GALLETAS DE MANTEQUILLA con thermomix…

La Cocina de Morilands

GALLETAS DE MANTEQUILLA con thermomix…

Hoy os dejo una receta sencilla con la que podremos disfrutar de las galletas de mantequilla tradicionales, hechas en casa sin ningún tipo de esfuerzo extra. Las podéis cortar con diferentes cortadores de formas y tamaños y decorar al gusto, aunque así solas están de miedo… Yo las preparé para decorar, pero también las comimos tal cual salen del horno y no os imagináis el sabor tan intenso que tienen. Son una delicia.
Además, si las guardas en un bote hermético y/o caja de lata, te aguantarán bastante tiempo y no perderán su frescura.
Aquí va la receta…
GALLETAS DE MANTEQUILLA…
Necesitarás…
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente (esto es muy importante).
- 240 gr de azúcar glas (pesado previamente).
- 2 cucharadas de esencia de vainilla o similar.
- 1 clara de huevo pasteurizada.
- 400 gr de harina normal.
- 50 gr de maicena.
- 1 pizca de sal.
Así se preparan…
1.- Tamiza la harina con la maicena y reserva. Tamizar la harina significa pasarla por un colador (o utensilio específico que venden para ello).
2.- Pon la mantequilla (a temperatura ambiente) en el vaso y bátela 1 minuto a velocidad 3. Cuando termine, para la thermomix, baja con la espátula lo que hay en las paredes y bate de nuevo 1 minuto en velocidad 3. La mantequilla quedará con una textura suave, como pomada.
3.- Pon la thermomix en velocidad 1 y sin programar tiempo ve incorporando el azúcar glas a cucharadas. El azúcar tardará un poco en integrarse, pero cuando lo haga, vuelve a subir a velocidad 3. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentando ligeramente su volumen y tendrá una textura esponjosa.
4.- Añade al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo y bate 1 minuto en velocidad 1 ó hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes, pararemos la thermomix para bajarlo.
5.- Programa la thermomix a velocidad 3 sin tiempo y comienza a añadir la harina tamizada con la maicena a cucharadas, sin parar la máquina.
6.- Cuando tengas una masa uniforme, coloca sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Dale a la masa forma redonda y córtala en cuatro trozos iguales. La masa no ha de estar pegajosa.
7.- Pon un trozo de masa (de los 4 que hemos cortado) entre dos papeles de hornear (en medio) y estira la masa con un rodillo de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear.
8.- Cuando consigas el grosor deseado, guarda esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, poniéndola en una superficie totalmente plana. Deja enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas, incluso de un día para otro.
9.- En el momento que vayas a hornearlas, precalienta el horno a 180º. Saca sólo uno de los trozos de masa estirados que tenías en la nevera y ve cortando con ayuda de un cortador de la forma que desees.
10.- Coloca todas las galletas cortadas sobre un papel de hornear en la bandeja y comienza a hornear unos 10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo dependerá del tamaño de la galleta.
11.- En cuanto las saques del horno, y cuando todavía están calientes, las despegas suavemente de la bandeja y las dejas reposar durante 5 minutos (aunque puede parecer que están blandas, se endurecerán al enfriar.
12.- Ahora deja enfriar completamente y una vez pasadas unas horas podrás disfrutarlas.
Una receta de http://sucreart.lasprovincias.es/ por Vicky Ortiz
La Cocina de Morilands

