TARTA de Chocolate y Turrón

La Cocina de Morilands

TARTA de Chocolate y Turrón

Ya sé que la navidad ha pasado y que debemos estar a dieta para eliminar los excesos… pero a los que nos encanta la repostería, no se nos puede hacer ésto. Hace unos días, mi amiga Vicky y yo decidimos seguir adelante con nuestros blogs reposteros y no decir adios al azúcar (ingrediente tan indispensable en nuestras vidas); todo lo contrario, al azúcar, al chocolate, a la nata, a la mantequilla, los animamos a estar con nosotros en nuestras cocinas y acompañarnos en nuestro día a día culinario… qué haríamos sin todos estos ingredientes¿?????

Fuera ya de obviedades, estos ingredientes son los básicos en cualquier receta pastelera, con lo cual, debemos tenerlos muy en cuenta y agradecerles su presencia para que nuestras recetas queden lo ricas que deben salir. Os animamos a caminar, pasear por el campo y la naturaleza, ir al gym, subir las escaleras y dejar el ascensor…. y así, y con todo esto podemos compensar los excesos que cometeremos cuando le demos un dulce bocado a cualquier pastel que se nos presente…
Os dejo esta receta, que es de Navidad, pero podemos hacer en cualquier momento del año, siempre que tengamos turrón, aunque podemos sustituirlo por cualquier ingredientes que nos guste.
TARTA DE CHOCOLATE Y TURRÓN…
Necesitarás…
Para el bizcocho genovés de chocolate:
– 4 huevos medianos.
– 120 gr de azúcar.
– 1 cucharadita de azúcar vainillado.
– 80 gr de harina de repostería.
– 1 pellizco de sal.
– 40 gr de cacao puro en polvo.
Para el almíbar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de 1/2 limón.
– 2 cucharadas de licor (opcional).
Para el relleno:
– 150 gr de turrón blando.
– 500 gr de nata líquida con un mínimo de un 35% de materia grasa.
– 80 gr de azúcar glass.
Para decorar:
– 1 bote de nocilla o nutella.
– Almendra crocanti.
– Frutos secos troceados pequeños (nueces, almendras, avellanas…).
– Un paquete de palitos Mikado (chocolate negro).
– Perlitas de chocolate.
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara el bizcocho genovés de chocolate. Precalienta el horno a 180º.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas, y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3.- Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
4.- Abre la tapa y añade la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa; cierra y programa 5 segundos, velocidad 3 y medio.
5.- Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.
6.- Vierte la preparación en un molde de 22 cm de diámetro engrasado con mantequilla e introduce en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente.
7.- Mientras se hornea el bizcocho, prepara el almíbar y el relleno de la tarta.
Para el almíbar, vierte en el vaso límpio, el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Acabado el tiempo, echa el licor que hayas elegido (ron, kirsch, licor de naranja…) y deja enfriar en un tarro a temperatura ambiente.
Para el relleno, limpia bien el vaso y deja enfriar en la nevera unos 20 minutos aproximadamente. Vamos a montar la nata; para ello, pon la mariposa en las cuchillas y vierte la nata con cuidado de que toda la materia grasa no quede en el envase y pase al vaso junto con el resto de nata. Programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo, y espera a que monte (lo hará cuando lleve unos 2 minutos y medio ó 3). Una vez montada la nata, quita la mariposa y reserva en un bol, mezclando ahora con el azúcar glass reservado. Enjuaga el vaso y vierte el turrón cortado en trocitos pequeños; tritura programando 4 segundos, velocidad 4; saca y mezcla con cuidado con la nata reservada. Ya tienes el relleno de la tarta.
8.- Cuando tengas todo ésto listo, montamos la tarta. para ello, abre el bizcocho por la mitad con cuidado y ve empapando con el almíbar con ayuda de una brocha de silicona. Vierte 3/4 partes del relleno, y sobre éste coloca la otra parte del bizocho (que también habremos empapado en el almíbar). Sella bien los laterales de la tarta poniendo la nocilla o nutella y cubriendo bien. Sobre éstos, pon la almendra crocanti. Coloca el relleno restante sobre la parte de arriba de la tarta y extiende bien. En el borde y dando forma circular, coloca los frutos secos triturados, las perlitas de chocolate y acaba pinchando los mikados en el centro de la tarta de forma libre.
La Cocina de Morilands

TARTA de Chocolate y Turrón

Ya sé que la navidad ha pasado y que debemos estar a dieta para eliminar los excesos… pero a los que nos encanta la repostería, no se nos puede hacer ésto. Hace unos días, mi amiga Vicky y yo decidimos seguir adelante con nuestros blogs reposteros y no decir adios al azúcar (ingrediente tan indispensable en nuestras vidas); todo lo contrario, al azúcar, al chocolate, a la nata, a la mantequilla, los animamos a estar con nosotros en nuestras cocinas y acompañarnos en nuestro día a día culinario… qué haríamos sin todos estos ingredientes¿?????

