TARTA de nata y piña

La Cocina de Morilands

TARTA de nata y piña

Anoche tuvimos cena de amigos/as… y como siempre, a mi me gusta aportar alguna preparación repostera, aunque no me avisen, soy así…. si puedo, siempre llevo algo, porque además, me encanta prepararlo… así comparto las preparaciones que mucha gente piensa que son sólo para mi!!! No amigos, yo comparto casi todo, casi, casi….
No sabía qué preparar, y como tengo muuuuchas recetas pendientes, al final pensé preparar una tarta un poco ligera, que no empachara, y que disfrutásemos después de una cena copiosa. Al final, sobró tarta, como siempre, pero esta tarde hemos acabado con ella…!!!
Os dejo la receta…
TARTA DE NATA Y PIÑA…
Necesitarás…
Para la base de bizcocho:
– 120 de azúcar
– 4 huevos
– 120gr de harina
– 1 pellizco de sal.

– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el almíbar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de 1/2 limón.
– 2 cucharadas de licor (opcional).
Para la crema pastelera:
– 100 gr de azúcar.
– 3 huevos.
– 50 gr de maicena.
– 500 gr de leche.
– 1 chorrito de vainilla líquida.
Para la nata montada:
– 500 gr de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa).
– 70-80 gr de azúcar glas.
– Una cucharada de queso fresco de untar.
Para la crema de piña:
– 1 lata de rodajas de piña en lata. (500-600 gr aproximadamente)
Así se prepara…
1.-
En primer lugar prepara las bases de bizcocho. Pon la mariposa y agrega los 120 gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. (Yo lo preparé en dos moldes desmontables pequeños, para poder poner más capas a la tarta). Saca del molde y deja enfriar en una rejilla.
2.- Prepara el almíbar.Vierte en el vaso el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Una vez acabado el tiempo, echa el licor que hayas elegido (ron, kirsch, licor de naranja…). Deja enfriar en un tarro a temperatura ambiente y una vez frío úsalo para bañar el bizcocho.

3.- En tercer lugar, prepara la crema pastelera. Vierte los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programa 6 minutos, 100º, velocidad 4. Retira del vaso y reserva en un bol. Cubre con un film transparente pegado a la crema para que no forme costra.

4.- Ahora, prepara la crema de piña. Pon en el vaso limpio y seco, la piña escurrida (reserva el jugo) y tritura 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

5.- Monta la nata. Con el vaso limpio, seco y frío, coloca la mariposa en las cuchillas y vierte la nata y la cucharada de queso fresco. Tapa y programa velocidad 3 y medio; en unos 2 minutos aproximadamente tendrás la nata montada, pero tendrás que ir comprobando sin poner el cubilete para parar la máquina en el momento justo. Agrega el azúcar glas con cuidado y con movimientos envolventes.

6.- A continuación, monta la tarta. Corta el bizcocho en diferentes capas (en función de la altura que quieras dar a la tarta) y sobre la primera base, pincela una parte del almíbar reservado. Sobre éste, y ayudándote de una cucharada sopera, vierte un poco del jugo de piña para que vaya mojándose bien. A continuación, coloca una capa de la crema de piña reservada. Coloca sobre ésta la siguiente capa de bizcocho. Sigue el mismo procedimiento: almíbar, jugo de piña y ahora pon la crema pastelera extendiéndola bien para que quede distribuida homogéneamente (si te sobra, puedes alternar en las diferentes capas de la tarta). Termina con una última capa de bizcocho que también mojaremos en almíbar y/o jugo de piña y cubre todo con la nata montada. Finalmente, decora al gusto, ayudándote con una manga pastelera y boquilla rizada.
La Cocina de Morilands

TARTA de nata y piña

Anoche tuvimos cena de amigos/as… y como siempre, a mi me gusta aportar alguna preparación repostera, aunque no me avisen, soy así…. si puedo, siempre llevo algo, porque además, me encanta prepararlo… así comparto las preparaciones que mucha gente piensa que son sólo para mi!!! No amigos, yo comparto casi todo, casi, casi….
No sabía qué preparar, y como tengo muuuuchas recetas pendientes, al final pensé preparar una tarta un poco ligera, que no empachara, y que disfrutásemos después de una cena copiosa. Al final, sobró tarta, como siempre, pero esta tarde hemos acabado con ella…!!!
Os dejo la receta…
TARTA DE NATA Y PIÑA…
Necesitarás…
Para la base de bizcocho:
– 120 de azúcar
– 4 huevos
– 120gr de harina
– 1 pellizco de sal.

– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el almíbar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de 1/2 limón.
– 2 cucharadas de licor (opcional).
Para la crema pastelera:
– 100 gr de azúcar.
– 3 huevos.
– 50 gr de maicena.
– 500 gr de leche.
– 1 chorrito de vainilla líquida.
Para la nata montada:
– 500 gr de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa).
– 70-80 gr de azúcar glas.
– Una cucharada de queso fresco de untar.
Para la crema de piña:
– 1 lata de rodajas de piña en lata. (500-600 gr aproximadamente)
Así se prepara…
1.-
En primer lugar prepara las bases de bizcocho. Pon la mariposa y agrega los 120 gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. (Yo lo preparé en dos moldes desmontables pequeños, para poder poner más capas a la tarta). Saca del molde y deja enfriar en una rejilla.
2.- Prepara el almíbar.Vierte en el vaso el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Una vez acabado el tiempo, echa el licor que hayas elegido (ron, kirsch, licor de naranja…). Deja enfriar en un tarro a temperatura ambiente y una vez frío úsalo para bañar el bizcocho.

3.- En tercer lugar, prepara la crema pastelera. Vierte los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programa 6 minutos, 100º, velocidad 4. Retira del vaso y reserva en un bol. Cubre con un film transparente pegado a la crema para que no forme costra.

4.- Ahora, prepara la crema de piña. Pon en el vaso limpio y seco, la piña escurrida (reserva el jugo) y tritura 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

5.- Monta la nata. Con el vaso limpio, seco y frío, coloca la mariposa en las cuchillas y vierte la nata y la cucharada de queso fresco. Tapa y programa velocidad 3 y medio; en unos 2 minutos aproximadamente tendrás la nata montada, pero tendrás que ir comprobando sin poner el cubilete para parar la máquina en el momento justo. Agrega el azúcar glas con cuidado y con movimientos envolventes.

6.- A continuación, monta la tarta. Corta el bizcocho en diferentes capas (en función de la altura que quieras dar a la tarta) y sobre la primera base, pincela una parte del almíbar reservado. Sobre éste, y ayudándote de una cucharada sopera, vierte un poco del jugo de piña para que vaya mojándose bien. A continuación, coloca una capa de la crema de piña reservada. Coloca sobre ésta la siguiente capa de bizcocho. Sigue el mismo procedimiento: almíbar, jugo de piña y ahora pon la crema pastelera extendiéndola bien para que quede distribuida homogéneamente (si te sobra, puedes alternar en las diferentes capas de la tarta). Termina con una última capa de bizcocho que también mojaremos en almíbar y/o jugo de piña y cubre todo con la nata montada. Finalmente, decora al gusto, ayudándote con una manga pastelera y boquilla rizada.
Anoche tuvimos cena de amigos/as… y como siempre, a mi me gusta aportar alguna preparación repostera, aunque no me avisen, soy así…. si puedo, siempre llevo algo, porque además, me encanta prepararlo… así comparto las preparaciones que mucha gente piensa que son sólo para mi!!! No amigos, yo comparto casi todo, casi, casi….
No sabía qué preparar, y como tengo muuuuchas recetas pendientes, al final pensé preparar una tarta un poco ligera, que no empachara, y que disfrutásemos después de una cena copiosa. Al final, sobró tarta, como siempre, pero esta tarde hemos acabado con ella…!!!
Os dejo la receta…
TARTA DE NATA Y PIÑA…
Necesitarás…
Para la base de bizcocho:
– 120 de azúcar
– 4 huevos
– 120gr de harina
– 1 pellizco de sal.

– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el almíbar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de 1/2 limón.
– 2 cucharadas de licor (opcional).
Para la crema pastelera:
– 100 gr de azúcar.
– 3 huevos.
– 50 gr de maicena.
– 500 gr de leche.
– 1 chorrito de vainilla líquida.
Para la nata montada:
– 500 gr de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa).
– 70-80 gr de azúcar glas.
– Una cucharada de queso fresco de untar.
Para la crema de piña:
– 1 lata de rodajas de piña en lata. (500-600 gr aproximadamente)
Así se prepara…
1.-
En primer lugar prepara las bases de bizcocho. Pon la mariposa y agrega los 120 gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. (Yo lo preparé en dos moldes desmontables pequeños, para poder poner más capas a la tarta). Saca del molde y deja enfriar en una rejilla.
2.- Prepara el almíbar.Vierte en el vaso el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Una vez acabado el tiempo, echa el licor que hayas elegido (ron, kirsch, licor de naranja…). Deja enfriar en un tarro a temperatura ambiente y una vez frío úsalo para bañar el bizcocho.

3.- En tercer lugar, prepara la crema pastelera. Vierte los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programa 6 minutos, 100º, velocidad 4. Retira del vaso y reserva en un bol. Cubre con un film transparente pegado a la crema para que no forme costra.

4.- Ahora, prepara la crema de piña. Pon en el vaso limpio y seco, la piña escurrida (reserva el jugo) y tritura 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.

5.- Monta la nata. Con el vaso limpio, seco y frío, coloca la mariposa en las cuchillas y vierte la nata y la cucharada de queso fresco. Tapa y programa velocidad 3 y medio; en unos 2 minutos aproximadamente tendrás la nata montada, pero tendrás que ir comprobando sin poner el cubilete para parar la máquina en el momento justo. Agrega el azúcar glas con cuidado y con movimientos envolventes.