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Hoy os dejo una receta sencilla con la que podremos disfrutar de las galletas de mantequilla tradicionales, hechas en casa sin ningún tipo de esfuerzo extra. Las podéis cortar con diferentes cortadores de formas y tamaños y decorar al gusto, aunque así solas están de miedo… Yo las preparé para decorar, pero también las comimos tal cual salen del horno y no os imagináis el sabor tan intenso que tienen. Son una delicia.
Además, si las guardas en un bote hermético y/o caja de lata, te aguantarán bastante tiempo y no perderán su frescura.
Aquí va la receta…
GALLETAS DE MANTEQUILLA…
Necesitarás…
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente (esto es muy importante).
- 240 gr de azúcar glas (pesado previamente).
- 2 cucharadas de esencia de vainilla o similar.
- 1 clara de huevo pasteurizada.
- 400 gr de harina normal.
- 50 gr de maicena.
- 1 pizca de sal.
Así se preparan…
1.- Tamiza la harina con la maicena y reserva. Tamizar la harina significa pasarla por un colador (o utensilio específico que venden para ello).
2.- Pon la mantequilla (a temperatura ambiente) en el vaso y bátela 1 minuto a velocidad 3. Cuando termine, para la thermomix, baja con la espátula lo que hay en las paredes y bate de nuevo 1 minuto en velocidad 3. La mantequilla quedará con una textura suave, como pomada.
3.- Pon la thermomix en velocidad 1 y sin programar tiempo ve incorporando el azúcar glas a cucharadas. El azúcar tardará un poco en integrarse, pero cuando lo haga, vuelve a subir a velocidad 3. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentando ligeramente su volumen y tendrá una textura esponjosa.
4.- Añade al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo y bate 1 minuto en velocidad 1 ó hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes, pararemos la thermomix para bajarlo.
5.- Programa la thermomix a velocidad 3 sin tiempo y comienza a añadir la harina tamizada con la maicena a cucharadas, sin parar la máquina.
6.- Cuando tengas una masa uniforme, coloca sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Dale a la masa forma redonda y córtala en cuatro trozos iguales. La masa no ha de estar pegajosa.
7.- Pon un trozo de masa (de los 4 que hemos cortado) entre dos papeles de hornear (en medio) y estira la masa con un rodillo de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear.
8.- Cuando consigas el grosor deseado, guarda esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, poniéndola en una superficie totalmente plana. Deja enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas, incluso de un día para otro.
9.- En el momento que vayas a hornearlas, precalienta el horno a 180º. Saca sólo uno de los trozos de masa estirados que tenías en la nevera y ve cortando con ayuda de un cortador de la forma que desees.
10.- Coloca todas las galletas cortadas sobre un papel de hornear en la bandeja y comienza a hornear unos 10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo dependerá del tamaño de la galleta.
11.- En cuanto las saques del horno, y cuando todavía están calientes, las despegas suavemente de la bandeja y las dejas reposar durante 5 minutos (aunque puede parecer que están blandas, se endurecerán al enfriar.
12.- Ahora deja enfriar completamente y una vez pasadas unas horas podrás disfrutarlas.
Una receta de http://sucreart.lasprovincias.es/ por Vicky Ortiz
Hoy os dejo una receta sencilla con la que podremos disfrutar de las galletas de mantequilla tradicionales, hechas en casa sin ningún tipo de esfuerzo extra. Las podéis cortar con diferentes cortadores de formas y tamaños y decorar al gusto, aunque así solas están de miedo… Yo las preparé para decorar, pero también las comimos tal cual salen del horno y no os imagináis el sabor tan intenso que tienen. Son una delicia.
Además, si las guardas en un bote hermético y/o caja de lata, te aguantarán bastante tiempo y no perderán su frescura.
Aquí va la receta…
GALLETAS DE MANTEQUILLA…
Necesitarás…
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente (esto es muy importante).
- 240 gr de azúcar glas (pesado previamente).
- 2 cucharadas de esencia de vainilla o similar.
- 1 clara de huevo pasteurizada.
- 400 gr de harina normal.
- 50 gr de maicena.
- 1 pizca de sal.
Así se preparan…
1.- Tamiza la harina con la maicena y reserva. Tamizar la harina significa pasarla por un colador (o utensilio específico que venden para ello).
2.- Pon la mantequilla (a temperatura ambiente) en el vaso y bátela 1 minuto a velocidad 3. Cuando termine, para la thermomix, baja con la espátula lo que hay en las paredes y bate de nuevo 1 minuto en velocidad 3. La mantequilla quedará con una textura suave, como pomada.
3.- Pon la thermomix en velocidad 1 y sin programar tiempo ve incorporando el azúcar glas a cucharadas. El azúcar tardará un poco en integrarse, pero cuando lo haga, vuelve a subir a velocidad 3. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentando ligeramente su volumen y tendrá una textura esponjosa.
4.- Añade al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo y bate 1 minuto en velocidad 1 ó hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes, pararemos la thermomix para bajarlo.
5.- Programa la thermomix a velocidad 3 sin tiempo y comienza a añadir la harina tamizada con la maicena a cucharadas, sin parar la máquina.
6.- Cuando tengas una masa uniforme, coloca sobre la encimera un papel de hornear y sobre él la masa de las galletas. Dale a la masa forma redonda y córtala en cuatro trozos iguales. La masa no ha de estar pegajosa.
7.- Pon un trozo de masa (de los 4 que hemos cortado) entre dos papeles de hornear (en medio) y estira la masa con un rodillo de forma que quede un rectángulo, más o menos del largo del papel de hornear.
8.- Cuando consigas el grosor deseado, guarda esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, poniéndola en una superficie totalmente plana. Deja enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas, incluso de un día para otro.
9.- En el momento que vayas a hornearlas, precalienta el horno a 180º. Saca sólo uno de los trozos de masa estirados que tenías en la nevera y ve cortando con ayuda de un cortador de la forma que desees.
10.- Coloca todas las galletas cortadas sobre un papel de hornear en la bandeja y comienza a hornear unos 10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo dependerá del tamaño de la galleta.
11.- En cuanto las saques del horno, y cuando todavía están calientes, las despegas suavemente de la bandeja y las dejas reposar durante 5 minutos (aunque puede parecer que están blandas, se endurecerán al enfriar.
12.- Ahora deja enfriar completamente y una vez pasadas unas horas podrás disfrutarlas.
Una receta de http://sucreart.lasprovincias.es/ por Vicky Ortiz




