FLORES de carnaval

La Cocina de Morilands

FLORES de carnaval

floresdecarnavalblog
Desde hace años que estoy viendo estas flores en mercadillos artesanales y en ferias tengo ganas de prepararlas, pero nunca les llega el momento. Desde pequeño, recuerdo a mi madre haciendo «tortas fritas» para desayunar muchos domingos y la verdad que tanto con levadura como sin ella, le salen riquísimas. La masa de estas flores es muy parecida a la de las tortas fritas, aunque no es exactamente la misma receta de mi madre (tendré que adaptarla y ponerla por aquí).

Para hacer estas flores se necesita el molde adecuado que les da la forma redonda. Yo lo encontré por casualidad en un almacén al por mayor, y no me lo pensé dos veces… al carro de la compra. El molde podéis encontrarlo en ferreterías o en comercios en los que vendan utensilios de cocina. Sale bastante barato, yo lo compré por menos de 3 euros, aunque puede que oscile entre los 3-6 euros.
La receta de esta entrada es de Piqui ces, una gallega muy salá con la que me encanta charlar y a la que tengo que agradecer desde aquí su apoyo incondicional… Gracias Piqui…
Os dejo la receta….

FLORES DE CARNAVAL

Necesitarás…
-500gr de leche
-4 huevos
-Sal
-Un buen chorro de anís
-350gr de harina
-1 litro o más de aceite.
Así se preparan…
1.- Pesa en un bol la harina y reserva.
2.- Pon en el vaso de la thermomix la mariposa e introduce los huevos, la leche, el anís y la sal. Bate durante 1 minuto en velocidad
3.- Sin parar la máquina y en velocidad 3, ve agregando la harina a través del bocal y vuelve a mezclar 2 minutos en velocidad 3.
4.- Deja reposar la masa 30 minutos y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Ya la puedes usar. Sólo necesitarás una sartén con aceite en abundancia y alta para poder sumergir tu “flor” de metal.
5.- Pon a calentar la sartén, cuando veas que está bien caliente el aceite, mete la “flor” de metal dentro para que se caliente mucho (si no haces esto no te saldrán las flores porque la masa no se pegará al metal).
6.- Ahora con el hierro caliente, tienes que meter este en la masa, pero ojo, no la sumergas entera porque sinó la masa al freirla envolverá toda la flor de hierro y no la podrás sacar. Tiene que quedar la parte de arriba “abierta”, sin masa. Notarás que el contacto del hierro caliente con la masa hace que se “fria” y se adhiere a la flor…
7.- La masa se ha pegado al hierro. Pasa ahora la mezcla a la sartén para freírla completamente. Tienes que sumergir el hierro totalmente y esperar unos segundos de fritura.
8.- Ahora ya puedes levantar el hierro y la flor se quedará en la sartén. Si se te resiste, ayúdate de una cuchara por ejemplo. Termina de dorar y pasa a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9.- Ya puedes espolvorear con azúcar glas o normal, blanquilla o moreno, con canela o sin canela.
Fuente: Piqui Ces
La Cocina de Morilands

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Desde hace años que estoy viendo estas flores en mercadillos artesanales y en ferias tengo ganas de prepararlas, pero nunca les llega el momento. Desde pequeño, recuerdo a mi madre haciendo «tortas fritas» para desayunar muchos domingos y la verdad que tanto con levadura como sin ella, le salen riquísimas. La masa de estas flores es muy parecida a la de las tortas fritas, aunque no es exactamente la misma receta de mi madre (tendré que adaptarla y ponerla por aquí).

Para hacer estas flores se necesita el molde adecuado que les da la forma redonda. Yo lo encontré por casualidad en un almacén al por mayor, y no me lo pensé dos veces… al carro de la compra. El molde podéis encontrarlo en ferreterías o en comercios en los que vendan utensilios de cocina. Sale bastante barato, yo lo compré por menos de 3 euros, aunque puede que oscile entre los 3-6 euros.
La receta de esta entrada es de Piqui ces, una gallega muy salá con la que me encanta charlar y a la que tengo que agradecer desde aquí su apoyo incondicional… Gracias Piqui…
Os dejo la receta….