6.- A continuación, monta la tarta. Corta el bizcocho en diferentes capas (en función de la altura que quieras dar a la tarta) y sobre la primera base, pincela una parte del almíbar reservado. Sobre éste, y ayudándote de una cucharada sopera, vierte un poco del jugo de piña para que vaya mojándose bien. A continuación, coloca una capa de la crema de piña reservada. Coloca sobre ésta la siguiente capa de bizcocho. Sigue el mismo procedimiento: almíbar, jugo de piña y ahora pon la crema pastelera extendiéndola bien para que quede distribuida homogéneamente (si te sobra, puedes alternar en las diferentes capas de la tarta). Termina con una última capa de bizcocho que también mojaremos en almíbar y/o jugo de piña y cubre todo con la nata montada. Finalmente, decora al gusto, ayudándote con una manga pastelera y boquilla rizada.




20 Comentarios a “TARTA de nata y piña”

  1. Mira, una cosa te digo amigo mío, esta tarta es la preferida de una de mis hijas, la hago a menudo pero esta presentación está de lujo, así que me la quedo y aunque estos días no voy a hacer nada que sea DIETA RIGUROSA, le pongo un aviso en pendientes. Van a alucinar, que lo sepas.

    piquices, marzo 4, 2012, 11:32 pm | Responder a este comentario
  2. que rica Juanfra esta tarta me tiene que gustar mucho fijo que si tengo una duda tu solo pones crema pastelera en una capa ? o le pones por todo un beso

    alicia, marzo 5, 2012, 12:11 am | Responder a este comentario
  3. Que maravilla! ya me gustaria a mi que la nata me quedara tan montada!

    Sílvia A., marzo 5, 2012, 1:42 am | Responder a este comentario
  4. Pero que pasada de tarta!!! Me encaaanta!!! Sigo diciendo lo mismo…eres el rey de la manga pastelera…que arte!!!

    Amara Costa, marzo 5, 2012, 3:12 am | Responder a este comentario
  5. Te ha quedado preciosa Juanfra, te superas cada día.
    La nueva maquinita ¡funcionando a tope! ¿no?

    Besitos

    À table! con Carmen, marzo 5, 2012, 6:36 am | Responder a este comentario
  6. yo la haré pero no tengo tanta paciencia para decorarla, la acabaré en plan sencillito aunque no "cutre" jajaja

    MARTA, marzo 5, 2012, 8:49 am | Responder a este comentario
  7. ¡Qué rica, Juanfra!, te ha quedado espectacular. Me la anoto en pendientes para hacerla. Besos.

    Elena Calderón, marzo 5, 2012, 12:58 pm | Responder a este comentario
  8. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    Juanfra, marzo 6, 2012, 3:42 am | Responder a este comentario
  9. hola , soi mari te voi a preguntar por otra tarta que voi a preparar de hojaldre , ¿ cuanto tiempo pones el hojaldre en el horno para que no se pase?
    es para hacer la tarte de hojaldre con fruta que ya tienes publicada .,chao y gracias

    Anonymous, marzo 6, 2012, 7:24 am | Responder a este comentario
  10. Juanfra!!! pero mira que eres completito!!!!!!:))) dominas de todo!!! que joya! Una tarta deliciosa y con esa manga perfecta. Besotes

    Chez Silvia, marzo 7, 2012, 12:55 am | Responder a este comentario
  11. Gracias Silvia, pero me falta mucho para ser completo… hago lo que puedo…!!!

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:08 pm | Responder a este comentario
  12. Mari, tienes que estar pendiente hasta que el hojaldre esté doradito y hecho… Depende del horno y del hojaldre, pero en cuanto lo veas dorado, lo puedes sacar…

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:09 pm | Responder a este comentario
  13. Gracias Elena, a ti te quedan geniales las tartas…. Un beso

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:10 pm | Responder a este comentario
  14. Da igual cómo la decores Marta, lo importante es que esté rica y presentable….!!! Seguro que te queda bien…

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:11 pm | Responder a este comentario
  15. Gracias Carmen, la maquinita ya tiene que funcionar, no??? jejejeje

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:11 pm | Responder a este comentario
  16. Piqui, yo tmabién me he puesto esta semana un poco a dieta, pero para nada rigurosa, veremos a ver si llego al fin de semana… Hay que disfrutar, no???

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:12 pm | Responder a este comentario
  17. Alicia, la hice en dos capas, así que le puse crema pastelera a las dos partes, pero según la altura de la tarta puedes poner más o menos crema…

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:13 pm | Responder a este comentario
  18. Silvia, es que con la KA, la nata queda espectacular…!!!

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:14 pm | Responder a este comentario
  19. Amara, eres lo más….!!! Un besico

    Juanfra, marzo 7, 2012, 11:15 pm | Responder a este comentario

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