Fuera ya de obviedades, estos ingredientes son los básicos en cualquier receta pastelera, con lo cual, debemos tenerlos muy en cuenta y agradecerles su presencia para que nuestras recetas queden lo ricas que deben salir. Os animamos a caminar, pasear por el campo y la naturaleza, ir al gym, subir las escaleras y dejar el ascensor…. y así, y con todo esto podemos compensar los excesos que cometeremos cuando le demos un dulce bocado a cualquier pastel que se nos presente…
Os dejo esta receta, que es de Navidad, pero podemos hacer en cualquier momento del año, siempre que tengamos turrón, aunque podemos sustituirlo por cualquier ingredientes que nos guste.
TARTA DE CHOCOLATE Y TURRÓN…
Necesitarás…
Para el bizcocho genovés de chocolate:
– 4 huevos medianos.
– 120 gr de azúcar.
– 1 cucharadita de azúcar vainillado.
– 80 gr de harina de repostería.
– 1 pellizco de sal.
– 40 gr de cacao puro en polvo.
Para el almíbar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de 1/2 limón.
– 2 cucharadas de licor (opcional).
Para el relleno:
– 150 gr de turrón blando.
– 500 gr de nata líquida con un mínimo de un 35% de materia grasa.
– 80 gr de azúcar glass.
Para decorar:
– 1 bote de nocilla o nutella.
– Almendra crocanti.
– Frutos secos troceados pequeños (nueces, almendras, avellanas…).
– Un paquete de palitos Mikado (chocolate negro).
– Perlitas de chocolate.
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara el bizcocho genovés de chocolate. Precalienta el horno a 180º.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas, y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3.- Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
4.- Abre la tapa y añade la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa; cierra y programa 5 segundos, velocidad 3 y medio.
5.- Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.
6.- Vierte la preparación en un molde de 22 cm de diámetro engrasado con mantequilla e introduce en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente.
7.- Mientras se hornea el bizcocho, prepara el almíbar y el relleno de la tarta.
Para el almíbar, vierte en el vaso límpio, el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Acabado el tiempo, echa el licor que hayas elegido (ron, kirsch, licor de naranja…) y deja enfriar en un tarro a temperatura ambiente.
Para el relleno, limpia bien el vaso y deja enfriar en la nevera unos 20 minutos aproximadamente. Vamos a montar la nata; para ello, pon la mariposa en las cuchillas y vierte la nata con cuidado de que toda la materia grasa no quede en el envase y pase al vaso junto con el resto de nata. Programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo, y espera a que monte (lo hará cuando lleve unos 2 minutos y medio ó 3). Una vez montada la nata, quita la mariposa y reserva en un bol, mezclando ahora con el azúcar glass reservado. Enjuaga el vaso y vierte el turrón cortado en trocitos pequeños; tritura programando 4 segundos, velocidad 4; saca y mezcla con cuidado con la nata reservada. Ya tienes el relleno de la tarta.
8.- Cuando tengas todo ésto listo, montamos la tarta. para ello, abre el bizcocho por la mitad con cuidado y ve empapando con el almíbar con ayuda de una brocha de silicona. Vierte 3/4 partes del relleno, y sobre éste coloca la otra parte del bizocho (que también habremos empapado en el almíbar). Sella bien los laterales de la tarta poniendo la nocilla o nutella y cubriendo bien. Sobre éstos, pon la almendra crocanti. Coloca el relleno restante sobre la parte de arriba de la tarta y extiende bien. En el borde y dando forma circular, coloca los frutos secos triturados, las perlitas de chocolate y acaba pinchando los mikados en el centro de la tarta de forma libre.

Ya sé que la navidad ha pasado y que debemos estar a dieta para eliminar los excesos… pero a los que nos encanta la repostería, no se nos puede hacer ésto. Hace unos días, mi amiga Vicky y yo decidimos seguir adelante con nuestros blogs reposteros y no decir adios al azúcar (ingrediente tan indispensable en nuestras vidas); todo lo contrario, al azúcar, al chocolate, a la nata, a la mantequilla, los animamos a estar con nosotros en nuestras cocinas y acompañarnos en nuestro día a día culinario… qué haríamos sin todos estos ingredientes¿?????

