TARTA RAYADA… con thermomix

La Cocina de Morilands

TARTA RAYADA… con thermomix

Esta tarta es especial por varios motivos. Por un lado, porque la hemos preparado muchísima gente del grupo Cocinar con Termomix, todos al unísono, haciendo tartas rayadas «más o menos iguales»; por otro lado, porque la he preparado para celebrar una ocasión muy especial, una celebración importante y espero que eterna en el tiempo. Es una tarta sencilla a pesar de lo complicado que parece de preparar. Si te organizas bien, la tendrás lista en poco tiempo. Yo he preparado las bases de bizcocho la tarde anterior y así adelanto trabajo, pero si no tienes prisa la podrás tener lista en tres horitas… es cuestión de organización personal.
La decoración la puedes hacer al gusto, aunque queda muy bien con los frutos secos triturados y poco más. A veces lo sencillo y simple es más bonito y elegante.
Os dejo la receta…
TARTA RAYADA con thermomix…
Necesitarás…
Para las bases de bizcocho…
– 8 huevos.
– 100 gr de azúcar.
– 2 cucharaditas de miel.
– 2 cucharaditas de extrato o esencia de vainilla.
– 100 gr de harina de repostería.
Para la crema de relleno…
– 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.
– 120 gr de leche.
– 120 gr de azúcar glas.
– 40 gr de cacao puro en polvo.
Para la cobertura…
– 200 gr de nata.
– 200 gr de chocolate fondant troceado.
– 100 gr de frutos secos triturados (nueces, avellanas…)
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara las bases de bizcocho. Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso 4 huevos, 50 g de azúcar, una cucharadita de miel y una de extrato de vainilla. Programa 4 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
3.- Vuelve a programar 4 minutos, velocidad 3 y medio sin temperatura.
4.- Acabado el tiempo, añade 50 g de harina (que tamizaremos con un colador, para evitar que queden grumos) y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
Retira la mariposa de las cuchillas y termina de mezclar con la espátula.
5.- Vierte la mezcla en una bandeja de horno de 20x30x1 cm forrada con papel de hornear y hornea durante 7 minutos. También puedes usar tu bandeja de horno.
6.- Repite la operación con el resto de ingredientes que quedan del bizcocho y prepara otra plancha más.
7.- Prepara ahora la crema de relleno. Lava el vaso y coloca la mariposa en las cuchillas.
8.- Pon todos los ingredientes del relleno en el vaso y programa 3 minutos, velocidad 3.
9.- Retira con cuidado el papel de los piononos, córtalos en tiras de 10 cm de ancho y únta con la crema de relleno (como si estuvieras extendiendo crema para un sandwich).
10.- Comienza a enrollar una de las tiras, apretando para que el rollo quede firme y sigue con la otra tira donde acaba la anterior. Continúa este procedimiento hasta acabar con las 6 tiras. Coloca el bizcocho en pie en una bandeja plana y cubre con el resto de crema de relleno sobrante.11.- Ahora termina con la cobertura de chocolate y la decoración.
Alisa bien la superficie y los laterales ayudándote con una espátula y lleva a la nevera un mínimo de 2 horas.
12.- Pon la nata en el vaso limpio y programa 3 minutos, 100º y velocidad 2. Añade el chocolate y mezcla 30 segundos, velocidad 3 para que quede una crema homogénea. Deja templar quitando el vaso de la máquina.
13.- Retira la tarta de la nevera y ayudándote con una pala de repostería coloca el bizcocho sobre una rejilla con una bandeja debajo.Vierte la cobertura templada sobre el bizcocho de forma que se expanda y lo bañe. Ayúdate de una espátula para cubrir toda la superficie y los laterales.

14.- Tapiza los laterales del bizcocho con las nueces troceadas y decora con las nueces enteras. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
No se te ocurra tirar el chocolate y frutos secos sobrantes (el que quedará bajo la rejilla). Mézclalo bien el chocolate y los frutos secos y forma unas bolitas sobre una bandeja cubierta de papel de hornear. Deja reposar en la nevera y cuando estén fríos podrás disfrutar de un rico bocado.
Rosa Ardá ha publicado una entrada muy ilustrativa sobre esta tarta, con un paso a paso muy currado… Si quieres verlo, puedes pasarte por su blog.