22 Comentarios a “GALLETAS DE MANTEQUILLA con thermomix…”

  1. Yo también las hago con thermomix, que me facilita muchísimo el trabajo y además quedan riquísimas ¿verdad?

    Virginia, enero 30, 2012, 3:45 am | Responder a este comentario
  2. Que ricas se ven eh!!!

    besos, espero tu visita

    Ainnoa?, enero 30, 2012, 7:21 am | Responder a este comentario
  3. Las tengo en pendientes todavía, si, ya lo sé, no tengo perdón. Pero lo bueno es que tengo ¡¡¡3 sets de cortadores de galletas diferentes!!! que me han regalado y digo yo, que ya me vale tener un detalle……

    Creo que las voy a acabar haciendo sin decorar ni nada, que seguro que están riquísimas…..

    B7ssss

    À table! con Carmen, enero 30, 2012, 7:48 am | Responder a este comentario
  4. Buscando otra cosa que no tiene nada que ver con esta receta me he encontrado con tu receta…

    Yo hago unas galletas de mantequilla de otra forma más sencilla todavía http://lacocinadeubanov.wordpress.com/2011/11/25/galletas-cookies-caseras-de-mantequilla/ pero no me gustaba como quedan echas en Thermomix (ni en MyCook)… quizás con el truco de meterlas tres horitas a la nevera puedan valer… me lo apunto y ya probaré :-) (en el cumple de mi hijo pequeo hice tres veces la receta, un total de 4 veces en el horno, y acabé haciéndolas a mano en lugar de usar el robot de cocina… total muchas muchas galletas!!!) jejeje

    Gracias y un saludo.

    ubanov, enero 30, 2012, 7:50 am | Responder a este comentario
  5. Me tomaba ahora una docenita, asi, pa merendar, jejejeje. Algun dia me atrevere con ellas, para decorarlas y esas cosas chulas que haceis!! Besotes!!!

    Amara Costa, enero 30, 2012, 7:57 am | Responder a este comentario
  6. Qué ricas! me encantan, pero te ha faltado foto de las galletas decoradas, que quedaron muy bien.
    Un besito.

