GALETTE DES ROIS…

La Cocina de Morilands

GALETTE DES ROIS…

galette de rois
Hoy es el día de Reyes… además, es el cumple de mi sobrina Paqui. El año pasado le preparé una tarta de cumple, pero este año con el tema de las galletas y los turrones, no he tenido tiempo ni para ponerme, así que nos comeremos esta tarta con el café junto con un roscón comprado. Además, no me ha apetecido preparar un roscón casero, pero sí que me he decidido con esta Galette des Rois, que es el símil en Francia al roscón de reyes en España.

Lo ví por primera vez en Mundo Thermomix, en el taller de repostería navideña y me pareció una idea muy buena para preparar en lugar del típico roscón que todo el mundo está preparando este año. Además, me encanta el país vecino, su cultura, su tradición, su lengua y su gastronomía, así que ….
La Galette des Rois es una tarta que se consume en el norte de Francia los primeros días de cada año. Además, al igual que en nuestro roscón, se le coloca una sorpresa dentro y un haba, que obliga a quien la encuentra a preparar esta tarta el año siguiente.
Es sencillo de preparar sobre todo si compras las láminas de hojaldre frescas; sólo tendrás que preparar una crema de almendras y montarlo todo para hornearlo. Lo tendrás listo en poco tiempo y es una delicia para el paladar.
GALETTE DES ROIS
Necesitarás…
– 2 láminas de hojaldre fresco.
– 100 gr. de azúcar
– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
– 100 gr. de almendras molidas
– 20 gr. de brandy
– 1 sorpresa (un haba u otra cosa)
– 1 manzana pelada y laminada (opcional)
– 1 huevo batido
– Azúcar glas para decorar.
Así se prepara…
1.-
Precalienta el horno a 210º.
2.-
Prepara la crema de almendras. Pon en el vaso el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), el huevo, las almendras y el brandy y programa 15 segundos, a velocidad 4.
Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a mezclar 10 segundos a velocidad 4. Retira y reserva en un bol.
3.- Monta la tarta. Coloca una lámina de papel vegetal en una bandeja de horno y sobre éste pon una lámina de hojaldre cortada circularmente (aproximadamente, 26-28 cm). Sobre ella, extiende la crema de almendras reservada, dejando libre el borde. Coloca la sorpresa y sobre la crema de almendras, distribuye la manzana pelada y laminada.
4.- Pincela con huevo batido el borde de la masa que hemos dejado libre. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre con cuidado, y la pinchamos con un tenedor para que no se infle. Presionamos los bordes para que se peguen y los doblamos haciendo forma de cordón.
5.- Una vez que hemos sellado todo muy bien, pincela con huevo batido, y ve marcando con el cuchillo unos cortes finos sin llegar a cortar, simulando porciones de tarta.
6.- Hornea durante 30 minutos aproximadamente. Lleva cuidado no se vaya a quemar la parte de arriba. Cuando hayan pasado los 20 minutos de horneado, ve comprobando el dorado y horneado de la tarta.
7.- Cuando esté lista, saca del horno y deja enfriar en una rejilla. Espolvorea con azúcar glas y sirve templada.

Y aquí os presento una versión mini que preparé, puesto que me sobró masa y relleno, que he pensado dejárle preparada a los Reyes de oriente para esta noche… aunque con lo poco que les he dejado, creo que no me van a dejar muchos regalitos….!!!!

La Cocina de Morilands

GALETTE DES ROIS…

galette de rois
Hoy es el día de Reyes… además, es el cumple de mi sobrina Paqui. El año pasado le preparé una tarta de cumple, pero este año con el tema de las galletas y los turrones, no he tenido tiempo ni para ponerme, así que nos comeremos esta tarta con el café junto con un roscón comprado. Además, no me ha apetecido preparar un roscón casero, pero sí que me he decidido con esta Galette des Rois, que es el símil en Francia al roscón de reyes en España.

