QUICHE con cebolla caramelizada y queso de cabra

La Cocina de Morilands

QUICHE con cebolla caramelizada y queso de cabra

Tenía muchas ganas de preparar esta quiche desde que se la vi a Elena de Misthermorecetas. La anoté en «pendientes» y por fín, este fin de semana pasado ha caído (literalmente). No tiene mucho trabajo, sobre todo si compras la masa quebrada precocinada… Sólo tendrás que preparar la cebolla caramelizada y montarlo todo.
Si no os gusta el queso de rulo de cabra, lo podéis sustituir por otro tipo de ingrediente… ya sabéis que a este tipo de tartas les queda bien cualquier variación. A mi es que me encanta la combinación dulce-salado que le da un sabor exquisito.
Podéis tener lista la cebolla caramelizada con antelación, y de esta manera es más rápido preparar la quiche sobre todo cuando tienes invitados y vas con prisas….
Os dejo la receta…
QUICHE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA…
Necesitarás…
– 1 lámina de masa quebrada.
– 1 paquete de beicon cortado en tiras (100 gr.).
– 1 huevo.
– 100 gr. de nata líquida para cocinar.
– 1 rulo de queso de cabra.
– 8 o 10 tomates cherry.
– Orégano.
* Para la cebolla carameliza:
– 750-800 gr de cebolla.
– 50 gr. de aceite de oliva.
– 50 gr. de brandy.
– 50 gr. de azúcar moreno.
– 15 gr. de caramelo líquido.
– sal y pimienta.

Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara la cebolla caramelizada. Pela y corta las cebollas en cuartos. Vierte la mitad en el vaso y programa 6 segundos, a velocidad 4. Retira y reserva en un bol. Sigue el mismo procedimiento con la otra mitad de la cebolla.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora la otra mitad de las cebollas que habíamos reservado en un bol; aade el brandy, el aceite y el azúcar moreno y programa 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
3.- Acabado el tiempo, añade el caramelo líquido, un pizca de sal y una pizca de pimienta y programa 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retira y reserva en un bol.
4.- Mientras, prepara la masa quebrada. Precalienta el horno a 200º. Unta un molde redondo de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y coloca la masa quebrada en el molde… Cubre todo el molde bien, ajustándo los laterales y pasa un rodillo por arriba para eliminar el exceso de masa. Pincha bien la masa con ayuda de un tenedor y tapa la masa con papel de alumnio., poniendo sobre éste último unos garbanzos para que no crezca la masa mientras horneamos. Introduce en el horno durante 20-25 minutos, a 190º.
5.- Quita los garbanzos y el papel de alumnio y comienza a montar la tarta. Extiende sobre la masa la cebolla caramelizada y sobre ésta colocamos las tiras de beicon. Con ayuda de la thermomix, mezcla el huevo y los 100 gr. de nata durante 30 segundos, a velocidad 3. Écha en el molde sobre el beicon y la cebolla.
6.- Corta el rulo de queso de cabra en rodajas y las colocamos por todo el molde. Entre cada rodaja, coloca ½ tomate cherry. Espolvorea un poco de orégano y hornea durante 30 minutos, a 180º. Antes de sacar la quiche del horno, comprueba que esté bien cuajada.
Lista…!!!!
La Cocina de Morilands

QUICHE con cebolla caramelizada y queso de cabra

Tenía muchas ganas de preparar esta quiche desde que se la vi a Elena de Misthermorecetas. La anoté en «pendientes» y por fín, este fin de semana pasado ha caído (literalmente). No tiene mucho trabajo, sobre todo si compras la masa quebrada precocinada… Sólo tendrás que preparar la cebolla caramelizada y montarlo todo.
Si no os gusta el queso de rulo de cabra, lo podéis sustituir por otro tipo de ingrediente… ya sabéis que a este tipo de tartas les queda bien cualquier variación. A mi es que me encanta la combinación dulce-salado que le da un sabor exquisito.
Podéis tener lista la cebolla caramelizada con antelación, y de esta manera es más rápido preparar la quiche sobre todo cuando tienes invitados y vas con prisas….
Os dejo la receta…
QUICHE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA…
Necesitarás…
– 1 lámina de masa quebrada.
– 1 paquete de beicon cortado en tiras (100 gr.).
– 1 huevo.
– 100 gr. de nata líquida para cocinar.
– 1 rulo de queso de cabra.
– 8 o 10 tomates cherry.
– Orégano.
* Para la cebolla carameliza:
– 750-800 gr de cebolla.
– 50 gr. de aceite de oliva.
– 50 gr. de brandy.
– 50 gr. de azúcar moreno.
– 15 gr. de caramelo líquido.
– sal y pimienta.

Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara la cebolla caramelizada. Pela y corta las cebollas en cuartos. Vierte la mitad en el vaso y programa 6 segundos, a velocidad 4. Retira y reserva en un bol. Sigue el mismo procedimiento con la otra mitad de la cebolla.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora la otra mitad de las cebollas que habíamos reservado en un bol; aade el brandy, el aceite y el azúcar moreno y programa 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
3.- Acabado el tiempo, añade el caramelo líquido, un pizca de sal y una pizca de pimienta y programa 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retira y reserva en un bol.
4.- Mientras, prepara la masa quebrada. Precalienta el horno a 200º. Unta un molde redondo de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y coloca la masa quebrada en el molde… Cubre todo el molde bien, ajustándo los laterales y pasa un rodillo por arriba para eliminar el exceso de masa. Pincha bien la masa con ayuda de un tenedor y tapa la masa con papel de alumnio., poniendo sobre éste último unos garbanzos para que no crezca la masa mientras horneamos. Introduce en el horno durante 20-25 minutos, a 190º.
5.- Quita los garbanzos y el papel de alumnio y comienza a montar la tarta. Extiende sobre la masa la cebolla caramelizada y sobre ésta colocamos las tiras de beicon. Con ayuda de la thermomix, mezcla el huevo y los 100 gr. de nata durante 30 segundos, a velocidad 3. Écha en el molde sobre el beicon y la cebolla.
6.- Corta el rulo de queso de cabra en rodajas y las colocamos por todo el molde. Entre cada rodaja, coloca ½ tomate cherry. Espolvorea un poco de orégano y hornea durante 30 minutos, a 180º. Antes de sacar la quiche del horno, comprueba que esté bien cuajada.
Lista…!!!!
Tenía muchas ganas de preparar esta quiche desde que se la vi a Elena de Misthermorecetas. La anoté en «pendientes» y por fín, este fin de semana pasado ha caído (literalmente). No tiene mucho trabajo, sobre todo si compras la masa quebrada precocinada… Sólo tendrás que preparar la cebolla caramelizada y montarlo todo.
Si no os gusta el queso de rulo de cabra, lo podéis sustituir por otro tipo de ingrediente… ya sabéis que a este tipo de tartas les queda bien cualquier variación. A mi es que me encanta la combinación dulce-salado que le da un sabor exquisito.
Podéis tener lista la cebolla caramelizada con antelación, y de esta manera es más rápido preparar la quiche sobre todo cuando tienes invitados y vas con prisas….
Os dejo la receta…
QUICHE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA…
Necesitarás…
– 1 lámina de masa quebrada.
– 1 paquete de beicon cortado en tiras (100 gr.).
– 1 huevo.
– 100 gr. de nata líquida para cocinar.
– 1 rulo de queso de cabra.
– 8 o 10 tomates cherry.
– Orégano.
* Para la cebolla carameliza:
– 750-800 gr de cebolla.
– 50 gr. de aceite de oliva.
– 50 gr. de brandy.
– 50 gr. de azúcar moreno.
– 15 gr. de caramelo líquido.
– sal y pimienta.

Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara la cebolla caramelizada. Pela y corta las cebollas en cuartos. Vierte la mitad en el vaso y programa 6 segundos, a velocidad 4. Retira y reserva en un bol. Sigue el mismo procedimiento con la otra mitad de la cebolla.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora la otra mitad de las cebollas que habíamos reservado en un bol; aade el brandy, el aceite y el azúcar moreno y programa 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
3.- Acabado el tiempo, añade el caramelo líquido, un pizca de sal y una pizca de pimienta y programa 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Retira y reserva en un bol.
4.- Mientras, prepara la masa quebrada. Precalienta el horno a 200º. Unta un molde redondo de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y coloca la masa quebrada en el molde… Cubre todo el molde bien, ajustándo los laterales y pasa un rodillo por arriba para eliminar el exceso de masa. Pincha bien la masa con ayuda de un tenedor y tapa la masa con papel de alumnio., poniendo sobre éste último unos garbanzos para que no crezca la masa mientras horneamos. Introduce en el horno durante 20-25 minutos, a 190º.
5.- Quita los garbanzos y el papel de alumnio y comienza a montar la tarta. Extiende sobre la masa la cebolla caramelizada y sobre ésta colocamos las tiras de beicon. Con ayuda de la thermomix, mezcla el huevo y los 100 gr. de nata durante 30 segundos, a velocidad 3. Écha en el molde sobre el beicon y la cebolla.
6.- Corta el rulo de queso de cabra en rodajas y las colocamos por todo el molde. Entre cada rodaja, coloca ½ tomate cherry. Espolvorea un poco de orégano y hornea durante 30 minutos, a 180º. Antes de sacar la quiche del horno, comprueba que esté bien cuajada.
Lista…!!!!




8 Comentarios a “QUICHE con cebolla caramelizada y queso de cabra”

  1. Qué rica!!! yo hace tiempo que hice una versión! estoy deseando probar tu versión 😉

    Besos

    Beatriz, febrero 20, 2012, 7:18 am | Responder a este comentario
  2. Suelo hacacer muchas para las cenas acompañadas de ensalada, esta versión de la cebolla y queso es formidable.:) Bss

    Chez Silvia, febrero 20, 2012, 8:48 am | Responder a este comentario
  3. Espectacular..¡¡ Que bordes mas perfectos y doraditos¡¡
    Bss¡¡

    Ana Cruz, febrero 20, 2012, 10:40 am | Responder a este comentario
  4. ¡Me alegra que te haya gustado, Juanfra!. Te ha quedado perfecta. Yo la hago cuando tengo invitados y siempre gusta mucho, además es muy fácil de hacer. Un besazo.

    Elena Calderón, febrero 20, 2012, 1:15 pm | Responder a este comentario
  5. Seguro que está riquísima porque la pinta es estupenda. Se ve preciosa.
    Tengo que hacer un día la cebolla caramelizada porque sólo hago la mermelada de cebolla. Me encanta el toque de Pedro Ximénez y no salgo de ahí.
    Kisses.

    ana rosa, febrero 21, 2012, 1:01 am | Responder a este comentario
  6. Un quiche delicioso, solo con la cebolla caramelizada ya me conquista! 1 besote

    maria, febrero 21, 2012, 6:31 am | Responder a este comentario
  7. Me llevo esta quiche , es que me encantan. Bss

    luisa, febrero 24, 2012, 5:39 am | Responder a este comentario
  8. Buenísima…. En mi casa también ha caído. La voy a volver a hacer esta semana de tanto que ha gustado. Muchísimas gracias por esta receta tan estupenda.

    Miblas2000, marzo 5, 2012, 11:40 am | Responder a este comentario

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