La Cocina de Morilands

TARTA RAYADA… con thermomix

Esta tarta es especial por varios motivos. Por un lado, porque la hemos preparado muchísima gente del grupo Cocinar con Termomix, todos al unísono, haciendo tartas rayadas «más o menos iguales»; por otro lado, porque la he preparado para celebrar una ocasión muy especial, una celebración importante y espero que eterna en el tiempo. Es una tarta sencilla a pesar de lo complicado que parece de preparar. Si te organizas bien, la tendrás lista en poco tiempo. Yo he preparado las bases de bizcocho la tarde anterior y así adelanto trabajo, pero si no tienes prisa la podrás tener lista en tres horitas… es cuestión de organización personal.
La decoración la puedes hacer al gusto, aunque queda muy bien con los frutos secos triturados y poco más. A veces lo sencillo y simple es más bonito y elegante.
Os dejo la receta…
TARTA RAYADA con thermomix…
Necesitarás…
Para las bases de bizcocho…
– 8 huevos.
– 100 gr de azúcar.
– 2 cucharaditas de miel.
– 2 cucharaditas de extrato o esencia de vainilla.
– 100 gr de harina de repostería.
Para la crema de relleno…
– 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.
– 120 gr de leche.
– 120 gr de azúcar glas.
– 40 gr de cacao puro en polvo.
Para la cobertura…
– 200 gr de nata.
– 200 gr de chocolate fondant troceado.
– 100 gr de frutos secos triturados (nueces, avellanas…)
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara las bases de bizcocho. Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso 4 huevos, 50 g de azúcar, una cucharadita de miel y una de extrato de vainilla. Programa 4 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
3.- Vuelve a programar 4 minutos, velocidad 3 y medio sin temperatura.
4.- Acabado el tiempo, añade 50 g de harina (que tamizaremos con un colador, para evitar que queden grumos) y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
Retira la mariposa de las cuchillas y termina de mezclar con la espátula.
5.- Vierte la mezcla en una bandeja de horno de 20x30x1 cm forrada con papel de hornear y hornea durante 7 minutos. También puedes usar tu bandeja de horno.
6.- Repite la operación con el resto de ingredientes que quedan del bizcocho y prepara otra plancha más.
7.- Prepara ahora la crema de relleno. Lava el vaso y coloca la mariposa en las cuchillas.
8.- Pon todos los ingredientes del relleno en el vaso y programa 3 minutos, velocidad 3.
9.- Retira con cuidado el papel de los piononos, córtalos en tiras de 10 cm de ancho y únta con la crema de relleno (como si estuvieras extendiendo crema para un sandwich).
10.- Comienza a enrollar una de las tiras, apretando para que el rollo quede firme y sigue con la otra tira donde acaba la anterior. Continúa este procedimiento hasta acabar con las 6 tiras. Coloca el bizcocho en pie en una bandeja plana y cubre con el resto de crema de relleno sobrante.11.- Ahora termina con la cobertura de chocolate y la decoración.
Alisa bien la superficie y los laterales ayudándote con una espátula y lleva a la nevera un mínimo de 2 horas.
12.- Pon la nata en el vaso limpio y programa 3 minutos, 100º y velocidad 2. Añade el chocolate y mezcla 30 segundos, velocidad 3 para que quede una crema homogénea. Deja templar quitando el vaso de la máquina.
13.- Retira la tarta de la nevera y ayudándote con una pala de repostería coloca el bizcocho sobre una rejilla con una bandeja debajo.Vierte la cobertura templada sobre el bizcocho de forma que se expanda y lo bañe. Ayúdate de una espátula para cubrir toda la superficie y los laterales.

14.- Tapiza los laterales del bizcocho con las nueces troceadas y decora con las nueces enteras. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
No se te ocurra tirar el chocolate y frutos secos sobrantes (el que quedará bajo la rejilla). Mézclalo bien el chocolate y los frutos secos y forma unas bolitas sobre una bandeja cubierta de papel de hornear. Deja reposar en la nevera y cuando estén fríos podrás disfrutar de un rico bocado.
Rosa Ardá ha publicado una entrada muy ilustrativa sobre esta tarta, con un paso a paso muy currado… Si quieres verlo, puedes pasarte por su blog.