Lo ví por primera vez en Mundo Thermomix, en el taller de repostería navideña y me pareció una idea muy buena para preparar en lugar del típico roscón que todo el mundo está preparando este año. Además, me encanta el país vecino, su cultura, su tradición, su lengua y su gastronomía, así que ….
La Galette des Rois es una tarta que se consume en el norte de Francia los primeros días de cada año. Además, al igual que en nuestro roscón, se le coloca una sorpresa dentro y un haba, que obliga a quien la encuentra a preparar esta tarta el año siguiente.
Es sencillo de preparar sobre todo si compras las láminas de hojaldre frescas; sólo tendrás que preparar una crema de almendras y montarlo todo para hornearlo. Lo tendrás listo en poco tiempo y es una delicia para el paladar.
GALETTE DES ROIS
Necesitarás…
– 2 láminas de hojaldre fresco.
– 100 gr. de azúcar
– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
– 100 gr. de almendras molidas
– 20 gr. de brandy
– 1 sorpresa (un haba u otra cosa)
– 1 manzana pelada y laminada (opcional)
– 1 huevo batido
– Azúcar glas para decorar.
Así se prepara…
1.-
Precalienta el horno a 210º.
2.-
Prepara la crema de almendras. Pon en el vaso el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), el huevo, las almendras y el brandy y programa 15 segundos, a velocidad 4.
Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a mezclar 10 segundos a velocidad 4. Retira y reserva en un bol.
3.- Monta la tarta. Coloca una lámina de papel vegetal en una bandeja de horno y sobre éste pon una lámina de hojaldre cortada circularmente (aproximadamente, 26-28 cm). Sobre ella, extiende la crema de almendras reservada, dejando libre el borde. Coloca la sorpresa y sobre la crema de almendras, distribuye la manzana pelada y laminada.
4.- Pincela con huevo batido el borde de la masa que hemos dejado libre. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre con cuidado, y la pinchamos con un tenedor para que no se infle. Presionamos los bordes para que se peguen y los doblamos haciendo forma de cordón.
5.- Una vez que hemos sellado todo muy bien, pincela con huevo batido, y ve marcando con el cuchillo unos cortes finos sin llegar a cortar, simulando porciones de tarta.
6.- Hornea durante 30 minutos aproximadamente. Lleva cuidado no se vaya a quemar la parte de arriba. Cuando hayan pasado los 20 minutos de horneado, ve comprobando el dorado y horneado de la tarta.
7.- Cuando esté lista, saca del horno y deja enfriar en una rejilla. Espolvorea con azúcar glas y sirve templada.

Y aquí os presento una versión mini que preparé, puesto que me sobró masa y relleno, que he pensado dejárle preparada a los Reyes de oriente para esta noche… aunque con lo poco que les he dejado, creo que no me van a dejar muchos regalitos….!!!!

galette de rois
Hoy es el día de Reyes… además, es el cumple de mi sobrina Paqui. El año pasado le preparé una tarta de cumple, pero este año con el tema de las galletas y los turrones, no he tenido tiempo ni para ponerme, así que nos comeremos esta tarta con el café junto con un roscón comprado. Además, no me ha apetecido preparar un roscón casero, pero sí que me he decidido con esta Galette des Rois, que es el símil en Francia al roscón de reyes en España.