FLORES DE CARNAVAL

Necesitarás…
-500gr de leche
-4 huevos
-Sal
-Un buen chorro de anís
-350gr de harina
-1 litro o más de aceite.
Así se preparan…
1.- Pesa en un bol la harina y reserva.
2.- Pon en el vaso de la thermomix la mariposa e introduce los huevos, la leche, el anís y la sal. Bate durante 1 minuto en velocidad
3.- Sin parar la máquina y en velocidad 3, ve agregando la harina a través del bocal y vuelve a mezclar 2 minutos en velocidad 3.
4.- Deja reposar la masa 30 minutos y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Ya la puedes usar. Sólo necesitarás una sartén con aceite en abundancia y alta para poder sumergir tu “flor” de metal.
5.- Pon a calentar la sartén, cuando veas que está bien caliente el aceite, mete la “flor” de metal dentro para que se caliente mucho (si no haces esto no te saldrán las flores porque la masa no se pegará al metal).
6.- Ahora con el hierro caliente, tienes que meter este en la masa, pero ojo, no la sumergas entera porque sinó la masa al freirla envolverá toda la flor de hierro y no la podrás sacar. Tiene que quedar la parte de arriba “abierta”, sin masa. Notarás que el contacto del hierro caliente con la masa hace que se “fria” y se adhiere a la flor…
7.- La masa se ha pegado al hierro. Pasa ahora la mezcla a la sartén para freírla completamente. Tienes que sumergir el hierro totalmente y esperar unos segundos de fritura.
8.- Ahora ya puedes levantar el hierro y la flor se quedará en la sartén. Si se te resiste, ayúdate de una cuchara por ejemplo. Termina de dorar y pasa a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9.- Ya puedes espolvorear con azúcar glas o normal, blanquilla o moreno, con canela o sin canela.
Fuente: Piqui Ces
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Desde hace años que estoy viendo estas flores en mercadillos artesanales y en ferias tengo ganas de prepararlas, pero nunca les llega el momento. Desde pequeño, recuerdo a mi madre haciendo «tortas fritas» para desayunar muchos domingos y la verdad que tanto con levadura como sin ella, le salen riquísimas. La masa de estas flores es muy parecida a la de las tortas fritas, aunque no es exactamente la misma receta de mi madre (tendré que adaptarla y ponerla por aquí).

Para hacer estas flores se necesita el molde adecuado que les da la forma redonda. Yo lo encontré por casualidad en un almacén al por mayor, y no me lo pensé dos veces… al carro de la compra. El molde podéis encontrarlo en ferreterías o en comercios en los que vendan utensilios de cocina. Sale bastante barato, yo lo compré por menos de 3 euros, aunque puede que oscile entre los 3-6 euros.
La receta de esta entrada es de Piqui ces, una gallega muy salá con la que me encanta charlar y a la que tengo que agradecer desde aquí su apoyo incondicional… Gracias Piqui…
Os dejo la receta….

FLORES DE CARNAVAL

Necesitarás…
-500gr de leche
-4 huevos
-Sal
-Un buen chorro de anís
-350gr de harina
-1 litro o más de aceite.
Así se preparan…
1.- Pesa en un bol la harina y reserva.
2.- Pon en el vaso de la thermomix la mariposa e introduce los huevos, la leche, el anís y la sal. Bate durante 1 minuto en velocidad
3.- Sin parar la máquina y en velocidad 3, ve agregando la harina a través del bocal y vuelve a mezclar 2 minutos en velocidad 3.
4.- Deja reposar la masa 30 minutos y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Ya la puedes usar. Sólo necesitarás una sartén con aceite en abundancia y alta para poder sumergir tu “flor” de metal.
5.- Pon a calentar la sartén, cuando veas que está bien caliente el aceite, mete la “flor” de metal dentro para que se caliente mucho (si no haces esto no te saldrán las flores porque la masa no se pegará al metal).
6.- Ahora con el hierro caliente, tienes que meter este en la masa, pero ojo, no la sumergas entera porque sinó la masa al freirla envolverá toda la flor de hierro y no la podrás sacar. Tiene que quedar la parte de arriba “abierta”, sin masa. Notarás que el contacto del hierro caliente con la masa hace que se “fria” y se adhiere a la flor…
7.- La masa se ha pegado al hierro. Pasa ahora la mezcla a la sartén para freírla completamente. Tienes que sumergir el hierro totalmente y esperar unos segundos de fritura.
8.- Ahora ya puedes levantar el hierro y la flor se quedará en la sartén. Si se te resiste, ayúdate de una cuchara por ejemplo. Termina de dorar y pasa a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9.- Ya puedes espolvorear con azúcar glas o normal, blanquilla o moreno, con canela o sin canela.
Fuente: Piqui Ces




6 Comentarios a “FLORES de carnaval”

  1. Te han quedado muy bonitas

    bsos

    asj, febrero 18, 2012, 9:35 am | Responder a este comentario
  2. Que buena pinta, tienen que estar buenísimas, un buen café con leche y una flor después del desfile de ayer nos habría sentado de maravilla, je,je, menuda semanica llevamos con las flores…es broma. Yo las conozco desde hace mucho tiempo como flores manchegas o de calatrava, las probé por primera vez en un pueblo precioso de Ciudad Real, Almagro, allí las sirven como postre sobre las natillas y la verdad es que están muy buenas, anímate a presentarlas así.

    Anonymous, febrero 18, 2012, 11:43 am | Responder a este comentario
  3. Juanfra, muchísimas gracias a tí. Te quedaron estupendas, lástima que no estemos más cerca para poder hacer estas y otras recetillas juntos. ¡Todo se andará!. Un biquiño desde Ferrol.
    Me quedo esperando la receta de las tortas de tu madre.

    piquices, febrero 18, 2012, 11:47 am | Responder a este comentario
  4. Muy bonitas. Como te he dicho, no me gustan mucho los fritos pero sí que me comería una flor…o dos!.
    Kisses.

    ana rosa, febrero 18, 2012, 3:22 pm | Responder a este comentario
  5. Qué envidia de artilugio! Yo quiero uno de esos hierros para flores, me acuerdo cuando era pequeña y las tomábamos en el pueblo, buenísimas!

    Miss Migas, febrero 23, 2012, 12:59 pm | Responder a este comentario

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