COLIFLOR con bechamel y queso

La Cocina de Morilands

COLIFLOR con bechamel y queso

Como no todo en este blog van a ser tartas y dulces, hoy os dejo una receta light para los/as que tienen (o mejor dicho, tenemos) que llevar una dieta controlada. Yo no soy de hacer dieta, pero sí que me gusta cuidarme un poco, sobre todo por compensar los excesos de la repostería que cocino. Además, reconozco que es muy sano comer verduras, y que debemos de dedicarles un lugar privilegiado en nuestra alimentación.

Pero como las verduras así sólas no me gustan demasiado, tengo que adornarlas un poco y camuflarlas, para que sepan mejor, y aunque tengan unas pocas calorías de más, al menos convertimos este plato en algo más llevadero, no os parece??? Es broma, hay que decir que esta coliflor gratinada está muy muy rica.. y seguro que el metabolismo lo agradece.
Os dejo la receta…
COLIFLOR CON BECHAMEL Y QUESO.
Necesitarás…
- 800 gr de coliflor cortada en ramilletes.
- 1/2 litro de agua, o un poco más.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
- 25 gr de mantequilla.
- 55 gr de harina.
- 400 gr de leche semidesnatada.
- 1 cucharadita pequeña de sal.
- 1 pellizco de pimienta.
- 1 pellizco de nuez moscada.
- Quesos variados para gratinar.
Así se prepara…
1.- Lava y corta la coliflor en ramilletes y colócalos en el recipiente varoma. Pon la tapadera y reserva.
2.- Vierte el agua en el vaso del thermomix y programa 25-30 minutos, varoma, velocidad 1 y coloca el recipiente varoma en su posición.
3.- Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes para la bechamel de cobertura (con las cantidades que he puesto haríamos la mitad de la receta de bechamel, si necesitas más, duplica las cantidades programando la misma temperatura y velocidad).
4.- Una vez pasado el tiempo, retira la bandeja varoma con cuidado y reserva. Vacía el resto de agua del vaso y seca bien con un papel de cocinar. Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.
5.- Abre la tapa y añade la harina alrededor de las cuchillas. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
6.- Acabado el tiempo programado, incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla 5 segundos a velocidad 7. A continuación programa 8 minutos, 100º y velocidad 4.
7.- Pasa los ramilletes de coliflor a una fuente o vasijas individuales y cubre con esta salsa. Sobre la bechamel pon el queso para gratinar al gusto de cada uno.
8.- Introduce en el horno (precalentado previamente) con la función gratinar durante 7-10 minutos (dependerá de la fuerza de cada horno el tiempo de gratinado). Saca del horno y sirve inmediatamente con cuidado de no quemarte.
La Cocina de Morilands

COLIFLOR con bechamel y queso

Como no todo en este blog van a ser tartas y dulces, hoy os dejo una receta light para los/as que tienen (o mejor dicho, tenemos) que llevar una dieta controlada. Yo no soy de hacer dieta, pero sí que me gusta cuidarme un poco, sobre todo por compensar los excesos de la repostería que cocino. Además, reconozco que es muy sano comer verduras, y que debemos de dedicarles un lugar privilegiado en nuestra alimentación.

Pero como las verduras así sólas no me gustan demasiado, tengo que adornarlas un poco y camuflarlas, para que sepan mejor, y aunque tengan unas pocas calorías de más, al menos convertimos este plato en algo más llevadero, no os parece??? Es broma, hay que decir que esta coliflor gratinada está muy muy rica.. y seguro que el metabolismo lo agradece.
Os dejo la receta…
COLIFLOR CON BECHAMEL Y QUESO.
Necesitarás…
- 800 gr de coliflor cortada en ramilletes.
- 1/2 litro de agua, o un poco más.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
- 25 gr de mantequilla.
- 55 gr de harina.
- 400 gr de leche semidesnatada.
- 1 cucharadita pequeña de sal.
- 1 pellizco de pimienta.
- 1 pellizco de nuez moscada.
- Quesos variados para gratinar.
Así se prepara…
1.- Lava y corta la coliflor en ramilletes y colócalos en el recipiente varoma. Pon la tapadera y reserva.
2.- Vierte el agua en el vaso del thermomix y programa 25-30 minutos, varoma, velocidad 1 y coloca el recipiente varoma en su posición.
3.- Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes para la bechamel de cobertura (con las cantidades que he puesto haríamos la mitad de la receta de bechamel, si necesitas más, duplica las cantidades programando la misma temperatura y velocidad).
4.- Una vez pasado el tiempo, retira la bandeja varoma con cuidado y reserva. Vacía el resto de agua del vaso y seca bien con un papel de cocinar. Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.
5.- Abre la tapa y añade la harina alrededor de las cuchillas. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
6.- Acabado el tiempo programado, incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla 5 segundos a velocidad 7. A continuación programa 8 minutos, 100º y velocidad 4.
7.- Pasa los ramilletes de coliflor a una fuente o vasijas individuales y cubre con esta salsa. Sobre la bechamel pon el queso para gratinar al gusto de cada uno.
8.- Introduce en el horno (precalentado previamente) con la función gratinar durante 7-10 minutos (dependerá de la fuerza de cada horno el tiempo de gratinado). Saca del horno y sirve inmediatamente con cuidado de no quemarte.