Esta tarta es especial por varios motivos. Por un lado, porque la hemos preparado muchísima gente del grupo Cocinar con Termomix, todos al unísono, haciendo tartas rayadas «más o menos iguales»; por otro lado, porque la he preparado para celebrar una ocasión muy especial, una celebración importante y espero que eterna en el tiempo. Es una tarta sencilla a pesar de lo complicado que parece de preparar. Si te organizas bien, la tendrás lista en poco tiempo. Yo he preparado las bases de bizcocho la tarde anterior y así adelanto trabajo, pero si no tienes prisa la podrás tener lista en tres horitas… es cuestión de organización personal.
La decoración la puedes hacer al gusto, aunque queda muy bien con los frutos secos triturados y poco más. A veces lo sencillo y simple es más bonito y elegante.
Os dejo la receta…
TARTA RAYADA con thermomix…
Necesitarás…
Para las bases de bizcocho…
– 8 huevos.
– 100 gr de azúcar.
– 2 cucharaditas de miel.
– 2 cucharaditas de extrato o esencia de vainilla.
– 100 gr de harina de repostería.
Para la crema de relleno…
– 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.
– 120 gr de leche.
– 120 gr de azúcar glas.
– 40 gr de cacao puro en polvo.
Para la cobertura…
– 200 gr de nata.
– 200 gr de chocolate fondant troceado.
– 100 gr de frutos secos triturados (nueces, avellanas…)
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara las bases de bizcocho. Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso 4 huevos, 50 g de azúcar, una cucharadita de miel y una de extrato de vainilla. Programa 4 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
3.- Vuelve a programar 4 minutos, velocidad 3 y medio sin temperatura.
4.- Acabado el tiempo, añade 50 g de harina (que tamizaremos con un colador, para evitar que queden grumos) y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
Retira la mariposa de las cuchillas y termina de mezclar con la espátula.
5.- Vierte la mezcla en una bandeja de horno de 20x30x1 cm forrada con papel de hornear y hornea durante 7 minutos. También puedes usar tu bandeja de horno.
6.- Repite la operación con el resto de ingredientes que quedan del bizcocho y prepara otra plancha más.
7.- Prepara ahora la crema de relleno. Lava el vaso y coloca la mariposa en las cuchillas.
8.- Pon todos los ingredientes del relleno en el vaso y programa 3 minutos, velocidad 3.
9.- Retira con cuidado el papel de los piononos, córtalos en tiras de 10 cm de ancho y únta con la crema de relleno (como si estuvieras extendiendo crema para un sandwich).
10.- Comienza a enrollar una de las tiras, apretando para que el rollo quede firme y sigue con la otra tira donde acaba la anterior. Continúa este procedimiento hasta acabar con las 6 tiras. Coloca el bizcocho en pie en una bandeja plana y cubre con el resto de crema de relleno sobrante.11.- Ahora termina con la cobertura de chocolate y la decoración.
Alisa bien la superficie y los laterales ayudándote con una espátula y lleva a la nevera un mínimo de 2 horas.
12.- Pon la nata en el vaso limpio y programa 3 minutos, 100º y velocidad 2. Añade el chocolate y mezcla 30 segundos, velocidad 3 para que quede una crema homogénea. Deja templar quitando el vaso de la máquina.
13.- Retira la tarta de la nevera y ayudándote con una pala de repostería coloca el bizcocho sobre una rejilla con una bandeja debajo.Vierte la cobertura templada sobre el bizcocho de forma que se expanda y lo bañe. Ayúdate de una espátula para cubrir toda la superficie y los laterales.

14.- Tapiza los laterales del bizcocho con las nueces troceadas y decora con las nueces enteras. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
No se te ocurra tirar el chocolate y frutos secos sobrantes (el que quedará bajo la rejilla). Mézclalo bien el chocolate y los frutos secos y forma unas bolitas sobre una bandeja cubierta de papel de hornear. Deja reposar en la nevera y cuando estén fríos podrás disfrutar de un rico bocado.
Rosa Ardá ha publicado una entrada muy ilustrativa sobre esta tarta, con un paso a paso muy currado… Si quieres verlo, puedes pasarte por su blog.





7 Comentarios a “TARTA RAYADA… con thermomix”

  1. Qué valiente y qué bien te ha quedado la tarta!

    Besos

    Beatriz, febrero 5, 2012, 3:32 am | Responder a este comentario
  2. Sí que es bonita. Felicidades por la tarta y por tu ocasión especial…ya me dirás qué has celebrado!!! 🙂
    Kisses.

    ana rosa, febrero 5, 2012, 1:43 pm | Responder a este comentario
  3. Que chula te ha quedado Juanfra!!
    Besoss

    Mar, febrero 5, 2012, 2:23 pm | Responder a este comentario
  4. He visto un montón!!!! te ha quedado de maravilla!!!bss

    Chez Silvia, febrero 6, 2012, 5:46 am | Responder a este comentario
  5. HOLA JUANFRA,que buena pinta tiene tu tarta,peromyo he intentado hacerla y la crema de mantequilla no me ha salido,con el tiempo que habia que batirla
    quedaba trozos de mantenquilla si mezclar bien
    No se si sera porque mi es la thermomix -21 o porque la mantequilla hubiera tenido que estar mas tipo pomada
    Me podrias indicar lo que tu crees que puede ser
    Esque nunca he conseguido hacer una buena crema de mantequilla…te lo agrdeceria

    luisa, febrero 11, 2012, 11:44 am | Responder a este comentario
  6. HOla Luisa… pues puede ser que necesites más tiempo al usar la thermo-21, pero algo importante es que la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente… pero teniendo en cuenta el frío que está haciendo, no sé qué decirte qué es temperatura ambiente. Debe de estar blandita, pero no derretida… Por lo demás, no sé qué puede ser, necesitará más batido…!!!

    Juanfra, febrero 11, 2012, 3:00 pm | Responder a este comentario

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