bicarbonate in.
3.- The last ingredient, flour, needs being whisked in step by step so that it perfectly mixes up with the rest of ingredients. Pour as much flour as required in order to get a mixture which is not soft nor hard, enabling us to work with it avoiding any spillages.
4.- Once the mixture is ready, pour it into a recyclabe pastry bag, close it and place it into the fridge for an hour or so. If you do not have any recyclable ones, you can use a large mixer bowl where you will spread it by using a spoon. The pastry bag is more practical, but not totally necessary.
5.- After the time in the frigde is over, preheat the oven to 200º and prepare a tray with paper on. Put small amounts of mixture on it separated about 5cms from each other. Bake them from 10 to 15 minutes approximately till set and baked (you may use a toothpick)
6.- Remove from the oven and put cupcakes on a rack so that they cool down. Follow the same procedure with the rest of the mixture. The amount of cupcakes depends on their size!!!
If you want to visualise Ana´s version of this recipe, please click here




11 Comentarios a “TORTAS de naranja”

  1. Bueno, me toca ser la primera en comentar, que para eso soy la retante y retada ;). Muy ricas, muy típicas. Tendré que probar tu receta.
    Me ha encantado hacer este Reto contigo, ha sido divertido, ahora a pensar en el siguiente!!!.
    Besos/Kisses
    (ya veía yo algo de estos cambios cuando te dejaba Kisses…soy algo bruja, siempre lo he dicho, lo que pasa es que nadie me cree)

    ana rosa, marzo 11, 2012, 3:40 pm | Responder a este comentario
  2. ¡Me encanta vuestro Reto!, me parece una idea buenísima y un comienzo excelente con estas "Tortas de naranja", que me apunto en pendientes. Besos para los dos.

    Elena Calderón, marzo 11, 2012, 4:00 pm | Responder a este comentario
  3. Que buena pinta!!! Ya le he dicho a Ana Rosa que voy a hacer las suyas, así que lo prometido es deuda, pero las siguientes pruebo las tuyas!!! a ver cual nos gustan más, jeje

    Elisa, marzo 12, 2012, 1:58 am | Responder a este comentario
  4. Me encantan este tipo de retos y debe de ser genial tener a alguien tan cerca con quien compartirlos…la receta…estupenda!!nada mejor que las recetas de la abuela..un saludo!

    nancy, marzo 12, 2012, 9:36 am | Responder a este comentario
  5. Bueno bueno, me encanta en lo que se convirtio tu zumo de naranja que tan intrigada me tuvo…ademas, en "inglis" y todo!!!! Cuando las haga (que las hare) te cuento. Besiños!!!!

    Amara Costa, marzo 12, 2012, 9:48 am | Responder a este comentario
  6. queeee fueeerrrteee y ahora en version en ingles!!!…Juanfran,te superas!!!…me ha encantado el reto entre tu y Ana,sois los dos suuuper buenos,asi que me la apunto para hacerla en cuanto pasen las fallas,que ahora es casi imposible hornear con tanto acto fallero.

    Un beso y enhorabuena por ésa fusion!!º

    cristina, marzo 12, 2012, 3:11 pm | Responder a este comentario
  7. Me parece una idea excelente! Y si es con mi madrina… Mejor que mejor!! Estaré atenta ;). Besos.

    Nina's Kitchen, marzo 12, 2012, 3:35 pm | Responder a este comentario
  8. Acabo de hacerlas. Geniales !!!!!!!! muchas gracias por la idea.

    rosa maria cuinetes, marzo 14, 2012, 11:31 am | Responder a este comentario
  9. Se ven geniales!! Pero lo de… harina la que admita, más o menos cuánta te admitió? Para tener una idea…. Hasta pronto. Maite.

    Maite, marzo 18, 2012, 11:16 am | Responder a este comentario
  10. tortas de naranja que ricas….hola Juanfra sigo tu blog me encantan las cosas que haces…hoy voy a intentar hacer las tortas espero que me queden la mitad de bien que a ti,,,hoy hace un buen día para meterse en la cocina… aquí en Murcia esta lloviendo…saludos.

    ana belen

    ana belen, marzo 20, 2012, 1:42 am | Responder a este comentario
  11. Buenisimas, aunque si que resaltaba el sabor a bicarbonato…la proxima echare menos. Saludos

    Maria, mayo 11, 2012, 11:04 am | Responder a este comentario

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