Como no todo en este blog van a ser tartas y dulces, hoy os dejo una receta light para los/as que tienen (o mejor dicho, tenemos) que llevar una dieta controlada. Yo no soy de hacer dieta, pero sí que me gusta cuidarme un poco, sobre todo por compensar los excesos de la repostería que cocino. Además, reconozco que es muy sano comer verduras, y que debemos de dedicarles un lugar privilegiado en nuestra alimentación.

Pero como las verduras así sólas no me gustan demasiado, tengo que adornarlas un poco y camuflarlas, para que sepan mejor, y aunque tengan unas pocas calorías de más, al menos convertimos este plato en algo más llevadero, no os parece??? Es broma, hay que decir que esta coliflor gratinada está muy muy rica.. y seguro que el metabolismo lo agradece.
Os dejo la receta…
COLIFLOR CON BECHAMEL Y QUESO.
Necesitarás…
- 800 gr de coliflor cortada en ramilletes.
- 1/2 litro de agua, o un poco más.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
- 25 gr de mantequilla.
- 55 gr de harina.
- 400 gr de leche semidesnatada.
- 1 cucharadita pequeña de sal.
- 1 pellizco de pimienta.
- 1 pellizco de nuez moscada.
- Quesos variados para gratinar.
Así se prepara…
1.- Lava y corta la coliflor en ramilletes y colócalos en el recipiente varoma. Pon la tapadera y reserva.
2.- Vierte el agua en el vaso del thermomix y programa 25-30 minutos, varoma, velocidad 1 y coloca el recipiente varoma en su posición.
3.- Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes para la bechamel de cobertura (con las cantidades que he puesto haríamos la mitad de la receta de bechamel, si necesitas más, duplica las cantidades programando la misma temperatura y velocidad).
4.- Una vez pasado el tiempo, retira la bandeja varoma con cuidado y reserva. Vacía el resto de agua del vaso y seca bien con un papel de cocinar. Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.
5.- Abre la tapa y añade la harina alrededor de las cuchillas. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
6.- Acabado el tiempo programado, incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla 5 segundos a velocidad 7. A continuación programa 8 minutos, 100º y velocidad 4.
7.- Pasa los ramilletes de coliflor a una fuente o vasijas individuales y cubre con esta salsa. Sobre la bechamel pon el queso para gratinar al gusto de cada uno.
8.- Introduce en el horno (precalentado previamente) con la función gratinar durante 7-10 minutos (dependerá de la fuerza de cada horno el tiempo de gratinado). Saca del horno y sirve inmediatamente con cuidado de no quemarte.




5 Comentarios a “COLIFLOR con bechamel y queso”

  1. Tiene una pinta estupenda……… La coliflor es una de mis verduras preferidas y con bechamel ya deliciosa……. Saludos :)

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    Angie, marzo 6, 2012, 5:47 pm | Responder a este comentario
  2. Ves, yo tengo la gran suerte de que la verdura me gusta toda y en todas sus versiones, aunque sea cocida sin mas…pero estos camuflajes tuyos me gustan, me gustan. Esta semana la hago, que a mi ahora estas recetitas me vienen de lujo!!! Un besiño Juanfra!!!!

    Amara Costa, marzo 6, 2012, 11:13 pm | Responder a este comentario
  3. Qué buena forma de comer la coliflor!! qué rica!

    Besos

    Beatriz Mandarinas, marzo 8, 2012, 1:10 am | Responder a este comentario
  4. Como te decía en el foro, me encanta la coliflor y de esta manera seguro que me gusta mucho más.
    Gracias por compartir la receta.
    Un beso!

    Nati-Jerez, marzo 13, 2012, 11:49 am | Responder a este comentario

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