Fuera ya de obviedades, estos ingredientes son los básicos en cualquier receta pastelera, con lo cual, debemos tenerlos muy en cuenta y agradecerles su presencia para que nuestras recetas queden lo ricas que deben salir. Os animamos a caminar, pasear por el campo y la naturaleza, ir al gym, subir las escaleras y dejar el ascensor…. y así, y con todo esto podemos compensar los excesos que cometeremos cuando le demos un dulce bocado a cualquier pastel que se nos presente…
Os dejo esta receta, que es de Navidad, pero podemos hacer en cualquier momento del año, siempre que tengamos turrón, aunque podemos sustituirlo por cualquier ingredientes que nos guste.
TARTA DE CHOCOLATE Y TURRÓN…
Necesitarás…
Para el bizcocho genovés de chocolate:
– 4 huevos medianos.
– 120 gr de azúcar.
– 1 cucharadita de azúcar vainillado.
– 80 gr de harina de repostería.
– 1 pellizco de sal.
– 40 gr de cacao puro en polvo.
Para el almíbar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de 1/2 limón.
– 2 cucharadas de licor (opcional).
Para el relleno:
– 150 gr de turrón blando.
– 500 gr de nata líquida con un mínimo de un 35% de materia grasa.
– 80 gr de azúcar glass.
Para decorar:
– 1 bote de nocilla o nutella.
– Almendra crocanti.
– Frutos secos troceados pequeños (nueces, almendras, avellanas…).
– Un paquete de palitos Mikado (chocolate negro).
– Perlitas de chocolate.
Así se prepara…
1.- En primer lugar, prepara el bizcocho genovés de chocolate. Precalienta el horno a 180º.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas, y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3.- Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
4.- Abre la tapa y añade la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa; cierra y programa 5 segundos, velocidad 3 y medio.
5.- Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.
6.- Vierte la preparación en un molde de 22 cm de diámetro engrasado con mantequilla e introduce en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente.
7.- Mientras se hornea el bizcocho, prepara el almíbar y el relleno de la tarta.
Para el almíbar, vierte en el vaso límpio, el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Acabado el tiempo, echa el licor que hayas elegido (ron, kirsch, licor de naranja…) y deja enfriar en un tarro a temperatura ambiente.
Para el relleno, limpia bien el vaso y deja enfriar en la nevera unos 20 minutos aproximadamente. Vamos a montar la nata; para ello, pon la mariposa en las cuchillas y vierte la nata con cuidado de que toda la materia grasa no quede en el envase y pase al vaso junto con el resto de nata. Programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo, y espera a que monte (lo hará cuando lleve unos 2 minutos y medio ó 3). Una vez montada la nata, quita la mariposa y reserva en un bol, mezclando ahora con el azúcar glass reservado. Enjuaga el vaso y vierte el turrón cortado en trocitos pequeños; tritura programando 4 segundos, velocidad 4; saca y mezcla con cuidado con la nata reservada. Ya tienes el relleno de la tarta.
8.- Cuando tengas todo ésto listo, montamos la tarta. para ello, abre el bizcocho por la mitad con cuidado y ve empapando con el almíbar con ayuda de una brocha de silicona. Vierte 3/4 partes del relleno, y sobre éste coloca la otra parte del bizocho (que también habremos empapado en el almíbar). Sella bien los laterales de la tarta poniendo la nocilla o nutella y cubriendo bien. Sobre éstos, pon la almendra crocanti. Coloca el relleno restante sobre la parte de arriba de la tarta y extiende bien. En el borde y dando forma circular, coloca los frutos secos triturados, las perlitas de chocolate y acaba pinchando los mikados en el centro de la tarta de forma libre.




4 Comentarios a “TARTA de Chocolate y Turrón”

  1. Al diablo con las dietas!!!
    El dulce es como el tabaco, no se puede quitar de golpe.

    isabella, enero 13, 2012, 12:26 am | Responder a este comentario
  2. es verdad al menos yo no me lo puedo quitar aun. que rico, este chico nos va a matar de las cosas tan ricas que hace

    luisa, enero 13, 2012, 4:45 am | Responder a este comentario
  3. chulisima y una pinta estupenda,besotes

    Debora de lucas, enero 13, 2012, 6:43 am | Responder a este comentario
  4. Umm, tiene una pinta espectacular!!!

    Elisa, enero 13, 2012, 10:52 am | Responder a este comentario

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