Lo ví por primera vez en Mundo Thermomix, en el taller de repostería navideña y me pareció una idea muy buena para preparar en lugar del típico roscón que todo el mundo está preparando este año. Además, me encanta el país vecino, su cultura, su tradición, su lengua y su gastronomía, así que ….
La Galette des Rois es una tarta que se consume en el norte de Francia los primeros días de cada año. Además, al igual que en nuestro roscón, se le coloca una sorpresa dentro y un haba, que obliga a quien la encuentra a preparar esta tarta el año siguiente.
Es sencillo de preparar sobre todo si compras las láminas de hojaldre frescas; sólo tendrás que preparar una crema de almendras y montarlo todo para hornearlo. Lo tendrás listo en poco tiempo y es una delicia para el paladar.
GALETTE DES ROIS
Necesitarás…
– 2 láminas de hojaldre fresco.
– 100 gr. de azúcar
– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
– 100 gr. de almendras molidas
– 20 gr. de brandy
– 1 sorpresa (un haba u otra cosa)
– 1 manzana pelada y laminada (opcional)
– 1 huevo batido
– Azúcar glas para decorar.
Así se prepara…
1.-
Precalienta el horno a 210º.
2.-
Prepara la crema de almendras. Pon en el vaso el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), el huevo, las almendras y el brandy y programa 15 segundos, a velocidad 4.
Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelve a mezclar 10 segundos a velocidad 4. Retira y reserva en un bol.
3.- Monta la tarta. Coloca una lámina de papel vegetal en una bandeja de horno y sobre éste pon una lámina de hojaldre cortada circularmente (aproximadamente, 26-28 cm). Sobre ella, extiende la crema de almendras reservada, dejando libre el borde. Coloca la sorpresa y sobre la crema de almendras, distribuye la manzana pelada y laminada.
4.- Pincela con huevo batido el borde de la masa que hemos dejado libre. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre con cuidado, y la pinchamos con un tenedor para que no se infle. Presionamos los bordes para que se peguen y los doblamos haciendo forma de cordón.
5.- Una vez que hemos sellado todo muy bien, pincela con huevo batido, y ve marcando con el cuchillo unos cortes finos sin llegar a cortar, simulando porciones de tarta.
6.- Hornea durante 30 minutos aproximadamente. Lleva cuidado no se vaya a quemar la parte de arriba. Cuando hayan pasado los 20 minutos de horneado, ve comprobando el dorado y horneado de la tarta.
7.- Cuando esté lista, saca del horno y deja enfriar en una rejilla. Espolvorea con azúcar glas y sirve templada.

Y aquí os presento una versión mini que preparé, puesto que me sobró masa y relleno, que he pensado dejárle preparada a los Reyes de oriente para esta noche… aunque con lo poco que les he dejado, creo que no me van a dejar muchos regalitos….!!!!





9 Comentarios a “GALETTE DES ROIS…”

  1. que pinta tiene!:)

    espero tu visita

    Ainnoa?, enero 6, 2012, 1:15 am | Responder a este comentario
  2. Fantástica tu Galette des Rois! te cambio un trozo de mi roscón por una porción de esta maravilla.
    Feliz Día de Reyes.
    Besitos

    Marina - BlauKitchen, enero 6, 2012, 3:18 am | Responder a este comentario
  3. ummm muy rica, el hojaldre es comprado ? feliz día juanfra

    alicia, enero 6, 2012, 3:24 am | Responder a este comentario
  4. Muy bueno, no lo conocía!

    besos

    asj, enero 6, 2012, 9:27 am | Responder a este comentario
  5. Como me gusta tu afrancesionamiento (menudo palabro me acabo de inventar). Está ideal.
    Yo voy a hacer algo parecido hoy, que rematamos las comidas navideñas en mi casa hoy.
    Besos
    Vicky

    Vicky Ortiz, enero 6, 2012, 10:31 pm | Responder a este comentario
  6. wuauuuuu!!!…precioso Juanfran! tu familia debe estar encantado de tener un cocinitas como tu!..yo la tengo que hacer pero cuando me pase el empacho navideño y reorganice mi cocina,que con tanta historia con el roscon lo tengo todo patas arriba.

    Como siempre una foto divina.
    Un saludo.

    cristina, enero 7, 2012, 6:23 am | Responder a este comentario
  7. Me quedo de seguidora de tu blog a ver que se cuece…de momento lo que he visto me ha encantado.
    Te invito a visitar mi blog.gracias y besicos
    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

    marisa, enero 7, 2012, 12:25 pm | Responder a este comentario
  8. Madre mía que pinta tiene…. Juanfran con tu permiso me la copio. Un beso.

    Mar, enero 9, 2012, 7:31 am | Responder a este comentario
  9. Hace ya tiempo que estoy con la curiosidad de saber qué tal sabe… Estoy segura que riquísima, ahora sólo tengo que animarme a hacerlo ya!

    CHARO, enero 10, 2012, 2:14 pm | Responder a este comentario

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