    La Cocina de Raquel, enero 30, 2012, 8:22 am | Responder a este comentario
  7. aisss… tengo que cafelito en la mano¡¡ ¿Me pasas algunas?.
    Apuntadas quedan.
    Bss¡¡

    la caja de especias, enero 30, 2012, 9:03 am | Responder a este comentario
  8. Yo si café ni té, que es raro que no me esté bebiendo uno, me encantan!!!!Bss

    Chez Silvia, enero 30, 2012, 9:50 am | Responder a este comentario
  9. esas galletas decoradas serán preciosas, pero las mías no las decores, que me las como tal cual!! es broma, pero es que me encantan las galletas de mantequilla, has dado en el clavo

    CHARO, enero 31, 2012, 2:07 pm | Responder a este comentario
  10. En cuanto pueda probaré a hacerlas pero… ¿qué es la clara de huevo pasteurizada?. Muchas gracias y enhorabuena por tu blog.

    Rosa, febrero 1, 2012, 1:23 pm | Responder a este comentario
  11. Rosa, las claras de huevo pasteurizadas son las que vende en los super, que vienen envasadas. Las puedes encontrar en la zona de refrigerados de cualquier super…

    Juanfra, febrero 1, 2012, 2:16 pm | Responder a este comentario
  12. Hola!

    Yo tengo dos preguntas:

    - ¿Podría añadir a la receta trocitos de chocolate? ¿Quedaría bien?
    - ¿Se le puede echar clara de huevo "normal"? Es decir, sacarla de un huevo separando la clara de la yema.

    Gracias!

    Lou, febrero 2, 2012, 11:13 pm | Responder a este comentario
  13. Hola Lou… no sé qué decirte sobre lo de echarle trocitos de chocolate. No lo ha hecho nunca, pero puedes intentarlo a ver cómo te sale. Por lo de la clara de huevo, claro que puedes usarla, pero lleva cuidado de que esté bien separada de la yema. Además, las pasteurizadas, están tratadas y son muy adecuadas para la repostería, por lo que yo prefiero usarlas…

    Juanfra, febrero 3, 2012, 4:12 am | Responder a este comentario
  14. Hola, en la receta dices que se corta solo 1 de los trozos, de los 4 en que hemos dividido la masa, supongo que con los otros 3 trozos se hará la misma operación no? y no se necesita demasiado espacio en la nevera o cómo haceis, uno encima de otro y por el medio el papel? es que no lo he entendido muy bien. Gracias

    Anonymous, febrero 15, 2012, 9:56 am | Responder a este comentario
  15. Hola ANÓNIMO… Claro, con los otros tres trozos, se procede de la misma forma. Yo uso la parte de abajo de la nevera, que me coge toda la bandeja del horno, pero ten en cuenta que cuando estires una de las partes de la masa, tampoco te va a ocupar mucho espacio, te sobrará papel de hornear por los laterales de la masa. Si tienes una bandeja más pequeña mejor, y si no, puedes ponerlo directamente sobre la bandeja de la nevera. Lo importante es que esté firme y no se deforme la masa. Ah, vas colocando un "sandwich" de masa, y sobre ese, vas colocando los demás… no problem

    Juanfra, febrero 15, 2012, 11:08 pm | Responder a este comentario
  16. Increibles!!!Llevaba tiempo queriendo hacer galletas de mantequilla y vi esta receta…las he hecho hoy y están buenísimas….un olorcito rico, rico en la casa y las galletas para chuparse los dedos….un diez. Muchas gracias por la receta. Saludos

    Werde, junio 24, 2012, 10:07 pm | Responder a este comentario
    • Werde, me alegra que te hayan gustado las galletas, es la mejor receta que tengo, aunque tendré que seguir investigando…!!! Pero, a ver quién se pone ahora con el horneado…. ufff, hace mucho calorrrr….

      Juanfra, junio 26, 2012, 11:11 pm | Responder a este comentario
  17. Buenos días
    Enhorabuena por la página!! Y si la clara no es pasteurizada? como tiene que ser¿?

    marisol, junio 2, 2013, 11:06 am | Responder a este comentario
  18. Hola, muy buena la receta pero por q m a salido la masa un poco pegajosa???

    diana, diciembre 13, 2013, 12:13 am | Responder a este comentario

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