CEBOLLA CARAMELIZADA

La Cocina de Morilands

CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy os presento una receta rica donde las haya. Es muy, muy sencilla de preparar y nos ayudará a dar un toque de sabor a muchas de nuestras preparaciones. Se trata de la cebolla caramelizada, que podemos utilizar como acompañamiento a cualquier carne, en canapés de diferentes tipos, sobre queso de untar, de cabra…. tiene un montón de posibilidades.
La semana pasada compré una bolsa de cebollas pensando en prepararla, y por unas cosas u otras no veía el momento. La he preparado para una receta en concreto, aunque uno de los botes está decayendo a marchas forzadas… no sé si llegará a la otra receta o tendré que preparar más….
CEBOLLA CARAMELIZADA…
Necesitarás…
– 700 gr de cebollas peladas y partidas en cuartos.
– 70 gr de mantequilla.
– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cucharadita de sal.
– 30 gr de caramelo líquido.
– 1 pellizco de pimienta.
Así se prepara…
1.- Vierte en el vaso las cebollas peladas y partidas y trocea durante 4 segundos a velocidad 4. Baja los restos que queden por las paredes del vaso hacia las cuchillas. Incorpora la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
2.- Cuando acabe el tiempo programado, añade al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Si te gusta la cebolla más espesa le puedes reducir líquido programando unos minutos más a temperatura varoma y a velocidad cuchara.
3.- Retira del vaso y deja enfriar en un recipiente.
Listo
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CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy os presento una receta rica donde las haya. Es muy, muy sencilla de preparar y nos ayudará a dar un toque de sabor a muchas de nuestras preparaciones. Se trata de la cebolla caramelizada, que podemos utilizar como acompañamiento a cualquier carne, en canapés de diferentes tipos, sobre queso de untar, de cabra…. tiene un montón de posibilidades.
La semana pasada compré una bolsa de cebollas pensando en prepararla, y por unas cosas u otras no veía el momento. La he preparado para una receta en concreto, aunque uno de los botes está decayendo a marchas forzadas… no sé si llegará a la otra receta o tendré que preparar más….
CEBOLLA CARAMELIZADA…
Necesitarás…
– 700 gr de cebollas peladas y partidas en cuartos.
– 70 gr de mantequilla.
– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cucharadita de sal.
– 30 gr de caramelo líquido.
– 1 pellizco de pimienta.
Así se prepara…
1.- Vierte en el vaso las cebollas peladas y partidas y trocea durante 4 segundos a velocidad 4. Baja los restos que queden por las paredes del vaso hacia las cuchillas. Incorpora la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
2.- Cuando acabe el tiempo programado, añade al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Si te gusta la cebolla más espesa le puedes reducir líquido programando unos minutos más a temperatura varoma y a velocidad cuchara.
3.- Retira del vaso y deja enfriar en un recipiente.
Listo
Hoy os presento una receta rica donde las haya. Es muy, muy sencilla de preparar y nos ayudará a dar un toque de sabor a muchas de nuestras preparaciones. Se trata de la cebolla caramelizada, que podemos utilizar como acompañamiento a cualquier carne, en canapés de diferentes tipos, sobre queso de untar, de cabra…. tiene un montón de posibilidades.
La semana pasada compré una bolsa de cebollas pensando en prepararla, y por unas cosas u otras no veía el momento. La he preparado para una receta en concreto, aunque uno de los botes está decayendo a marchas forzadas… no sé si llegará a la otra receta o tendré que preparar más….
CEBOLLA CARAMELIZADA…
Necesitarás…
– 700 gr de cebollas peladas y partidas en cuartos.
– 70 gr de mantequilla.
– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 1 cucharadita de sal.
– 30 gr de caramelo líquido.
– 1 pellizco de pimienta.
Así se prepara…
1.- Vierte en el vaso las cebollas peladas y partidas y trocea durante 4 segundos a velocidad 4. Baja los restos que queden por las paredes del vaso hacia las cuchillas. Incorpora la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
2.- Cuando acabe el tiempo programado, añade al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Si te gusta la cebolla más espesa le puedes reducir líquido programando unos minutos más a temperatura varoma y a velocidad cuchara.
3.- Retira del vaso y deja enfriar en un recipiente.
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5 Comentarios a “CEBOLLA CARAMELIZADA”

  1. Hummmm riquísima y con un montón de aplicaciones.

    Para mi es un "básico", siempre hago de más y como tú, la conservo.

    Buena idea JuanFra!!

    B7sss

    À table! con Carmen, febrero 16, 2012, 11:23 pm | Responder a este comentario
  2. Me la podría comer a cucharadas…Divina!!

    Marién, febrero 17, 2012, 6:47 am | Responder a este comentario
  3. La cebolla caramelizada VUELAAA!!! es tan rica que en cualquier sitio donde la pongas triunfa….. y por tanto el bote baja y baja jajajaj
    A mi se me ha terminado y tengo que hacer mas!!! no se estar sin ella
    Besoss

    Mar, febrero 18, 2012, 2:56 am | Responder a este comentario
  4. Cuanto tiempo se puede conservar en la nevera? gracias.

    maite, julio 21, 2013, 7:43 pm | Responder a este comentario
    • Maite, es de consumo prácticamente inmediato. 2-3 días en la nevera, ya que al no llevar conservantes ni colorantes, se pondrá mala pronto. También puedes hacerla al baño maría y te aguantará más, pero es mejor hacerla para consumirla. Es mi consejo. Gracias

      Juanfra, julio 22, 2013, 7:49 am | Responder a este comentario

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